Fransk baguette

[lubany_b]

Fransk baguette

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
2 1/4 teskedar torrjäst
370 g mjöl
1 msk. sked socker
1,5 teskedar salt
2 msk. matskedar mjukt smör
250 ml varmt vatten

Tillagningsmetod

• Brödtillverkningsläge "franska", "deg" (3 timmar och 40 minuter)
• Om det görs manuellt.
• Rör om jästen i vatten (50 ml och lämna 200 ml för att knåda degen) genom att tillsätta hälften av sockret. Täck, låt stå i 15 minuter. Knåda en slät deg med de angivna ingredienserna och jästlösningen. Täck, låt stå på en varm plats för att höja degen i hälften.
• Dela den matchade degen i 2 delar, rulla ut i en rektangel, rulla tätt. Placera bagetterna på ett berett bakplåt. Låt stiga i en halvtimme. Gör snitt med en skarp kniv. Pensla med ägg, strö med sesamfrön och vallmofrön. Placera ett bakplåt med varmt vatten på ugnen. Baka bagetterna på mittenhyllan i 10 minuter vid 220 grader och ytterligare 25 minuter vid 200 grader. [/ Färg]
• Mina förändringar:
• Jäst tog 1,75 tsk. (En vän bakade efter mig och lade 1,5 tesked jäst. Och allt var bra !!!) Degen steg helt bra. Det var tunt, men jag tillsatte inte mjöl, för jag gillar resultatet från den tunna degen. Det verkar för mig att bullarna sedan visar sig vara mer luftiga. Socker lägg 1,5 msk. l. Salt - 1 tsk med en liten bild. Bagetterna smakade bra.

Notera

Från lubany_b HÄRIFRÅN 🔗

Och Lyuba tog receptet från en polsk webbplats. Så alla påståenden om namnet - de säger, fransmännen bakar inte rika bagetter - skicka dem till polackerna !!! Tja, vi själva accepterar tack för de goda bagetterna ...

Stort tack till Lyubasha för ett underbart recept.

Liknande recept

Fransk baguette på "gammal deg" / Baguette de pate fermentee (ugn) (Idol32)

Fransk baguette. (MISHA)

Fransk bagett / bagett (ugn) (Idol32)

Tack för receptet 🔗
Enkelt, snabbt och gott !!! Mannen är mycket glad. Han är en baguettälskare.
Jag lägger 2 teskedar jäst, lägger degen i en brödtillverkare i läget "franska".
Hon bakade i en elektrisk ugn utan vatten på mitthyllan. Min ugn är liten, så nästa gång gör jag baguetterna lite kortare. Och sedan var jag tvungen att sprida den diagonalt

Hur mycket färsk jäst ska du lägga?

[lenok2_zp]

lenok2_zpJag tror att 15-20 gram kommer att räcka.

Tack, jag trodde det. Om degen är tunn och svår att rulla ut? och rulla ut rektanglarna ungefär vilken storlek?

[lenok2_zp]

lenok2_zp, degen är vattnig, men det är bättre att inte tillsätta mjöl till den, då blir bakningen luftigare. Bättre att strö mjöl på bordet och kavlen och damma degen lite ovanpå innan du rullar. Jag kan inte säga med säkerhet måtten ... Jag mätte det inte, ungefär 30x40, kanske 25x45. Dela degen i två. Och inte en fanatiker - rulla i en riktning, rulla i den andra riktningen. Inte subtilt !!! När allt kommer omkring gör vi det bara för att ... rulla snygga rullar. Ibland får jag en längre remsa degen när jag rullar. Tja, i det här fallet, rulla upp den i en rulle och stoppa kanterna snyggt. Förklara längre. Du kommer att börja göra - du kommer att förstå allt på en gång, du kommer att se - det kommer att finnas bagetter - en fest för ögonen !!!

[Gasha]

Gasha
Galyun, och om degen är beredd i "Jästdeg" -läge (knådning + 1 timmes korrektur), kommer det att åka? Och ändå ... vad tycker du, om du gör en deg i mjölk eller åtminstone hälften vatten + mjölk blir resultatet bättre eller borde du inte "förstöra" originalreceptet?

[Kroshik]

Kroshik,

om degen tillagas i läget "Jästdeg" (knådning + 1 timmes provning), fungerar det då?

förstås ... jag gjorde också degläget ...

Och vidare...Vad tycker du, och om du gör en deg på mjölk eller åtminstone hälften vatten + mjölk blir resultatet bättre eller borde du inte "förstöra" originalreceptet?

Det blir inte värre!

[Gashenka]

Gashenka
Ta ett stort tack! Mina tjejer fick så beröm, ja, innan de gillade dem !!!
Här är mina "baby baguetter":

🔗

🔗

P.S. Degen var lite vattnig, men jag tillsatte inte heller mjöl, jag lyckades forma bagetterna med händerna oljade med vegetabilisk olja och inget överflödigt mjöl!

Receptet är verkligen inte komplicerat och allt görs väldigt snabbt.
Först nu har jag en fråga. Jag klippte av en bit, smakade på den, påminde om smaken på degen från en vanlig paj, bara utan fyllning.
Skorpan knakar inte, jag täckte av vana baguetterna med en handduk. Tja, det är okej, är det intressant att veta om smaken?

Inte konstigt att smaken påminde dig om smaken av en paj utan fyllning. I båda fallen är det faktiskt bakning, och om brödets smak liknar en paj, är detta beröm för degen.

Åh tack så mycket. Annars tyckte jag att en riktig franskman borde vara annorlunda annorlunda. Även om bagetterna kommer från affären är de inte alls som mina.

Gasha, kan du berätta var jag ska köpa en form för baguetter? Och då är jag föremål för vad jag ska köpa, jag skrev en fråga, hittills har ingen svarat. Och det är, det finns en möjlighet att gå till VTK idag, om du kan köpa andra formulär för dem.

MOULINEX OW 6002 brödtillverkare bakar till exempel baguetter, men i ugnen gillar jag det bättre.

[Altusya]

Altusya, "riktig fransk" och kommer att vara annorlunda, franskarna bakar inte rika bagetter, jag skrev om detta i det första inlägget. Jag kan inte berätta om blanketterna. Jag har inte heller. I Moskva är detta ett problem. Försök att hänvisa till ämnet där flickor skickas till Ukraina. Lager Lyulek. Ibland finns det möjligheter med leverans till Moskva.

Kolla in receptet på en "riktig fransman":

🔗

Gash, jag med baguetter, eller snarare med barer, ja, lite skev dem där, men det här är allt nonsens, det blev gott, luftigt och med en krispig skorpa, ja, bara yum-yum!

Åh, vilken delikat näsborre!

Tanya, Super !!! Delikata franska baguetter med ukrainsk bacon !!! SAK!!!

[Suslenysh]

Jaja Suslenysh vi har en anmärkningsvärd baguettehållare! Och under Gashin känslig vägledning Och vriden, något liknande, vriden! Avundsjuka kaféer i MontMartre! (Jag pratar om bacon med tomater)

Avundsjuka kaféer i MontMartre! (Jag pratar om bacon med tomater)

Tse - ANTOURAZHZH !!!

Tack för det underbara receptet

Och jag är tacksam för den underbara rapporten!

Bagetter är bara ett mirakel !!!!! Tack för receptet.

Till din hälsa!

Bagetterna brett ut (((i allmänhet vet jag inte hur man gör samma) (((de här är de första, men smaken är super !!!! Eh, var skulle formarna grävas) (((vi har inte sådana. Och hur utvecklade du dem inte?)

[Laksana]

Laksana, nej, de utvecklades inte för mig, jag bakade utan formar heller, men separerade dem med ett vik bakpapper. Jag kan tyvärr inte se fotot ...

Hej, jag vill göra bagetter, berätta hur tunn du behöver för att rulla degen?

Inte tunn, vi gör inte en rulle utan bröd ... tjockleken är ungefär en centimeter, cirka 0,8 cm

Här är ett annat sätt att forma bagetter.

Här är en annan fantastisk video

Gasha, tack för din hjälp, idag ska jag baka baguetter.

Lycka till!

Tja, här gjorde jag baguetter, Gasha, tack för det detaljerade receptet, trots allt köpte jag HP först i juni, och innan det var jag inte vänner med degen alls, för mig var det utom min räckvidd, högst det var dumplings och dumplings, först bakade jag bara det vanligaste brödet i KhP är vitt, sedan började jag baka vete-råg, i tre månader har jag nu testat nya recept, nu i KhP knådade jag mest och jag bakade i ugnen, när jag såg ditt recept, fick jag omedelbart eld för att baka dessa bagetter, ja, så aptitretande att de ser ut på bilden, jag lade degen på franskt brödläge, stängde av HP före bakningsprocessen, bildade bagetter medan ugnen värmdes upp steg de anständigt, bakade i ugnen i 10 minuter vid t-220 grader och 20 minuter vid 200 grader.
Naturligtvis är jag fortfarande långt ifrån dina kulinariska mästerverk, men jag kommer att försöka. Du gör ett underbart jobb att du lägger upp dina recept på forumet, skriver allt så begripligt, än en gång STOR TACK från mig, min man och barn.
Det enda negativa i all denna bakning är de extra 3 kg.

Gulenka, och tack för så underbara bagetter och en lika underbar recension!

och jag bakar igen dessa underbara bagentiki, i vår familj har detta recept rotat sig länge och länge.

Gulenka, tack! Det är ett nöje att läsa sådana recensioner!

Här är jag. vad kan jag säga ... jag ska lägga till mer mjöl nästa gång .., i sammanhanget fungerade det inte vad jag ville ha ..
Tja, en annan gång kommer jag definitivt att upprepa det efter att ha köpt formar för bagetter))

Tack, Gasha! Det här är mina första bagetter.

Du vet ... Om DETTA är det första, vad händer härnäst ??? !!!

Bra gjort, Svetik! Undrar hur bra de är !!!

Tack så mycket för receptet och för videon.
Första gången jag bakade bagetter (jag köpte precis en elektrisk ugn). Jag beräknade receptet på 250 gram mjöl igen. Bagetterna är mycket goda, skorpan är för liten, yum!
Tja, nedskärningarna fungerade inte, men okej. Och så vackert.
🔗 🔗

För din hälsa, Nadia! Av någon anledning kan jag inte se fotot ...

Jag ska försöka h / z Radical ...

Nu ser jag! Underbara baguetter! Smart flicka!

Gasha, berätta för mig, snälla! Jag gjorde en deg och glömde den för natten ... Den kom upp över natten och började lukta peroxid. Kan du baka baguetter eller är det bättre att knåda nya? Hjälp med råd!
Olya

Jag skulle knåda det igen, för det kommer att bli helt annorlunda ... och sedan är det upp till dig

Men du bakar fortfarande från det sura - du kommer alltid att ha tid att kasta bort det

åh, tack för svaret! Jag skulle bättre blanda en ny))) förra gången jag bakade mycket välsmakande! Tack för receptet!

Till din hälsa!

Gasha, tack så mycket för en så härlig baguette Pekla baguette för första gången, döm inte strikt, naturligtvis inte så snygg som dina herrar, men smaken är utmärkt !!!

Zhenya, med en start! Härliga baguetter!

Tacka!!!!

Hallå! Jag äger en panasonic SD-YD 250-brödtillverkare i fyra år redan. Alla dessa år har jag tittat på din webbplats. Jag beundrade godsakerna och lagade bara grundläggande bröd med olika tillsatser. Igår gjorde jag franskt bröd för första gången efter att ha läst tipsen på webbplatsen. Det visade sig mycket bra. förväntade sig inte ens. Men mitt barnbarn är mycket förtjust i krispiga skorpor och bestämde sig därför för att försöka göra en bagett. Det finns fler skorpor
Jag kan inte hitta recept på ryska för min brödmaskin. Och som det visade sig vet jag inte mycket om brödtillverkaren. Nu när jag insåg att maskinen är idiotsäker kommer jag att bemästra den mer aktivt. Hon gjorde dumplings åt mig, men det är ett besvär att inte missa när det börjar värma.
Jag har en fråga till finsmakare
Det finns franskt bröd i brödmakaren, enligt detta program gjorde jag en limpa. Klockan är sex. Och om du gör en baguett skickar instruktionen dig till pizzareceptet. Som de säger, börja med henne. Och vad som är nästa är inte ett ord. så vad är nästa? kommer att knåda - lämna i en brödtillverkare? ta ut? förlåt för missförståndet.
Bilderna är så vackra. en sådan prakt luktar till och med.
Och det här är mitt första franska bröd

Snälla förlåt misstagen. Jag har inte det ryska alfabetet, jag skriver blint från minnet.

Natasha, alla brödtillverkare arbetar enligt samma schema, skillnaden kan bara vara i tid. Jag förstår att du inte har "Deg" -programmet, utan bara "Vetebröd", eller hur? "Vetebröd" - först är det en knådning, sedan provning, sedan en eller två knådning knådning med provning, sedan när degen är klar byter brödmakaren automatiskt till bakning. Du måste titta på instruktionerna eller titta på ögonblicket när degen är klar innan du bakar. Ta ut den färdiga degen och baka i ugnen. Eller för att inte rycka, bara knåda degen i en brödmaskin, stäng av maskinen helt och låt degen smälta med locket stängt. Det är sant att processen kommer att bli längre eftersom det inte finns någon värme.

instruktionen skickas till pizzareceptet. Som de säger, börja med henne. Och vad som är nästa är inte ett ord.så vad är nästa? kommer att knåda - lämna i en brödtillverkare? ta ut? förlåt för missförståndet.

Pizza-läget är vad du behöver ... Degen knådas två gånger och kommer upp varm ... Det är sant att korrekturläget är kortare än vad som behövs för bröddeg ... Låt därför hela cykeln gå igenom helt och sedan degen kommer fortfarande att stå i den avstängda HP upp till kanten på skopan