Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)

Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)

Kategori: Festligt kök

Kök: italienska

Ingredienser
Vetemjöl	1 kg.
Ägg	10 stycken.
Smult (överhettad)	150 g
Socker	150 g
Citronskal	med 2 stycken.
Vanilj	smak.
Bakpulver	1/2 tsk
Glasyr
Honung	300 gr.
Socker	300 gr.
Margarin (jag har smör)	70 gr.
Mandel	200 gr.
Krydda	med 1 citron.
Sockertoppning	smak.
Vegetabilisk olja	1 flaska.

Tillagningsmetod

• Pignolata är en vanlig efterrätt på Sicilien. Traditionella bakverk från två italienska städer belägna vid Messinasundet - Messina och Reggio Calabria. Det kokades vanligtvis under karnevalstiden, men idag finns det i sicilianska konditorier året runt och är den mest populära kakan i området. Pignolata förbereds ofta för jul.
• Pignolata är små bitar av friterad deg som staplas i en bild. Därefter täcks ena halvan med smält choklad och den andra med pulveriserat socker, citronsirap eller karamelliserat socker med tillsatta smaker och aromer.
• Ursprungligen fanns honung penolata. För henne tog de bitar av deg i form av friterade kottar och täckte dem med honung (detta alternativ är fortfarande vanligt i vissa bergiga regioner i båda provinserna).
• Glaserad pignolata uppträdde under den spanska härskningsperioden, då den tidigare ”fattiga mans” recept reviderades på order av ädla familjer. De började täcka kakan med söt citronsocker och smält choklad.
• Sikta mjöl. Tillsätt ägg, ister, socker, skal, vanilj och bakpulver. Att blanda allt.
• 
• Rulla ut degen till en korv och skär i små bitar. Värm vegetabilisk olja i en hög kastrull och koka degbollar i den.
• 
• När de får en gyllene nyans tar du bort dem med en sked och torkar dem lätt på en pappershandduk. Jag tillsatte olja i kastrullen efter behov. Jag tillbringade ett och ett halvt glas. Stekt degen i olja i små satser i 3-4 doser, i 5-8 minuter. Jag såg inte tiden särskilt. Jag lagade en tredjedel av normen som anges i receptet.
• Smält honungen i en kastrull med socker, smör och citronskal.
• 
• Tillsätt bollar och mandel.
• 
• Blanda allt, lägg det på en tallrik med en ruta och dekorera. Jag droppade också citronsaft i glasyren från mig själv, citruslukten var väldigt stark.
• 
• Jag täckte den andra delen av pignolataen med choklad och strösocker.

Tid för förberedelser:

1 timme.

Matlagningsprogram:

Friterad djupfett.

Notera

Recept från webbplatsen - 🔗./2011/12/la-pignoccata-pignulata-in-siciliano-di.html
Gott nytt år och god jul!

Mycket fin tårta! Och hur smakar det?

Mycket fin tårta! Och hur smakar det?

För glaserade kakor. Och det är bättre att göra den tunnare och mindre. För min smak. I honungsglasyr är det mjukare, uppenbarligen på grund av smör och honung, och lukten är trevlig, citron. Med pulvertorkare. Jag gjorde ingen vit glasyr, eftersom jag tillagade den igen på natten, även om jag skulle prova den också.

[Larisochka]

Larisochka, bra! Som om det var symboliskt: på natten täckte jag kakorna med mörk glasyr och på morgonen med vitt! Det är så jag lagar mat på natten !!! Helghälsningar !!!

[Larisochka]

Larisochka, bra! Som om det var symboliskt: på natten täckte jag kakorna med mörk glasyr och på morgonen med vitt! Det är så jag lagar mat på natten !!! Helghälsningar !!!

Och du med det kommande!

Tack för receptet och idén, ett barn (11 år) letade efter en prisvärd efterrätt till jul som pappa kunde göra som en gåva; det visade sig fantastiskt, pappa stannade knappt; vi lade till sirapimpregnering med cognac (i en skål i sirap fuktade vi bollarna) och lade stekt sesamfrön i honungsglasyren, hällde smält mjölk "Milka" ovanpå, choklad gav en sådan smak !!! Tacka! God Jul !!!

Förresten, min dotter gjorde också en tredjedel av normen för produkter, en bra tårta visar sig, som älskar mer djärvt ta halva normen, det räcker inte!

ett barn (11 år) letade efter en prisvärd efterrätt för pappa till jul att göra som en gåva; det visade sig otroligt, pappa slutade knappt; Tacka! God Jul !!!

Det är väldigt trevligt att du gillade det och att pappa är glad och dottern till en smart tjej gjorde det
God Jul!

Vilket intressant recept !!! Det påminde mig om öronen (tungorna) som min mormor en gång gjorde friterad med strösocker.

[Aina]

Vilket intressant recept !!! Det påminde mig om öronen (tungorna) som min mormor en gång gjorde friterad med strösocker.

Aina Recepten är alla lite lika. Tack, våra älskade mormor, allt är gott.

Våra älskade mormor, allt är gott

Men tyvärr inte evigt ...
Tack för receptet, från honom andades jag verkligen en varm, varm barndom ...

Men tyvärr inte evigt ...

Hålla med