Recept från instruktionerna för sovjetiska våffeljärn Lakomka och Kuban (modeller EVGK-1.0 / 220 och EV-1.0 / 220)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Mjöl
Ägg
Socker
Margarin
Mjölk

Tillagningsmetod

Recept skrivs om "som det är" från instruktionerna för våffeljärnen. Jag lyckades laga bara ett recept, jag gillade det verkligen! Smak av barndomen! Gör en dubbel eller trippel del direkt, annars räcker det inte för alla. Jag oljade tallrikarna bara när jag bakade den första våfflan. Om det finns smör / margarin enligt receptet krävs inte ytterligare smörjning - de lossnar själva efter 40-50 sekunder så snart de är något bruna.
Recept för EVGK-1,0 / 220 våffeljärn (aka Lakomka)
Recept nummer 1.
Mjöl 100g
Äggula 1 st.
Ätbart salt 0,5 g
Bakpulver 0,05 g
Vatten 200 ml.
Salt och läsk tillsätts till äggulan, allt blandas, sedan tillsätts lite vatten och allt mjöl. Blanda allt ordentligt och häll i resten av vattnet.
Recept nummer 2.
Mjöl 120g
Smör (margarin) 50g
Ägg 3st.
Socker eller strösocker 50g
Mjölk (gräddfil) 150g
Ätbart salt 2,4 g
Vanillin (valfritt) 0,03 g.
Smöret blandas med socker och vispad, äggula, salt, vanillin och mjöl tillsätts. Blanda allt väl. Mjölk tillsätts till den resulterande blandningen, blandas och placeras på en kall plats. Tillsätt vispad protein i degen innan du bakar och blanda väl.
*Min kommentar: Läcker! Detta gör 8-10 våfflor. Kasta allt ovan i en mixer och slå. Häll 20-30 ml mer mjölk, annars blir en tjock deg. Helst är degen tunn, genomsnittlig mellan kefir och gräddfil, häller i en sippra, inte ett band. Hon lade 3 ägg = 177 gram (utan skal). Du kan ha mer socker. Salt i kvantitet är cirka 1/4 av ett litet mätlock på en brödmaskin.
Recept nummer 3.
Mjöl 100g
Socker 100g
Ägg 1 st.
Smör 60g
Vanillin efter smak.
Blanda ägg, smör, socker, tillsätt sedan mjöl och blanda igen. Vanillin tillsätts efter smak.
Recept för våffeljärn EV-1.0 / 220 (aka Kuban)
Recept nummer 1. Wafers "Special".
Ägg 5-6st.
Mjölk 0,5 koppar
Socker 1 glas
Mjöl 1,5-2 koppar
Smör 200g
Vanillin efter smak.
Vispa ägg och socker. Tillsätt smält kylt smör, mjölk, vanillin. Blanda allt ordentligt. Tillsätt mjöl och rör om tills en deg erhålls som liknar gräddfil i densitet.
Antalet skivor som erhålls är 50 stycken.
Recept nummer 2. Wafers "Favorit".
Ägg 5st.
Socker 1 glas
Mjöl 2 koppar
Margarin 200g
Vanillin efter smak.
Smält margarin, coolt. Tillsätt socker, ägg, vanillin och mjöl. Blanda allt ordentligt tills det är jämnt.
Antalet skivor som erhålls är 50 stycken.
För att den bakade produkten ska vara original, sprida degen en tesked diagonalt över bottenplattan i hörnen.
Efter bakning, rulla våffeltrianglarna i en påse och fyll den med smör eller vaniljsås.

Notera

Foto av Pten4ik

ELEKTRISKT VATTENFLÖDE. Designad för att baka våfflor och kex hemma. Består av två gångjärnsformar i aluminium, stängda från utsidan med lock. Varje formhalva värms upp med ett 400 W rörformat elvärmeelement. Våfflorna bakas vid en temperatur av 160-180 ° C. Våffelmakarna som tillverkas av industrin skiljer sig huvudsakligen i form och storlek på arbetsytorna. Detta avgör deras kraft och prestanda.Arbetsytornas temperatur regleras av en termisk begränsare i intervallet 160-180 ° C. Matningsspänning 220 V. Nominell effekt 800 W. Arbetsyta 315, 445 eller 475 cm2. Vikt 3,5-4 kg. Innan du bakar ansluts våffeljärnet till elnätet och värms upp i 7-10 minuter. Sedan öppnas den och formarnas uppvärmda ytor smörjs med fett. Lägg 2-3 matskedar deg på den nedre halvformen i ett tunt lager och stäng den övre halvformen. Stektid 1-3 minuter (beroende på degens sammansättning). Den bakade skivan tas ut och skärs i bitar (av önskad form och storlek) i varmt tillstånd eller rullas i rör.