Herculean surade våfflor

[På kvällen:]

Herculean surade våfflor

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Herculean surdeg	250 g (gram, inte ml)
Mandelolja	100 g
Mjölk 0%	225 ml
Salt	1 tsk
Brunt socker eller fruktos	1 msk. l.
Mjöl (Sokolnicheskaya special)	100 g
Fullkornsmjöl (vete tapet av grovmalning Belovodye)	100 g
Ägg	2 st.
Bakpulver	1 tsk

Tillagningsmetod

• Jag hittade idén om en surdegsvaffeldeg och proportioner - från Ayn-receptet - på internet. Istället för vete använde jag mjölksyra herculean surdeg från Admin. Jag bytte ut smöret med mandelsmör. Ersatte lite av mjölet med fullkorn. Resultatet är följande recept.
• På kvällen:
• I en stor djup skål blandade jag varm mjölk och mandelsmör (varmt, inte varmt) med herculean surdeg, siktat mjöl och salt. Åtdragits med en film och lämnas vid rumstemperatur till morgonen.
• På morgonen:
• Separerade och separat nedslagna proteiner med bakpulver, äggulor med en nypa fruktos. Jag lade äggulorna i degen (den fördubblades i volym) och sedan försiktigt de vita.
• Hon bakade i en 3-i-1-smörgås från Philips som köptes igår på ett tips från bagare.
• 
• Familjekommentar: Jag gillade det mer än de krispiga krämiga våfflorna utan jäst och surdeg från instruktionerna för smörgåsmakaren. Hercules är helt slutsåld.
• Våfflorna är lite söta - de kan serveras som efterrätt - till exempel med vispad grädde och färska jordgubbar eller som mellanmål - istället för toast eller bröd till smörgåsar, till exempel med kaviar eller rökt lax.

[Alexandra]

Alexandra, våfflor - super !!!

Alexandra, jag läste mina tankar, jag lade bara surt till våfflorna, jag ville också baka
Vackra våfflor

Admin, kan du ge en länk till receptet för herculean surdeg? Jag kunde inte hitta det i surdegsrecept.
Alexandra, våfflorna ser så aptitretande ut att jag vill gå just nu och gräva ut ett våffeljärn i vildmarken på mezzaninen :)))

[Yana, Anna Makl]

Yana, Anna Makl, tack!

Anna Makl, här är en länk, svar # 27

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3394.15

[Administration]

Alexandra, jag läste mina tankar, jag lade bara surt till våfflorna, jag ville också baka
Vackra våfflor

Administration, tack! Väntar på ditt våffelrecept!

Och tack för Herculean surdej! Har du sett mitt experiment idag? Jag gjorde 2 bröd enligt samma recept med olika surdegs - fullkorns- och havregryn

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3974.msg43025#new

Jag såg bröd, det är väldigt intressant att observera surdegens effekt

Idag har jag två sura på en gång, på keso med vassle. Hittills går de bra.
Deras beteende är intressant. Råg sväller upp och havregryn kokar i sig själv.

Alexandra, tack för länkarna! Jag har redan kopierat ditt brödrecept till min dator, jag kommer definitivt att baka samma. Jag gillar verkligen att lägga Belovodye vete-bovete-smulor till mitt bröd. Idag gjorde jag en med kefir surdeg (Romina).

[Anna Makl]

Alexandra, tack för länkarna! Jag har redan kopierat ditt brödrecept till min dator, jag kommer definitivt att baka samma. Jag gillar verkligen att lägga Belovodye vete-bovete-smulor till mitt bröd. Idag gjorde jag en med kefir surdeg (Romina).

Anna Makl, till din hälsa!

Jag gillar också korn. Jag strö och steka den tillsammans med kli.
Lukt och smak