Svamprulle (mästarklass)

[Svamprulle recept KakaChokladsvamprulle KakaAnledningarna till att rullen "bryts" Anastasia. KakaRecept \ "ganache - glasyr \" för rulle GashaRulla degavjämningsanordning.333Frågor om att göra en rulleDaisySvar och analys av misstag vid bakning av en rulle KakaDegutjämningsanordning LikaYtterligare förtydligande om utjämningsverktyget för rulldej Kaka]

Svamprulle (mästarklass)

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Vetemjöl
Socker
Ägg

Tillagningsmetod

Så låt oss komma igång. Jag ger en sekvens av åtgärder. maximalt sparar tid, ansträngning och nerver.
Kenwood köksmaskinägare kan skämtsamt tillverka dessa bakverk. Resten, som inte täcks av Kenwoodomania, kommer att ha lite svårare.
Jag visar dig hur man gör deg i Kenwood eftersom ingen har visat det tidigare. Ägare av handblandare gör deg med den traditionella tekniken som jag beskrev i KX-1. Om handblandaren är tillräckligt kraftfull (från 400W) kan du försöka slå ner den som visas här.

Vi sätter på ugnen för att värma upp till max.

Häll skedar socker i en kopp och häll kokande vatten över den. rör om, låt det svalna. Detta blir den färdiga sirapen för blötläggning när kakorna är kalla.

Täck bakplåten med bakpapper eller bara skrivpapper. Vi smetar ingenting!

Låt oss förbereda grädden. Jag tog 200 ml hemlagad gräddfil och slog ner den med en mixer med 2 msk kondenserad mjölk. Snabbt och gott! Du kan ersätta gräddfil med vispgrädde. du kan använda keso.

Kör 6 medelägg i en skål och tillsätt 200 g socker.

Vi satte igång med en rund visp (inte en spatel!) I högsta hastighet i 5 minuter. Ägare av handblandare bör lida i 10 minuter, inte mindre. Vi fokuserar inte på massans volym och snövitfärg. Efter 5 minuter kommer våra ägg med socker att se ut så här.

Sikt 220 g mjöl direkt i skålen på sockret och äggmassan.

Knåda degen från botten till toppen med en sked. Inte länge till! Här har en sådan massa visat sig

Tyvärr glömde jag att ta ett närbild av en bekväm enhet som snabbt sträcker degen på bakplåten och inte krossar den vispade massan igen. Poängen är att vi behöver en ganska styv remsa i storleken på ett bakplåt, och vid kanterna ska den ha 5 mm höga ben. Det räcker bara ett par gånger att köra en sådan sak över degen, vila benen på arket och degen läggs ut helt jämnt. I allmänhet producerar de professionella \ "stretchers \" med ben i olika höjder, men vi kommer inte att spendera galna pengar, men vi kommer att anpassa något själva eller be makarna att göra en enkel \ "räddning \" - en linjal med två tändstickor vid kanterna eller här är jag ett lock från jag klippte av skoboxen. Det är inte bra, men det är tydligt att dess sidokanter är 5 mm längre.

Sträck degen längs arket. sedan över. Det är tillrådligt att krypa över den så lite som möjligt för att minimera den. Jag fick 2 rutor 32 * 32 cm + ytterligare 32 * 16 cm rektangel från denna del. Vi korrigerar degen med händerna, tar bort de utsmetade platserna så att de inte brinner.

Nu sätter vi på bakning. Här måste vi uppfylla två viktiga villkor. Ugnen ska vara så varm som möjligt och toppen ska vara varmare än botten. I nya ugnar, sätt på \ "endast toppvärme \", i gamla, sätt bakplåten på högsta position. Vår uppgift är att baka vårt kex mycket snabbt, inom 3-4 minuter, men så att det inte har en bottenskorpa, bara den översta. Efter 3 minuter såg mina kakor så här ut. En blekgul färg indikerar beredskap - du kan inte röra eller känna någonting.

Omedelbart, så snart de togs ut ur ugnen, måste kakorna tas bort från bakplåten. faktum är att med den kvarvarande värmen från metallen är denna tunna kex typ av torkad, inte längre bakad. Och vi får inte förlora lagrets plasticitet, så vi tar omedelbart bort det och lägger det på bordet. Vi behöver inte heller något galler - låt kakan ångas underifrån. Så snart skikten har svalnat (5-10 minuter), vänd dem och ta bort papperet. Se, botten är helt vit och plast! Så allt är okej!

Vi vänder lagren igen, mot oss och med en svamp, blöt varje lager försiktigt med vårt söta vatten. Vi ägnar särskild uppmärksamhet åt kanterna: de är fortfarande lite torrare än mitten, trots alla våra ansträngningar, så här återfuktar vi lite mer.

Sprid nu grädden eller fyllningen med en kniv. Och "programets höjdpunkt" är inslagningen av rullen. Vi har inte bråttom och bryter inte 5 cm på en gång !!! Vi lyfter sidan bokstavligen 1 cm hög!

Nu, försiktigt runt det, börjar vi rulla vår rulle utan att trycka ner och samtidigt längs hela längden. Forma en RUND rull, om möjligt.

Det är allt, vi stängde av det. Nu flyttar vi oss med sömmen nedåt och trycker lätt neråt längs hela längden för att bättre fästa i lager.

Ovanifrån kan du belägga med samma kräm och strö \ "i temat \" Du kan ta ett munstycke och rita en serie \ "rep \" tätt intill varandra och bilda ett slags bakgrund. Du kan bara klottra sicksack på grädden med en gaffel.

Nu måste rullarna läggas i kylan åtminstone över natten. Sedan \ "får de smak \" och visar sig i all sin härlighet. En nyvalsad rulle skär dåligt, så jag skrynkade upp den så att jag kan visa dig den i ett avsnitt på ett foto just nu.

Notera

Svamprulle recept Kaka

Chokladsvamprulle Kaka

Anledningarna till att rullen "bryts" Anastasia. Kaka

Recept \ "ganache - glasyr \" för rulle Gasha

Rulla degavjämningsanordning.333

Frågor om att göra en rulleDaisy

Svar och analys av misstag vid bakning av en rulle Kaka

Degutjämningsanordning Lika

Ytterligare förtydligande om utjämningsverktyget för rulldej Kaka


Hej min älskling!
Något vi satt på ett ställe. Men skolåret har börjat och det är dags för oss att lära oss något nytt också!
Jag tänkte länge på dina förslag \ "något snabbare \", \ "något smakligare \" och reila för att lära dig hur man gör vår favorit kexrulle. Vi minns det från barndomen, vi köper det ofta, men vi vågar inte göra det själva. Allt verkar vara enkelt, men tekniken är skrämmande. Därför kringgår vi det. Helt oförtjänt !!!!
Vi gör det? Med någon fyllning, med någon grädde. Det görs mycket snabbt: det tog mig 40 minuter att göra två rullar. Låt oss börja med allmänna tips.

1. Glöm till och med att tänka att göra en rulle \ "som vårt bageri \"! För att uppnå plasticitet och till och med viss gummilikhet i den halvfärdiga produkten av kex, tillsätts många olika emulgeringsmedel, krossande pastaer, geler för rullar etc. i vispdejen. Och allt tillsätts så att degen slås ner i en mer frodig massa och inte faller av + den läcker i ett tunnare lager + går inte sönder när den vrids. Därför lämnar vi våra drömmar om en butiksrulle och vi kommer att göra våra, hemma, miljövänliga och friska.

2. Kexdeg för rullar får göras mer flytande än för kakor och detta påverkar inte slutresultatet. Därför, om någon ännu inte har fått en kex till kakorna. kan arbeta med en rulle för nu.

3. Om du vill göra en rulle med konfekt eller sylt (hemlagad eller köpt). innan du sprider på skiktet, värm det i mikrovågsugnen tills det är varmt. Den heta syltet sprids med ett tunnare lager. Kexskiktet är inte rädd för varm fyllning.

4. Kräm till rullen ska väljas mjukare så att du inte trycker på kakan när du sprider den tunt.

5. Kaka halvfabrikat bakas vid mycket hög temperatur. 300-320 *, i allmänhet maximalt i din ugn. Vid en lägre temperatur tappar skiktet mycket fukt under bakning och upphör att vara plast.

ALLA VÅRA ÅTGÄRDER VID TILLVERKNING OCH BAKNING AV SPONGE-RULLEN SIKTAR FÖR ATT HÅLLA SPONGE-LAGER PLAST MAXIMUM OCH SÅ ATT DET INTE BRYTTS UNDER TURNING.

Jag visade dig medvetet det mest primitiva alternativet. På din begäran kan du komplicera och förbättra receptet många gånger genom att tillsätta alkohol i impregneringen, göra någon form av ovanlig grädde, tillsätta fyllmedel ...Och ändå vågar jag försäkra er att även i en så enkel version på 40 minuter kan man göra en underbar efterrätt till te!
Naturligtvis är rullarna perfekt frusna och lagras \ "tills händelsen \" i frysen. När de tinas (inom 1-2 timmar) vid rumstemperatur förlorar de inte sitt utseende eller smak. Naturligtvis är de i frysen, tätt förpackade i plast.
Jag ser fram emot dina frågor och naturligtvis bra rullar!

Liknande recept

Svamprulle "Lace" (Rodaria)

Svamprulle (ang-kay)

Kexrulle på kokande vatten (fisk)

[Kaka]

Kaka
Tack så mycket för en så detaljerad handledning om rullar. Jag lyckades aldrig med dem och jag älskar dem så mycket. Jag hittade orsaken med din hjälp - temperaturen var 200 grader och slog omedelbart på värmen från botten och uppifrån och placerade bakplåten i mitten. Längs vägen uppstod frågan: hur tjock ska degen vara på bakplåten efter utjämning, cirka 1 cm?

[Andreevna]

Alla tjejer FÖR HÄLSA!
Andreevna, Jag gjorde en "bår" med en benhöjd på 5 mm. När du bakar stiger degen, men efter kylning faller den av igen och stönar igen 5 mm. För mig är detta den optimala höjden. Om du gör det högre är det svårare att vrida utan sprickor. om du gör nedan är det mycket svårt att hålla reda på bakningen så att skiktet inte torkar ut. Men om det finns en önskan att göra en mycket tunn halvfabrikat kan du i princip anpassa dig. Men en serie experiment behövs.

Till mitt meddelande igår vill jag tillägga att ägare av små ugnar också kan knåda degen för 6 ägg och sedan snabbt baka lager av kex i tur och ordning. Degen kommer att vänta med liten eller ingen försämring av kvaliteten. Värre. om den strykas med en sked, blir den platt, då blir det definitivt en ägguppslamning, inte en deg.
Jag älskar små rullar, men om så önskas var det möjligt att linda det andra lagret på det efter att det första lagret vikts. Det skulle vara en tjock, lyxig rulle. Åt att passa snyggt, det är nästan omärkligt i snittet. att det är två lager tvinnat och inte ett.

[Kaka]

Kaka, ta kredit, undrade bara varför min själ vill - jag ser ut, jag vill att rullen ska bli bra, hoprullad underbart, läcker - nej tack för att du delar trick

här är vad som finns kvar efter att ha tagit prover

[hes]

hes, det fanns sprickor, bara de rullade djupt ner i djupet och du kan inte se sprickorna dyker upp, om du rullar upp den tätt gjorde jag det mer fritt och nu

min syster kom, tog ett prov, sa "som en butik" och krävde ett recept

Och om det inte finns 300-320 grader i ugnen? Efter 220 har jag nästa rad maximalt (jag tror att den är 250). Vad ska jag göra då?

[Lisss]

Lisss , Jag vet inte om jag ska betrakta uttrycket "som en butik" som ett beröm, men du verkar gilla det

Du kommer att få ett MEDALNAMN PÅ KAKAN vid ankomst Hårnålar från Röda havet. Eller förhandla med Chantal- hon har nycklar och mappar med prisblad

NatalyAN, ställ in ugnen på max! Jag tycker att dina 250 * borde räcka för dig också! Lycka till!

Natashik, jag också, inte 300, men bara bakat inte på 3, men på 5 minuter - så var inte rädd, ingenting torkar ut och börjar inte gå sönder

[Kaka]

Kaka, Jag tackar dig så mycket! Jag slutar aldrig beundra dig, hur lyckliga vi har med dig. Rullen visade sig vara mycket god. Det görs väldigt snabbt. Han bakade i 3 minuter, rullade lätt upp, och viktigast av allt, du kan improvisera med honom som du vill. Impregneringen gjordes med en hastighet av 1 msk vatten, 0,5 msk. socker, tillsatt rom. Jag smurade med Charolott-grädde (din proteinkräm är mer efter min smak), lägger körsbären och voila, ett mästerverk på bordet! (Jag gav ner kameran, jag låtsas inte vara en medalj).

[250*]

Natasha, jag skrev ungefär 350 *, förlåt! Naturligtvis ville jag säga om det faktum att när 250* allt kommer att bli bra.
kolynusha, rinishek , Jag är väldigt glad att du gjorde det utan problem! Jag säger att inget komplicerat, du behöver bara förstå tekniken! Mycket värdefullt, vilket är snabbt, eller hur? Det är inte så mycket krångel som kakan kräver.
kolynusha , något, enligt min mening, en sötaktig sirap ...Om grädden också är söt, blir det i allmänhet för mycket ... Även om begreppet "söt" är annorlunda för alla. Men jag skulle fortfarande ha mindre socker i ett glas än att jag satte ett halvt glas.
I Kengis bok, som jag anser vara Bibeln för en hemlagad konditor, är alla impregneringssirapar väldigt söta, till och med GOST tillåter "tunnare" ... Men krämerna där är fortfarande inte särskilt kladdiga ... Även om inte alla. ..
Tjejer, jag är så glad !!!! Ändå kom mitt pedagogiska examen till nytta. Grundskolelärare är mitt yrke (enligt examen) sedan 1992. Så jag förklarar för dig, som första klassare framgångsrikt.

[Kaka]

Kaka, Jag beskrev så bråttom att sirapen också är din
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0, och jag minskar automatiskt socker överallt, både i sirap och i grädde. Nästa gång kommer jag att öka mängden sirap lite, jag gillar det när rullen blötläggs väl (och baba).

[Kaka]

Här är vad jag fick:

Den första pannkakan är klumpig, jag hoppas att den kommer att bli mer framgångsrik i framtiden
Jag vet inte varför, men mina ägg slogs mycket dåligt (det råder ingen tvekan om färskheten), det verkar skumma. men när hon siktade mjöl på dem, sänkte hon äggen precis framför ögonen och sjönk till botten av skålen, respektive, då gick allt fel

Men receptet är fantastiskt !! snabbt och inte svårt !!
Kaka respekt och respekt

[Moster Besya]

Moster Besya, skumskumstridigheter! Kanske måste han bara slå mer. Cake skriver i 5 minuter, men till exempel slog jag den på min mixer mycket längre! Hittills är det inte skum som visar sig, utan en stabil luftmassa, som jag vill kalla starkt skum.
Det viktigaste är att det är ätbart !!!! Och resten kommer med erfarenhet
.

Idag bortskämde jag också mina gäster med en rulle! Jag hade bara en timme. Jag hade bråttom. Hon rullade den andra rullen fortfarande lite varm. Det är förmodligen anledningen till att det knäckte lite när det viks. Mycket snabb och utsökt !!
Så här såg de ut när jag vikte dem:



Så var det när jag dekorerade det för en snabb hand.



Och jag glömde helt att fotografera vad som var kvar efter att gästerna lämnade !!!
Alla var väldigt glada !!!

Kaka !! Tacka!! Tack vare dig har en annan delikatess dykt upp i min spargris som snabbt kan förberedas,
om oväntade gäster plötsligt dyker upp.

[Moster Besya]

Moster Besya, från sidan skulle visa hur rullen är hoprullad. och? Jag såg dina choklad finnar (y) Jag är glad att min hand inte längre darrar och de är alla samma som soldater! Vad är grädden inuti? Nästa gång, slå socker-äggmassan lite längre, det verkar för mig flytande. eftersom det inte är klart.
hantverkare , Jag vet inte vilken typ av mixer du har, så jag säger att jag mätte tiden på Kenwood köksmaskin. Det finns en effekt på 800W och till och med en planetblandare. Volumetrisk visp roterar i två banor. Ett odjur, inte en maskin! Det tar fem minuter. Hand mixer. Jag reserverade mig för den här tekniken, det tar verkligen längre tid att slå.
Jag tror. att moster Basies el blev ansluten till nätverket på grund av uppvärmningssäsongen, så det piskades upp ordentligt. Kenwood arbetar för mig på transformatorn. eftersom i nätverket 190-200 volt, inte mer
hes, kunde inte göra "bara en rulle", poetens själ tål inte det !!! Jag klippte en björk för te! Och varför finns det mycket grädde? Jag lägger så mycket bara keso med en hemlig tanke att barnen kommer att äta mer användbar keso Och jag lägger mindre andra krämer - jag smetar tunnare.
De knäcktes något, det ska jag säga dig. Och troligen svalnade det inte bra. Men sväljt? Så allt är bra!
BRA TJEJER!

husky, undvik inte! Svar i huvudsak: VAD ÄR DU FÖR DITT KRÄM SÅ FANTASTIGT?

Persikogoghurtkräm + persikafrukt. Impregneringssocker sirap + Amaretto likör. Och så mycket - det fanns ingenstans att gå. Bråttom tappade grädden - mamma gråter inte. Men från hjärtat !!!

[hes]

hes, idén om en stock är bara SUPER! Tog den i bruk!
Kaka, som alltid, GOD MAN! Det finns helt enkelt inga ord! Och kanske inte i ämnet, har jag missat de utlovade mästarklasserna för att arbeta med väskmunstycken? Eller är de inte ännu?

Persikogoghurtkräm + persikafrukt.

Nej, husky, så lätt kan du inte gå av. Vilken typ av grädde, vilken yoghurt, proportioner?

Kexrulle är min första upplevelse med kexdeg i allmänhet. MK Tortyzhka på rullar har ännu inte varit, och jag har inte läst KH, där det står skrivet om kexet. Därför skulle det vara kul att titta på vad som hände utifrån, för jag fortsatte att slå de vispade äggen med mjöl. Och sedan tvekade hon inte att baka det som kom ut. För att fylla i det var hälften av kakan kvar på bakpapperet och det var som en krutong. Men efter att jag blötlagt det bättre med sirap och bakat en annan tårta, visade det sig fortfarande vara en utsökt rulle, bara väldigt fuktig.
Så här kom det ut:

[Kitiara]

Kitiara , för de förstfödda bara söta! Drog ut, som de säger, "från den andra världen"! Ja, och de rullade också in en banan i den, så kreativt så försök att baka den igen inom en snar framtid för att ta hänsyn till misstagen och upprepa allt mer framgångsrikt. Annars kommer det inte att komma ihåg.

.... och siktar på rullen!

Jag siktar inte. Jag har gjort min fjärde roll idag. Åh, och jag älskar dem !! Och det viktigaste är att de alltid började krypa i ett så vackert rör. Idag kom jag ihåg orden från Tortyzhka att rullarna kan sättas ihop och göras till en stor och tjock !!! Så jag bestämde mig för att experimentera och inte göra en logg utan en stubbe !!
Dockning var inte svårt alls. Sömmen syns verkligen inte. Det viktigaste är att inte hamna tätt och kom ihåg att smörja shovchiken med grädde där den går ihop. Här fick jag det så stort och tjockt



Och så det ser ut som en hampa



Jag lade den i kylskåpet för att brygga. I morgon försöker vi
Men jag tänker fortfarande hur man ska klippa den? Jag undrar om det inte kommer att falla sönder?

Men jag tänker fortfarande hur man ska klippa den? Jag undrar om det inte kommer att falla sönder?

husky, ja, du är en drömmare !!!!! såååå ett tema att utveckla! Och trots allt började jag inte måla stubben som vanligt på snittet, utan lämnade den öppen! Du retar bara klienten: "Se vilken typ av rulle" det ser ut. som träringar! Bra gjort!
Hur skär man? ja till såg, förmodligen att såga !!!!!!

Åh, jag glömde att fråga .... Vilken typ av grädde finns inne?

ja, samma "Charlotte". Den här gången bestämde jag mig för att behaga min man. Du förstår, han har "hem" ... det här är smörkrämen "Charlotte". + tillsatt likör + bitar persikajuicegelé.

[Kaka]

Efter sådana mästerverk ville jag inte ställa ut min gimmick, men å andra sidan: Jag är ingen trollkarl, jag lär mig bara

Jag ställde in i två veckor, det visade sig att det bara tog mig 40 minuter. Det är sant att hon strös över det med pulveriserat socker på toppen (min tycker inte om det när det finns mycket grädde, men det är ännu bättre för mig - snabbare) och han såg ganska anständig ut.

Jag gjorde 4757 i Boshik hälften av normen. Jag bakade kakan i 4 minuter, nästa gång jag håller den i 3 minuter, eftersom botten är brunad. När jag tog av papperet tänkte jag: ja, det är det, det gick inte, och sedan blötläggde jag det med sirap med citronsaft, spridte det med vispad grädde med kondenserad mjölk, allt krullade och sprickade inte var som helst.



Det är sant att nästa gång jag slår in den inte i längden utan i bredden blir den tjockare och jag försöker böja den inre kanten med 1 cm.



(kvaliteten på fotot är inte särskilt bra, jag sköt det i telefonen)

Kaka, tack så mycket för mästarklassen, jag själv hade aldrig vågat rulla.

Och kexet är fluffigt: kanske var det nödvändigt att slå äggen längre för att få en finporerad struktur?

Trots de många stimerna är jag mycket nöjd med resultatet.

[Lenusya!]

Lenusya! För första gången är det bara SUPER! Och i allmänhet varnade jag att det är snabbt! Och med en skördetröska är det vanligtvis bara några minuter!
Fluffigt kex är ett plus, inte ett minus! Det kommer att stå en dag, det smälter bara i munnen! Varför behöver du "finporerad"? Längtar du efter affären?
Gör nu en hel portion och inte hälften - du kommer att göra två rullar, en för te och den andra "i hemlandsfacken." Det vill säga i vår dimensionlösa frys, där vi, värdinnorna, "just in case", har den första. och den andra, och kompott! Och rulla.

Gör nu en hel portion och inte hälften - du kommer att göra två rullar, en för te och den andra "i hemlandsfacken." Det vill säga i vår dimensionlösa frys, där vi, värdinnorna, "just in case", har den första. och den andra, och kompott! Och rulla.

Jag är rädd att min hand inte kommer att stiga för att ta bort den från soptunnorna. Med en får jag en liten bit, men om jag gör två 🔗

Om du gör en hel portion och bakar rullarna en i taget, kommer degen att sätta sig? Är det förmodligen bättre att knåda två gånger halva normen?

[Lenusya]

Lenusya, ja, vad kommer att gå dåligt för dig i 4 minuters bakning?! Blanda minst två portioner på en gång! Ändå kommer du att skriva om allt på 15 minuter! Du bakar den ena eller den andra, du sträcker ut den, så snabbt och strö över en hel kexduk! Och sedan finns det olika fyllmedel i en baskräm och på 40 minuter har du fyra olika rullar: med frukt, bär, kakao. choklad, nötter ... men även med glass!

Jag kommer till dig med en rulle. Tack, det är enkelt och gott. Jag gjorde allt enligt receptet, men det fanns inget att anpassa. när den viks lite knäckt. vad är fel vad är fel?

Anael, knubbig. det är knäckt. Och "lite", för det bakade korrekt. Det är synd att jag inte hittade något att jämna ut. Åtminstone en gjutmaskin skulle bara smuggla degen på ett bakplåt! Försök att göra skiktet tunnare nästa gång, fler varv kommer att vara i rullen och kommer inte att spricka alls

Kakan är ännu tunnare. Wow, vid kanterna var det tunt, men på vissa ställen var det tjockt. Jag var rädd att krypa fram och tillbaka med en linjal, jämnt ut den med en spatel. Och det fanns ingen tid, den lilla fick hämtas från förskolan, det var nödvändigt att springa. Allt görs så snabbt, det längsta är att slå med en mixer. och allt annat på några minuter. Super. Nu drack min man och jag te med en rulle. grädde grädde + kondenserad mjölk, läckerhet.
Ja, jag fotograferade fortfarande min manunya med min sked och försökte stjäla en bit. Jag åt också en god bit. Här är bevis på hur hon sticker en sked.
Tack igen till Tortyzhka!

[Kaka!]

Kaka!

JAG GJORDE DET! Hurra!
Bara enorm frälsning för din mästarklass!
Det visade sig vara väldigt enkelt med dina instruktioner! Och se, min rull rullade till och med upp som den borde! Grädde - vispad grädde. Bilden kommer att "fungera", exklusivt för rapporten, nyvalsad rulle innan den skickas till kylen för kylning. "Hästsvans" klippte av och smakade -! Medan rullen svalnar ska jag tänka på hur jag ska dekorera den.
Tacka, Kaka, återigen för MK och råd!

[Haskin]

Den...
1. Och 200 gram mjöl som alltid?
2. Är övre värme och grill samma sak? Behöver jag sätta på grillen maximalt?
3. Och båda motsatserna går dit på en gång?

Jag marinerade allt för mig själv och nu hoppar jag mellan här och Haskin träbearbetningsstation ...

Hårnål medan Tortyzhka är borta, jag kommer att skriva, mjöl, läsa det själv, skrivet av Tortyzhka 220 gr., Jag har en elektrisk ugn, så jag har en övre tio är det en grill - om du också har det, så är det här ; varje bakplåt bakas separat i 4 minuter, ja, det visar sig väldigt snabbt ..

Jag vet inte hur någon har det, men min DR-firande varar vanligtvis en vecka. Så i morgon gjorde jag den första rullen i mitt liv för arbete.



Och Martini-rullen är impregnerad och hans grädde är gräddfil från

[Sommarboende]

Sommarboende rullen är bara en syn för ömma ögon! Och hur var blommorna, vad var de gjorda av?

Hårnål, ja, broms inte !!!! Det är dags att göra det. och titta inte på hur ugnen är ordnad !!!
Sommarbo, ja, du är klar !!!!! Gjorde du en eller flera (vilket räckte för hela semesterveckan)? Så tjock choklad !!! Jag ville berömma dig för blommorna, men du köpte .. alla kan köpa ... Men kanske. en snabb rullning kräver också en snabb dekoration. Jag gjorde det perfekt !!! Var det några svårigheter eller hamnade du i samma andetag?

Det fanns två kakor, rullar. Den andra, med aprikosmarmelad, ströts helt enkelt med nötter. Krullade lätt, bara överraskande

Jag bakade också rullar och jag är tacksam för mästarklassen på dem! Det visade sig, även om det var lite tjockt (nästa gång sträcker jag degen lite mer på ett bakplåt, men välsmakande, mycket bra och fortfarande ojämn! Smakskada och gör det ofta!

Kakor, berätta för de begåvade vad det betyder: "Jag visar dig hur man gör deg i Kenwood, för ingen har visat det tidigare. Ägare av handblandare gör deg enligt den traditionella tekniken som jag beskrev i KX-1. Om en handblandare är tillräckligt kraftfull (från 400W) kan du försöka skjuta ner som visas här. "
Detta innebär att om mixern är svag, sedan slå de vita separat, sedan de vita med socker, etc. med hjälp av svampkakatekniken?
Jag vet verkligen inte hur kraftfull min mixer är.

[skridsko]

Tja, tjejerna ... skruvade upp det snabbt, jag är väldigt glad! en sådan vinn-vinn te-behandling, eller hur? När allt kommer omkring vill du ha ett kex, men du är för lat för att bry dig om kakan Bra gjort! inte en enda miss!
skridsko, dechiffrera mitt skrivande.
För kexdeg kan du slå vita och äggula samtidigt, det vill säga hela ägg med socker. Men det tar mer tid. En svag mixer som ger ett litet antal varv och är rädd för överbelastning tål inte ett sådant test. I Kenwood. som ni vet, 800 W och ett planetariskt slagsystem med en volumetrisk visp. så att hela ägg med socker läggs i en fluffig massa på några minuter. Om mixern är för svag, gör det bättre med den traditionella tekniken, separera vita och äggula. Resultatet är detsamma. och belastningen på mixern är mindre.
Jag vill varna dig. Om hela ägg-sockerblandningen inte är tillräckligt avslutad (den har inte ökat i volym, är gul, korn av socker känns), då känner kakan starkt av ägg och ser mer ut som en omelett. Så titta noga!

Jag bär en tårta och tackar dig för mästarklassen. Tack för att du visar och berättar allt mycket tydligt. Mina rullar är inte dekorerade som andra, men de är mycket goda och uppskattades mycket av alla ätare.

Min man åt 3 stycken i morse - det händer inte honom på morgonen, men då sprack det! Jag blev till och med rädd på ett vänligt sätt! Han sa att med denna karamellpuddingfyllning av någon anledning påminde rullen honom om en tårta från sovjettiden - "Slavyanka" - det var så med halva i grädde - och han älskade den väldigt mycket. Jag bad att göra sådana rullar oftare! Jag ska fylla på pudding!

Anastasia din pudding intresserade mig, när jag bara läste ditt meddelande igår, kanske ta en bild och sätt upp en bild.

Jag kom ihåg att jag en gång köpte något sådant. Anastasia är han? Ledsen för kvaliteten på fotot - jag hade bråttom.

Jag kom ihåg att jag en gång köpte något sådant. Anastasia är han?

Ja han !!! Och företaget är detsamma! Bara på bilden smakar det vanilj, men jag hade en karamell! Jag tillsatte socker i mjölken under uppvärmningen, kokade det och satte det på sval så att det blev tjockare. Så jag saknade dem. Nu ska jag försöka lägga till ytterligare en halva smula till den nästa gång!

Anastasia, jag förstod allt, och när jag köpte bredvid det fanns karamellpudding och något annat slag, så det här är inget problem. Jag köpte den för alla fall, men jag vet inte var jag ska tillämpa den, men nu vet jag.

Och jag gick bara till vår lokala stora stormarknad och hittade inte denna pudding där. Jag tog det också i reserven, och i går kom jag ihåg att jag hade läst på internet, att en grädde är gjord av det, och nu bestämde jag mig för att det var dags att försöka göra det också!

Kakan är mogen med en fråga om en chokladrulle - hur mycket kakao kan du lägga i degen?

2-4 matskedar. Se till att sila! och blanda med siktat mjöl. bara lägg sedan till det i äggmassan.
Faren är att kakaopulver har en betydande fettinnehåll och vispade ägg är väldigt rädda för fett - de faller omedelbart av.Därför knådar vi mycket kort och mycket försiktigt. Var inte rädd för att degen har blivit "smutsig" - den kommer att baka - den blir mörkare. Förvänta dig inte att uppnå en "svart" rulle - färgen på inköpta rullar ges inte av kakao eller ens kaffe. Jag säger inget. Annars kommer din fobi att utvecklas på köpta sötsaker.
För att förbättra "choklad" i samma vaniljpudding, när du löser upp, häll också kakao-vanillin med chokladsmak. väl, häll choklad på toppen. Eller borsta med grädde och strö över choklad på en teatrochka. Och du kommer att ha "chokladchoklad"

Jag bakade en rulle igår, det blev utsökt. Det viktigaste är vad som hände. Tack för vetenskapen!

2. Är övre värme och grill samma sak? Behöver jag sätta på grillen maximalt?

Min grill fungerar bara i läget "lur-inte-lur". Kort sagt, jag slog på den, ugnen värms upp och jag gör degen. Jag gjorde det, lade bakplåten på den övre hyllan och gick in i rummet, läste vad jag skulle göra nästa. Jag återvänder till köket och det rinner ut rök från ugnen. I allmänhet förvandlades kexens topp på cirka 2 minuter till en glöd. Det är bra att bara hela toppen (jag klippte bara av den när kexet svalnade). Men svampkakan förblev fuktig inuti. Sedan satte hon på gasen och bakade i ytterligare 3 minuter. Med äventyr, men familjen var nöjd.

Som grädde fanns det semolina-gröt (ett glas mjölk + 1,5 msk. L. semolina) + 150 g smör, malt med 1 glas socker.

[Kaka]

Kaka
Tack så mycket för rollmästarklassen. Här är vad som hände.

För första gången rullade min rulle perfekt, det fanns inte ens en antydan om att den skulle spricka någonstans. Från 6 ägg erhölls två lager kex 30x38 cm. Blöt kakan med en sirap bestående av socker + kokande vatten + frysta jordgubbar (jordgubbar + lite socker och mal i processorn) Fuktades väl, mycket bra. Sedan smurade jag kakorna med grädde: gräddfil + kondenserad mjölk och rullade en rulle. En rulle skickades omedelbart till frysen som NZ, och den andra smorde hon med grädde: smör + kokt kondenserad mjölk och ströde med krossade kanderade jordnötter.
PS Beat med en manuell mixer 400 W, 8 minuter. Det är sant att han också är Kenwood

När den är förpackad går rullen sönder. Varför?