Rulla "A la tiramisu"

Rulla "A la tiramisu"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl	1 msk.
Socker	1 1/4 msk.
Smör	2 msk. l.
Ägg	5 delar.
Kräm:
Mascarpone	250 g
Linden eller akacihonung	4 msk. l.
Vanilj socker	1 tsk
Ägg	3 st.
Espressokaffe	2/3 st.
Likör Amaretto	1 msk. l.
Likör Baileys	2 msk. l.
Salt	nypa

Tillagningsmetod

• Blanda ägg och socker i en skål för deg. För extra svullnad ges råd att placera skålen över en kastrull med kokande vatten och slå tills den är varm. Massan blir verkligen otroligt frodig. Ta sedan bort skålen, fortsätt vispa tills massan fördubblas i volym och svalnar. Tillsätt mjöl, blanda försiktigt, smält smör och tillsätt till degen.
• Lägg pergament på ett bakplåt, häll degen. Förvärm ugnen till 180-190 grader och baka kexet i 7-10 minuter tills det springer under fingret men torkar inte ut. Jag ljuger inte - kexet är underbart! Sedan beskriver boken fruktansvärda manipulationer med att vrida det färdiga kexet på gallret uppåt med pergament, vikas och vikas ut så att det inte går sönder senare. Jag var så orolig för detta skräp och det fälls inte och går fortfarande sönder, fan. Därför kan du hoppa över denna punkt med gott samvete.
• Blanda mascarponen med honung, vaniljsocker och äggulor till en grädde till grädden. Sedan var jag tvungen att lägga till vispade vita, men jag lägger dem inte heller i tiramisu, så jag lade inte heller till dem här. Så ordet "skummande grädde" från det ursprungliga namnet kan redan tas bort.
• Vi blandar kylt kaffe (jag hade en mängd olika lavazza, som rekommenderades för tiramisu), blandade med likörer (i min version - Amaretto och Amarula) och blöt i kexet. Vi sprider grädden och här börjar det mest intressanta - att rulla all denna ekonomi till en rulle !! Samtidigt: grädden kryper ut (det ska dock vara så), kexet är blötlagt, därför är det svårt att separera från pergamentet. Så allt detta måste också förpackas i folie. Rullen är den mest känsliga, fuktiga, du kommer inte att kunna dra den, så tack och lov för att jag omedelbart försiktigt lägger lite folie på den. I allmänhet bosatte sig nästan obscena uttryck i köket medan jag "trollade".
• Då måste du låta det brygga i kylen i flera timmar. Och detta är bra, för omedelbart finns det ingen styrka och önskan.
• Det är det, jag kommer inte att packa upp det längre !! Jag kommer att samla i lager som tiramisu, det här är det bästa alternativet.

Matlagningsprogram:

Förvärm ugnen till 180-190 grader

Notera

Häromdagen bestämde jag mig för att laga något nytt och intressant. Livsmedelsbutikens bok "Om söt" i tänderna och bläddrar igenom. Fastnat på namnet "Sockerkakrulle med skummande gräddost"... Namnet är väldigt långt och inte imponerande, men min favorit tiramisu togs som grund för rullen. Därför kallade jag i vardagen rullen A la Tiramisu. Gastronomerna har plockat upp receptet. Det här är någon form av pest. Jag kikade runt med den här kexen för att rulla upp den - för att spika ner dem lite. Nästa gång kommer jag inte att göra sådant skräp - jag skär det i rektanglar och lägger det i tre lager på varandra. Varför rulla upp det? !! Men smaken, som påminner om tiramisu och med sina egna toner av lindhonung, är något obeskrivlig. En MEN - de som inte har någon erfarenhet av bakning, snälla lida inte. Jag vill inte bli misshandlad av tofflor i en mörk gränd efteråt ...

Men nästa morgon belönades jag. Smaken är delikat, mjuk, aristokratisk, med en lätt antydan till honung och igenkännbart tiramisu-kaffe. Gästerna som behandlade sig själva skuggade helt enkelt utan att förvänta sig sådan "kraft" från den inte så florida utseende rullen.Kombinationen av mascarpone med honung (nämligen lime eller akacia) var bara en upptäckt för mig !!

Jag förstår att receptet är dödligt och knappast någon vågar ...

Och jag riskerar det. Jag har ingen ugn, så kexet vände sig vid ugnen i Zepter-stekpannan. Gud vill, jag får en tårta A la tiramisu

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma , kära, ära och ära för den utsökta maten, född i kvaler !!! 🔗 🔗 🔗
Och tack för den detaljerade beskrivningen av ditt kexmjöl!
Som en hård "tiramisu" -fan som inte heller letade efter enkla sätt att förbereda detta mästerverk och led tillräckligt under processen med kexprov, kan jag rekommendera för denna underbara honung "Tiramisu" att använda honungskaka, som är beredd med blixtens hastighet och rullar perfekt upp till en rulle.

Honung kexrulle

För den ceremoniella versionen av "tiramisu" använder jag vanligtvis (igen efter mycket försök och fel) en vanlig charlotte kex. Efter impregnering och i kombination med grädde är det inte sämre än "snygga" kex.
Tack så mycket för receptet på grädde med honung !!! Jag tar receptet i bruk och nästa gång gör jag definitivt "Honey tiramisu" -rullen.

Det ser så bra ut för dig, bara ett mästerverk! Och jag lider alltid med inslagning ...

Tanken med en honungskaka är bara lysande, det slog mig inte alls. Jag skrev av receptet, tack så mycket !!

Stern svampkaka gjord enligt ditt recept, men kanske finns det några finesser? Kexet steg, rullade upp det varmt och när det fälls ut såg det ut som en pannkaka, och dessutom sprickade det i veckarna. Mycket välsmakande, vi åt det så, men det fungerar inte bra: (På ditt foto ser det ganska frodigt ut.

Subtilitet är den enda. Detta kex måste BAKAS bra! I min ugn räcker det 5-7 minuter, men vid min kompis bakade jag det i bra 10 minuter. Försök också sänka temperaturen bara lite. En gång knäcktes det i veckarna och i mitten såg det ut som en pannkaka, vilket innebär att kanterna var överbakade, men mitten var inte bakad. Om kexet bakas bra är allt bra med det.

Trodde jag. Efter det första kexet, det andra bakades, bakade jag det i cirka 15 minuter, så allt blev underbart. Något fantastiskt kom ut med grädden enligt Chuchelkas recept, gästerna var mycket glada, tack så mycket till er båda

Aha-ah-ah-ah !!! Ändå är mascarpone med honung super, eller hur? Vilken typ av älskling lade du till grädden? Jag menar, vilken typ?

Jag hade lokal blommig honung, men väldigt doftande. Ja, mascarpone med honung är en sak! Eftersom honungen var väldigt söt och själva kexet lade jag bara 2 tsk i grädden. (även om jag är en fruktansvärd söt tand, men det räckte). Kära Chuchelka, tack för dina underbara recept, jag ser bara något från dig, jag tar omedelbart det i bruk

Mitt sätt att rulla en kex i en rulle kan komma till nytta:
ett . Förbered en ren bomullshandduk bredare och längre än det färdiga kexet. Lägg handduken på bordet och strö över socker
2. Omedelbart efter bakning, lägg den färdiga sockerkakan på en handduk ströad med socker, ta bort snabbt bakpapperet och rulla rullen med handduken.
3. Efter kylning, varva ner och ta bort handduken. Resultatet är ett ämne för en rulle med toppskorpan utåt

Igår, för jubileet, bakade barnbarnet denna smaskiga enligt Gastronomes bok "About sweet". Jag tänkte avslöja, och sedan en bummer - Tusya var framför mig i flera år

Så bilderna är i ditt ämne, kära !!!







Antalet ljus med antalet månader är tolv, annars är det inte intressant att blåsa ut ett!



Fruktansvärt utsökt !!!

[Gasha,]

Fruktansvärt utsökt !!!

Gasha, men hur vackert det är! En sådan känslig färgkombination!

Nifigase !!!! Vilken skönhet !!)))

Tack, tjejer! Det viktigaste är att barnen var mycket glada!

[Gashenka]

Gårdagens barnbarns födelsedag

Hur ?! Jubileum redan?! Det verkar som om Tasenka föddes ganska nyligen, och nu är hennes barnbarn lika med ett år gammalt ...

Gashenka, baby med jubileum !!! Låt honom växa upp som en frisk och stark liten pojke !!!

Galyun, rulla bara dö för att gå upp ... gjorde du det strikt enligt receptet från boken? Eller gjorde du några egna justeringar? Jag har också ett ont mot honom länge ... men latahh ...

Idén med antalet ljus är bara super!

Kroshik, tack! Allt är enligt receptet, men utan alkohol, för barn, trots allt ... Jag skulle inte säga att receptet är svårt ... Medelvårighet ... När det fälls strävar det efter att krypa tillbaka, kexet är väldigt mjukt -friable ... Rulla upp, hjälpa till med en spatel