Strudel med plommon och valnöt

[1]

Strudel med plommon och valnöt

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
För filotestet:
Vetemjöl	200 g
Salt	1/2 tsk
Rumstemperatur vatten	130 g
Solrosolja	25 g
För plommonfyllning:
Plommon	500 g
Socker	100 g
Vanilj
Stärkelse	1 tsk
Smör	80 g
Valnötter	50 g
Ströbröd	50 g
Ägg för beläggning
Socker för stänk

Tillagningsmetod

• Denna efterrätt är värd en restaurang som serverar! Den berömda strudeln! Delikat sötsurfyllning insvept i lager av tunn krispig deg ...
• Med en kopp kaffe eller te, med skopor vaniljglass ...
• Naturligtvis är hösten säsongen för den vackraste plommon! Hon blir vår fyllning.
• Och vi fortsätter ...
• Filodeg:

• 1

  sikta mjöl och salt i knådarens skål. Häll vatten och vegetabilisk olja och sätt på knådningen i 1 minut tills alla ingredienser är fuktade. Låt degen stå i 5 minuter.

• 2

  Därefter fortsätter vi att knåda i 10 minuter.

• Degen är mjuk och mycket elastisk. Vi sprider den på arbetsytan, viker den i ett kuvert. Det rekommenderas att testet ligger ner i minst 1 timme före jobbet. Var noga med att täcka över den så att det inte blir blåsigt.
• Gå vidare till plommonfyllningen:

• 3

  Vi tvättar och skalar plommon. Vi skär. Fyll plommon med socker och låt dem stå vid rumstemperatur i cirka 2 timmar för att extrahera saften.

• 4

  Häll frukten i ett durkslag, samla all resulterande vätska med socker. Vi måste ta cirka 50 ml vätska. Tillsätt vanilj och koka upp.

• Lös upp stärkelsen i en separat behållare i 15 ml kall vätska (här kan du använda överskottet av bildad juice).
• Häll i kokande vätska, koka upp och koka under omrörning tills den är tjock i ca 3-5 minuter.
• Ta bort från värmen och fyll våra plommon med denna gelé. Blanda försiktigt, var försiktig så att du inte krossar frukten. Låt svalna helt i minst 30 minuter.
• Matlagning nötter:

• 5

  Förvärm ugnen till 180 ° C. Häll valnötterna på ett bakplåt i ett jämnt lager. Vi håller i ugnen i cirka 10 minuter tills det blir mörkare. Vi tar ut, sval, skalar. Mal i en mixer till medelstora smulor. Detta steg är mycket viktigt! Rostade nötter avslöjar sin fulla smak.

• Förbereda beläggningen:

• 6

  Smält smöret i mikrovågsugnen eller över en eld. Kyl till rumstemperatur

• Låt oss gå vidare till att montera strudeln:

• 7

  Vi börjar arbeta med degen på ett väldigt mjölat tyg. Rulla ut degen med en kavel till maximal möjlig storlek. Täck och vila i 5 minuter.

• 8

  Därefter börjar vi sträckningsprocessen - vi lägger baksidan av handflatorna (dammigt med mjöl) under degen och drar försiktigt degen i olika riktningar. Vi börjar från mitten, jobbar oss fram till kanterna. Ju tunnare desto bättre. Trimma de ojämna kanterna. Stryk omedelbart med smält och kylt smör så att det inte hamnar.

• 9

  Strö över brödsmulor och finhackade valnötter.

• 10

  Lägg plommonfyllningen i ett jämnt lager från bottenkanten.

• 11

  Vi sveper in den i en rulle, lyfter och drar tyggans nederkant mot oss själva. (Ja, ja, jag har en speciell strudelduk)

• 12

  Vi fäster sömmen. Överför till ett bakplåt.

• 13

  Smörj ytan med ett ägg och strö över socker. Vi gör skärningar i hela strudeln.

• 14

  Baka vid 220 ° C i cirka 20 minuter tills det blir brunat. Vi sänker temperaturen till 180 ° C och bakar i ytterligare 15 minuter. Kyl på ett trådställ.

• 
• Här är han - en nylagad stilig man! Skiktad, krispig, direkt ätbar ...

Skålen är designad för

6 portioner

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

[L-olga]

L-olga, fantastisk strudel!
Och så visas allt i detalj! Jag kommer definitivt att försöka laga det. Jag lägger det i bokmärken.

tack för receptet.allt i ett: deg, fyllning och formning! till min skam smakade eller bakade jag aldrig strudel. Jag tvivlar inte på att det är väldigt gott!

[L-olga]

L-olgaOlya! Tack för ett så fantastiskt recept !! Bokmärk !!

Flickor! Allas hälsa

[Masinen]

Åh, vilken underbart krispig strudel! Jag skulle ha ätit en bit!
Olga, ett underbart recept och en så detaljerad! Visst, jag är rädd att jag inte kan dra ut degen så, det är nog bra för Mashunina Masinen, rulla ut med en kavel!

rulla ut med en kavel!

Ja, ja, en kavel kommer att vara mycket bra)))

[Masinen]

Åh, vilken underbart krispig strudel! Jag skulle ha ätit en bit!
Olga, ett underbart recept och en så detaljerad! Visst, jag är rädd att jag inte kan dra ut degen så, det är nog bra för Mashunina Masinen, rulla ut med en kavel!

Och du vet att han (degen) måste få en god vila. Jag rullade ut den, täckte över den och sprang iväg för att studera bröd.
När jag återvände började det släpa så ... jag, uppriktigt sagt, räknade inte med en så vacker man))