Rulla "Toppar och rötter"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vetemjöl	500 g
Varmvatten	1 stack
Våt jäst	20 g
Socker	1-2 msk. l
Salt	1 tsk + efter smak
Vegetabilisk olja	3-4 msk. l
Alla greener	flera buntar

Tillagningsmetod

Personligen föreslår jag att införa en ytterligare artikel i strafflagen "För slöseri med grön massa tidigt på våren"! Och det spelar ingen roll i vilken storlek. Som straff - lägg på en köttdiet i många månader!
Jag har fortfarande löv med samma namn efter att ha ätit rädisan. Och från persilja - stjälkar. Dykande in i kylskåpet hittade jag en lite skrynklig massa syre, en söt massa lök och ett par salladsbuntar som förstörs snabbt, och jag hade inga planer på att använda den de närmaste dagarna. Så här monterades det gröna sortimentet för fyllning av rullen.
Göra degen: späd jäst i varmt vatten. Så snart det har skummat, tillsätt resten av produkterna, blanda väl och lägg det på en varm plats tills den fördubblas (cirka 1-1,5 timmar). Traditionellt använder nöjda ägare av brödmaskiner helt enkelt läget "Dough". När du har höjt degen, knåda och lämna ett tag - medan du förbereder fyllningen.
Fyllning: Hacka greenerna och lägg dem i en skål. Vi knådar bra med händerna, eftersom vår gröna massa liknar distriktsrådets ordförande - volymen är stor, men det finns ingen vikt. Salt och låt köra saften.
Du kan göra en rulle av degen, men jag gjorde två. Vi rullar ut ett lager på cirka 1 cm tjockt. Rulla inte tunt! De gröna är fortfarande saftiga, så i ugnen kan de riva kanterna och taket.
Tappa saften från gröna och sprid ut över degen, så att den inte når kanterna. Rulla upp i en rulle, överför till ett bakplåt. Smörj med olja, gör punkteringar med en gaffel och lägg i ugnen. Ugnen vid 180-200 grader tills den är gyllenbrun. Vi tar det ur ugnen och ger det en vila.
Utsökt!

Notera

1. Rullen kan smörjas med sötvatten eller teblad - för en vackrare färg.
2. Fyll på kumminfrön.
3. Istället för vatten kan du använda potatis- eller risvatten.

Baserat på boken "Eat to Health. Secrets of Orthodox Cuisine".