Profiteroles med chokladglass på vaniljkräm - den oklanderliga smaken av franska klassiker

[Förberedelse]

Profiteroles med chokladglass på vaniljkräm - den oklanderliga smaken av franska klassiker

Kategori: Kulinariska recept

Kök: franska

Ingredienser
För vaniljkräm
Mjölk	250 ml
Äggulor	3 medium
Smör	30 g
Socker	2-3 st. l.
Vanilj socker	1 tsk
För profiteroles
Deg för profiteroles enligt ditt favoritrecept
Chokladglass	250 g
För chokladsås
Mörk choklad	100 g
Smör	15 g
Tung grädde (20%)	45 g
För arkivering
Bär och mynta

Tillagningsmetod

• Jag uppmärksammar en traditionell fransk efterrätt som finns i nästan alla restauranger i Paris - chouxbakverk fyllda med glass. Som regel serveras de med vaniljkräm och hälls över med chokladsås. Degen för profiteroles görs ibland choklad, i vilket fall de är fyllda med krämig vaniljglass. Denna dessert är utsökt, original och mycket fördelaktig när det gäller servering.
• Förberedelse
• - Vi bakar profiteroles med ditt favoritrecept i förväg och lagrar på en torr plats.
• 
• - Matlagning chokladsås. Värm smör, choklad och grädde på mycket låg värme, rör om hela tiden tills choklad smälter. Koka upp det nästan, men koka det aldrig. Denna sås är bra både kall och varm. Förvara under folien före servering.
• - Matlagning vaniljkräm. Vispa äggulorna väl med socker. Värm mjölken med vaniljsocker nästan till koka och häll i en tunn ström under hela tiden omrörning i de vispade äggulorna. Häll blandningen tillbaka i kastrullen och rör om den hela tiden och koka den nästan. Blandningen bör tjockna. Tillsätt smör och blanda vår grädde väl. Kyl den resulterande grädden.
• (Ibland använder jag så kallat hemlagat vaniljsocker. För att göra det kan du ta en naturlig vaniljskida, öppna den med en vass kniv och lägga den i en behållare med strösocker i ungefär en vecka. Sockret får en vaniljsmak .)
• 
• - Häll vaniljkräm innan du serverar på portionerade tallrikar (fransmännen serverar denna efterrätt i djupa skålar). Skär försiktigt profiterolesna ovanifrån, gör kepsar och grejer med glass. Vi lägger kakorna på vaniljkräm, värmer upp lite. Häll chokladsås på toppen och servera, dekorera som du vill.
• En dessertsked serveras med denna dessert.

Notera

Jag gjorde profiteroles enligt receptet från Nata (Scarecrow) Tårta "Ladies fingers".
Nata, tack så mycket, betrakta detta recept som min rapport, som jag fortfarande inte kan göra i ditt ämne.

Liknande recept

Chokladglass med avokado (olgea)

Chokladglass (inga ägg) i Glass 3812-glasstillverkaren (Sonadora)

Chokladglass med ett lager av citronmassa (julia007)

HANDLA OM! Wuusnyashki till frukost.

Jag ska berätta en hemlighet, jag är rädd för choux-bakverk. Det är tabu för mig. Men jag bakar popovers. De är också läckra.

Så läcker det är! Jag älskar profiteroles väldigt mycket.

[Rada-dms]

Rada-dms, Mycket mästerverk! Imponerad! Trevligt och gott!
Jag lärde mig att göra choux bakverk pajer. Detta skryter jag!

ja, jag älskar det också ... Jag kan också göra det ... speciellt när du, Olga, skriver ner det, lägger det i hyllorna, jag behöver inte ens anstränga mig ...
tack för receptet ... Jag skriver ut det, annars är Internet döv, blind och nej i landet ..
Ol, och var kan jag leta efter degen för profiteroles?har du något intressant? ... nu ska jag göra dokumenten, jag ska försöka skura ..

Ol, och var kan jag leta efter degen för profiteroles?

Alenka, här är degen:
Produkter för testet:

Vetemjöl 1 msk.
Vatten 1 msk.
En nypa salt
Smör 100 g
Ägg 4 st.

Alenka, här är degen

Jag lägger till utskriften
tack min kära

Och vår Olga sover nästan inte och skämmer bort oss med olika godsaker
Olya, oändlig !!!! bravo!

Olya, oändlig !!!! bravo!

Tja, hur Shmogla ... Tänk som introduktionsstudent!

Jag lärde mig att göra choux bakverk pajer. Detta skryter jag!

Tonya, och jag är väldigt glad för dig! Jag hade en period då de inte fungerade alls, och nu har jag också behandlat dem. Låt oss skryta tillsammans!

Så läcker det är! Jag älskar profiteroles väldigt mycket.

Natasha, det är trevligt att vår smak sammanfaller på många sätt. Tack, jag inbjuder dig att besöka oss för en provsmakning!

[Rada-dms]

Rada-dms, handla om! Skönhet! Och smaken är nog utsökt! bravo! Väldigt elegant...

[Jag är glad!]

Profitrolkiiiiii ... En sådan delikat efterrätt visade sig, Jag är glad!

[Jag är glad!]

Profitrolkiiiiii ... En sådan delikat efterrätt visade sig, Jag är glad!

Jag tycker att du borde gilla det, min själ!

Jag går på tårna när jag börjar baka åt dig

Vår Olya
Vaniljsås profiteroles!
Häll utsökt grädde,
Serveras på en tallrik,
Och plattan är inte enkel:
Och soppfat,
För att passa mer cram
Så att själen sjunger med lycka,
Växte upp ... oj -
Hällt sirap!
Jag kommer att slicka på skärmen
För att göra det sötare att sova)))

Vår Olya
Vaniljsås profiteroles!
Häll utsökt grädde,
Serveras på en tallrik,
Och plattan är inte enkel:
Och soppfat,
För att passa mer cram
Så att själen sjunger med lycka,
Växte upp ... oj -
Hällt sirap!
Jag kommer att slicka på skärmen
För att göra det sötare att sova)))

Tan, detta är inte det första receptet som får en kommentar i vers !! : bravo: Jag fortsätter att laga mat, förstår du, vi skriver din för en bok !!

ja lana, vad finns det ...
ja, mästerverk inspirerar, en kedjereaktion, du vet ...

ja lana, vad finns det ...
ja, mästerverk inspirerar, en kedjereaktion, du vet ...

Skriva på bordet för framtiden, jag fortfarande scampering !!!!

Jag är till och med glad att denna "Armageddon" idag kommer att ta slut, för du kan inte tortera människor så !!! Jag vill ha allt detta! Tja, min familj och jag kommer att brista, och alla grannar kommer att brista om jag lagar allt! Jag ska koka

Jag är till och med glad att denna "Armageddon" i dag kommer att avslutas

Hur glada deltagarna är, ord kan inte beskriva det, Irishechka !! Och i allmänhet är det nödvändigt att ordna någon form av tävling för män !!! Och sedan sitter de i bakhåll!

Och sedan sitter de i bakhåll!

Tomgång, menar du?

Tomgång, menar du?

Tja, vilken verksamhet de har vet jag inte, men jag har favoriter för vilka jag skulle rota!

Shhh ....

Trevligt, gott !!!! :-) :-) :-) Jag älskar och älskar, laga mat, behandla !!!! :-) :-) :-) Tack kära för att skämma bort oss :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya, min glädje, märkte inte i tävlingsloppet! Tack för smaken, om än virtuellt! Något mest eftertraktade profiteroles.