Hemlagad gryta (Panasonic SR-TMH 18)

[Kött ger mycket av sitt fett och saft, inget vatten behöver tillsättas.]

Hemlagad gryta (Panasonic SR-TMH 18)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Nötkött
Fläsk
Fårkött
Turkiet, kycklingsoppa
Salt
Kryddor, lagerblad
Lök

Tillagningsmetod

• Lägg allt kött (du kan blanda kött från olika husdjur, fjäderfä) i en multikokare, tillsätt inte vatten alls och i grytläget i 5-6 timmar.
• I slutet av stygningen, tillsätt salt och kryddor efter smak på 1-2 timmar.
• Jag hade kokt kött, här är det här - 4 typer av kött (nötkött, fläsk, lamm, inklusive en skiva kalkon)
• Jag lägger den heta grytan i behållare, kyler den och lägger den i frysen.
• Kött ger mycket av sitt fett och saft, inget vatten behöver tillsättas.

Notera

Resultatet är tilltalande.
Från en hel multikokare visade sig 6-8 burkar på 0,5 liter av en utmärkt produkt och har länge ätits.
Jag drog slutsatsen att en sådan produkt i reserven, bara vid brand, har en plats att vara i frysen, liksom soppor och buljonger.

När det kyls, och särskilt när det förvaras i frysen, byggs ett tjockt fettlager på köttet. Sådant fett tjänar som skydd vid lagring av kött.
När du äter gryta kan fettet tas bort och kastas eller äts tillsammans med kött - det beror på din önskan och förmåga att äta sådant fett.

För att ta till landet och påskynda processen att förbereda en fullständig måltid med minimala tidskostnader.
Jag lägger grytan inte i glasburkar utan i plastbehållare på 0,5 liter - åt gången, vilket också är bekvämt att använda.

Smaklig måltid!

Jag har aldrig gjort grytan själv. Inspirerad av ditt recept. Kött tog 1 kg kotlett fläsk och nötkött och 0,5 kg kyckling. Men jag gillar alltid den geléliknande substansen i grytan, som jag förstår den erhålls genom att tillsätta vatten. Så jag tillsatte 2 koppar kokande vatten. Tydligen förgäves. Efter att ha stått över natten i burkar förblev grytan flytande
Egentligen visade det sig lika gott, men flytande och det är inte klart hur man ska lagra
Berätta för mig, om du fortfarande tillsätter vatten, i vilka proportioner kan du göra detta så att grytan fortfarande kommer att uppföras anständigt.
Och en annan fråga - vilka kryddor brukar du använda? Förutom gentleman's set med lavrushka + svart och allspice peppar tillsatte jag lite kryddnejlika (bokstavligen 1 knopp) och några enbär, för jag läste på förpackningen att det stöter bort smaken av fett. Jag tror vad du kan kasta mer där.

[Administration]

Jag gjorde också kycklinggryta i en långsam spis (tack (plustecken) Admin för receptet lämnade det, men på något sätt fungerade det inte med rapporten) ... Jag lade inte till ett enda gram vatten

Jag lämnade en del av grytan i kylen och lade lite i frysen.

Administration, tack så mycket för receptet!

P.S.När detta skrivs har grytlagret torkat ... det bör upprepas ...

Jag har aldrig gjort grytan själv. Inspirerad av ditt recept. Kött tog 1 kg kotlett fläsk och nötkött och 0,5 kg kyckling. Men jag gillar alltid den geléliknande substansen i grytan, som jag förstår den erhålls genom att tillsätta vatten. Så jag tillsatte 2 koppar kokande vatten. Tydligen förgäves. Efter att ha stått över natten i burkar förblev gryten flytande
Faktum är att det blev lika gott, men flytande och det är inte klart hur man lagrar
Berätta för mig, om du fortfarande tillsätter vatten, i vilka proportioner kan du göra detta så att grytan fortfarande kommer att uppföras anständigt.
Och en annan fråga - vilka kryddor brukar du använda? Förutom gentleman's set med lavrushka + svart och allspice peppar tillsatte jag lite kryddnejlika (bokstavligen 1 knopp) och några enbär, för jag läste på förpackningen att det stöter bort smaken av fett.Jag tror vad du kan kasta mer där.

Du svarade själv på frågan varför substansen i grytan är flytande
Den gelade massan erhålls endast från kött för gelékött, brisket, skaft etc.
Detta är det bästa grytköttet!
Ta det mesta av skaftet, nötkött, revben, kycklingben (helst soppa). Men du måste lägga mindre kotlettkött!
Och få underbart kokt kött med gelé!

Inget behov av att tillsätta vatten !!!! Först verkar det som om det inte finns tillräckligt med vatten, men vid slutet av tillagningen kommer köttet att vara helt täckt med vätska!

Grytan kommer att vara flytande om den ligger på bordet eller hålls varm! Det blir kallt i kylen, gelé kommer att dyka upp.
Jag häller grytan i behållare och förvarar den i frysen!

Ändå, om slaktkroppen förblir flytande, eller om du har tillsatt vatten - det är okej - häll det i burkar och lägg det i frysen - där kommer det aldrig att bli dåligt!

Jag använder enkla kryddor - hemlagade torkade grönsaker och tavki (jag torkar det själv på vintern), lök, morötter, selleri, paprika, selleriblad etc.
Detta räcker! En stor nypa räcker för en kastrull!

Du kan använda färska grönsaker, pepparkorn, lavrushka.

Smaklig måltid!

Jag gjorde också kycklinggryta i en långsam spis (tack (plustecken) Admin lämnade receptet, men på något sätt lyckades det inte med rapporten) ..

Jag såg plustecknet - TACK! men det fanns ingen rapport

Smulan är en vacker burk som visar sig, ser underbar ut !!!!
Till dacha precis rätt

Åh, vilket enkelt och intressant recept
Först nu har jag en liten frys. Men vad händer om, som i gamla dagar - rullar upp locken? Sedan vilken typ av algoritm av åtgärder Hon steriliserades på något sätt i ugnen, enligt min mening ...

Tacka!

Här gjorde Krosh gryta i en burk https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119741.0, du måste fråga henne hur det lagrades i banker

Jag gör sällan gryta för långvarig förvaring, även i frysen.

Jag är mer intresserad av själva processen och möjligheterna att göra det

Laga mat för hälsan, det är värt det

Vilket bra recept! Jag skulle aldrig ha tänkt på att göra ett sådant mirakel på egen hand! Tacka!
Vi kommer att ge mer i landet - vi älskar att förbereda oss för vintern nu och vi kommer att diversifiera våra burkar med grönsaker i källaren med kött

Koka för hälsan!

Och om det också finns vildsvin som springer runt staketet ... åh, hur utsökt det blir på vintern

Jag kom för att gråta. För ett halvt år sedan tillagade jag flera burkar kokt kött. Det blev utsökt och ett par burkar åt omedelbart. Men resten placerades på något sätt i det bortre hörnet i kylskåpet (jag lade grytan i steriliserade burkar, men jag steriliserade inte burken tillsammans med grytan). Och nu fick jag reda på att min gryta hade gått dåligt!
Jag vet inte ens vad saken är. Det verkade som att hon höll det rent och höll det i kylskåpet, men hon ville inte stå som en lång bit. Men i butikerna är gryta utan kylskåp. Det är dock synd!

Burkar av gryta är obligatoriskt !!!! sterilisera !!! Luften kommer in i burkarna vid överföring, kött, det är inte sylt ... det innehåller inte konserveringsmedel i form av socker ... Det är bra att konserverna har försämrats "helt", när du redan insett att de är dåligt, och du åt inte halvskämd mat ....

[Administration]

Administration, tack för det enkla receptet. Jag gillar precis att du gör hemlagad gryta, förra gången jag fick ett blandat kött: en bit vildsvin, en skiva fläsk, en skiva lamm, vildsvinens tunga låg fortfarande, jag bestämde mig också för att lägga in den grytan. Jag lade allt kött i MV, tillsatte lite vatten, annars stängdes MV av, kryddor, ett lökhuvud och stuvade i cirka 4 timmar. Sedan lade hon bitarna i steriliserade 0,5 l. burkar, hällde den resulterande buljongen på toppen och rullade upp burken, kyldes och förvarades i kylen. Jag lagrar inte grytan på länge, cirka 2 veckor.

[Iskra]

Iskra, tack - gjorde mig lycklig!

Och idén med olika kvarvarande kött är mycket bra! Och i slutändan blev det utsökt, super! Tillaga mer och dela dina idéer och metoder för att förbereda en sådan strategisk produkt - STEW !!!!

Jag gjorde en gång älggryta. Makens bror var en jägare. och eftersom djurets bit var stor. bestämde mig för att prova en hemgjord blank. Jag gjorde det på en gasspis. Torrt kött. det finns inget fett. Därför smälte jag först ister och lade köttet i det. Efter 4 timmars stygning tillsatte jag kryddor och lök. ytterligare två timmar släcktes. Jag lade den i burkar och rullade upp den. Det fanns ett bra fettlager. det visade sig som en confit. Men jag förvarade den i kylskåp ändå. så bara i fall. Jag har inte tappat en enda burk. Men en släkting. kokta på samma sätt. men förvaras i rummet. alla ruttna. (på detta hade han sin egen åsikt)

Det finns ett behov av att bearbeta mycket kaninkött. Jag tror att lägga grytan i en långsam spis, men det här köttet är inte fet. Jag skulle inte riktigt vilja lägga till fläsk, eftersom jag planerar att använda dessa kaniner längre för att mata min bebis, vilket bara förutsätter frånvaron av svält som är svårsmält. Tror du att tillsätta vatten eller fett? Mycket fett är inte heller önskvärt. Kanske kan du ge råd på ett annat sätt eller omdirigera till ett annat ämne, jag är tacksam.

[makabusha]

makabusha för långvarig lagring brukade vi laga gryta i en hemlagad autoklav, vi tog den från våra grannar. där kött med kryddor läggs i burkar, som dessa burkar rullas upp och kokas, klämda mellan två tallrikar.

autoklaven passar mig inte, för jag vet inte var jag ska få den. Tacka.

Det verkar som om kaninen är mager, och när du lagar mat och stuvar köttet flyter fettet tillräckligt i det!

Kaninen blir perfekt stuvad på en gryta i en långkokare i grytläget eller i en långkokare - du får en bra gryta! Du kan lägga till ben, kyckling eller kalkon - bra kostkött.

Du behöver inte lägga vatten i grytan! Det är därför hon kokas utan vatten!

Bra, då passar allt!

och vad är övervägandena om allt detta ska beredas vid högt tryck, till exempel en timme? Skulle det inte vara detsamma? lägg först ut lite så att vätskan sticker ut.
Och en annan fråga, 5-6 timmar att släcka med vilket lock och ventil?

[karnak]

karnak,
Jag tror att ingen här kommer att berätta om vår genväg. Det viktigaste här är teknik. Om du gryter i vårt, då med ett täckt, men inte spärrat lock, väl, elapan i "öppen" position

Principen för att laga gryta är att steka köttet i sin egen juice tills det är helt kokt och kokt. Det betyder att vi behöver ett stekläge i 5-6 timmar, som om vi lagar gelékött, bara utan vatten! Under ett stängt lock för att hålla vätskan och inte avdunsta den!
Jag tillagade i Panasonic för smältning i 5-6 timmar under tryck med en ventil och i en långkokare i 5-6 timmar med locket stängt.
När det inte finns någon främmande vätska, vatten, kokas kött i sin egen juice - det här är gryta!

Jag tillagade i Panasonic för hårdlödning i 5-6 timmar under tryck med en ventil

Och vilken regim kommer vi att ha? släckningsläget skapar inte tryck, då kommer locket så småningom att stängas? stänga ventilen?

Och vilken regim kommer vi att ha? släckningsläget skapar inte tryck, då kommer locket så småningom att stängas? stänga ventilen?

Du frågar dina kollegor, jag har en annan MV.Jag gav dig riktningen, förklarade tekniken!

Jag skulle säga annorlunda: i vilket MV, i vilket läge skulle du laga gelé kött? Detta är det läge som kan fungera.

Du frågar dina kollegor, jag har en annan MV.Jag gav dig riktningen, förklarade tekniken!

Jag skulle säga annorlunda: i vilket MV, i vilket läge skulle du laga gelé kött? Detta är det läge som kan fungera.

Ahh, nu fick jag det, mulan är annorlunda, vi lagar geléköttet i högtrycksläget i 1,5 timmar ...

Berätta för mig snälla! I vilka proportioner ska kött läggas till CF?

Berätta för mig snälla! I vilka proportioner ska kött läggas till CF?

Om du pratar om kvaliteten och typerna av kött, då i något. Jag lägger allt kött som finns till hands och diverse: nötkött, fläsk, lamm, kalkon, kycklingskaft och så vidare - proportioner i ögat. Det kommer att bli ännu bättre med blandat kött. Och det är bättre att ta kött av soppvarianter.

Nej, inte om betyg utan efter vikt! Hur mycket kött ska läggas till den totala mängden kött? 1 kg eller kanske 2 kg?

Nej, inte om betyg utan efter vikt! Hur mycket kött ska läggas till den totala mängden kött? 1 kg eller kanske 2 kg?

Din kruka kommer att visa detta. Vi sätter den högsta tillåtna mängden kött, upp till det maximala märket. Vatten bör inte hällas !!!
Hur mycket är det i kg, kan jag inte säga, bara din kastrull kommer att visas, någonstans inom 2 kg. förmodligen kommer det att ordna sig.

Din kruka visar det. Vi sätter den högsta tillåtna mängden kött, upp till det maximala märket. Vatten bör inte hällas !!!
Hur mycket är det i kg, kan jag inte säga, bara din panna kommer att visas, någonstans inom 2 kg. förmodligen kommer det att ordna sig.

Tack så mycket!

Tack så mycket Admin för att du har lagt så enkla välkända recept på en multikokare. Så snart vi köper en stor mängd kött (vi köper det med en slaktkropp och lägger det på balkongen), gör jag omedelbart en gryta. Eftersom det ibland inte finns tillräckligt med tid, och det här är ett utmärkt alternativ för tankning av någon maträtt: åtminstone soppa, åtminstone för andra kursen

För att ta till landet och påskynda processen att förbereda en fullständig måltid med minimala tidskostnader.
Jag lägger grytan inte i glasburkar utan i plastbehållare på 0,5 liter - åt gången, vilket också är bekvämt att använda.

Snälla berätta för mig innan du lägger grytan och behöver du inte hälla kokande vatten över dem i plastbehållare? Eller bara lägga det så?

Berätta för mig innan du lägger grytan och inte behöver hälla kokande vatten över dem i plastbehållare? Eller bara så?

Var ska du förvara grytan senare? Om det bara finns i kylskåpet behövs sterilisering av glasburkar.
Jag lagrar i plastbehållare i frysen, så jag rengör bara behållarna och lägger grytan i dem.

Var ska du förvara grytan senare? Om det bara finns i kylskåpet behövs sterilisering av glasburkar.
Jag lagrar i plastbehållare i frysen, så jag rengör bara behållarna och lägger grytan i dem.

Jag vill också ha den i frysen, för alla glasburkar är över. Hur länge kan du förvara en sådan gryta i frysen?

Jag vill också ha den i frysen, för alla glasburkar är över. Hur länge kan du förvara en sådan gryta i frysen?

Jag gör inte stora lager, från en multikokare visar det sig 5-6 burkar på 0,5 liter, eftersom vi äter och äter, det här är inte mycket
Det är tillrådligt att lagra kött i högst 6 månader.

Jag gör inte stora lager, från en multikokare visar det sig 5-6 burkar på 0,5 liter, eftersom vi äter och äter, det här är inte mycket
Det är tillrådligt att lagra kött i högst 6 månader.

Jag tror att vi inte kommer att hålla ens en månad! Tack så mycket för dina svar och viktigast av allt för receptet! Jag har en gryta i teckningen just nu!

Mycket välsmakande gryta visade sig! Tacka! Jag fyllde multikokerskålen till kapacitet, bara 4,5 kg (inte premiumkött: revben, nötkinn, membran, smörben, ett par kycklingskinkor). Och det visade sig 1600 kött + vätska någonstans 0,9 l + 1300 (ben, vener ...). Och 0,7 liter indunstades. Jag lagade mat i 5 timmar. Jag svalnade allt och i portioner i frysen, nu kan du laga soppan i bråttom.

Koka för hälsan, det är gott! Och viktigast av allt kommer inget att gå förlorat från köttresterna på gården

Och vad är den maximala tiden i programmet Släckning i Panasonic. Mamma presenterades för MV VITESSE, jag bestämde mig för att testa det, och som det visar sig är det ett enormt minus - maximalt kan bara ställas in 60 minuter och du måste ställa in programmet igen varje timme och förlänga tiden. Kanske någon annan kommer att dela!

Vi har ett separat ämne för Panasonic multicooker https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=311.0, där du kan ställa en fråga till sina ägare.

Jag stuvade kött i ungefär 5 timmar, värmde mjölk i 5-6 timmar.

Vi har ett separat ämne för Panasonic multicooker https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=311.0, där du kan ställa en fråga till sina ägare.

Jag stuvade kött i ungefär 5 timmar, värmde mjölk i 5-6 timmar.

Tack, min fråga handlade om dig, det verkar som att du också lagade mat i Panasonic. Jag stuvade kyckling i 4 timmar och ställde in tiden varje timme. Vätskan visade sig vara den tredje delen av burken.

Tack, min fråga handlade om dig, det verkar som att du också lagade mat i Panasonic. Jag stuvade kyckling i 4 timmar och ställde in tiden varje timme. Vätskan visade sig den tredje delen av burken.

Panasonic låter dig exponera under längre tid i släckningsläget. Steka en kyckling i 4 timmar är mycket lång, beroende på vilken typ av massa du vill få. Om fem timmar får jag en gryta
Det finns mycket vätska, det är sant

Admin, har du gjort gryta i SLOW cooker och MULTI cookers, men har inte provat det på SKOROvarka? Jag vet att du har det också, jag såg olika recept)

[Olya]

Olya, ja, jag behöver på något sätt inte kokt kött, jag lagar det inte, bara för att experimentera och se vad som händer och om det är möjligt att laga det hemma

Och i vissa fall är jag konservativ, det verkar för mig att för stuvat kött du behöver steka länge och långsamt. För detta är en långsam spis och en långkokare bara lämpliga, där tillagningstiden kan ställas in på 5-6 timmar. Köttet stuvas i sin egen juice, vilket gör det gott.

Om vi ​​pratar om gelé kött, mest av allt jag gillade i Orsyusha, kokas det bara 1,5 timmar, men kastrullen tillagas mycket noggrant och noggrant, därför är smaken och buljongen och strukturen hos geléköttet mycket Bra.
Även om jag tillagade gelékött både i Panasonic och i kuku, var det inte för min smak.
I en långsam spis är gelé kött också utmärkt på grund av långvarig stygning vid låga temperaturer.

Olya, Jag hoppas att jag svarade på frågan Nej, skriv brev

Ja, admin, tack
Det är bara det för tre år sedan jag fick en långsam spis, sedan tio månader senare den första DEKH-50 multikokaren och jag vände mig vid dem och sprang in "från" och "till", men Liberty högtryckskokare bosatte sig med mig bara 10 dagar Och någonstans i Temkah läste jag att folk där njuter av gryta, så jag trodde att det här är den lämpligaste maträtten för en tryckkokare, men om det är långsam tillagning som här regerar, så se till att titta i riktning mot långsam spis. Och vilka delar, förutom kalkonhönor, är lämpliga från annat kött?

[Olya]

Och vilka delar, förutom kalkonhönor, är lämpliga från annat kött?

Olya, den rätta lösningen är enligt min mening

Jag tar något kött till gryta: nötkött, lamm, fläsk, kycklingar (särskilt soppa) och så vidare. Och jag tar köttborsten och olika soppor från benen och så vidare, köttet ger en bra buljong och med långvarig stygning blir det utsökt.
Filékött för stekning som entrecote, jag använder inte biffar, även om jag kan.

Flickor! Kan du snälla berätta för mig om du behöver ta bort benen om du gör kycklinggryta, eller kan du inte använda dem direkt?

Flickor! Kan du snälla berätta för mig om du behöver ta bort benen om du gör kycklinggryta, eller kan du inte använda dem direkt?

Jag lade kött med ben, efter matlagning föll de av sig själva, köttet är mjukt och kokt.

Tack så mycket

Admin, hjälp !!! Jag fick inte en gryta på 3,5 timmar, doften av stekt kött gick till hela rummet. Jag gjorde det på Quenching-programmet.