Hemlagad gryta (Panasonic SR-TMH 18)

[ludok01]

ludok01
vilken typ av multikokare har du? om det är högre än 900 W, är det möjligt att det helt enkelt överhettas och svetsas ditt kött, istället för mjuk stygning
Har du ett sätt att vara slö? då skulle det vara bättre på det

Admin, hjälp !!! Jag fick inte en gryta på 3,5 timmar, doften av stekt kött gick till hela rummet. Jag gjorde det på Quenching-programmet.

Tja ... jag vet inte. Jag fyller en full panna Panasonic (jag stängde knappt locket), stygningsläge, jag lägger inte till vatten, i slutet av tillagningen är köttet helt täckt med vätska och jag kokta den redan flera gånger - flygningen är normal

Multikokaren jag har är en enkel Redmond RMC-M20. Inget lömsläge

Multikokaren jag har är en enkel Redmond RMC-M20. Inget lömsläge

Och vilken typ av sparsamma regimer finns det?

[Kött ger mycket av sitt fett och saft, inget vatten behöver tillsättas.]

Hemlagad gryta (Panasonic SR-TMH 18)

Kategori:
Kötträtter

Ingredienser
Nötkött
Fläsk
Fårkött
Turkiet, kycklingsoppa
Salt
Kryddor, lagerblad
Lök
Tillagningsmetod
Lägg allt kött (du kan blanda kött från olika husdjur, fjäderfä) i en multikokare, tillsätt inte vatten alls och i grytläget i 5-6 timmar.

I slutet av stygningen, tillsätt salt och kryddor efter smak på 1-2 timmar.

Jag hade kokt kött, här är det här - 4 typer av kött (nötkött, fläsk, lamm, inklusive en skiva kalkon)
Jag lägger den heta grytan i behållare, kyler den och lägger den i frysen.

Kött ger mycket av sitt fett och saft, inget vatten behöver tillsättas.


Notera

Resultatet är tilltalande.
Från en hel multikokare visade sig 6-8 burkar på 0,5 liter av en utmärkt produkt och har länge ätits.
Jag drog slutsatsen att en sådan produkt i reserven, bara vid brand, har en plats att vara i frysen, liksom soppor och buljonger.

När det kyls, och särskilt när det förvaras i frysen, byggs ett tjockt fettlager på köttet. Sådant fett tjänar som skydd vid lagring av kött.
När du äter gryta kan fettet tas bort och kastas eller äts tillsammans med kött - det beror på din önskan och förmåga att äta sådant fett.

För att ta till landet och påskynda processen att förbereda en fullständig måltid med minimala tidskostnader.
Jag lägger grytan inte i glasburkar utan i plastbehållare på 0,5 liter - åt gången, vilket också är bekvämt att använda.

Smaklig måltid!

Admin! Var så snäll, och om du lagar gryta i en cooko55, kommer långsamkokningsläget att fungera? Och laga mat med eller utan tryck! Jag tar dina recept till mina bokmärken! Jag ser fram emot helgen och marknaden för ångad bykött! Du är en jätte smart tjej!



[/ Citat

[danaia]

danaia, Jag tillagade denna gryta som ett "snabbt" alternativ för förvaring i plast i frysen. Ksyusha-Mistle har en version av gryta, som hon rullar i burkar under locken, du måste titta i recept för gök 1054.

Min version kan tillagas i "multi-cook" -läget som gelé kött, under tryck och utan vatten... Kolla in våra recept.

danaia, du behöver inte kopiera hela receptet, i full längd, och det är så tydligt att din fråga gäller beredningen av detta recept, ställ bara din fråga - vi förstår

Tack, jag kommer definitivt att titta. Jag beundrar bara dina recept och kokta rätter! och jag vill verkligen lära mig: ja: skönhet kan inte överföras! Inte alla restauranger kan tävla med dig!

Tack, jag tar definitivt en titt. Jag beundrar bara dina recept och kokta rätter! och jag vill verkligen lära mig: ja: skönhet kan inte överföras! Inte alla restauranger kan tävla med dig!

Tack för att du litar på mina recept!

Berätta hur länge en sådan gryta kan lagras? ska du lägga i burkar i frysen?

Berätta hur länge en sådan gryta kan lagras? ska jag lägga i burkar i frysen?

Jag lägger den i frysen i plastburkar med lock - så mycket lagras, eftersom mycket kött borde lagras i frysen. Jag lägger köttet tillsammans med vätskan. Lagrar bra tills jag använder den.

Om det förvaras länge och utan kylskåp måste det kokas i en tryckkokare under locken. På forumet finns det sådana recept i KUKU 1054 tryckkokare, av Omela

God dag! Förstod jag rätt att gryta bara kan tillagas under tryck? Jag skulle laga den i en vanlig långsam spis, nu är jag rädd att plötsligt kommer vissa mikrober att förbli utan tryck?

[Louise]

Louise, kokt gryta och bara i en kastrull. Multikokaren visade sig vara en utmärkt gryta

[Albina]

Albina, tack, men är det nog bättre att förvara en sådan gryta i frysen?

Jag förvarade den i kylskåpet, men om familjen är liten, kan förmodligen överskottet läggas i frysen och tas ut efter behov.

God dag! Förstod jag rätt att gryta bara kan tillagas under tryck? Jag skulle laga den i en vanlig långsam spis, nu är jag rädd att plötsligt kommer vissa mikrober att förbli utan tryck?

Denna version av gryta kan kokas i en långkokare, långkokare, tryckkokare - det finns inga mikrober eftersom köttet stuvas under mycket lång tid, utan att tillsätta vatten. Du kan förvara det i kylskåpet (inte särskilt länge, som kokt kött, gelé kött) eller lägga det i frysen, du kan förvara det där länge och lägga sedan grytan i portioner för att inte tina upp allt.

På forumet finns det alternativ för stuvat kött i en tryckkokare för sömnad i burkar och lång förvaring i en garderob, titta på KUKKO tryckkokare, författaren till Omelareceptet.

[Administration]

Administration, tack, jag har ingen tryckkokare, så jag frågar, jag är fortfarande orolig för det faktum att kött inte kokar i en vanlig långkokare vid stygning, så det är skrämmande

[Administration]

Administration, tack, jag har ingen tryckkokare, så jag frågar, jag är fortfarande orolig för det faktum att kött inte kokar i en vanlig långkokare vid stygning, så det är skrämmande

Det som är viktigt är inte själva buljongen kokande, men normal värmebehandling vid önskad temperatur, det finns ingen kokprocess i en långkokare eller långkokare, men temperaturen är 100 * C - detta räcker för att desinficera köttet. Men sådant kött kommer inte att lagras under lång tid, liksom soppa-buljong-borst efter kokning. För långvarig lagring av kött, buljong, bra sterilisering av burkar med kött (i en tryckkokare) eller frys.

[Administration]

Administration, Jag förstod allt, tack igen för receptet))

Jag bestämde mig också för att göra en gryta, jag har en multikokare Redmond 4502. Jag tog en kalkonvinge, kalvköttgulash och quiltat fläsk från köttet. Och jag huggade mycket lök och lade dem på att steka i 6 timmar, jag hoppas att resultatet kommer att tacka)))). Jag vill redan öppna locket, men jag tror att någonstans en timme innan matlagningens slut kommer jag att öppna det och se vad som händer där))) ja, lukten i hela lägenheten, åh, hur läcker)

[Olya]

Olya, vi väntar på resultatet!

Tja, jag väntade inte och öppnade den, det är fortfarande 2,5 timmar kvar till slutet, det smakar fantastiskt, jag tog bort benen från vingen och sedan gillar jag ännu mjukare kött, köttet var ca 2 kg och tillsatte 3 tsk salt med topp, du kan det skulle vara 2 tsk. Jag tycker nog, men alla har sin egen smak ... från kryddorna kastade jag svarta pepparkorn, kryddpeppar, malda ingefära lavrushka och muskotnöt. kort sagt, jag gillade det. då också på brickor och i frysen .... och sedan tinar du länge så att till exempel i potatis, pasta eller gröt? och i borsjten ska du kasta den upptinade i slutet av tillagningen?

[Olya]

då också på brickor och i frysen .... och sedan tinar du länge så att till exempel i potatis, pasta eller gröt? och i borsjten ska du kasta den upptinade i slutet av tillagningen?

Olya, det är trevligt att höra att grytan passar din smak Så du fortsätter att laga mat, en bra hjälp när som helst, speciellt när det inte finns tillräckligt med tid att laga mat

Här är flera alternativ för bevarande:
- kan lämnas i burkar i glas i kylen. Ordna varmt i burkar, rulla omedelbart locken, sval på locken och lägg i kylen. En sådan gryta kommer inte att lagras under lång tid, upp till cirka sex månader, men det räcker för säkerheten. Denna metod är bra för att transportera burkar av kött, ta det till dacha, på en resa och när du säkert vet att du inte kommer att lagra grytan på länge och du kommer snabbt att använda den i affärer.
- kan rullas upp i burkar och steriliseras - så här gjorde vår mistel, receptet kan ses i hennes recept.
- kan läggas i burkar och läggas i frysen och sedan användas vid behov. Denna gryta kan avfrostas i förväg eller användas utan avfrostning för första rätter eller för stygning. Jag föredrar att tina i förväg, för när du lägger fryst kött i en bit sjunker vätskans temperatur i soppan (buljongen) kraftigt och då måste du vänta länge tills hela massan värms upp till koka, det här gör det inte träna alltid bra.
- du kan lämna grytan bara i kylen i burkar, förutsatt att den kommer att användas inom en snar framtid.

Lycka till med att äta gryta, en välsmakande och näringsrik produkt!

Jag förstod korrekt burkar med lock som är vridna utan nyckel, ja? och burkar och lock måste steriliseras? Om så är fallet, hur kan du snabbt sterilisera burkar med lock utan problem?

Jag förstod korrekt burkar med lock som är vridna utan nyckel, ja? och burkar och lock måste steriliseras? Om så är fallet, hur kan du snabbt sterilisera burkar med lock utan problem?

Olya, jag använder vanliga skruvlock, återanvändbara - sådana



Burkarna måste vara rena, jag häller kokande vatten över dem och locken, om jag rullar upp för lagring enligt första stycket https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

På Mistletoe görs det med sterilisering, du måste titta på receptet.

Och sterilisera bara burkar med lock på olika sätt; Mikrovågsugn, dubbelpanna, ångkokare och så vidare ...

tack för dina råd och svar

tack för dina råd och svar

Till din hälsa!

[Administration]

Administration, Tatyana, och sätta lök i grytan i kvarter? Och sedan kasta ut det?

Det är möjligt med hela huvuden. Jag lägger den i en grov skärning så att jag senare kastar den utan att gräva i köttet
Hur man skär, det spelar ingen roll

Tacka!
Ditt alternativ för en frys passar mig :) Jag tror att det sparar tid för snabb matlagning)))

[Marina]

Marina, till din hälsa!
Naturligtvis, hur bra det är när det finns ett lager gryta, det hjälper alltid i en brådska att laga något

Tatyana, här är min gryta! Jag tog fläsk och nötkött, lade det i en långkokare över natten i 5 timmar. På morgonen lade jag den i behållare, lade den i kylen, efter 40 minuter frös den. Jag lade till lök i kvartal ... då var det lätt att kasta ut det)))

Burkar av gryta är obligatoriskt !!!! sterilisera !!!

Hur och hur mycket?

Hur och hur mycket?

Svaret är här

Konserverad gryta (Gök 1054) (Omela)

Svaret är här

Ja, men det finns, såvitt jag förstår, en flerkokare. Och jag har en vanlig Redmond mrc-m150. Är det möjligt att göra "rullad" gryta i den så att den senare kan förvaras utan kylskåp? Och hur lång tid tar det att göra det då? När i detta fall för att rulla upp bankerna och hur?

Vi har ett avsnitt om Redmond multicooker, konsultera där https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=526.0

[EFTER "ÖPPNING" BOKA I 20 MINUTER!]

Köttprodukter utgör en stor fara. Slakt av djur i stallgården eller i grisstugan leder oundvikligen till förorening av slaktkroppen. Dessutom kan kött sås ut exogent (genom jord, gödsel, damm) och endogent (från innehållet i tarmarna).

Sporer tappar inte sin förmåga att gro, även om nötkött, fläsk, fjäderfä stuvades, kokades eller värmdes innan konservering. Varm ambassadör och kallrökning löser inte problemet.

Medicinsk praxis känner till ett fall som vittnar om hur giftigt konserverat kött kan vara.Kvinnan öppnade en burk fläskgryta, beredd för två månader sedan. Jag provade det lite, kokade sedan kålsoppa från köttet och gjorde den andra skålen. Samma dag åt hela familjen lunch. På femte dagen dog kvinnan av botulism trots de vidtagna åtgärderna. Ingen av familjemedlemmarna blev sjuka. När allt kommer omkring, som vi redan vet, dör toxiner när de kokar i 15-20 minuter.

🔗

Med andra ord: EFTER "ÖPPNING" BOKA I 20 MINUTER!

Jag fyller inte på kött. Om jag lagar gryta håller jag en liten mängd i frysen under en tid, som alla andra köttprodukter

[Sporer dör inte vid 190 ° C och är motståndskraftiga mot strålning. De groddar och bildar ett toxin om halten av natriumklorid i den vattenhaltiga lösningen är mindre än 10% eller socker är mindre än 50%. Reproduktionen av mikrober avbryts när syrakoncentrationen i mediet är mer än 0,6%. En 10% saltsyralösning dödar sporer på en timme. I en 20% formalinlösning och en 6% väteperoxidlösning dör de först efter 24 timmar. De tolererar kokning i upp till 5 timmar (med undantag för sporerna av de orsakande medlen av botulism typ E, som dör vid 80 °). Förstörelse och död av sporer observeras endast under autoklavering (120,6 ° i 30 minuter).]

Artikeln säger tydligt att varken frysning eller förkokning hjälper, om sporerna träffar, slår de redan. Det enda alternativet är att koka efter "öppning" i 15-20 minuter.

Sporer dör inte vid 190 ° C och är motståndskraftiga mot strålning. De groddar och bildar ett toxin om halten av natriumklorid i den vattenhaltiga lösningen är mindre än 10% eller socker är mindre än 50%. Reproduktionen av mikrober avbryts när syrakoncentrationen i mediet är mer än 0,6%. En 10% saltsyralösning dödar sporer på en timme. I en 20% formalinlösning och en 6% väteperoxidlösning dör de först efter 24 timmar. De tolererar kokning i upp till 5 timmar (med undantag för sporerna av de orsakande medlen av botulism typ E, som dör vid 80 °). Förstörelse och död av sporer observeras endast under autoklavering (120,6 ° i 30 minuter).

........

Orsaken till periodiska utbrott av botulism ärmassberedning av konserverad mat hemma i hermetiskt tillslutna burkar. Oftast är det svamp, fläsk- och köttgryta, saltat och rökt fläsk, bacon, fisk (saltad, torkad, rökt), konserverade gurkor, tomater, äggplantor, paprika, vild vitlök, grönsaksallader och andra konserverade grönsaker och frukt. Ska vi ge upp dem? Inte. Men det är nödvändigt att ta hänsyn till egenskaperna hos orsakande ämnen för botulism och deras stora spridning i naturen.

Varken frysning eller förkokning hjälper, om sporerna träffar, slår de redan. Det enda alternativet är att koka efter "öppning" i 15-20 minuter.

Vad är problemet? Öppna burken och koka i 20 minuter - inga problem! Rädd - gör det inte
Vi är vuxna, inte våra egna fiender, och har länge förstått hur vi ska bete oss

Det viktigaste är att inte vara rädd, utan att laga rätt enligt alla regler, med beaktande av teknik, från färska och högkvalitativa produkter.

Admin, tack för receptet kyckling- och nötkött. Det visade sig vara en underbar gryta, lägg den i behållare och i frysen. Igår tog jag ut och lagade en knipa, mycket bekvämt

[Natasha]

Natasha, till din hälsa!
Bra hjälp när du känner dig hungrig, snabb hjälp

Admin-Tanya, jag slutar aldrig beundra dina recept! Så lägg allt på hyllorna så att det inte fungerar! Och bilderna är så lockande!
Ämnet skrämdes av botulism, så efter att ha lagat grytan i MV steriliserade jag den fortfarande, sönderdelades i burkar i AG vid 150 * C. Just häromdagen, från en full skål (MB för 5 liter) erhölls nästan 7 burkar på 0,5 liter! Tack för att du uppmuntrar detta!

[Sveta]

Sveta, till din hälsa! Läckra ämnen!

Jag gör inte mycket gryta, så jag håller den i frysen, den äter snabbt. Och jag lagar sällan gryta
Om du lagar gryta för långvarig förvaring inomhus - då, ja - måste du sterilisera väl

Sveta, Tack för de snälla orden! Det är trevligt att höra att mina recept är efterfrågade i din familj.

[Administration]

Administration, Tatyana, Jag kommer att ta upp ämnet.
Jag gjorde en sådan gryta flera gånger de senaste åren, och nu har jag precis lagt en portion i Panas-18. Jag hittade ett liknande recept i en tidning

Telenedelya. Specialtillägg nr 127 juni 2015 / konservering. Ättiksgurka

Där är receptet klart med vikter, om möjligt kan jag ge det till fullo.
Förresten steriliserar jag den färdiga grytan i burkar med slutna lock i ca. 35-40 minuter och jag rullar upp den, lagrar den i lägenheten. Men inte längre än 2 månader. Jag lagar mat främst för sommarstugor, vi bor där på sommaren.

[Sveta]

Sveta, mitt recept kommer att vara äldre, redan från 06-03-2011, 22:04:16.
Det här är ekon från avlägsen barndom, jag minns min mamma och mormor tillagade så. Sedan hällde de den med smält ister och lagrade den direkt i köket.Varför köttet inte förstördes har jag uppenbarligen ingen aning om och köttet var av en annan kvalitet

Sveta, jag hoppas att du gillar grytan, till din hälsa!
Jag lagade inte ofta gryta och skar bara i frysen, det var säkrare och det räckte inte i kvantitet.

Receptet för din konserverade gryta, naturligtvis, kommer hit, det kommer att vara mycket användbart för någon

Tanya, tack för att du släppte mig, delar jag.

1 kg fettfläsk (eller 800 g magert fläsk + 200 g ister)
0,5 kg nötkött
3 kycklingben (detta är ca 1 kg)
1,5 msk. l. salt-
1 tsk mejram
1 tsk blandning av paprika och ärtor
3-4 st. lager. blad

Skär fläsk, nötkött i bitar som för stekt. Skär baconet i små kuber. Ta bort huden från benen och ta bort benen, skär som alla andra.
Blanda med salt, kryddor, vik i MB - Stew-läge 6 timmar. (Jag har stygning i Panas som stygning och i Vitek stygning som matlagning. Välj ett skonsamt läge)
Lägg sedan köttet varmt i sterilisering. banker och rulla upp. Förvara i en källare.
Om det inte finns någon källare steriliserar du de fyllda burkarna med täckta lock i ytterligare 30-40 minuter. och rulla upp.
Effekt 2,5 liter - 5 burkar om 0,5 liter.

Nu lägger jag i 0,5 kg nötköttgryta, 0,5 kg fet fläskgryta och 1,5 kg kycklinglår. På kvällen visar jag dig ett foto, det är fortfarande stygn.

[Sveta]

SvetaTACK! Receptet kommer att vara mycket användbart för våra tjejer

Tanya, som utlovat - ett foto av burkar

[Sveta]

Sveta, bra bild, ser bra ut!

[svetta]

svetta, säg inte till mig - hur steriliserar du? I vattnet eller i ugnen?