Meze "Jazha Safra"

Kategori: Kalla måltider och snacks

Kök: arabiska

Ingredienser
torra linser	75 g
rova	1/2 st.
persilja	3-4 veterinär.
sesam	60 g
vitlök	1 tand.
olivolja	2 msk. l.
citron juice	1 msk. l.
vatten	3-4 msk. l.
kycklingfilé	250 g
salt-	smak
malen svartpeppar	smak
Amba sås	1-2 msk. l.
vegetabilisk olja	för stekning

Tillagningsmetod

Häll linser med mycket vatten. Koka tills det är ömt. Kasta i ett durkslag. Låt vattnet rinna ut. Kalla linser.

Stek sesamfrön lätt i en torr stekpanna. Placera i ett högt glas. Tillsätt salt, peppar, citronsaft, olja och vatten.

Puré.

Stek kycklingfilén tills den är öm. Överför till en servett för att absorbera fettet. Kyla.

Skär filén i kuber.

Hacka persilja och lök fint.

Lägg filéer, linser, lök och persilja i en skål. Tillsätt sesampasta och Sås "Amba" (Jag lade inte till sås).

Att blanda allt. Skicka med med Amba-sås

Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Notera

Vad är "meze"?

En meze eller mezze i östra Medelhavet är en samling snacks eller smårätter som ofta serveras med alkoholhaltiga drycker som arak, ouzo, raki, raki eller en mängd olika viner.
I det libanesiska köket och i Kaukasusregionen, särskilt i Armeniens kök och Georgiens mat, serveras dessa rätter som aptitretare, som en del av en större maträtt. Om meze inte åtföljs av alkohol kallas det det arabiska ordet muqabbilat.
I Turkiet serveras meze med raki (anis-aperitif) i anläggningar som kallas meyhan. Turkisk meze består ofta av vitost, melon, het paprika med valnötter, yoghurt, kall auberginsallad, kronärtskockor, dolma och köttbullar.
I Grekland, inklusive Cypern, är meze en liten maträtt, varm eller kall, ofta saltad. Fisk och skaldjur serveras ofta som en meze. Meze serveras på restauranger, kallad mezedepolion, serveras med ett komplement, en drink som ouzo.
Grekisk meze: tallrik med fetaost smaksatt med olivolja och strö med oregano, serverad med oliver och bröd
I Libanon är meze den nationella maten. Det finns vegetarisk, kött- eller fiskmeze. Olika snacks serveras på en tallrik flera gånger, vanligtvis från fem till tio. Det finns en standardserie serveringsrätter, vanligtvis serveras oliver, tahini, sallader och yoghurt först, sedan rätter med grönsaker och ägg. Därefter serveras små kött- eller fiskrätter och äntligen mer omfattande rätter, såsom grillat kött. Olika anläggningar erbjuder en mängd olika rätter med sina egna egenskaper, men systemet förblir detsamma. Naturligtvis serveras olika rätter vid olika tider på året, till exempel i slutet av hösten serveras sniglar istället för kött. Eftersom ett stort antal rätter serveras förväntas det inte att varje maträtt ska ätas helt.
I Serbien kan meze innehålla ost, kaimak (gräddfil), salami, rökt skinka, olika typer av bröd, medan den i Bosnien och Hercegovina vanligtvis består av hårda och gräddostar, gräddfil, torr meso (torkat saltat rökt nötkött), saltlösning och sujuk (torra heta korvar).
En albansk meze-tallrik består vanligtvis av prosciutto (perforerad skinka), salami, inlagda ostar tillsammans med rostad paprika och / eller oliver.
Wikipedia.

Jag tittade på receptet på Povarenoks webbplats. Ett intressant alternativ. Ovanligt för oss, men utsökt. Jag rekomenderar!