Bruna krutonger med vitlök

[rör om krutonger kraftigt med en sked, annars kan vitlök klumpas ihop.]

Bruna krutonger med vitlök

Kategori: Speciellt bröd

Ingredienser
Rågbröd (svart, grått)	1 limpa (600-800 g)
Vegetabilisk olja	70-80 gram
Vitlök	1 huvud
Salt	smak

Tillagningsmetod

En maträtt för dem som älskar vitlök eller inte vet om det ännu.

Vad behöver en person vara lycklig? Det visar sig ganska mycket, bara fyra saker: svart bröd, vegetabilisk olja, salt och vitlök. Och alla är nästan alltid i varje kök!


Jag tänkte länge om det alls var värt att "uttrycka" detta recept - det är ju en beredning från kokt! Maträtten verkar vara primitivt enkel, det är svårt att ens kalla det en maträtt. Konstigt nog hittade jag inte recept på krutonger som en oberoende maträtt på brödtillverkaren, kanske krutonger inte är på mode här eller i princip inte "comme il faut"? Jag förstod inte ens i vilket avsnitt jag skulle placera. Men jag vet att många människor lagar krutonger på olika sätt. Då försöker jag ändå att bryta grunden och "agitera för sovjetmakt" lite! Förresten, receptets rötter kommer precis från hennes älskling, eller snarare, från sovjetiska Litauen!

Skär ett bröd på längden i halvor. Jag använder nästan alltid "Borodinsky" av Cheryomushkinsky-skördetröskan (detta är ett förtydligande för invånarna i Moskva), det är det mest korrekta - bryggt och helt enkelt det mest utsökta.

Klipp av den övre rostade skorpan (ca 2-3 mm). Det förstör smaken lite när du steker den igen.

Skär halvorna i vanliga skivor 5-7 mm tjocka.

Varje skiva (flera bitar kan vara samtidigt för att påskynda processen) skärs i remsor som är cirka 8-10 mm breda. Ungefär storleken på en butikskrutong, så att det är bekvämt att skicka till munnen. Lite råd, när du skär remsor ska kniven röra sig huvudsakligen "ner", och om du skär horisontellt (något som "sågning") kan skivorna gå sönder och brödet kan smula mycket.

Häll ungefär hälften av oljan på ett bakplåt.

Häll det skivade brödet på ett bakplåt, häll resterande olja ovanpå i en tunn ström och blanda försiktigt med en spatel för att fördela oljan jämnt. Du kan klara dig utan objekt 5 och hälla allt smör på brödet.

Förvärm ugnen till 120 grader, lägg ett bakplåt med framtida smällare och stäng ugnsluckan så att det blir ett mellanrum på cirka 2-3 cm. Ugnläge - enkelt "Konvektion". Om det inte finns någon konvektion är det okej, ställ in det enklaste bottenvärmeläget. Gapet behövs för att dränera vattenånga. Jag brukar sätta in något metalliskt mellan ugnsluckan och ugnskroppen för att skapa ett gap.

Ta bort bakplåten ungefär var 15: e minut och rör om krutonger med en spatel. Om du inte har konvektion är det tillrådligt att vända krutongerna lite oftare.

Jag kan bara ange rostningstiden ungefär, allt beror starkt på fuktinnehållet i det ursprungliga brödet och dess mängd. Cirka 50-60 minuter för två bröd. Beredskapsmomentet bestäms enligt följande: ta och smaka smällare, de borde vara på gränsen till mjukhet och hårdhet, mer exakt, en krispig skorpa och en lätt torkad kärna - efter en snabb kylning blir de bara smällare. Om de plötsligt förblir mjuka kan du torka det i ugnen (om du inte har tillsatt vitlök).

Skala vitlök.

När du är klar överför du krutongerna till en stor skål och du kan omedelbart pressa vitlök på heta genom en vitlökspress i portioner på 2-3 kryddnejlikor, medan rör om krutonger kraftigt med en sked, annars kan vitlök klumpas ihop.

Tillsätt salt i portioner och rör om igen. Smaka efter salt efter varje omrörning. Från och med nu är det inte förbjudet att bara äta dina krutonger.Först kommer de att vara ö på grund av vitlök, efter ett tag (3-4 timmar) kommer denna skärpa att passera och bara "Delikat och förfinat" vitlökssmak!

Låt krutongerna stå öppna ett tag för att ta bort kvarvarande fukt, inklusive från vitlök. Ibland kan det ta 6-8 timmar om det inte torkas helt i ugnen.

Ta bort krutonger i en behållare med lock (behållare, kastrull, skål). Locket krävs - lukten är hisnande både när det gäller arom och intensitet. På bilden finns en 4-liters skål - bara för två bröd.

Notera

Flera anmärkningar.
- Dessa krutonger är speciellt bra när de inte bara torkas utan som så att säga något friterad.
- Det är bättre att ta bröd med en "tung" smulstruktur - som Borodinsky, Darnitsky, ukrainska.
- En bröd läggs på ett bakplåt i en vanlig stationär ugn, om än i 2-3 lager. Den kan spridas på två bakplåtar, då lagar krutongerna naturligt snabbare. Men om du använder två bakplåtar krävs antagligen konvektionsläget. Jag lagar vanligtvis 1,5-2 bröd åt gången så att jag inte sprutas. Därför fördelar jag hela mängden bröd i två bakplåtar.

- Du kan använda den olja du gillar bäst. Solros, majs, oliv ...

- Jag köper vanligtvis inte bröd som redan är skuret på fabriken - det finns för tjocka skivor, ungefär 2 gånger tjockare än vad som behövs. Men ibland måste du fortfarande köpa, om det inte finns några hela bröd - frågar själen ...

- Det är bättre att skära Borodino-bröd om det har legat i 2-3 dagar - på så sätt fastnar det mindre vid kniven.

- När du är klar ska krutongerna "skina" något på grund av oljan, detta är en indikator på att oljan är tillräcklig.

- Du kan leka med mängden olja, salt, vitlök och graden av rostning som passar din smak. Tro mig, den mängd bröd du bara spelar uppåt ...

- Du kan använda någon av dina favorit "Grått" eller "svart" bröd. Jag har inte provat det med "vitt".

- Du kan försöka lägga till några kryddor. Vi tyckte inte om kryddorna.

- Du kan göra det bara med salt - utan vitlök. Jag känner människor som inte använder vitlök i någon form alls (personligt "Hej!" Till häxor och vampyrer!).

- Förutse möjliga frågor: i en stekpanna är krutonger helt annorlunda efter smak.

Vad är dessa krutonger bra med?

1. Med någon soppa, ja, och med ärtor eller bönor - inga ord alls! Och du har ett val: antingen i soppan eller med soppan!

2. Med valfri öl Personligt "Hej!" den starka hälften av mänskligheten, som för smällare kommer att uppriktigt och ömt älska dig.

3. Precis så, utan någonting! Och det här är huvuduppsättningen. Men samtidigt - detta är ett bra alternativ till frön i termer av "smittsamhet" - att försöka stoppa dig själv eller stoppa någon är värdelös. Ärligt talat, ärligt, den verkliga "INFEKTIONEN"!

Tänk på att du måste visa ständig vaksamhet och fasthet i slagsmål med moraliskt instabila element i familjen som outtröttligt kämpar mot överflödiga kalorier, men lider oundvikligt nederlag i kampen mot frestelsen att gnaga smällare med eller utan det. Kom igen!

Negativa punkter i form av lukt och extra kalorier bestäms av alla individuellt, väl eller kollektivt ...

Observera att jag bara erbjöd dig men tvingade inte ...

Smaklig måltid!

PS: Tack så mycket Elena Tim för organisations-, konsult- och avskedshjälp!

Och några recept till läckra brödkrutonger

Crackers "Sincere" (Administration)

[Igrig]

Igrig, Igor, coola smällare! På våra pubar är det de som de serverar med öl, där de kallar dem "Vitlök". Vi älskar det!
Tack för en så detaljerad beskrivning och foto! Jag kommer definitivt att göra det nu hemma

Tack för en så detaljerad beskrivning och foto! Jag kommer definitivt att göra det nu hemma

Jag var lite "rädd" för att den var för detaljerad, men utan tvekan kan någon göra det.
Och receptet är verkligen från en ölbar i Kaunas, från den avlägsna maj 1980! Det är sant, "kreativt anpassat" till sovjetiska och nuvarande verkligheter!

Jag var lite "rädd" för att den var för detaljerad, men utan tvekan kan någon göra det.

HANDLA OM! Jag skulle vilja att alla mina recept ska beskrivas så detaljerat, så precis rätt

[Igrig]

Igrig, tack för receptet! Nu ska jag köpa bröd i butiken och kommer att göra kakor de närmaste dagarna

Och några recept till läckra brödkrutonger

Tack för länken. Vi måste bestämma oss!
Jag sökte forumet länge för att inte upprepa receptet.

[Igrig]

Igrig, tack för den detaljerade och hjärtliga beskrivningen! Trevligt att läsa! När det gäller krutonger, ja, vi försökte flera alternativ, med testmetoden kom de till ungefär samma. Det är väldigt bra att du publicerade receptet, du behöver inte försöka göra misstag! Tack, vi väntar på mer!

Nu ska jag köpa bröd i butiken och kommer att göra kakor de närmaste dagarna

Och glöm inte vitlök! Ung vitlök i Moskva har överraskat tappat!
Enligt min mening är receptets huvudvärde i dess primitiva uppsättning produkter!
Tja, brödet kan användas och gammalt!

[Igor]

Läckra krutonger! Vi älskar det väldigt mycket, vi älskar det med vitlök! Det är verkligen svårt att bryta sig loss från en sådan "infektion". Igor, tack för den mycket detaljerade, förståeliga och trevliga MK och bilder!

med testmetoden kom ungefär densamma.

Jag polerade också receptet under mycket lång tid, nu är det en vinn-vinn utan fallgropar ...

salivary foto i början)))
vi torkar alltid utan recept, i ögat, men verkligen maleinsocker, så det sätter igång

vi torkar alltid utan recept, i ögat, men verkligen maleinsocker, så det sätter igång

Tja, jag också utan recept ...
Detta recept är för nya konvertiter! Därför i detalj. Och allt i sikte!
Idag gör jag också smällare och en motfråga - socker när ???
Jag vågar prova ett par smällare och strö över socker, kanske tar det dig i hjärtat!

socker när ???

salt-socker på hackade kakor före smör, ungefär ett par - jag är inte säker på om du kan känna den verkliga bilden, smaken blir vitlök + salt och socker är enbart för skuggan, inte för den söta smaken, utan för den totala volymen.
Det är som en nypa salt i en söt deg.

salt-socker på hackade krutonger före smör

Som man säger "sent, min vän ..."! Krutonerna är redan i ugnen.
Salt jag redan efter rostning, sedan försöker jag, salta brödet före rostning - det verkar svårare att gissa med salt, speciellt eftersom det finns bröd och inte färdiga smällare, en annan uppfattning, och så saltas det helt utan problem . Så två en korvbit smällare med socker väntar på mig framåt ...

Tack för den detaljerade MK och det fantastiska receptet!
Jag undrar, om inte i ugnen, utan i en friterare för att steka dem?
Och en annan fråga, för en bröd - 1 vitlök, inte mycket?

[Igor]

Igor, min vän själv!)))
Jag är säker på att det inte är för sent att sötas och håller på att ta ett prov, inte salt, men om du fortfarande vill experimentera utan risk, insisterar jag på att överstiga storleken på Tets-festen åtminstone till en handfull , ja, vad händer med två stycken? te, inte kaviar, utan svartbröd

[Prova]

te, inte kaviar, utan svartbröd

"Bröd är vår rikedom!"

Jag undrar, om inte i ugnen, utan i en friterare för att steka dem?
Och en annan fråga, för en bröd - 1 vitlök, inte mycket?

Det finns ingen friterare och jag har inget att säga. Troligtvis kommer det att gå snabbare, men mindre i kvantitet, men åh, hur förolämpande! Och jag vet inte hur det är med smör. Även om konvektion i princip nästan är en friterare.
När det gäller vitlök: du kommer att pressa vitlök i portioner och rör om efter varje, som jag redan skrev.
Det är Prova och sluta på rätt mängd: 3 kryddnejlika, 7 eller ett huvud. Allt i dina händer! Precis som salt!

Allt är klart, boom efter smak!

boom försök

Avsluta prenumerationen!

[Igrig]

Igrig, Igor, coola krutonger, jag gillar dessa med öl ... läckra ... tack om receptet

[bara med öl]

coola krutonger, jag gillar de med öl.

Glad med motståndskraft: bara med öl!
Och här är jag både nära och utan det!

[Igor]

Rågbröd (svart, grått) 1 limpa

Igor, bröden är nu så olika i vikt, i ditt recept en limpa med vilken vikt menas?

bröd är så olika i vikt dessa dagar

Borodinsky från Cheryomushki - 800 gram. Ja, det finns bröd och 600 gram vardera. Det är nödvändigt att ta ett slags luftfritt bröd, som Darnitsky, ukrainska, så att det är tätt, tungt. Från svart lätt, det verkar för mig att det inte kommer att vara, att krutongen ska kännas på tänderna!
Men! Naturligtvis gör jag allt i sikte. Men jag mätte det specifikt för receptet. Den hala komponenten här är olja. Därför skrev jag om dess mängd: 70-80 gram. Häll mindre än 60-70 gram, även om det initialt verkar som lite för mycket smör, då tar brödet det. Ibland ser jag att om det inte finns tillräckligt med olja så lägger jag till den under stekningen. Ibland (mycket sällan) häller jag för mycket olja, då blir överflödig olja efter stekning helt enkelt kvar på bakplåten ... När allt kommer omkring beror det också på typen av bröd. Tricket är att krutongerna inte ska torkas utan vara lite "stekt". När du lagar mat för första gången förstår du vad du personligen saknar eller överskott: undertorkat (håll det bara öppet tills mjukheten försvinner), kokt lite (det här är dåligt - smaken försämras), mycket olja eller salt. Men det är elementärt bara att fixa det nästa gång !!!
Med vitlök och salt är allt mycket enklare: du lägger till dessa ingredienser i portioner, så det är osannolikt att du tar fel.

[Igor]

Jag vågar prova ett par kex och strö över socker, kanske tar det dig i hjärtat!

Igorhur var provsmakningen homeopatiska doser av läkemedlet testparti?

Hur smakade de homeopatiska doserna av testbatchberedningen?

Som i andan: med en modigt styv hand tog han en krutong, doppade den i socker och lade den i munnen!
Vidare finns det två alternativ för utveckling av evenemang:
- lite för mycket socker, det verkade söt,
- inte tillräckligt med socker, det känns inte alls, vitlök och salt avbröts.
Hittills är resultatet negativt, men jag tappar inte hoppet, jag ska försöka (om vi inte slukar upp det tidigare) att riva av krutonger från mitt hjärta, strö dem med socker i en skål, låt dem suga och gör ett nytt försök. : ja: Jag kommer definitivt att avsluta prenumerationen!

det första alternativet är inte ett alternativ, det andra är lämpligt, det ska inte kännas på egen hand, men berika smaken, jag insisterar inte, men jag delar min positiva erfarenhet)))

[Igor]

Igor, till sist! Under lång tid skulle du åka.
Men vilket fantastiskt recept det visade sig - och designen är så snygg och allt beskrivs så detaljerat - jag älskar dessa recept.
Du förstår, förgäves orolig - många gillade dina krutonger.
Grattis till en lyckad debut!

många gillade dina krutonger.

Försök! Jag vet att du också gillar vitlök-crusty!

Enligt min mening är receptets huvudvärde i dess primitiva uppsättning produkter!

Ja, och detta recept är otroligt fängslande !!! Tacka! Cool och detaljerad beskrivning av processen!

Ett lock krävs - lukten är hisnande i både arom och intensitet.

Två rullar flyger iväg på ett ögonblick och stänger sedan - stäng inte det ... och det viktigaste är att stanna i tid medan du smakar saltet ...

det viktigaste är att stanna i tid medan du smakar saltet ...

Vi måste ärligt sätt möta sanningen och inte skämma bort oss med illusionen att detta är möjligt ...

Här är mina krutonger! Det här är från en limpa, men åt redan lite. Och folket började ta tag i dem helt enkelt skurna i kuber redan innan ugnen
Barmhärtighet för receptet

[äkta]

Det här är från en limpa, men åt redan lite.

Åh disingenuous, oh att vara disingenuous! Jag känner mig speciellt tillämpad!
Mycket rak äkta se! Crackers är tvillingbröder med mina! Bra!
Ett fantastiskt ögonblick: i heta ögonblicket ville jag säga att jag gjorde lite tunnare streck, och sedan tittade jag på mitt foto, och där ser de exakt likadana ut på mitt foto: detta är vad optisk illusion betyder i Foto!
Men ditt folk är ännu mer aktivt! Igår kom de till mig med en skål och krävde att hälla ur ugnen varm, om än understekt, osaltad och utan vitlök - som doften av stekt krutonger har en skadlig effekt på den "unga, ömtåliga" psyken! Vi kunde inte vänta längre!
Tja, jag varnar dig: du måste bara börja ... Av erfarenhet vet jag vem som börjar göra kex - slutar inte!
Jag är glad att jag gillade det!

Jag vill också ha dessa kex. Vi behöver akut en svart ugn. Tacka)

Vi behöver akut en svart ugn.

Det är synd för mig att baka det själv! Eller kanske är det lättare att köpa en färdiggjord?
Jag skrev redan att vi älskar dessa krutonger gjorda av "tung" smula.
Om du gör det av ditt eget bröd eller köpt - dela, snälla, dina intryck!
Dessutom är den enklaste uppsättningen produkter och den enklaste tekniken, och resultatet är imponerande!

Tja, jag varnar dig: du måste bara börja ... Av erfarenhet vet jag vem som börjar göra kex - slutar inte!
Jag är glad att jag gillade det!

Ja jag håller med. Nåväl, jag har redan börjat bära bara skivat bröd, sedan tog de oraffinerade kex från ugnen
Receptet antas

människor har redan börjat bära endast skivat bröd, sedan tog de oraffinerade kex från ugnen

Med honom (folket) är det nödvändigt att vara strikt! Och då vill han fortfarande väcka någon form av revolution!

[Igrig]

Igrig, Igor, tack för receptet, jag tar det till spargrisen.

Jag tar det till min spargris

Bättre inte i en spargris utan i köket. Och där inser genast, "utan att lämna kassan"! När allt är allt "elementärt, Watson"!

Naturligtvis är det fortfarande att köpa svart bröd och gå direkt till köket!))

Detta är inte ett recept, utan en själsfull låt. Tack Igor för receptet och för de vackra fotografierna och för den hjärtliga beskrivningen av beredningen. Gillade allt!

Tack Igor för receptet och för de vackra bilderna och för den uppriktiga beskrivningen av beredningen.

Tack för receptet och fotot - det är väldigt trevligt!
Men det är dubbelt trevligt att höra tack för smaken - prova och dela !!!!!!!!!!!!

Jag lägger till ett litet knep för att skära brödet. Som jag skrev ovan är färskt bröd benägen att hålla fast vid kniven.
Du kan undvika detta genom att sätta bröd i kylen i ungefär en dag.
Det är sant att jag själv praktiserar nästan inte detta tillvägagångssätt på grund av att strukturen hos färdiga smällare för min smak blir lite hårdare än vanligt.
Men varför inte prova?

[Igor]

Igor, tack för receptet !!!
i många år har vår vän tillverkat liknande kex under gemensamma berusare vänliga sammankomster
bara han har större, mjuka inuti och skarpa i smak, ölversion))))

våra barn älskar också kex, så jag gör det enligt ditt recept, jag kommer definitivt att prenumerera

de är större, mjuka inuti och skarpa i smak, ölversion))))

Detta är nog rättare att kalla krutonger, i ölrestauranger serveras de varma ... Också en underbar aptitretare!

våra barn älskar krutonger också

Mitt barnbarn, som aldrig har ätit ett stycke bröd i sitt liv, men som gäst hos oss, utan att reklamera för hennes missbruk, springer regelbundet in i köket och knakar krutonger!
Gör allt i absolut detalj i receptet.

[s]

Skål tack !! Jag tror också att kryddor mot vitlökens bakgrund kommer att förstöra allt, men det här är för en kryddälskare - kanske till och med ingenting. Och här är lite mer pepparsatt sova - det blir bra.

Fred vare med er bagare!

Igor-

Tack för påminnelsen, jag glömde på något sätt hemlagade kex, som om jag vill be min son att ta med en väska från jobbet
Hemlagad är naturligtvis ett trumfkort.

[Anatoly]

Anatoly!
Hemlagad är naturligtvis ett trumfkort.

Jag kommer gärna att höra din åsikt efter den verkliga handgjorda implementeringen av receptet.
Hur kan en man ge dåliga råd till en man !!!

Allt är enkelt, men inte så snabbt, kanske som vi skulle vilja!

Igor! Och vi älskar också så här krutonger! Just nu ska jag "överföra" allt bröd till dem!

Med någon öl Personligt "Hej!" den starka hälften av mänskligheten, som för smällare kommer att uppriktigt och ömt älska dig.

Och de svaga är ibland svaga för belgisk öl med kex!
Jag tänker, vad händer om du använder torr vitlök direkt med olja? Kommer smaken att vara mjukare?

[Rada-dms]

Rada-dms
Jag kan inte säga något om torr vitlök, jag har aldrig använt den. Jag vet inte själv, av någon anledning är jag partisk, även om det inte fanns några skäl och till och med hemma är han! Därför vet jag inte hur det beter sig efter värmebehandling, kanske kommer det att förlora sin arom och skarpa, precis som färskt.
Eller kanske använda den efter stekning av krutonger?
Och om den färska skrev jag i receptet: ja, först är smällarna ö, men efter några timmar försvinner kryddan. Men "vissa gillar det hett" (C) !!!
Dessutom kan du självständigt använda den mängd vitlök du behöver, justera graden av skarphet.
Njut av din upplevelse med crackers och Dubbel, Triple och, jag är inte rädd för detta ord, med Quadrupel!