Jästpannkakor

Jästpannkakor

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Mjölk (vatten, vassle ...)	250 ml
Färsk jäst	10 g
ELLER torrjäst	1 te skeden
Socker	1 bord. skeden
Vanilj socker	1 dospåse
Salt	0,25 tsk
Ägg	1 del
Vegetabilisk olja	1 bord. skeden
Mjöl	280 g

Tillagningsmetod

• Mala jästen med socker, häll i mjölken, blanda, tillsätt resten av ingredienserna, blanda väl (jag knådade med en mixer, degfästen), täck med plastfolie eller en plastpåse och lägg i kylskåpet över natten (min deg stod i exakt 8 timmar).
• Blanda degen på morgonen (du kan lägga till äpplen just nu, bara inte gnugga utan hacka) och stek pannkakorna som vanligt i vegetabilisk olja.
• Pannkakorna är osötade. Min man åt med sylt och sa att det bara var underbart. Men om du vill kan du lägga till socker.
• 

Liknande recept

Pannkakor "Äpplen i deg" (Administration)

Keso-pannkakor med äpplet (LaraN)

Fluffiga pannkakor (DonnaRosa)

[Stern]

Sternvilket bra recept! Gick redan för att knåda pannkakor för kvällen.
Hela tiden gjorde jag andra pannkakor från boken "Om välsmakande och hälsosam mat", men det är mer besvärande där, du måste tippa med degen. Och här är skönhet, själva degen förbereds. Åh, och jag älskar nattdegar, hon "bor" i kylen för bröd hela tiden.
+1 Tack för idén!
........................ ...................

Och här är jag med mina pannkakor. Undrar hur bra de är! Jag har redan gjort ett encore 2 gånger!


Nu ska jag annonsera dem i mitt regionala tema.

Och om du lägger surdeg till degen

Tack för ett bekvämt recept!

Pannkakorna visade sig vara frodiga och ömma, men det finns en smak av jäst.
Nästa gång lägger jag mindre av dem.

För din hälsa, landskvinna!
Jag luktade inte jäst, men om du lägger mindre, snälla berätta för mig hur det kommer att bli. Att minska jäst är alltid bra.

Och om du lägger till surdeg, hur mycket kan du göra? Och berätta sedan för mig hur man kan minska mängden jäst.
Jag gillar också idén om "nattdeg", stod upp på morgonen och färska pannkakor till frukost

Om du tar 100 gram jäst kan jästen halveras och om du lägger degen över natten kan du göra utan jäst alls. På morgonen kommer alla grannar springande till lukten av pannkakor

tillagade dessa pannkakor redan 2 gånger, de visar sig och äts med en smäll
när jag lagade mat andra gången tillsatte jag lite mer socker (kokningen var över) och den andra portionen med äpplen, som pannkakor med en bakning, hur läcker det är
TACKA

ett litet foto
deg


vanliga pannkakor


pannkakor med äpplen. Jag lägger degen på en stekpanna, sedan ett äpple ovanpå och sedan degen igen

så blev det

[Sternushka]

Sternushka
Jag tog bort receptet på dessa underbara (och jag tvivlar inte på det) pannkakor så fort du delade dem, men till min skam bakade jag inte dem, även om jag ständigt försöker ... "saktar ner" bristen på färska jäst ... torr "åktur"? Eller blir det "inte riktigt samma" pannkakor?

[Mycket liten]

Mycket liten, Jag tycker att det borde fungera. Nu kommer jag inte ihåg vilket recept, men jag lade också degen med torrjäst i kylskåpet över natten, allt ordnade sig.

Pannkakorna är utsökta !!!! bakat, gillade det verkligen.
För upptagna mammor som alltid rusar till jobbet är detta en sken.
Jag kommer definitivt att prova det med varmt.
Men kan du också prova några hot fixar? Mycket intressant.
bra med en pumpa till exempel?

wwwika, jag tror att det kommer att bli utsökt med någon bakning.

Jag glömde något om sådana läckra pannkakor och bestämde mig för att jag skulle vilja ha dem imorgon morgon
som det visade sig finns det ingen mjölk i kylen, det finns bara nästan 100 gram mjöl i en påse, så jag har inte fått det ännu
men det fanns mjöl av första klass och lite kvarvarande mineralvatten, resten var allt enligt receptet, och jag hittade också äpplen, sedan lägger jag till i morgon morgon, det här är degen gjord med mjöl av första klass istället för mjölkvatten


Jag blev i allmänhet förvånad över hur jästen var i kylen och färsk

väntar på morgonen

Jag gjorde pannkakor enligt ditt recept idag, endast 2/3 fullkornsmjöl +1/3 av högsta kvalitet, skummjölk med vatten, torrjäst, istället för ett ägg, två proteiner bara, riven äpplen på ett grovt rivjärn före bakning , det visade sig bara läckra pannkakor, ros mycket bra smak bra. Tack så mycket för att ni påminde receptet, när jag brukade baka detta recept mycket ofta i min ungdom, men naturligtvis bara från vanligt mjöl och tillsatte mycket socker. Och då tror jag att jag helt kan ta ut socker från receptet och ersätta det med äppelmos, jag tror att degen kommer att höjas, eftersom brödet stiger i brödtillverkaren utan socker.

[nata351]

nata351 Jag tror att receptet kommer att överleva alla förändringar.
Även om jag ändå föredrar att tillsätta lite socker.

åh, jag glömde att avsluta prenumerationen, pannkakor föll i ämnet.
Vi har åkt skidor för den andra dagen sedan morgon, och i naturen i snön sprids varma pannkakor med varmt te eller varmt vin (vem drack vad) på ett ögonblick. Jag lade till äpplen, skuren i kuber, innan stekning.

[Stern]

Stern , idag bakad för andra gången, utan socker alls. Och jag tog redan 200 gram fullkornsmjöl. Jag spädde jäst i mjölk (jag tog mer än 1,5 tsk torr), tillsatte ett riven äpple och 50 gram vanligt mjöl, lämnade det på bordet i ett par timmar, sedan när degen steg bra, knådade degen och in i kylskåp, tog ut degen på morgonen, den steg perfekt för natten, det finns lite fler äpplen där än igår, och baka, smaskiga, ingen skillnad i smak med gårdagens pannkakor, som var lite med socker, alla har redan vågat

På kvällen ställde jag in för att mata surdeg på pannkakorna.
Allt fluffade upp vackert.
Jag vill bara lägga russin till pannkakor istället för äpplen.
Kommer det att passa?

Hur bra det är!

Hur bra det är!

: nyam: Det blev bra med russin!
Det är särskilt bra att russin är mycket stora och stora.

Och om degen stannar i kylen inte i 8 timmar, men till exempel 12 ... kommer det att förvärra situationen? Eller om du inte lägger degen i kylen alls, hur länge ska den infunderas så att du kan baka? ...

På 12 timmar kan de peroxid, och 3-4 timmar räcker för ett bord

Jag bakade pannkakor med surdeg.
Med små russin + stora russin + hackade torkade aprikoser.
Hyllning till pannkakaveckan ges.

Jag bakade också Good Morning pannkakor idag.
Ingenting kom ur det
Det visade sig att det blev platt, gummi ... som vanligt.
I detta avseende uppstod ett antal frågor.

Vad är din kylskåpstemperatur?
Jag har +4 Kanske räcker det inte för jästdeg?
Efter att ha tagit degen ur kylskåpet var du tvungen att hålla den varm under en tid?

En annan fråga - bör degen stående i kylen öka volymen?
Det har inte ökat alls för mig.

Hur tjock ska degen vara?
Med tanke på proportionerna som anges i receptet fick jag en mycket tjock deg, skeden var svår att vända. Jag spädde den lite när jag blandade (tillsatte 3 matskedar vatten). Kanske är det så? Kanske ska degen vara väldigt tjock?

Jag ber om hjälp och analys av fel från äldre kamrater

Alysa, det är synd att du misslyckades.

1. Temperaturen i manken är vanlig för mig.
2. Degen från kylskåpet kan användas omedelbart, det är inte nödvändigt att hålla den varm.
3. Degen bör öka i volym minst två gånger.
4. Degen ska vara tjock, det stämmer.

Att döma av det faktum att din deg inte har stigit i kylen, har jästen inte fungerat. Är du säker på jästens kvalitet?

Om det inte finns några andra skäl på ytan, kommer jag att försöka igen med en annan jäst.
(Jag kan inte ens tro att degen i kylen kan höjas ...)
Kan det faktum att jag tillsatt vätska påverka resultatet?
På lördag ska jag försöka igen och avsluta prenumerationen.
Jag vill verkligen att jästpannkakorna ska visa sig ... Jag vill ha pomp och lätthet ...

[Frukost rullar]

(Jag kan inte ens tro att degen i kylen kan höjas ...)

Jag använder metoden "kalltest" mycket ofta och resultatet är alltid utmärkt. Degen stiger perfekt i kylskåpet och inte bara hos mig.

Frukost rullar

Bullar, kalla degkakor

Rågvete 100% fullkorns kall deg

Det faktum att du tillsatte vätska bör inte påverka resultatet, även om degen återigen bör vara tillräckligt tjock.

[Stern]

Stern, tack för pannkakareceptet! Igår bakade jag en dubbel sats på en gång, eftersom de bestämde sig för att använda dem bara på morgonen, då måste degen göras snabbt. Jag knådade degen i KhP med programmet "Glutenfritt", där knådning görs med uppvärmning, stängde av KhP och lämnade den att komma upp, efter 40 minuter kom degen upp mycket bra, sänkte den med en sked och bakade pannkakor direkt. Det visade sig vara väldigt gott och frodigt. Och på bilden, vad är kvar av frukosten:

Och jag tackar dig igen. Den här gången för Good Morning Pancakes!
Pannkakorna är super! Bara jag läste uppmärksamt receptet och tänkte laga dem till middag i kylskåpet, jag lade inte det utan lämnade det bara på bordet i en timme. Degen har stigit till kanten av skålen. Stekt, mycket välsmakande.! Det visade sig pannkakor "God kväll"

Tack för pannkakorna, Stella. Jag knådade degen igår kväll i HP. Så jag lade skopan i kylen och täckte den med en film. Jag stekte den snabbt på morgonen. Utsökt. Mjukt och kurvigt. Med orange sylt - slicka fingrarna

[Stern]

Stern,
Stella, i dag gjorde jag pannkakor - mycket välsmakande. Familjen gillade det verkligen (de älskar i allmänhet dessa saker). Och för mig är det viktigaste att jag kan äta sådana saker bara till klockan 12, så idag njöt jag av frukost med pannkakor med jordgubbssylt. Jag hade inte tid att ta en bild - jag var sen på jobbet
Åh, jag glömde att skriva - jag gjorde det med torrjäst, lägg 1 tsk. från HP, flytande i halv mjölk och vatten.

Pannkakor - Super

[Stern]

Stern, tack för receptet.
Mina skadliga ätare älskar pannkakor och pannkakor bara med jäst och att stå upp tidigt på morgonen för att sätta degen ... lat, alltid bakad på kvällen.
Så ditt recept kom till nytta.
Pannkakorna visade sig vara utmärkta, tack igen.

Soligt, Darling rekommenderade mig dina pannkakor ... Så jag stjäl i min anteckningsbok ... och TACK MYCKET)))))))))))))))))) Alla recept som jag använde. . alltid mycket framgångsrik .... TACK))))))))

Ja, ja, Stellochka, jag rekommenderar alla. Bakad idag före jobbet kl. Snabb och fantastisk frukost!
På kvällen knådade jag en hink i HP och i kylskåpet ... På morgonen skar jag äpplet i små kuber och blandade det försiktigt .. Stekt det med ett minimum av vegetabilisk olja, man kan säga nästan utan det ... Läckert munkar ...
Tack, kära!

Från morgonen förberedde jag pannkakor .... Istället för ett äpple (det fanns inte där) lade jag till kokosflingor och en droppe vatten ... DELICIOUS !!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!! TACK !!!!!!!!!!!!!!
Nästa gång ska jag laga mat med ett äpple ...

Snälla hjälp en nybörjare. För första gången gör jag pannkakor))) Degen jag fick är ganska brant och på morgonen är det bara en vanlig jästdeg. Som ett resultat - inte pannkakor, utan någon form av jästkakor, som också är mycket goda, men ganska tuffa. Berätta för mig vilken konsistens degen ska vara vid knådning och hur man lägger pannkakor vid stekning i en stekpanna. Jag förstår att degen måste vara tunn så att den kan skedas i pannan.
Tacka.

[solnyshko]

solnyshko, välkommen till vårt forum!

Degen är egentligen ganska tjock.
För att lägga den på en stekpanna smörjer jag en sked med vegetabilisk olja mycket lätt och hjälper degen att floppa i pannan med fingret.
Pannkakor kan vara vad som helst, men inte tufft!
Passade din deg bra?

Tacka.
Degen gick bra för mig.Jag fick en vanlig jästdeg, även om pajerna bakade))) Och det verkade för mig att det borde vara tunnare för pannkakor. Jag kunde inte ta degen med en sked, jag klämde av den med händerna. Kanske överexponerade jag det, för det låg i mitt kylskåp i 10 timmar, men det smakade inte jäst. Och när mina pannkakor svalnade blev de bara gummi.

Naturligtvis är din deg för tjock. Degen, även om den är tjock, borde vara, men för en sked, inte för händerna.

[Sol]

Sol!

Mängden mjöl justeras efter gluteninnehållet. Om det finns mycket gluten bör mängden mjöl ökas. Jag har en Moskva Makfa, det finns mycket gluten, så jag lägger till 10-20% till alla recept. 2-3 gånger mängden mjöl som anges i receptet visade sig vara korrekt, men ... det här är sällsynt.

Så antingen har du mjöl med lågt gluteninnehåll eller ...

Hur mätte du 280 gram mjöl? Detta är 1,75 koppar i 250 ml ...

[Stern, hårnål]

Stern, hårnål, tack för hjälpen.
Jag har förmodligen bara lagt i mycket mjöl. Jag mätte ut den med en kopp, som jag mätte för en brödmaskin, och jag hade aldrig några problem, och många recept från detta forum kom också alltid ut. Nästa gång ska jag väga mjöl på en skala. Jag såg bara aldrig vad pannkakdegens konsistens borde vara.

God morgon! Och vi är redan andra morgonen med dina pannkakor, så bekvämt, på kvällen knådde jag på morgonen frodiga läckra pannkakor med gräddfil och sylt! Särskilt tack från min man

Stellochka, jag är ledsen för obehagligheten, jag är snabb ... där jag fortfarande kan vara pannkakor-
DEN SHO ÄR NÖDVÄNDIG

Olenka, jag älskar bara skryt !!! Fortsätt det goda arbetet, snälla!
Lycka till dig, kära och tack för tipset!

[Sternushka]

Sternushka
Suppa pannkakor !!! Det här är vad jag letat efter länge !!! Jag bakade med färsk jäst, degen stod i kylen i nästan 9 timmar, medan den ökade med ... i allmänhet nådde den toppen av en 3-liters kastrull! Hon matade mamma med pannkakor till frukost (de andra har redan rusat iväg, låt dem äta kalla, de är skyldiga), hon har gjort ett bra jobb, hon säger att hon kom ihåg smaken av bybarndom ...

Sternushka, min tacksamhet har inga gränser, därför obegränsat tack till dig för receptet på dessa underbara pannkakor !!!



P.S.Stekt praktiskt taget utan olja, 1 tsk. räknas inte ...

[Smula]

Smulaoch hur mycket levande jäst tog du?

[Maj @]

Maj @
Liksom författaren till receptet, 10 gram.

[Smula]

Smula, tack, men tidigare i receptet fanns det bara torra, så jag såg inte ut.

[Mycket liten]

Mycket liten, älskling, dina pannkakor är sååååå bra!

Hälsa för mamma och tack för den underbara rapporten!

Maj @ , ursprungligen fanns det färsk jäst, men jag använder knappast torrjäst.