Deg för Samsa, Napoleon, Pizza

Deg för Samsa, Napoleon, Pizza

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Mrgarin	300 g
Mjöl	4 koppar (250 ml)
1 ägg + 1 tesked vinäger + vatten	1 glas

Tillagningsmetod

• Riv margarin, tillsätt mjöl och flytande komponenter - vatten, ägg och vinäger (allt ska passa i en kopp (250 ml). Knåda degen. Dela upp i 4 delar, rulla till bollar och kyl i två timmar.
• För att förbereda Samsa - rulla ut degen 5 mm tjock, skär i rutor med en sidolängd på ca. 7 cm och gör trekantiga köttpajer (smörj toppen med ett vispat ägg).
• För att förbereda Napoleons kakor - rulla ut degen ca. 3 mm. För Pizza - ca. 1 cm.
• Vi bakar vid en temperatur på 180 - 200 * tills produkterna är brunade.
• Den här degen gör också Pizza med en sluten deg (liknar ossetiska pajer). Vi lägger degkakan i form så att sidorna skapas. Smörj med ketchup, lägg på fyllningen och täck med en annan tårta på toppen. Vi klämmer båda kakorna längst upp på sidorna och gör ett litet hål i mitten av toppkakorna med fingret för att avdunsta överflödig vätska från fyllningen under bakning.

Notera

Receptet för denna deg togs från Centralasien för mer än 30 år sedan. Sedan dess är detta den mest populära degen för de produkter som anges ovan, inte bara mina utan också en stor krets av mina vänner. Det är också bra för kakor hos VES-tillverkare av elektriska muffins.

Jag vill lägga till lite. Jag blandar degen och skickar den till frysen. Ligger i flera månader. Skär av en bit om det behövs och använd. En mellanmålskaka är väldigt bra från denna deg. Jag har en klump av degen i min frys hela tiden. När jag använder den blandar jag en ny sats. Degen kan rullas ut mycket tunt.

Helen!

[Prus - 2]

Prus - 2, tack för receptet
Och vilken typ av ättika?

Vanlig bordsvinäger, 9%.

[hasia]

Receptet för denna deg togs från Centralasien för mer än 30 år sedan. Sedan dess - det här är den mest älskade degen

Åh, Lyubash, och min favorit! Jag kommer från Tasjkent och vi, hela livet - både min mormor och min mamma, gör samsa och stora pajer på ett stort bakplåt med lamm bara av denna deg! Det är det bästa!
Men jag visste inte att det håller sig bra i frysen. Det behövdes dock inte lagras, det borde göras i 5 minuter! Men idén är bra. Vi måste göra mer och frysa.
Åh, ja, vad kan du inte lära dig av din favoritbrödtillverkare!
Tack, Lyubochka, för påminnelsen om det underbara testet, och hasia Elena, tack för frysen också!

Hallå! Kan du ersätta margarin med smör?

[Mayan]

Hallå! Kan du ersätta margarin med smör?

Mayan, det blir smaskigt !!!

[Elena Tim]

Elena TimHelen!
Det är fantastiskt att du använder samma recept! Degen är bara gyllene!

Kan du ersätta margarin med smör?

Maychka! Jag har inte provat det, men jag tror att det kanske inte är dåligt. Om du kan jämföra degen med smör och med margarin - anmäl dig till oss här!
Mamma Tanya, glad att se dig!

[Lyubasha]

LyubashaJag älskar den här degen. Jag mals mjöl och hackad margarin snabbt och snabbt med händerna i smulor.

[Mamma Tanya]

Mamma Tanyamin kära, jag maler sandpuff i smulor för osötade korgar, så jag lade receptet - https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=282761.0... I allmänhet är receptet lika, men annorlunda. Korgarna är utmärkta - blöt inte från salladen under mycket lång tid! Jag gör deg på dem i en matberedare med knivar - det finns en smula - super! Men. När det är i smulor exfolierar degen inte så. Det visar sig annorlunda.

Och i vår familj har vi bakat Napoleon i 30 år med detta recept, men på något sätt tänkte de inte på att använda det till pajer. Tack så mycket för påminnelsen och för att förlänga ansökan!

[Natasha]

Ja,Natasha , Napoleon från denna deg är fantastiskt utsökt! Men i allmänhet är det universellt! Var noga med att prova pajer från den, med någon fyllning - underbart! Det är väldigt bekvämt att arbeta med honom i en smörgåstillverkare och en muffinsmakare.

[Lyuban]

Lyuban, super! Bokmärken! Fantastiska pajer kommer att bli! Jag gör något liknande, men det blir bättre! Tacka!

[Tanya, kära!]

Tanya, kära! Från mitt hjärta - "från vårt bord till ditt bord" (c)

Och jag gnuggar margarinet, strö det med mjöl och hugg det sedan med en kniv. Smulan är inte liten. Sedan tillsätter jag vätska och blandar snabbt. Tack vare den stora smulan är degen mer flagnande.
Jag försökte på något sätt göra denna deg med smör. Det visar sig så gott, men så fett!
Därför är den bättre lämpad för mager fyllning, med t.ex. kål eller potatis. Men samsa, särskilt med lammtenn, erhålls med en "krämig" deg. Mycket djärv! Men skräck, hur läcker!

Men intressant, i Chapatnitsa kommer kakor för Napoleon att visa sig från detta test?

[NataSch]

NataSch, upplysa, Chapatnitsa, vad är det?
Lenochka, du är en frestare! Så jag vill gå och göra pajer i en muffin, men jag är på diet! Och barnen också!

HANDLA OM! Och jag tänkte inte på en muffin! Vanligtvis använder jag den köpta puffen för pajer i en muffin.
Jag ger!

Lyubochka, tack för receptet på en så mångsidig deg. Jag tar bort det.

[Lenochka]

Lenochka, sval i en muffin! Och med kött och sött. Jag måste på något sätt försöka med potatis - kål och med en grön lök - ett ägg och med ris - kött (jag kom nyligen ihåg den här fyllningen - barnen gnisslade av glädje!). Idag började jag titta på smörgåsmakaren, kommer den förmodligen att vara större än min i en muffinsmakare för 8 stycken?
Scops uggla, glad att du gillade!

det kommer förmodligen att vara större i storlek än min i en muffin för 8 stycken?

Och yak zhezh! Mer, förstås. Där visar sig pajen vara "vad du behöver"! Vilka:


Och potatis zrazy med svamp eller något annat - bra!

[Lenochka]

Tacka, Lenochka! Bilderna är så läckra! Förmodligen behöver jag fortfarande en sådan anordning, jag behöver bara titta med utbytbara tallrikar eller till och med vill ha ett våffeljärn (och var ska jag lägga det? Åh-ho-ho ...)

Lyubash, titta på det här: Sandwichtillverkaren DEX DSM 36
Hon har redan 6 utbytbara tallrikar!
Här är länken: 🔗
Och så: 🔗

En annan sak är att min smörgåstillverkare bakar 8 pajer samtidigt, medan andra - bara fyra! Skåda

Helen, kära, tack för länkarna! Det här är vad du behöver! Och att inte mycket på en gång kommer att visa sig, det spelar ingen roll! Hemma är allt alltid på diet, så vi måste göra det lite. Och enheterna har ingenstans att sätta alls, och min dotter har fortfarande en passion - set. Här har vi ett riktigt lager hemma! Lådor, lådor, lådor - och det är det!

Hur som helst, om du köper en, vissla senare, hur är det i affärer, okej? Och då tittar jag också på henne, men jag vet inte - jag behöver det eller, ja, honom!

Jag ska visa min son idag - låt mamma göra en present till påsk!

ok! Lycka till!

NataSch, upplysa, Chapatnitsa, vad är det?

Här på forumet finns det ett ämne om det: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0
Och detta bakade jag igår:

Tack för ett enkelt och intressant recept, annars vill du inte hantera smördeg på grund av dess ansträngning, men allt är enkelt här

[Natasha]

"Poetens själ kunde inte uthärda det" (c) Jag bakade fortfarande korgar med malet kyckling från denna deg - mmm-mmm, utsökt!

Natasha, tack för bilden. Du bakade något väldigt aptitretande i denna chapatnitsa! Jag har redan tittat på Temka!

[Lyuba]

Lyuba, vilken delikatess !!! Även paaaahnet !!!

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, min kära! Kock - utsökt, inga ord! Och de blir så rosiga, härliga! Jag förvarade den i skåpet i 15 minuter, men köttet borde ha varit längre.

Herregud, vilken skönhet !!! Lyuba, Bravo !!!

[Lenochka]

Tacka, Lenochka ! Det blev lika rosigt som dina smörgåsar! Ändå har vi bra enheter!

Åh ja !!! Till din hälsa!

Mycket god deg, jag gjorde pajer med ost, jag kommer definitivt att göra det med olika fyllningar. Tack så mycket för receptet.

[Natal_la]

Natal_la,

Är det möjligt att knåda en sådan deg i HP? Jag gillar inte att störa någonting med mina händer.

[Svetochka]

Svetochka kära, glad att välkomna! Du kan knåda i HP, som i en livsmedelsprocessor, men degen blir inte särskilt skiktad. När vi knådar med händerna förblir margarinpartiklarna i olika storlekar, vilket gör att degen flagnar under bakningen. Men i alla fall är receptet mycket framgångsrikt. Testa HP och skriv ner dina intryck, okej?

Jag knådade denna deg i en Bosch MUM 8400 skördetröska, två normer på en gång, det visar sig bra.

[Natalia]

Natalia,

Tack för receptet! Degen visade sig vara utsökt, bara puff-puff! ...
Bakad i en smörgåstillverkare: med potatis + lök, ägg + grön. lök + ost. Tacka!
PS: vi måste nu försöka Napoleon. ...

Tjejerna, de smittade, då tänkte jag laga en sådan sak, och här är du med dina VKKS-rapporter, jag fortsätter att springa för att göra deg (och i kylen kommer en banlchka med tjock äpple sylt) att ha gott te för te

Är det möjligt att knåda en sådan deg i HP? Jag gillar inte att störa någonting med mina händer.
[/ Citat

Lätt, i HP är det bättre inte nödvändigt, all skiktning försvinner, personligen kontrollerad, om det finns en mixer, en skål med knivar, hugga margarinen där med mjöl, hacka perfekt, men inget sätt med handtag
Och jag har kastat degen och nu tänker jag, men inte att svänga mot Napoleon?

Varför inte?

Lyuba, tack för det underbara receptet, som barn gjorde jag ofta en sådan deg och glömde den sedan, och Napoleon bakade det säkert, degen ligger i kylen, ugnen värms upp

Ira, kan du få ett intryck senare? Och ett foto?

Jag avslutar prenumerationen, jag försöker ladda upp en bild