Universell deg för pajer, pajer, bullar

Universell deg för pajer, pajer, bullar

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vetemjöl	850-900gr.
Varm mjölk	1 st. (250 ml.)
Gräddfil + 2 ägg	= 300 ml.
Färsk / torr jäst	40g / 2h l. från HP
Salt	1 timme l.
Socker	2: a l
Margarin	200 g.

Tillagningsmetod

• Tjejer och pojkar, låt DIG föreslå ett recept på min universella favoritdeg!
• Receptet kom till mig för länge sedan från moster Rosa, för vilket stort tack till henne!
• Så låt oss komma igång, allt är väldigt enkelt:
• Smält margarinen.
• Värm mjölken.
• Om jästen är färsk, späd vi den i mjölk, om den är torr blandar vi den med mjöl.
• Blanda mjölk, margarin, socker, salt, ägg, gräddfil och tillsätt gradvis mjöl.
• Knåda degen, mjuk, fastnar inte vid dina händer.
• FSE.
• Vi skulpterar snabbt pajer, pajer och vad du vill)).
• Lägg på ett bakplåt, HÅLL I KALD UGN och baka vid 180 g. 25-30 minuter.
• Vi tittar i ugnen.
• Smaklig måltid!
• P.S. Jag knådade degen i en brödtillverkare, "Pelmeni" -läget i 10-15 minuter!

Skålen är designad för

42-44st.

Tid för förberedelser:

10 minuter. knådning + 25 minuters skärning + 25-30 minuter bageriprodukter

Matlagningsprogram:

Manuell / HP + ugn

Hur är det med tiden att höja degen? Behöver degen inte höjas?

40 gram färsk jäst för 1 glas mjölk ???
Jag satte på denna mängd vätska (och 1 ägg) vanligtvis 6-7 gram färsk jäst.
Du har fortfarande cirka 1 kopp gräddfil (bra, även flytande). Även om du fördubblar mängden jäst kommer det att finnas 15 gram.
Förvirrade du inte någonting?

[olgdom26]

olgdom26, receptets skönhet är att uppgången inte behövs.
Direkt in i en kall ugn och bakverk.

[CurlySue]

CurlySue, receptet är verifierat.
Receptet är mer än 20 år gammalt, så om jästen är färsk, men i originalreceptet går denna mängd i allmänhet till 1/2 förpackning. När allt kommer omkring finns det fortfarande 200 g. margarin.
Jag lägger nu in 2 tsk. från Xn och bry dig inte.

[Ksyusha]

Färsk / torr jäst 40g. / 2h. l. från HP

Ksyusha, 2 tsk Khlebopechkinsky l. torrjäst = 18 gr.

Jag tänker, kan vi få bort de färska?

Receptet är över 20 år gammalt, så jästen är färsk

Detta är förståeligt, först då var jästen inte så kraftig ...

[Smula]

Smula, Välkommen försök, men "jag svarar inte själv då."
Jag kastar vanligtvis 2 chl från HP.
Prova det då.
När allt kommer omkring finns det många saker blandade i degen och gräddfil och margarin och ...
Det verkar för mig att det kommer att bli svårt för honom att klättra med så mycket av allt, och även utan korrektur.
Han mutade mig i god tid med det faktum att det inte fanns något besvär med stigningar och så vidare. och så vidare och knådade i ugnen.

Jag kan föreställa mig vad som kommer att hända utan att prova med en sådan fet deg ... Förmodligen något som fyllda tegelstenar. Jag vågar inte ens försöka.

[oxanaoxan]

oxanaoxan, detta recept är över 20 år gammalt, så det är tidstestat.
Och för att försöka eller inte är det din rätt.

[Trishka]

Trishka, Jag bakade pajer enligt ditt recept, jag gillade degen. Jag tog 900 gram mjöl, knådade bara på Pizza-programmet (45 minuter) och bakade genast pajer med äpplen. Det blev mjukt, min gillade det verkligen. Jag lägger den degen idag. Tack så mycket för receptet.

CurlySue, ett beprövat recept.
Receptet är över 20 år gammalt,

Det här är vad jag behöver Bye till bokmärken

[Kalinka 777]

Kalinka 777, Marina, jag är mycket nöjd med att jag gillade receptet!
Degen är väldigt lätt och snabb att förbereda!
Och du kan använda alla fyllningar
Jag hoppas att du har recept.

Till mig på "du"

[Albina]

Albina, tack för att du kom förbi!
Prova, jag väntar!

Intressant tar jag på vapen !!! Jag kommer definitivt att prova en av dessa dagar !!! Tack Ksyusha för det orörda receptet!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, du är alltid välkommen!
Tack för att du hälsade på!
Jag väntar!

åh, och jag älskar en sådan deg, så att utan någon korrektur där ..))) tack, jag tar receptet i bokmärkena! en 2 tsk. från HP - det räcker inte ens för en sådan mängd mjöl, speciellt eftersom det finns så mycket muffin ......... här är hela påsen på 11 g som jag tror, ​​du kan hälla den på ett säkert sätt. .))

[kavmins]

kavmins, Tack för uppmärksamheten !
Och jag älskar dessa recept utan problem.
Och på bekostnad av jäst lägger jag två timmar. Jag från Xn, det verkar för mig om mer, då kommer jäst att kännas.
Testa senare. Okej ?

Flickor och pojkar, en bra person, Natasha, behöver vår hjälp!

Låt oss hjälpa Natasha - Lettochka ttt rädda hennes syn!

Jag är inte särskilt bagare än, jag lär mig bara. Och jag har fortfarande en universell deg - jag gör den på kefir, och den är inte svår och snabb. Medan jag försökte göra pajer av det, pizza, mycket bra. Vi i familjen gillar inte jästdeg, så här är ett recept utan jäst. Medan allt är för hand drömmer jag bara om en brödtillverkare, jag kom hit, åtminstone titta närmare på modellerna och läsa recensionerna))

[Qoalla]

Qoalla, välkommen till vår vänliga och hemtrevliga varma webbplats Khlepopechka!
Och det här receptet har jag nog levt i 20 år och aldrig svikit!
Försök att laga det, det är inte svårt där, blandade det, omedelbart limmade pajer eller en stor paj, och lägg den i den kalla ugnen för bakning, medan ugnen värms, degen passar!
Kom till mig för dig, om det!

[Trishka]

Trishka, Tack för din gästvänlighet! Och för receptet och tips för det

Du är alltid välkommen, om något, snälla!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag gör jästdeg på kefir. För 500 gram mjöl och 1,5 tsk. torrjäst + 250 g kefir + 50 g margarin eller smör. Men jag gillar att knåda degen med mina händer, även om det också finns bomull Panasonic. Jag är bara jävel av själva processen när den börjar leva upp i händerna och blir levande, luftig! Jag tillsätter solrosolja ca 2-3 msk. Jag i slutet av satsen.Ksyusha, ditt recept är unikt och jag kommer definitivt att prova det! Pajerna ser väldigt snygga ut på bilden. Detta är en livräddare när gäster plötsligt dyker upp, eller plötsligt någon hemifrån vill ha pajer med söt fyllning för te! Tack för en sådan deg!

[velli]

velli, Valyusha, tack för de vänliga orden, prova, det här är verkligen en snabb deg, jag älskar det, jag bakar ofta pajer ur det, min man kallar dem "lappar", för en bit!

[valentine]

Jag gör jästdeg på kefir. För 500 gram mjöl och 1,5 tsk. torrjäst + 250 g kefir + 50 g margarin eller smör. Men jag gillar att knåda degen med mina händer, även om det också finns bomull Panasonic. Jag är bara jävel av själva processen när den börjar leva upp i händerna och blir levande, luftig! Jag tillsätter solrosolja ca 2-3 msk. Jag i slutet av satsen.

valentine, så ge ditt recept separat. Kanske har någon kefir liggande, men ett sådant beprövat recept kommer att vara till nytta 🔗

[Albina]

AlbinaAlbinochka, enligt min mening är mitt recept inte unikt, det verkar för mig att det redan finns en deg på kefir på webbplatsen, men jag har bara gjort det på mitt eget sätt i många år. Men så att pajen inte blir gammal på 1-2 dagar lägger jag alltid 1 msk till degen. Jag stärker.

[velli]

velli, Valyush, ja det kan finnas många liknande recept, men det finns inget sådant, så vi väntar på ett recept ..

[valentine]

Men så att pajen inte blir gammal på 1-2 dagar lägger jag alltid 1 msk till degen. Jag stärker.

valentine, men säg inget att överraska. Jag tog en anteckning.
Även utan internet lade jag degen utan exakta "glas, gram" och bakade och gladde min familj. Men tack vare Internet har jag redan lärt mig mycket och tror att jag kommer att få reda på mer
Intressant, om du lägger 1 msk i bröd. l. stärkelse, kommer det inte att härda också längre? Valentina, kanske du vet vad du behöver lägga i degen för att smula mindre?

Tillagd söndag 17 april 2016 14:46

men det finns inget sådant, så vi väntar på receptet

Skicka gärna ditt degrecept
:

[Albina]

AlbinaNär jag bakar bröd i en brödmakare lägger jag alltid 2-3 msk. l. olivolja Extra Vergine Olio. Bröd med det verkar för mig mer tätt och elastiskt eller något. Jag lägger inte till stärkelse i bröddejen, för den är redan mjuk den andra dagen och till och med den tredje. Och yoghurt ja! hälften med vatten 50/50. Albina, hörde jag, men jag har inte provat det själv. Vissa lägger till äggvita i brödet. Jag vill prova det själv. Fråga i allmänhet allt om brödet, det visar sig att jag blir väldigt lång och vacker.På jobbet ber tjejer ofta att jag ska ge dem mitt bröd och sluka det bättre än några kakor och kakor.

[valentine]

valentine, Jag har bakat bröd i en brödtillverkare i över 20 år. Jag får det sällan svårt och dåligt. Innan jag besökte vår favorit HP-webbplats bakade jag alltid samma bröd från recepten som kom med min HP. Och efter att ha lärt känna Internet och min favoritsida började jag baka olika typer av bröd. Även han blir mest bra (sällan inte så mycket, tydligen ligger stjärnorna så här). Det är bara det att mina i princip gör sådana påståenden: brödet torkar snabbt och smuler mer. Torkar upp varför jag också förstår. För att min uppenbarligen åt det bra tidigare. Och nu verkar de ibland "vara på diet" (sådant händer) och äter inte bröd.
Därför, från meddelandet fastnade jag på stärkelsen och tänkte att kanske lägga ner det lite, då kan du fixa situationen.
Jag säger verkligen till mina vänner att produkterna har försämrats mycket jämfört med tidigare år.

Tillagd söndag 17 april 2016 20:48

Jag lägger alltid 2-3 msk. l. olivolja

Jag gillar inte bröd med olivolja, så jag lägger ofta smör + solrosolja. Ungefär halverad.

Ksun, det är bra att jag hittade ditt recept! Jag ska försöka i helgen
Tack

[Natusya]

Natusya, Tack för din uppmärksamhet!
Jag väntar, degen är väldigt snabb och inte besvärlig!

[Ksyusha]

Ksyusha, mannen kommer tillbaka från dacha, ta med en PRYncess, jag kommer att glädja honom med pizza.

Idag bakade jag munkar för borsjcht i Gfochka, fkusna, hjälp dig själv!

[Ksyusha]

Ksyusha, 2 msk. l. socker är förmodligen inte söt alls, jag känner att min man är förargad

[Sesam]

Sesam, Marish, så det är universellt för alla fyllningar.
Du kanske kan lägga till mer, men du behöver en söt deg?
Vad ska du baka för?

[Ksyusha]

Ksyusha, uzho bakade och åt kom från trädgården, hittade ditt recept och sedan lade hon 3 msk socker på experimentet. l. Underbart mirakel, inte degen jag tog bort till bokmärken: ros: Ja, jag gjorde halva delen verkligen.

[Marisha]

Marisha, om det är bekvämt, för mig på "du", okej?
Jag är glad att jag gillade receptet, det hjälper verkligen när det inte finns tid, men du måste baka något.