Jästpannkakor

[evemaska]

evemaska, För hälsan och tack för den underbara rapporten!

Jag rehabiliterar mig själv lite, för förra gången kunde jag inte ta bilder
De hemlagade pannkakorna gillade så mycket att jag bestämde mig för att göra mer idag - gästerna åt det samtalet rent. Det är tråkigt att laga samma sak två gånger i rad, så jag modifierade receptet något (förlåt mig, författaren!).
Jag tog igen en dubbel dos från receptet, tillsatte 1/2 kopp socker och en förpackning (200 g) keso i degen. Så att det inte var tjockt stänkte hon över ytterligare 100 ml mjölk. När jag knådade insåg jag att jag hade lagt mycket mjölk, så jag lade till ytterligare 4 msk. l. mjöl. Uppnådde konsistens "som första gången." Att döma av blandarens skrik, uppnådde jag degens densitet, men det var annorlunda än "touch" ... Det spelar ingen roll. Jag gjorde allt på kvällen, så jag har inte möjlighet att "kalla degen" här.
Degen kom upp två gånger på bara en och en halv timme. Vid denna tidpunkt var jag inte alls redo att stå vid kokkärlen, så jag blandade resolut allt till noll och satte det att stiga igen. Det andra tillvägagångssättet var klart på en timme och kokkärlen tog plats på kaminen.
Degen var ... med vad man kunde jämföra ... det var som en soufflé - den ömma. Inte flytande, tätt, men luftigt. Jag tror att jag skruvade upp de första pannkakorna - det visade sig att en sådan deg inte gillar små volymer, pannkakorna är platta och tråkiga. Men när jag började lägga 2 matskedar deg på 1 tårta ... så gick både former och volymer. Naturligtvis kan jag inte jämföra med de "smågrisarna" som jag fick enligt originalreceptet, det gick inte med så fyllig keso, jag ska försöka göra degen ännu tjockare nästa gång. Men det viktigaste här är att jag verkligen ville prova - och det fungerade. Delikata, saftiga, mycket luftiga pannkakor med en distinkt smak av söt keso. Bravissimo till författaren, för jag ärligt talade igenom Internet idag och tänkte hitta ett recept som var lämpligare för experimentet, men återvände ändå till det försökta - och det besviken inte! Jag kommer definitivt att prova receptet mer än en gång, inklusive med den "kalla degen". En burk med stuvade äppelskivor har redan förberetts, den går nästa gång istället för keso, och kanske med den



Shl. Jag ska berätta en hemlighet - jag bakade jästpannkakor för andra gången i mitt liv.

Shl. Jag ska berätta en hemlighet - jag bakade jästpannkakor för andra gången i mitt liv.

Jag är inte Stanislavsky, men jag TROR INTE !!!!!!

BRAVO, Ines !!!

Ärligt talat, kära Frau Strn! Som bagare är jag bara ett par månader gammal och jag började baka pajer och bullar i allmänhet för en månad sedan. Därför uppskattar vi, nybörjare, de skrivna recept och teknologier som är tydliga och tillgängliga))

Pannkakorna visade sig vara helt enkelt underbara, du kan inte hitta andra ord, så tyvärr kan jag inte lägga ut alla bilder. Jag skapade ett litet experiment, tillsatte fullkornsmjöl (ca 70 år kvar) - färgen på degen är ovanlig, men smaken - wow!
Min man och jag är ensamma, så hälften av testet är kvar. Vad tror du - kommer det att leva till i morgon i kylskåpet (jag har en avdelning med temperaturen 0 + 1 grader) - kommer det inte att vara peroxid?

Zhannika, på vägen och tack för tipset!

Jag är rädd att degen kan bli sur. Men då kan denna deg läggas till brödet.

Jag bestämde mig för att göra ett experiment och lämna degen i kylen. Så, rapporterar jag. På en dag surde degen inte och nästa dag visade sig pannkakorna vara lika goda. Förmodligen vid noll temperatur vilar degen, jästen i viloläge och fungerar inte längre.

Bra! Tack för det arbete som vi gjort kommer vi att veta!

Och av någon anledning fungerade pannkakorna inte för mig! Jag mätte allt exakt enligt receptet, vägde det i elektronisk skala. Degens konsistens visade sig som tjock gräddfil.Jäst - Saf-moment, färskt (jag bakade franskt bröd på dem, det visade sig bra). Degen passade inte alls, pannkakorna visade sig vara plana. Vad är fel förstår jag inte ??? Vanillin störde kanske degen uppåt?

Carmona, jag är ledsen. Något jag inte förstod, är jästen torr eller pressad? Eftersom degen inte har stigit alls handlar det inte om degens konsistens. Vanillin är definitivt inte ett hinder för jäst.

Ärligt talat tog det mig mindre tid att äta pannkakor än att hitta detta recept. Vi blir gamla, men, okej, vi letar inte efter enkla sätt

Idag tillagade jag dessa pannkakor till frukost med ett sådant fyllmedel!




Läckra !!!!

Bli galen, hur läcker !!! Kvävning av saliv !!! 🔗 🔗 🔗
God hälsa, kära och tack för den underbara rapporten!

[Stelochka]

Stelochka, Jag ska laga dina pannkakor, jag läste hela Temka och jag fick en fråga - hur många saker får man från en portion?

Vitalinochka, jag gjorde det länge, så jag kan inte garantera noggrannheten, men det verkar ungefär 15 stycken.

Men av någon anledning fungerade pannkakorna inte! Jäst - Saf-moment, färskt (jag bakade franskt bröd på dem, det visade sig bra). Degen passade inte alls, pannkakorna visade sig vara plana. Vad är fel förstår jag inte ??? Vanillin störde kanske degen uppåt?

Kanske är detta inte längre relevant, men jag skriver, jag stekte också dessa pannkakor med torrjäst (jag tränade på dacha, jag håller inte färska) under natten, degen i kylen höjdes praktiskt taget inte, Jag lade ut den på morgonen, den värmdes upp och "spelade", pannkakor visade sig som alltid, men för mig själv drog jag slutsatsen att torrjäst inte är lämplig för kall deg.

Tack! Vänta på rapporten.

Dessa pannkakor blev första gången - ett helt problemfritt recept !!! Frodig, utsökt !!! : bravo: Sant, jag gjorde det på kvällen, jag var rädd att experimentera på morgonen (men förgäves !!!). Kvaliteten på fotot visade sig vara mycket sämre än pannkakorna faktiskt kom ut, så jag lägger inte upp det.

Karamell, god hälsa och tack för tipset!

[Stelochka]

Stelochka, tack för det underbara receptet!
Jag bakar pannkakor enligt detta recept ganska ofta, men idag bestämde jag mig för att experimentera och innan jag bakade tillsatte jag ytterligare 1 glas varm mjölk i degen (+ 1 msk. L socker i degen när man knådde). Som ett resultat har jag utmärkta tunna jästpannkakor!
Bara en sak är dålig - det fanns cirka tio pannkakor, de krossades i ett sammanträde. Inte en enda pannkaka överlevde till fotosessionen.

Marisha, till din hälsa, kära!
Har du också lämnat pannkakadeigen på natten eller huggit den och bakat den direkt? Jag bakar jästpannkakor exakt enligt detta recept, men jag har inte försökt lämna det på natten än.

Har du också lämnat pannkakadeigen på natten eller huggit den och bakat den direkt?

Jag knådade degen strikt enligt receptet och lämnade den i kylskåpet över natten. På morgonen, innan jag bakade, tillsatte jag varm mjölk, blandade och började genast baka. Pannkakorna visade sig vara fulla av hål, men de kan inte kallas känsliga. Efter att ha tillsatt mjölk var det troligtvis nödvändigt att lämna degen i en timme vid rumstemperatur och låta den höjas.

Tack Marisha för förtydligandet. Ja, kanske skulle jag ha låtit degen värmas upp.

På morgonen har jag knådat pannkakor, nu har jag bakat dem. Samtidigt testade jag en ny panna för pannkakor. Jag åt med gräddfil och krossade frysta jordgubbar. Gott. Inte pannkakor utan en tårta.

[Ludmila]

Ludmila, lycka till och tack för tipset!

Stelochka kom till dig med en rapport och jag ger dig ett plus för läckra pannkakor, även om jag gjorde det på mjölkpulver fanns det inget annat i kylskåpet. Knåda degen och lägg den i batteriet. På 1,5 timmar fördubblades degen och dessa pannkakor visade sig, med gräddfil kan du äta från sinnet. Tack!

Ira, frisk och tack för rapporten!

Jag tackar !!! Pannkakorna är bara superrr !!!! Jag gjorde en dubbel portion, i mjölk + vatten, stekt i olja, mycket välsmakande !!!! Och i stekpannan visade sig leenden vara mer kost, vem kan inte ha de feta !!! Tja, det är också bra för barn och glädjer ögat! Jag gillade receptet, jag tar det för evigt bruk med tillgång till folket !!!! Tack Stalochka för ett så coolt recept !!!

Tack för receptet !!!
Jag använder den fjärde månaden, jag letade efter den under osten. Resultatet är mycket tilltalande! ...
Jag gillar det ännu mer på syrovatka än på mjölk (efter keso är mycket kvar). Det visar sig frodig med elasticitet så älskad från barndomen.
Det är sant att jag inte lade det i kylskåpet på natten, jag gör det direkt, första gången jag gick upp, rörde jag upp det och andra gången jag redan var upp, stekade jag.

Jag tröttnar aldrig på att tacka dig för detta underbara pannkakrecept! Tack så mycket, Stelochka! Pannkakorna visar sig alltid vara frodiga, och jag gör alltid läckra med dubbla priser, mjölk + vatten.

Höj receptet, gör en dubbel portion igen. Pannkakor är alltid läckra och fluffiga! Alltid tacksam för det läckra receptet!