Frukost rullar

Frukost rullar

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
glas 250 ml
Mjölk	1 glas
Salt	1 te skeden
Socker	1 bord. skeden
Ägg	1 del
Smör (margarin)	100 g
Färsk jäst	15 g
ELLER torrjäst	5gr
Vetemjöl 3 koppar /	450 g

Tillagningsmetod

• Eftersom jag bor i Tyskland stod jag inför problemet med att ha de färskaste heta frukostrullarna. Ugnen på kvällen är inte bra, det är inte det. Här är en bra väg ut.
• Recept från Lyudmila
• Smält smöret, tillsätt mjölk (eller vassle, potatisbuljong ...) till det. Kyl något. Blandningen ska vara något varm.
• Mal jäst med socker.
• Tillsätt ägg, jäst med socker, mjöl, salt i mjölkblandningen. Blanda allt väl med en sked, eftersom degen är klibbig. Täck skålen med degen tätt med folie och kyl till morgonen.
• På morgonen skär du degen i rullar, bullar eller bagels med oljade händer och baka vid 180 °.
• På bilden finns bullar utan fyllning. Vred bara för en förändring.

Liknande recept

Klöverbladbullar (ugn) (AXIOMA)

Korsbullar (ugn) (Idol32)

Cinnabon bullar (Margushka)

I Tyskland finns det inget sätt utan varma frukostrullar? ;) Smorde du degen med något innan du rullade den till en rulle?

[Sommarboende]

Sommarboende , på helgerna är det enda sättet! Helig sak!

Innan du rullar degen till en rulle, bara en liten (rent symboliskt) mazyuknula med smält smör.

Jag bakade dina frukostrullar igår.

Min man frågar, vad gör jag i köket så tidigt?
Jag svarar att jag bakar traditionella tyska bullar, utan vilken frukost på helgerna är omöjlig i Tyskland!

Tro mig utan ett foto att bullarna visade sig vara nästan lika vackra som din, Stern.

TACKA!

[Sternushka]

Sternushka
Bullarna är bara "ah!", Som alltid 5+! Kan du förklara några av ögonblicken från livet för dessa bullar?
a) Behöver du hålla degen i kylen? Vad är det för alls?
b) Om degen visar sig vara klibbig, hur lyckades du rulla den till en rulle och till och med skära den i bullar? Jag har problem med detta, jag menar med att skära rullen i bitar ... Jag har någon form av platta bitar hela tiden ...

[Mycket liten,]

Mycket liten,Jag ska försöka förklara.

1. Jag håller degen i kylen för att få varma bullar på morgonen. Jag är säker på att du kan baka samma bullar med programmet "deg".
2. Degen är klibbig direkt efter knådning. På morgonen blir det bara underbart. Jag smörjer handtagen med vegetabilisk olja och går. Även om bitarna är platta spelar det ingen roll. De planar ut under bakning.
Jag gjorde en klass av denna deg och bullar!

[Sternushka]

Sternushka

Och jag tackar dig för dina underbara bullar till frukost!



Underbart, gott, fluffigt och ... i allmänhet, baka, du kommer inte ångra det!

Stärrn jag med mitt tack för bullarna till frukost, det finns inget foto eftersom alla vågade i ett ögonblick utan att låta dem svalna.

Jag kan inte låta bli att säga TACK !!!!!! till frukostbullar - både hemmet och gästerna blev helt enkelt förvånade, förbluffade, bedövade (hur stolt jag är med dina recept!) och åt bullarna så snabbt som deras käkar tillät!
........................ ..................

tacka!!! I morse skulpterade jag bullar till frukost, men inte bullar utan bagels med keso och vallmofrön ... En hemsk glädje !!

Är det möjligt att lägga russin (eller något annat) till degen på kvällen och i kylskåpet?

[Rezlina]

RezlinaJag tror att du kan. Men det finns inte tillräckligt med socker i receptet på söta bullar. Lägg till det då.

[irenka]

God morgon!!! Jag har en fråga till irenka... Ändrade inte salt-till-socker-förhållandet i ditt frukostrullrecept (i din version av bagels)? Jag är intresserad av den söta versionen av detta recept.

Hej !! Jag gjorde allt strängt enligt receptet. När det gäller mig finns det tillräckligt med socker, för det var en söt fyllning ...
Perfekt! Och om du gillar sötare kan du räkna ut någon form av vattning eller glasyr. Förresten, förra helgen fanns ingen keso eller vallmofrön, men det fanns en gammal citron. Jag blandade det + socker och rullade ut degen (mer exakt, sträckte ut det med mina händer), gick lätt med smör (utan fanatism) och sprida det med citron och socker, rullade upp det och klippte det som rosor !! Oooooooo läckra!

[Stern]

Stern,
Stella, måste dessa bullar tina innan de bakas? Och hur många minuter att baka dem? Jag är rädd att förstöra bara

Jag håller inte med. Men om du har tid kan du lämna avståndet. Överexponerar bara inte i proofern.
Men jag kan inte säga säkert bakningstiden. Till önskad grad av rödaktig.

[Stern]

Igår gjorde jag det på morgonen (jag gjorde degen på morgonen). En timme - på programmet "Dough". Gjorda bullar-bollar. Jag lämnade den på utmataren i ungefär en halvtimme. Smorda med ägg och strö med sesamfrön. Bakad i en förvärmd ugn i 30 minuter vid 190 grader på "Konvektion". De ökade mycket starkt i storlek - då var det fantastiskt att bryta dem från varandra.
Stern separat TACK från min man! Han sa också den här frasen: "Jag hoppas att hennes man förstår hur lycklig han är?"

[Till supermakaren Starmaster]

Eftersom min man inte äter frukost, gjorde hon honom "bullar till middag"
mycket fluffigt, utsökt tack Till supermakaren Starmaster

Värdinna, bakade någon dessa bullar med sylt?

[Daisy]

Daisy
det kommer att fungera bra med sylt
gjorde en paj av denna deg - det fanns ost och stekt paprika för fyllningen - jag gillade det verkligen
degen förblir väldigt mjuk den andra dagen, pajen är nästan färsk och till och med utsökt

Gjorde bullar med sylt. Läckra jag kunde inte motstå, åt en varm. Det är sant att syltet slog igenom till ytan på vissa ställen, men det påverkade inte smaken. Låt oss arbeta med formuläret. Jag har en semester - baka dåligt bakade blekheten av produkterna från bollen normen. Till slut bestämde jag mig för att prova att baka under grillen. Och se, en rodnad "sprids" över bullarnas yta. Det var så många arga utrop, men bröstet öppnade precis. För bullar stor respekt

Stella, är dessa bullar lämpliga för korvsmörgåsar? eller är de söta?

[lenok2_zp]

lenok2_zp , perfekt för smörgåsar. De är helt neutrala. Socker är bara 1 bord. skeden.

[Stern]

I morse sprang mina "frukostrullar" till skolan, college och arbete ... Underbara delikata bakverk !!! Det viktigaste är att allt förbereds sömlöst snabbt, jag förberedde dem så, mellan gånger, prova receptet ... Tack igen till författaren, inspiration och kreativitet, kära Stern !!!

Stellochka, jag kom för att tacka dig för det utmärkta receptet, som jag redan har skrivit in i min röda bok, mycket ömma och luftiga bullar visade sig, jag har dem med kanel och körsbär, jag rullade bara ut degen, ströde hälften med kanel och lägg körsbär från sylt på den andra.



Utsikten, men inte helt marknadsförbar, men hade bråttom att arbeta mycket, det fanns ingen tid för alla slags män

Stella, och tack för receptet från mig! Under lång tid skulle jag baka dem, men "det skulle inte finnas någon lycka, men olyckan hjälpte" - jag ville göra Hokkaido mjölkbröd på timern på morgonen och blandade jästen med mjöl. Jag var tvungen att leta efter ett lämpligt recept. I allmänhet knådde jag degen i bullar och eftersom mjölkpulvret också mättes lade jag till det också. Bullarna var SUPER läckra på morgonen. Bara en fråga: ska degen i kylen öka volymen eller inte? Det ökade praktiskt taget inte för mig.

[Milda]

Milda, För hälsan och tack för tipset!

Om jag gör en deg med färsk jäst fördubblas degen, om jag gör en deg med torrjäst ökar det praktiskt taget inte. Det som förvånar mig är att resultatet är detsamma!

Stella, tack för det snabba svaret. Jag ska försöka färska till nästa. en gång!

Jag håller inte med om ökningen. Jag minns för.bara i förgårs åt jag dem På torr jäst fördubblades degen! Flytten från bubblorna indikerades, och i allmänhet var allt så vackert - jag gjorde det runt med ost (ströde degen med hårt rivna och vridna bullar), skulpterade bagels med sylt och bullar med socker och kanel!

Tack så mycket för scones-receptet. Med en minimal investering av tid - utmärkta resultat
Jag gjorde kanelrullar. Visst, jag kokade lite (jag bestämde mig för att prova grillen i ugnen) Men jag fick en komplimang från min son, "Mamma, du är klar!" Tack igen för receptet
Ledsen för kvaliteten på fotot, inte särskilt hög kvalitet på grund av telefonen

Jag vill verkligen laga dina underbara bullar idag, men jag förstår inte hur mycket mjöl, 3 glas (250 glas) eller 450 gram? tack på förhand)))

Jag vill verkligen laga dina underbara bullar idag, men jag förstår inte hur mycket mjöl, 3 glas (250 glas) eller 450 gram? tack på förhand)))

Jag svarar, enligt Stellochka nej.

Ett 250 ml glas innehåller 150 g premiumvete mjöl.,

3 glas - 450 g

Sen, igår kväll återvände vi med barnen från en promenad - från någonstans fanns det ett kanelpust, jag ville verkligen kanelrullar, väldigt mycket! Tanken på att knåda degen och bevisa i tid drev bullarna närmare middagen: girl_cray: Och här är ditt recept! Omedelbart på fem minuter var degen klar och gick under filmen i kylskåpet (även om jag lade två matskedar socker). På morgonen fördubblades det, bullar var klara på nolltid, bakade i 20 minuter vid 180 ° C, plus två minuter under den övre serveringen för rödaktig. Tack för det unika receptet för lata kvinnor! Vilken glädje, heta bullar till frukost - jag har bara drömt om ett sådant mirakel förut!

Oj, palm av en ettårig dotter - för en bulle!

Vladislava, hälsa och tack för rapporten!

Jag kommer att berätta en hemlighet att jag bakar nästan allt bröd med samma kalla metod.

Stern, tack! Och en hemlighet: Jag tänkte också på denna kalla metod för jästdeg. Detta är unikt för dem som är pressade på tiden !!!

Stern, tack så mycket för det här fantastiska receptet !!!!! Det är jättebra !!!! Denna smak är exakt densamma som i barndomen när min mormor bakade gräddfil. Jag har letat efter ett sådant recept länge. När jag såg din trodde jag inte ens att de skulle arbeta med sådana ..... Tack igen !!! Jag ville sätta in bilder, men det fungerar inte, kanske försöker jag senare ...

Stern, tack så mycket för det här fantastiska receptet !!!!! Det är jättebra !!!! Denna smak är exakt densamma som i barndomen när min mormor bakade gräddfil. Jag har letat efter ett sådant recept länge. När jag såg din trodde jag inte ens att de skulle arbeta med sådana ..... Tack igen !!! Jag ville sätta in bilder, men det fungerar inte, kanske försöker jag senare ...

Foto av bullar

Jag ska baka dessa härliga bullar på lördag morgon! Jag vet bara inte hur tjock degen behöver rullas ut så att de sedan kan rullas till så vackra bullar? Stiger de mycket i ugnen?
Rullar du ut en rektangulär platta, skär i remsor och vrider? (för att få samma som på bilden)?
Tack))

godartad, jag rullar ut degen till ett ca 1 cm tjockt rektangulärt lager, rullar lagret i en rulle och skär det sedan. Jag lägger det på ett bakplåt och låter det stå tills det fördubblas. Bullarna stiger mycket, så placera dem väl isär på bakplåten.

säg mig, kan jag byta ut en del av degen med surdeg, om jag kan, hur mycket bättre att ta och hur man räknar mängden jäst (höjde en fransk kvinna, bara lite för mycket - du måste använda den)?

säg mig, kan jag byta ut en del av degen med surdeg, om jag kan, hur mycket bättre att ta och hur man räknar mängden jäst (höjde en fransk kvinna, bara lite för mycket - du måste använda den)?

Jag har aldrig jobbat med surdeg, tyvärr kan jag inte säga det.

Läckra bullar! Jag har aldrig ätit sådant))) Dölj bara i munnen !! Tack så mycket för receptet! (Jag smurade dem inte med någonting, det var därför färgen visade sig vara så ojämn ... eller ugnen är så ...)

[Stella!]

Tack för de snygga bullarna

Stella! Per recept

[Stern!]

Stern!

Jag kom till dig idag med TACK SÅ MYCKET!

Jag hade aldrig gjort en deg på kvällen innan och visste inte hur bekvämt det var och inte alls besvärande.

Tack igen, jag ska baka med och utan fyllningar som idag. Degen är fantastisk - den smälter i munnen!

Antonina, hälsa och tack för rapporten!

Kära, Seren, tack så mycket för det underbara receptet, jag har redan bakat det flera gånger, mycket välsmakande bullar kommer ut och vad du kan laga på morgonen är ett utmärkt alternativ till frukost.

Men jag har en fråga till receptet. Av någon anledning stiger dessa bullar inte, som du och tjejerna på fotografierna, utan växer i bredd, blir tjocka Vad kan det hänga med? Idag förberedde jag bullar enligt ett annat (inte över natten) recept, de steg som förväntat ... disken är densamma, läget är 30 minuter vid 170 graders konvektion ...

Vestigator, hälsa och tack för tipset!

Så att bullarna inte kryper utan stiger, det finns två alternativ.
1. Tillsätt lite mjöl i degen.
2. Bullarna bakas inte på ett bakplåt utan i rektangulär form kommer de inte att gå någonstans, om det inte finns någonstans att krypa, kommer de att stiga.

Tack för svaret! Jag ska försöka lägga till lite mjöl och lägga upp min rapport!

Jag har inte en lämplig form

Jag har en misstanke om att jag gör något fel med ugnen, jag kan inte hitta rätt läge. Här, till exempel, "en cupcake med körsbär" från detta forum växer vackert i en multikokare, ökar med 3 gånger, och i ugnen (jag delar degen i träff) stiger den knappast, något. Gjorde din - Rågvete-bröd "Lätt" - i ugnen, kom inte ut alls, steg upp i frysskivan, men inte i ugnen och var inte bakad, även om jag gjorde allt enligt mästarklassen och till och med jag har samma form. Jag ska försöka.

Det ser ut som att temperaturen verkligen inte är rätt.

Super bullar
Tillverkad med körsbär, smälter i munnen.
Ett stort plus att de inte förfaller på länge.


Tack så mycket

Åh, och jag gjorde dessa bullar. Degen är inte besvärlig, men resultatet är fantastiskt !!! Läckra, luftiga bullar.
Sеrn, tack för receptet så mycket! För en gångs skull kom jag för att sitta här och säga tack överallt, så att de inte ger det. De säger, kom tillbaka om en timme Tja, jag gjorde mig till ett fuskark, då sätter jag plustecknen. Hädanefter förbinder jag mig att ställa omedelbart efter beredningen av maträtten