Pilaf i Oursson tryckkokare

[BREW (EXTINGUISH) -läge, tryck 3, tid 40 minuter]

Pilaf i Oursson tryckkokare

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
Lammkött (bästa ben på länden)	500-600 gram
Lök	350-400 gram
Röd morot	350-400 gram
Ris (inte kokt)	1,5 koppar
Färsk vitlök	1 huvud
Kryddor för pilaf (grill)	1,5-2 tsk
Vatten (köttbuljong)	vi får se hur det går
Vegetabilisk olja	2-3 msk. l.
Salt	smak

Tillagningsmetod

• Det är lätt att laga pilaf i en tryckkokare! För detta är det nödvändigt att observera alla de lägen och faser av beredning som föreskrivs av tekniken för att laga pilaf i en gryta.
• Du kan ta ett annat kött, inte fet, inte lamm, men alla nödvändiga steg för matlagning måste iakttas:
• - förbereda och steka köttet
• - förbered zirvak (grönsaksstekning)
• - tillsätt ris, tillsätt vatten och koka allt tillsammans.
• Från alla dessa steg (faser) kommer vi att försöka laga pilaf i en flerkokare, vi kommer att välja lägen och laga mat direkt.
• Jag kommer att beskriva processen som jag gör i en tryckkokare, baserat på det faktum att vi har att göra med en automatisk panna och inte förbereder pilaf i en kittel i naturen))
• Jag steker först köttet tills det är halvkokt och steker det sedan tillsammans med zirvak. Du kan naturligtvis steka lammet i olja, men det tar lång tid och hur som helst kan lammet bli tufft. Eller på ett annat sätt: täck halvbakat kött från stekning med ris och lägg det för att laga mat under en längre period, men då finns det en chans att smälta riset.
• I allmänhet, välj dina alternativ och lösningar - pilaf i en flerkokare är inte i en gryta på gräsmattan))
• 1. Tillaga kött.
• För pilaf köper jag bara fårkött. Om du lagar pilaf, bara som förväntat, från lamm!
• 
• Jag skär köttet i portioner (inte små), rengör, tvättar, lägger tryckkokaren i pannan, häller cirka 0,5 liter vatten, en droppe salt, stänger locket på tryckkokaren och installerar BREW (EXTINGUISH) -läge, tryck 3, tid 40 minuter... Köttet som tillagats på detta sätt kommer att visa sig vara mjukare och smakligare, det blir inte helt kokt, men det räcker nog för mig eftersom det fortfarande behöver stuvas med ris. Inaktivera läget.
• 2. Tillaga zirvak (steka kött med lök och morötter).
• Jag slår på tryckkokaren BAKNING-läge, häll vegetabilisk olja ca 2-3 msk. l., värm upp oljan och överför de färdiga köttbitarna (utan överflödig vätska!) till pannan, stek köttet tills det är guldbrunt.
• Medan köttet stekas hackar jag snabbt morötterna och lökarna. Jag hugger grovt, och du ska inte skona morötter och lök! Var noga med att skära morötterna i stora remsor, skär lökarna i halva ringar.
• 
• 
• Jag lägger till morötter och lök i köttet efter brunning och slaktkropp med köttet tills det är halvkokt.
• 
• Jag lägger till kryddor för pilaf eller för grillning.
• 
• Varför behöver du steka morötter och lök?
• Morötter, rödbetor, lök, paprika, persilirot, selleri, tomater läggs bäst till soppbruna, så de är godare.
• Färgämnet - karoten, som omvandlas till vitamin A i människokroppen, absorberas dåligt när rå morötter konsumeras.
• Vid brunning ökar smältbarheten av karoten, som har övergått i fett, avsevärt. dessutom ger fettet, som blir orange, gult eller rött, sopporna en vacker färg.
• Kryddor ger soppor en speciell smak, stimulerar smaklökar, främjar utsöndringen av magsaft och matsmältningsenzymer.
• Slakta köttet med grönsaker och kryddor tills grönsakerna är milda, vätskan från pannans botten ska avdunsta och grönsakerna börjar steka i olja.
• 
• Du kan stänga av Browning-läget.
• 3. Bokmärk ris.
• Nu är det dags att tillsätta ris, vitlök och slutföra processen att manipulera tryckkokarlägena.
• Jag lägger till ris som jag aldrig blötlägger och sköljer bara med rent vatten.
• 
• Varför är det så? Verkligt ris för pilaf säljs vanligtvis i länder där denna nationella produkt, pilaf, är beredd. Till exempel devzira ris och andra. Detta är speciellt ris!
• Här, i andra städer i Ryssland, säljs som regel Krasnodar-ris, kokt ris och andra som är perfekt kokta på spisen eller i en tryckkokare utan att blötläggas, riset är mjukt. Och så att riset inte kokar för mycket, inte blir för mjukt, tillåter jag aldrig överflödigt vatten till det.
• Nu är frågan: hur länge ska vi laga ris i pilaf? Låt oss komma ihåg hur länge vi lagar ris i en tryckkokare. Till exempel är 30 minuter i tid tillräckligt för mig, och riset visar sig vara kokt, men inte kokt och spannmål till spannmål. Detta är det kvalitetsris jag behöver för att få i pilaf. Det är mycket svårare att gissa med måttet på vatten för ris, men även här har jag mitt eget "mått" - jag häller alltid vatten exakt en och en halv finger över risnivån, det vill säga 1-1,5 cm högre . Inga mätkoppar, jag häller bara vatten för hand! Och aldrig några punkteringar!
• Till riset lägger jag till buljong från kokande kött, som visade sig vara fet - jämför med rått kött ovan, det verkar som om jag inte köpte så fet. Därför har vi ett val: lägg den buljongen till pilaven, eller fånga det frysta fettet och använd endast buljongen. Allt beror på ätarnas preferenser, men pilaf är pilaf, det måste vara fett!
• Jag sätter in en hel vitlök i mitten av pannan
• 
• Häll buljong och vatten tillräckligt för att täcka riset och täck det på toppen cirka 1-1,5 cm över nivån på ris och grönsaker. Salt igen, smaka på vätskan.
• 
• Du ser vilken vacker buljong som erhålls i färg, ljus och solig! Detta efter stekning av kött och grönsaker, som i kombination med smör gav buljongen en så vacker färg! Och pilaf från detta kommer att vara vackert och gott!
• Nu stänger jag locket på tryckkokaren, installerar Grötläge, nivå 1, tid 30 minuter - samma tid om jag lagade vanlig risgröt.
• Jag trycker på START-knappen - låt oss gå !!! Vi väntar på signalen och vi kommer att kontrollera vad som händer!)))
• Jag öppnar locket efter signalen och väntar cirka 10 minuter tills trycket återgår till det normala.
• 
• Jag rör om pilaf försiktigt, ser om riset är helt kokt, om det finns överflödig vätska kvar i botten. Nej, allt är bra!
• Jag lade pilaf på tallrikarna, förutom pilaf, skar jag grönsaksalladen väl.
• Jag gjorde surkål med grön lök och solrosolja
• 
• 
• 

Notera

För inte så länge sedan, om något ämne, blev jag ombedd att laga pilaf i Oursson tryckkokare

Var och en av oss har sitt eget sätt att förbereda en eller annan maträtt!
Jag tillagade pilaf i olika kokare med flera kokare och här berättade jag hur jag gör det.
Laga mat med nöje och njut av din måltid!

Liknande recept

Pilaf med kalkon (Gök 1054) (pulkeria)

Pilaf med kyckling och svamp (Multicooker Polaris PMC 0508) (Vichka)

Turkiet Pilaf (på La Cucina Italiana) (MariV)

[TATYANA]

TATYANA, tack så mycket för den detaljerade rapporten! Mycket uppriktig och jag är säker på att utsökt pilaf visade sig! Utan tvekan kommer ett sådant visuellt recept att vara till nytta för mig personligen!

[Svetlana]

Svetlana, till din hälsa! Jag hoppas att min debriefing kommer till nytta

Tack Tatiana! Så allt är detaljerat. Jag hade samma teknik, bara tydligen tillsatte jag mer vatten och pilaven kom ut våt. Och jag gav trycket 2. Nu ska jag göra det.

[Natta]

Natta, prova den här metoden, du måste alltid välja själv - det här är rätt

Tack så mycket!!! Allt är väldigt detaljerat och förståeligt så att inga fler frågor uppstår! Respekt !!!

[Ksenia]

Ksenia, till din hälsa!

Jag trodde bara att jag vill ha manti, men det visar sig pilaf

[Administration]

Administration- Tanya!
Utmärkt MC för att laga mat i Oursonchik Tack så mycket! Jag har också redan den här högtrycksmultikokaren, hur är den här multikokaren placerad!

"Jag öppnar locket efter pipet och väntar cirka 10 minuter tills trycket återgår till det normala."

Tatiana, säg mig, efter signalen öppnas locket med en gång? Mitt lock förblir låst ett tag och först då tillåter MV mig att öppna locket. Det här är normalt? Eller problemet med en enda MV?
Eller efter signalen måste du först vänta 10 minuter tills trycket återgår till det normala och först sedan öppna locket? Tack för receptet och hoppas på ett svar.

Maria, varje multikokare har sina egna "kackerlackor" i hjärnan och avstängningen efter tillagningen fastställs på olika sätt.

Vår Orsyusha har också program som stängs av omedelbart och kan öppnas, till exempel ON STEAM
Och det finns program där locket blockeras av tryck och det tar tid efter slutet, när trycket sjunker och du kan öppna locket

Du måste titta på din modell av en tryckkokare med flera kokare

Vi har också Oursson, jag gjorde bara allt enligt ditt recept, men i slutändan fungerade pilaf inte, riset är väldigt vått, fast ihop - gröt med kött istället för pilaf, så jag tänkte, kanske gör MV på något sätt inte arbeta så, eftersom locket efter signalen inte öppnas omedelbart.

[Maria]

Maria, om pilaf visade sig vara gröt, betyder det att mer vätska tillsattes än vad som krävdes för pilaf.
Med spannmål erhålls alltid foder, här är det viktigt att välja rätt förhållande mellan spannmål och vätska. Och ta sedan "parboiled" ris, det kokar mindre. Och försök att ta bort vätskan lite.

I Orsyush är 30 minuter på PORTRAIT-läget tillräckligt för att riset ska vara helt kokt. Jag skrev antagligen inte korrekt "Jag öppnar locket efter signalen och jag väntar cirka 10 minuter tills trycket återgår till det normala." eftersom locket inte kan öppnas förrän trycket återgår till normalt och släpps automatiskt eller för hand. Men detta förändrar inte kärnan, vi väntar på att trycket ska sjunka.

Admin, ledsen för den möjligen dumma frågan, men jag tar bara händerna på den här långkokaren ...
Och ett glas (för ris), ta ett litet mått från en multi eller en annan volym?

Jag använder den efter mitt humör: antingen från multi eller från x / spis. Det viktigaste är att observera förhållandet mellan ris (spannmål) och vätska. I detta recept har jag ett glas x / n = 250 ml.

Frågan är inte dum, det är bättre att fråga om det finns ett behov.

Häromdagen tillagade jag pilaf med fläsk





Min son äter pilaf endast med kyckling, kalkon eller fläsk.
En liten videorecension om matlagning av pilaf, det här är inte på något sätt en instruktion för handling, bara min erfarenhet

[Tanyulya]

HANDLA OM! Och riset blev så jämnt, vattnet var rätt! Och färgen är vacker!

Hej son, killen vet vad kött är

Tanyulya, bravo!

[Tanyulya]

HANDLA OM! Och riset blev så jämnt, vattnet var rätt! Och färgen är vacker!

Hej son, killen vet vad kött är

Tanyulya, bravo!

Tack, Tatyana, för mig är denna kyckling ... redan över min hals

Vad har du att förlora? Alla har två och fyra tassar över halsen
Du har tre män - ha tålamod och mata tillfredsställande, de växer upp alla och kräver KÖTT

Vad har du att förlora? Alla har två och fyra tassar över halsen
Du har tre män - ha tålamod och mata tillfredsställande, de växer upp alla och kräver KÖTT

Så jag säger: äta kött, nej, ge kyckling. Han äter inte nötkött alls.
Min Parkeshenka är den mest allätande, äter allt och helst mer

Min Parkeshenka är den mest allätande, äter allt och helst mer

Ja, och ständigt hungrigaste

[Administration,]

Administration, Idag gjorde jag pilaf enligt ditt recept!
Allt fungerade! Detta är exakt pilaf, inte risgröt med kött.
Bara i stället för lamm hade jag nötkött. Detta är min första upplevelse av matlagning i denna multikokare (yoghurt räknas inte, han förberedde sig själv)!
Tack, jag kommer att fortsätta lära mig att laga mat i denna muoit enligt dina recept!

[lillay]

Jag är glad över din framgång tillsammans med dig! Jag är alltid glad att ha sådana känslor!

Låt oss laga mat i vår Orsyusha, hon är en värdig kastrull

lillay, tack för att du litar på mina recept, jag är glad att höra det

[Administration]

Administration, Tanya! Gjorda pilaf enligt din teknik i Brand 37501 multicooker! Bräsning - 40 min, stekning "kött", ris. Tillverkad med fläsk! Det blev väldigt gott!

Tack så mycket!!! Jag får väldigt sällan pilaf, men här - sådan läckerhet är trevlig för ögat!

[Olya]

Tack så mycket!!! Jag får väldigt sällan pilaf, men här - sådan läckerhet är trevlig för ögat!

Olya, från bilden kan du se vilken vacker simmare som blev bra! glad för dig och dina positiva känslor Koka mer pilaf

Nödvändigtvis!

Tack för pilaf. Jag brukade tillaga pilaf i Panasonic tidigare, jag gillade det, men min son var inte nöjd, han kritiserade att jag tillagade på fel sätt, men jag åt praktiskt taget denna pilaf (jag prövade bara en tallrik) och sa att jag äntligen fick pilaf. Det är sant att jag använde nötkött, jag är inte van vid lamm, så det är väldigt gott för mig med nötkött. Du borde hitta rätt morötter för pilaf, annars är importerade inte riktigt rätta för pilaf.

[Administration]

Administration, du är en bra kille! Så de beskrev allt i detalj, bilderna är underbara!

Jag vill bara be dig att korrigera texten om att öppna locket efter signalen i receptet - först släpps trycket i tio minuter och sedan öppnas locket och inte tvärtom. Du pratade om detta med Maria, men korrigerade inte det. Och för dem som fortfarande är nybörjare är det viktigt. Och mer - lägg till, inte i kommentarerna, men i receptet - en måttkopp på 250 ml, och riset är långkornigt.

Förresten, i dag tillagade jag pilaf nästan enligt ditt recept. "Nästan", för istället för lamm hade jag ett kycklingbröst och behövde inte stuvas i förväg. Jag stekte den på bakverk med lök och morötter och sedan - som din, på "gröt" i 30 minuter vid ett tryck på "1". På grund av det faktum att riset var, om än långkornigt, men mjukt, var det uppenbarligen något överkokt. Jag tror att det var nödvändigt att ställa in tiden på 15-20 minuter och om riset är underkokt, låt det stå på värmen. Jag skulle också rekommendera dem som tar magert kött till pilaf att hälla mer olja så att det inte är torrt. Och jag gillar fortfarande rundkornigt ris mer (bara slå det inte)!

Tack för pilaf. Jag brukade tillaga pilaf i Panasonic tidigare, jag gillade det, men min son var inte nöjd, han kritiserade att jag tillagade på fel sätt, men jag åt praktiskt taget denna pilaf (jag prövade bara en tallrik) och sa att jag äntligen fick pilaf. Det är sant att jag använde nötkött, jag är inte van vid lamm, så det är väldigt gott för mig med nötkött. Du borde hitta rätt morötter för pilaf, annars är importerade inte riktigt rätta för pilaf.

Bra gjort! Han berömde också sin son - det betyder att han var riktigt kokta som den borde! Åh, bönderna förstår detta

Jag köper morötter på marknaden eller i butiken för att vara saftiga och ljusröda, det ger pilaf färgen!

[Joly]

Joly, tack för tipset!

Mycket vegetabilisk olja i pilaf, särskilt för ömt kycklingbröstkött, ger inte mjukhet, men den obehagliga eftersmaken av olja kvarstår. Detta är min åsikt Till exempel passar en sådan kombination inte mig, inte min smak - för en amatör.
Då kan du verkligen steka på kycklingknäck, kyckling eller gåsfett, vilket kommer att bevara bröstets saftighet och inte så påverka smaken.

När jag skär kyckling och gåsand skär jag alltid av fettet och lagrar det i frysen i en påse och stekar det på det. Och anka-gåsfett är bra för kroppen.

Ris i pilaf är en smakfråga. På något sätt skriver alla olika och erbjuder sina alternativ för ris. Jag väljer också efter behag, när jag ska smaka - det lagar alltid bra i en tryckkokare. Det är bara viktigt att hitta förhållandet spannmålsvätska, varje ris har sitt eget.

Jag håller med om vegetabilisk olja. Bättre att tillsätta animaliskt fett. Det blir smakligare. Och det är naturligtvis bättre att göra pilaf inte från kostbröst, utan från kött med fett - från kyckling, till exempel med lår och ben. Men vad var, från det och gjorde. Blev bara lite torr, jag var tvungen att fixa det senare - jag lade till smör.

[Administration]

Min älskade Oursonchik gjorde mig en gåspilaf idag. Vkuuuuuusno !!!
Tack, Tanyusha-Administration, för receptet på Oursonchik.

[Lenochka]

Lenochka, till din hälsa! TACKA!

Simmaren visade sig vara vacker, fröna är en mot en! Bara med måtta!

Trevligt att höra att mitt recept hjälpte till att navigera i matlagningen i vår kastrull.

Admin, hej. Jag har en fråga till dig.Berätta för mig, efter att du hällde riset, hällde buljongen, blandade du allt försiktigt med köttet? (Att döma av bilden).
Jag stör mig aldrig, jag lärde mig på det här sättet, jag jämnar ut köttet, och på det jämnar jag riset, fyller det med vatten, stänger det.
Så nu tänker jag, för att störa eller inte störa, kommer det att påverka resultatet?

Ändå skulle det vara bättre att hitta rätt morötter för pilaf, annars är importerade inte riktigt rätta för pilaf.

Vad är det för fel på henne? Jag gillar. Bara du behöver det med måtta, och fören också. Idag tillagade jag pilaf (fortfarande i en gryta), jag ångrade inte den ena eller den andra - det blev söt. Ja också.
Admin, du har klassrecept! Inredda fantastiskt. Tacka.

Admin, hej. Jag har en fråga till dig. Berätta för mig, efter att du hällde riset, hällde buljongen, blandade du allt försiktigt med köttet? (Att döma av bilden).
Jag stör mig aldrig, jag lärde mig på det här sättet, jag jämnar ut köttet, och på det jämnar jag riset, fyller det med vatten, stänger det.
Så nu tänker jag, för att störa eller inte störa, kommer det att påverka resultatet?

Admin, du har klassrecept! Inredda fantastiskt. Tacka.

God dag! Jag har kontrollerat alla recept, jag avslöjar först efter test av ätare TACK för de fina orden !!!

Efter att ha hällt vatten blandar jag massan med ris lite, sätter in en sked på olika ställen i pannan och rör om den lite, men utan fanatism, bara så att vattnet tränger igenom överallt.
Att laga mat i en gryta på spisen och i en tryckkokare är annorlunda. Allt som kan justeras, tillsättas eller smakas i en kittel under tillagningen kan inte göras i en tryckkokare, pannan kommer att vara tätt stängd. Därför är det nödvändigt att kombinera principen om en kittel och en anordning så att resultatet blir tillfredsställande

Tack, admin. Jag älskar pilaf, men jag har aldrig lagat det med lamm. Jag är säker på att det är vansinnigt gott.

Tack, admin. Jag älskar pilaf, men jag har aldrig lagat det med lamm. Jag är säker på att det är vansinnigt gott.

Här är den mest utsökta pilaf med lamm! särskilt på torgets ben Försök att laga mat, jag hoppas att du gillar det

Förlåt mig, Tanya, en lat kvinna och en slav som använder dina underbara recept och inte bär tacksamhet till skaparen av pilaf, som är underbar i smak och enkel att förbereda.
Igår tillagade jag din pilaf för andra gången, min man är glad.
Vi är älskare av pilaf, det visade sig alltid utsökt, men problemet med ris tillät oss inte att laga mat ofta. Och nu ska jag laga mat ofta och tacka dig.
Tack, Tanechka-Admin.

Luda, laga din hälsa! Det viktigaste är att min man gillar det!
Tack för de snälla orden!

Det är bara viktigt att hitta förhållandet spannmålsvätska, varje ris har sitt eget.

Exakt. Tack igen, allt fungerade perfekt. Relationschef, ja, du har rätt. När jag fick undervisning fanns det inte så många sorter och typer av ris och ett sådant kök. teknologi. Jag försöker studera vad de skriver i små sh-m på förpackningar ... Men vi lärde oss det för gröt, är förhållandet 1: 3. För pilaf tar jag ungefär 1: 2 efter sköljning med varmt vatten (du kan inte komma bort från vanan) tills vattnet är transparent. Allt för en amatör, till exempel, gillar jag i det här fallet lite visköst ris, när jag lagar det till en sidrätter är det mer smuligt, även om det är visköst lättare att hålla en konisk form. Allt efter smak Men som du Tatyana, står jag ofta bara 1 -1,5 cm TACK! Tack vare ditt recept återvände 5015 från referens

Tatyan, idag gjorde jag 90% någonstans som din, allt är bra (det kunde inte vara annorlunda), TACK
men jag är på "3" - jag gillar pilaf mer, igen, kanske är riset annorlunda ...

[SoNika]

men jag är på "3" - jag gillar pilaf mer

Det här är nyanser - en fråga om smak.
Det viktigaste är att pilaf själv visade sig och gillade

SoNika , För hälsan

[Tatyana]

Tatyana, hur kan det inte fungera? Idag drog jag ut, som rekommenderat, efter signalen, men för att ta bort locket var jag tvungen att sätta in det i MV igen, och nu tror jag, varför bära i 3-4 minuter, minska tiden och det är det. .. låt det komma tyst

Kanske är detta rätt beslut

[Tatyana]

Tatyana, tack, det är alltid trevligt och intressant att kommunicera med dig, läsa recept, råd

[SoNika]

SoNikaTACK!

Jag tillagade pilaf i Orsyusha enligt videon från Tanyulya med en kalkon. Detta är mitt första recept i denna långsamma spis. Underbar! Min man åt en hel tallrik klockan 1 och sa att han skulle sova lite och äta igen ... Det är osannolikt att han väntar på morgonen ... Det är sant att hon inte använde kummin. Jag lägger ett par kryddnejlika, några pepparkorn, gurkmeja, lite grillkrydda och en hel currydag. Riset är mjukt men inte mjukt. Köttet är väl stuvat.
Tack till Admin och Tanya för rådet !!!



Snälla säg mig, kan du svalna pilaf i en långsam spis med locket stängt? Stängt tills det klickar ...
Är det möjligt att lägga en skål från en multikokare med pilaf i kylen när den svalnar eller är det bättre att överföra den till en annan behållare? Kommer beläggningen att försämras när skålen är i kyla?
Tack på förhand för ditt svar.

[Anastasia]

Anastasia, det är bekvämare för mig att omedelbart växla och tvätta skålen

Tacka. Och så gjorde hon det.