Gädda i tomat (autoklav)

Gädda i tomat (autoklav)

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Gädda	3 st
Kålrot	5-7 st
Tomatpuré
Salt
Socker
Malen svartpeppar

Tillagningsmetod

• Min bror tog med gädda från fiske (du kan ta vilken fisk som helst)))
• Vi rengör, tarmar och tvättar slaktkropparna. Skär i bitar. Salt, peppar efter smak
• Och vi lägger den i beredda burkar. Jag tar 0,5 liter "bara en gång"
• Gör en fyllning - stek mycket lök i vegetabilisk olja och tillsätt tomaten. Jag använder hemlagade produkter, men du kan också späda tomatpasta med vatten. Tillsätt socker i tomat-lökblandningen och häll vår fisk. Vi rullar upp bankerna. Och vi satte autoklaven i eld. Jag har ett arbetstryck på 4,2, 15 minuter och stänger av det.
• Läckert mellanmål))

Tid för förberedelser:

Timme

Matlagningsprogram:

Autoklav

Notera

Det visar sig också gott i tryckkokaren)



PIKE är en sötvattensfisk. Längd upp till 1 m (ibland upp till 1,5 m), vikt upp till 8 kg (ibland upp till 35 kg). Kroppen är långsträckt, pilformad, med ett stort huvud och bred mun, besatt med många tänder; rygg- och analfenorna skjuts långt tillbaka. Kroppsfärgning är fläckig, mörka ränder är placerade över kroppen; beroende på levnadsförhållandena kan den ha en grågrönaktig, grågulaktig eller gråbrunaktig nyans; bröst- och ventrala fenor är gulröda, resten är brunaktiga med svarta fläckar. Bor i floder och sjöar i Eurasien och Nordamerika. Fiskeobjekt.

Det säljs i live, kyld, glass och konserverad form. Köttet är magert, benigt, ibland luktar det lera, innehåller 18,4% protein, 1,1% fett.

Stor och medelstor gädda används oftast hackad (fiskkakor, köttbullar) och fyllda, små (smällande väger 200-300 g) kokas i en kryddig buljong: för 1 kg fisk 0,75 liter vatten, 1 bit rötter (morötter, persilja, selleri), 1 lök, 3 svarta ärtor och 1 kryddpeppar, 1 lagerblad; allt kokas ihop i 5-7 minuter, sedan läggs fisken i buljongen och kokas tills den är kokt (cirka 20 minuter), alltid på låg värme, undviker stark kokning, sedan avlägsnas fisken med en slitssked, placeras på en uppvärmd maträtt, strö med persilja och serveras med kokt potatis och smör.

Liten gädda kan också stekas, används till fisksoppa. Brittarna under medeltiden ansåg gädda som den läckra och dyraste fisken. I vissa länder klassificeras gäddrätter till denna dag som utsökta.

[Jeanne]

Jeanne, Tack för idén! I gädda-frysen är havet enkelt, inte längre klättrar äta inte, men här är det så enkelt och verkligen gott! Jag ska definitivt försöka laga det!

[Katerina]

Katerina, mer socker i en tomat. Och smaken på den "sovjetiska" konserverna kan inte urskiljas

[Katerina]

Katerina, mer socker i en tomat.

hur mycket mer? Ska det smaka sött?

Jaja !! Det är sött. Tja, inte till sirapen, naturligtvis, men sockret ska kännas, när det svalnar blir det en söt marinad. Och salta fisken som om du ska steka.

[Zhannptica]

Zhannptica, HANDLA OM! Det första receptet för autoklav! Det är nödvändigt att definiera det i ämnet "Autoklav", annars är det tomt för tillfället. Känner du benen efter 15 minuter? Och sedan har jag 40 minuter i min receptbok, som för fisk. Och i gädda av ben finns det mycket, så ingen äter det på mig: ((

[Alla]

Alla, inga ben, förutom den centrala, som i saurybanker verkar de också vara, men det verkar som de inte är
40 minuter bara gås eller anka gör jag, och även då 35)))

[Jeanne]

Jeanne, dela hur man gör i en tryckkokare. Jag har dock den mest primitiva. Det finns tryck där. Kort sagt, du kan anpassa dig.Jag älskar den här fisken och, som du skriver, söt sås. Yum)

Havet är enkelt i gädda-frysen, de äter inte längre,

Kate, det är synd att du är så långt borta. Annars skulle jag ha gjort en razzia

[Jeanne]

Jeanne, och om det inte finns någon autoklav, hur ska man då leva?))

[Angela]

Angela, Tatyana, FLICKOR !!!!!
Jag visste inte ens vad det kunde vara att det inte finns någon autoklav ..

om något, så har jag en mycket bra vän i kombination, ägaren av patenterade autoklaver, eller snarare deras produktion i Krasnodar. Han skickar dem till alla delar av världen

Ät !! Min man kom))) Jag svarar snart på alla. Och om tryckkokaren också.

[Jeanne]

Jag visste inte ens vad det kunde vara att det inte finns någon autoklav ..

Jeanne, du är köttdrottningen. Du är ingenstans utan honom. Och så köpte vi kyckling och var skulle vi autoklavera den? Nej, vi lagar något vanligt, inte gryta)

[Jeanne]

om något, så har jag en mycket bra vän i kombination, ägaren av patenterade autoklaver, eller snarare deras produktion i Krasnodar. Han skickar dem till alla delar av världen

Jag tittade noga på dessa Krasnodar-autoklaver. De står som en vinge från en Boeing.

Jeanne, tack för receptet!

och om det inte finns någon autoklav, hur ska man då leva?))

Lätt! Autoklaven ersätter en vanlig tryckkokare. Jag gör konserver både i Shteba och Unite. Det visar sig bra! Endast burkar med skruvlock ska tas.

[Helena]

Helena, tack !!!
De kostar 7500 med leverans till lägenheten. Några av mina vänner i Klin beställde, andra i Volokolamsk och priset har inte förändrats. Jag har använt den i minst 4 år och året runt, särskilt på vintern (gryta). Väldigt glad. Och viktigast av allt 140 grader, butulism är utesluten)))
Angela, du kan sätta en silikonrund matta på undersidan av tryckkokaren och Elena märkte rätt, locken med en skruv. Öka bara tiden lite, upp till 30 minuter, tror jag

Ja, butulism dödar bara 140. Du kan inte göra det i en tryckkokare. Ja, och du behöver fisk

[Jeanne]

De kostar 7500 med leverans till lägenheten.

Wow yyyyyyy! Det betyder att jag inte har sett det här.
Jeanne, Är det möjligt att kasta en länk i en personlig?

Jag var sen, Zhannochka, med ett recept i en vecka, köpte AB för exakt en vecka sedan, kunde inte bestämma länge.
Men nu vet jag vem jag kan rådfråga och
Tidigare gjorde jag konserverad fisk så här: Jag kokade dem i en tryckkokare med grönsaker och tomater, lade försiktigt ut dem, stängde locket och steriliserade burkar med full nedsänkning i en mycket koncentrerad saltlösning (för att öka steriliseringstemperaturen). Det blev väldigt gott, men jag var orolig för denna bootulism hela tiden. Det är sant att hon försäkrade sig om att om det finns syra från en tomat, måste det finnas en sur miljö och det verkar inte utvecklas i den.
Vi har en vitrysk AK, 18 liter i volym. Jag gillar Krasnodar mer, men då kanske vi köper den om den här inte passar
Vi försökte tillverka konserverad karp med olja. Det smakade bra, men en halv burk, uppenbarligen måste du fylla den mycket tätt? eller lägga till något som buljong?
I dina burkar visade sig den normala mängden i färdig form
Trycket bringades till 3,8 atm och steriliserades i 25 minuter, benen visade sig vara mjuka, även om de i crucians är ganska hårda.

[lydia]

lydia, Grattis till ditt köp !!
Lär dig att bestämma nivån, med övning kommer den.
Jag rapporterar vanligtvis inte 2 cm. Men här igen måste du titta på vilken produkt. Om fågeln har hud ska alla 4 cm vara kvar, fett smälter ut ur huden och klämmer på locket. Prova och allt kommer att ordna sig !!!
I morgon lägger jag ut (om jag har tid) anka gryta)

Grattis till köpet du behöver

Tack så mycket

Prova och allt kommer att ordna sig !!!

Jag kommer att försöka, men jag skulle vilja att burkarna inte skulle vara halvtömda och jag är rädd för att flytta för mycket för att inte skada locket

I morgon lägger jag ut (om jag har tid) anka gryta)

Vi väntar, Jeanne och finesser av en professionell

Zhannochka, och jag har en länk till autoklaven, snälla! Jag är väldigt intresserad!

[Zhannptica]

Zhannptica, och hur många liter har du? Hur många 0,5 liters burkar finns det per last?

[Katerina]

Katerina, Jag vet inte hur många liter. Banker på 0,5 och 0,7, 7 st, liter 5 st åt gången. Du kan göra två omgångar per dag. Autoklaven måste svalna innan du öppnar den. Jag har ett marschalternativ. Jag bär det överallt med mig.

Tillagd fredag ​​01 juli 2016, 18:34

Zhanna, och om det inte finns någon autoklav, hur ska man leva?))

Aldrig !!!
Honungsvampen tänds. Zhanna, efter en tid, hur var ditt intryck - blev du inte besviken? Och vad, det finns absolut inga ben i gädden?

[Omela]

Omela, vi öppnade bara ett par dagar sedan en halv liters burk makrill med tillsats av olja, föräldrarna sjöng den i en autoklav ... ja, du kan äta alla ömma ben, smaken är utsökt ... jag ville bara ha autoklaven i åtanke ...

[Omela]

Omela, precis här döljer de helt där ...., du måste ta det, ändå !!!

[Jeanne]

Jeanne, från dig är du frestare
pralna, pralna, autoklav bra ämne

Berätta för mig, Katerina, efter att ha lagat i en autoklav stiger de rullade locken inte?

[Irina]

Irina, inte ritad, skulle jag till och med säga

Jag läste här om sådana sötsaker och köpte en autoklav till mig (min man är fiskare och jägare), för första gången rullade jag upp 8 burkar fläskgryta - det blev så läckert, det är omöjligt att komma av Tack tjejer för dela din erfarenhet Fisk är nästa i raden