Curd bollar

Curd bollar

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vetemjöl
Socker	1 msk.
Ägg	2 st.
Soda släckt med vinäger	1 tsk
Förvara keso	1 st

Tillagningsmetod

• Jag tycker det är svårt att skriva mjöl i gram eftersom det kastades av ögat. Och du behöver så mycket så att du kan rulla bollar med händerna.
• Häll sedan mycket vegetabilisk olja i pannan, rulla upp bollarna och kasta dem en efter en. Koka tills den är gyllenbrun (de själva är så svala att snurra) och sedan i en skål och strö över pulveriserat socker.
• 
• 
• 

Notera

Det är allt ........ god aptit !!!!!

Makhno, så det verkar som om det här är ostkakor, bara väldigt söta (ett glas sand) och friterade, inte i en stekpanna?

De smakar inte så mycket som ostkakor. Och det spelar ingen roll vad du kallar dem, det viktigaste är att de är mycket goda

Om det finns mindre socker, och inte steka, men koka, får du lata dumplings. Väl förstörd med gräddfil.

Inte alls som

Och så finns det cheesecakes eller dumplings I cheesecakes, förresten, tillsätts inte läsk
Det här är riktiga ostmassor, min mamma gjorde dem i min barndom.

Tack för barndomsreceptet. (y) Jag letade efter honom länge, men min mamma glömde hur det gick med henne.

[det är en helt annan historia!]

Jag bakar också sådana munkar, men lite olika proportioner. De måste göras små, de blåses upp när de stekas vid stekning (du kan se detta på Makhnos foto) och visar sig vara väldigt, mycket välsmakande och ångrar inte sockerpulver!

Och dumplings och cheesecakes är också mycket välsmakande, men som de säger det är en helt annan historia!

En annan oväntad glädje för mig idag är receptet på ostkulor. Min svärmor gjorde dem, men jag, din jävel, lärde mig inte så länge jag kunde. Jag trodde att receptet var förlorat. Tack, Makhno! När kommer du att göra nästa gång - uppskatta, snälla, hur mycket (ja, åtminstone ungefär!) Mjöl spenderades, från vilket du bör "starta".

Jag prenumererar på föregående inlägg - att hänga humlen i gram? Jag vill verkligen göra dessa på nästa helg (även i barndomen, min mormor gjorde smaskiga !!!) Hon lade till jäst bakad mjölk i dem, tyvärr, receptet bevarades inte

Om det finns mindre socker, och inte steka, men koka, får du lata dumplings. Väl förstörd med gräddfil.

Nej, för lata dumplings behöver du inte lägga läsk och släcka den med vinäger. Annars kommer de att sönderdelas under tillagningen.
Och i dessa ostmunkar lägger jag bakpulver istället för läsk som släcks med ättika. Jag har också detta recept från barndomen.

[Nyck]

Nyck , är ditt recept väldigt annorlunda? Eller är det detsamma? Det här är jag till en: hur mycket mjöl?

[Lydia]

LydiaJag lägger den på kikhålet. Rör i mjöl tills degen är så konsistent att du kan skulptera bollar. Men inte tätt, men mjukt.

[Nyck]

Nyck, Jag ska prova det med ögat ... Jag skulle till och med låna det här ögat ...

[Lydia]

Lydia, ladda inte, försök att röra. Och du behöver inte ögon. Överdriv det bara inte. Det är bättre att tillsätta mjöl lite i taget. Degen ska vara mjuk, lätt så. Så fort du känner att du redan kan försöka forma en kul - blind och steka i olja / djupt fett. Om det fungerar, gör resten. Och andra gången kommer det att bli av sig själv

Och jag har ett helt annat recept. Det och jag och mina flickvänner har gjort det många gånger. Det kallas "Curd Baursaks" (kasakiska munkar).
För 1 paket keso (250 g) 1 tsk bakpulver, 3 ägg, slå med en gaffel. Tillsätt 5 msk. matskedar socker (ingen topp), 8 matskedar mjöl. Knåda degen. Låt det stå. Rulla ut buntarna, skär i små bitar (1,5 fingrar av fingret), rulla upp dem. Friteras tills den är gyllenbrun. Strö över florsocker vid servering (om så önskas). Smaklig måltid!

Och jag har ett lite annat recept på sådana bollar.
1 kopp mjöl
200gr. ostmassa
3-4 ägg
1/2 kopp socker
soda vinäger
Degen visar sig vara vattnig och hälls i pannan med en tesked. Bollarna är mycket känsliga. Och ovanpå täcker jag dem lätt med honung.

Jag gör också dessa bollar. Vi äter dem med gräddfil, det är väldigt gott. Och om du tar smält keso visar det sig vara en saga.

[CandyIra]

CandyIraMenade du ghee? Om keso, hur görs den?

[CandyIra]

CandyIraMenade du ghee? Om keso, hur görs den?

På min marknad säljer de två typer av keso: vanlig och bakad. Smält keso smakar söt, konsistensen är som en tjock ostmassa, färgen är gulaktig. Jag vet inte hur den är beredd, men den smakar bättre än vanlig keso.

Jag ser att det inte var förgäves att jag lade ut denna recipshen .., även om min fru skrattade hemma när jag sprang runt henne med en kamera nere.
Om mjöl, nästa gång vi tar hänsyn till, kommer jag att be min make att mäta det. Men jag tycker att detta är överflödigt ... det är nödvändigt att hälla i ett avlopp, det är nödvändigt för bollarna att rulla

Och här är mitt recept:
500 gr keso
3-4 ägg
2 msk. l. Sahara
läsk, salt
mjöl (med ögat)

Ta degen med en tesked och friterar.
Smaklig måltid!

Läckra ostmassa bollar. Jag tog med ett sådant recept för cirka 30 år sedan från regionen Ivano-Frankivsk. Hon lade också mjölet på ögat, men hon lade det inte på en sked för att steka det i smör utan rullade det till bollar. Jag har inte gjort det på länge, jag glömde det. Tack, Makhno, jag minns receptet.

Jag lägger den på kikhålet. Rör i mjöl tills degen är så konsistent att du kan skulptera bollar. Men inte tätt, men mjukt.

Jag gör det också "med ögat", familjen gillar det verkligen. Men när de en gång "sköt" mot mig så stänkte olja över hela köket .... Att hon kastade och stek. Vad är anledningen, jag förstår inte, fukt, tror jag, kom inte in i oljan, varför? Keso?

Och jag lägger inte ägg i sådana bollar alls - då krävs mindre mjöl och de blir mjukare och en mer ostmassa känns.
Jag förstår det så här
keso 1 paket
3/4 kopp mjöl
socker - efter smak
1/2 tsk salt
1/2 tsk läsk

Jag bakade den.



Men annars gjorde jag något fel, det är inte som det borde vara ... Inuti den fuktiga degen ... Läckra, men känslan av att inte rosta inuti lämnar inte ...

[Hårnål]

Hårnål

Det betyder att du antingen stekte dem på hög värme, eller så flyttade du sockret och de brunade på utsidan snabbare än de kokade på insidan. Vad var temperaturen på oljan och vilket recept som användes, berätta för mig och det kommer att vara klart.

Sammansättning;
förvara keso 1 förpackning
ägg 2 st
socker 1 kopp
läsk läskad med ättika 1 tsk.
Men jag tycker det är svårt att skriva mjöl i gram, för de kastade det på ögat.
Och du behöver så mycket att det skulle vara modernt att rulla bollar med händerna

Först.
Hon hällde olja i kaffebryggaren och väntade först på att den skulle koka ... Och sedan kastade hon en för experimentet och det blev rött. Tja, resten och vänster i tur och ordning. Oljans temperatur mättes inte (ingenting) ... Verkligen utan termometer på något sätt? Men hur är det med kazakerna? De stekte förmodligen utan termometer ...

Först.
Hon hällde olja i kaffebryggaren och väntade först på att den skulle koka ... Och sedan kastade hon en för experimentet och det blev rött. Tja, resten och vänster i tur och ordning. Oljans temperatur mättes inte (ingenting) ... Verkligen utan termometer på något sätt? Men hur är det med kazakerna? De stekte förmodligen utan termometer ...

Enligt min mening finns det MYCKET socker i detta recept, och du kan göra det bra utan en termometer. Jag har stekt kakor, vita och liknande bollar i djupt fett, först förvärmt och sedan 6-7 av 9 positioner på eldkontrollen på spisen, det vill säga alla dessa produkter ska kokas på medium eller något mer än medelvärme. Annars är det de som snabbt blir röda på utsidan och inte har tid att laga mat inne. På medium värme är allt perfekt stekt inuti.

[Anastasia]

Anastasia, och alternativ för min frälsning finns? Och sedan vill jag lägga dem i mikrovågsugnen och sedan i dubbelpannan ...

[Anastasia]

Anastasia, och alternativ för min frälsning finns? Och sedan vill jag lägga dem i mikrovågsugnen och sedan i dubbelpannan ...

Om jag valde skulle jag hellre välja en mikrovågsugn, några mikrovågor, utan grill.

Jag testade ett par ...

[Anastasia]

Anastasia, den här tråden har fem recept:

Den första från Makhno
Sammansättning;
lagra keso 1 förpackning
ägg 2 st
socker 1 kopp
läsk läskad med ättika 1 tsk.
Men jag tycker det är svårt att skriva mjöl i gram, för de kastade det på ögat.
Och du behöver så mycket att det skulle vara modernt att rulla bollar med händerna
Häll sedan mycket vegetabilisk olja i pannan, rulla upp bollarna och kasta dem en efter en. Koka tills den är gyllenbrun (de själva är så svala att snurra) och sedan i en skål och strö över pulveriserat socker.

Andra från Lola_Press
Och jag har ett helt annat recept. Det och jag och mina flickvänner har gjort det många gånger. Det kallas "Curd Baursaks" (kasakiska munkar).
För 1 paket keso (250 g) 1 tsk bakpulver, 3 ägg, slå med en gaffel. Tillsätt 5 msk. matskedar socker (ingen topp), 8 matskedar mjöl. Knåda degen. Låt det stå. Rulla ut buntarna, skär i små bitar (1,5 fingrar av fingret), rulla upp dem. Friteras tills den är gyllenbrun. Strö över florsocker vid servering (om så önskas).

3: e från Larissa 888
1 kopp mjöl
200gr. ostmassa
3-4 ägg
1/2 kopp socker
soda vinäger
Degen visar sig vara flytande och läggs i en kastrull med en tesked. Bollarna är mycket känsliga. Och ovanpå täcker jag dem lätt med honung.

Fjärde från CandyIra
Och här är mitt recept:
500 gr keso
3-4 ägg
2 msk. l. Sahara
läsk, salt
mjöl (med ögat)
Ta degen med en tesked och friterar den.

Femte från Anastasia
Jag förstår det så här
keso 1 paket
3/4 kopp mjöl
socker - efter smak
1/2 tsk salt
1/2 tsk läsk

Sjätte från Kroshi

Vetemjöl-5 koppar
Färsk jäst-10 gr.
Salt-10 gr.
Socker-2 msk. l.
Smält bacon (för stekning) -150 gr.
Utbyte: 90 stycken, 10-15 gr.
Jästdeg med flytande konsistens framställs av mjöl, vatten, socker och salt
och låt den stå i 20-30 minuter för korrektur. Efter det, tillsätt mjöl, knåda den brantare degen och rulla den omedelbart i form av korv, skär dem i bitar som väger 15 gram, rulla dem till bollar och stek i kokande fett.
Jag gjorde det alltid enligt receptet (vanligtvis en halv portion), med bara en varning - stekt i kokande vegetabilisk olja.
Receptet är hämtat från en gammal bok "Culinary Recipes", 19-shaggy (liksom själva boken) släpptes ...

Jag vill göra ett andra försök. Tipsa var du ska börja?
Och kanske baursaks (ordet gillade det) att kastas i kall olja och sättas i eld? Och att skjuta när de får guld?

[Hårnål]

Hårnål lägg bara degen i kallt smör.

[Hårnål]

Hårnål

Jag kan bara vara ansvarig för mitt recept, för jag har bara inte provat andra och följaktligen kan jag inte ens säga vad och hur det kommer att bli.
Jag gillar mitt recept (det ges på samma sida ovan), som jag redan skrev, av det faktum att det inte finns några ägg i det och följaktligen är degen tjock på grund av keso och inte för att mjölet har att svälla för att kompensera för äggens fukt och få degen att passa i bollar. Som en sista utväg, om du vill vara på den säkra sidan kan du lägga 1 ägg, men då måste du ta mer mjöl.
Men jag skulle inte rekommendera att du lägger produkter i kall olja - de kommer att vara mycket mättade med olja och blir feta.

Kan jag lägga in 5 kopeck igen?
Innan du värmer upp oljan för fritering måste du hälla 1 msk. l. vodka. Degen, som kommer att friteras, stekas också.
Detta gör att oljan kan absorberas ännu mindre.

[Qween]

Qween
Wow ! Lev och lär dig ... Det här är första gången jag hör om ett sådant trick (med vodka) ... Jag kommer definitivt att använda ditt råd! Tack!
Hårnål
Jag brukade baka baursak väldigt ofta (medan jag fortfarande var skolflicka när jag tillät mig att äta sådana godsaker), men jag har ett helt annat recept.Det var utsökt ! Och de förbereder sig snabbt!

[Smula]

Smula, Varsågod !
Vad är ditt recept?

[Qween]

Qween
Varsågod ...
Baursak
Vetemjöl-5 koppar
Färsk jäst-10 gr.
Salt-10 gr.
Socker-2 msk. l.
Smält bacon (för stekning) -150 gr.
Utbyte: 90 stycken, 10-15 gr.
Jästdeg med flytande konsistens framställs av mjöl, vatten, socker och salt
och låt den stå i 20-30 minuter för korrektur. Efter det, tillsätt mjöl, knåda den brantare degen och rulla den omedelbart i form av korv, skär dem i bitar som väger 15 gram, rulla dem till bollar och stek i kokande fett.
Jag gjorde det alltid enligt receptet (vanligtvis en halv portion), med bara en varning - stekt i kokande vegetabilisk olja.
Receptet är hämtat från en gammal bok "Culinary Recipes", 19-shaggy (liksom själva boken) släpptes ...

Donuts-baursak ville verkligen, mer än sömn.

Jag köpte en termometer !!!!!!!!!!!!!!!!!
Så hur mycket temperatur ska den här oljan ha ???

Jag korrigerade min lista.

Människor! Vem-tråd snälla berätta för mig - hur mycket är i gram "paket med kesoost" i det första receptet?

I en förpackning 250 gr

I en förpackning 250 gr

Vooot, och vi har 400 g vardera, nästan två gånger mer

Och jag har 200 ...

... och jag köper stekt ost i 200 gram förpackningar.

hur du smittade mig med munkar !!! Det här är andra gången jag gör det! ja såååå läckra !!!
här är mitt recept:
keso 9% - 250 gr
smör - 50 gr
socker - 8 msk. l.
ägg - 4 st.
salt - 3/4 tsk
läsk - 3/4 tsk.
mjöl - 12 msk. l. med en stor ruta (här är det nödvändigt med ögat - mycket tjockare än för pannkakor, men inte tätt, du behöver inte knåda den, den ska nå en sked)
mjukat smör, socker, salt och ägg, mala bra, du kan skumma det (jag använde en nedsänkbar mixer, jag var för lat för att klättra bakom mixern) sedan där ostmassan och mala den också, tills en homogen flytande massa. tillsätt nu mjöl en matsked åt gången. Jag är lat, jag var lat med händerna, så jag spände mixern helt, även om det i princip är helt möjligt och blandade läsk med handtag i en av matskedarna mjöl.
vi tar ut en djup stekpanna (du kan i en fritöser, du kan i en kastrull - som du vill), häll i solrosoljan, värm upp den väl och släng in bollarna som bildats med hjälp av två dessertskedar. bollarna ska inte vara stora så att de är väl stekta. du kan också använda teskedar - jag "rakade" en ungefärlig boll i efterrätten, inte en hel sked, ungefär en halv sked. bollarna ska sjunka i olja när de kastas; under stekning blåses de upp och flyter, försänkta med ungefär hälften.
skönheten visade sig fantastisk !!!! Nu kan du ströja munkar med pulveriserat socker, eller så kan du hälla honungsirapen. Jag ställer ut min "halvfabrikat" - gästerna blir glada

Kan jag lägga in 5 kopeck igen?
Innan du värmer upp oljan för fritering måste du hälla 1 msk. l. vodka. Degen, som kommer att friteras, stekas också.
Detta gör att oljan kan absorberas ännu mindre.

Jag vill lägga till om vodka .... kanske inte i ämnet.
Om du lägger till 2 matskedar vodka i örat 5 minuter innan du lagar mat försvinner lukten av fiskolja (jag personligen kollade det) och örat visar sig vara mycket smakligare ..
P.S. Och om bollarna ... du måste steka på en liten eld, då är de jämnt stekt

Och jag gör ostkulor, bara med fyllning. Jag lägger en tesked blåbär vardera, det blir så smaskigt

Kokosinka, kan jag få en fråga om teknik? hur får du sylt i smeten? eller gör du en sval deg?