Chebureks

[Degberedning.]

Chebureks

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
För provet:
mjöl	4 glas
vatten	1,3 koppar
ägg	1
vegetabilisk olja	1 msk. l.
salt-	0,5 tsk
För malet kött
kött (helst flera typer)	700 gr.
rosett	350 gr.
salt, peppar, kryddor	smak

Tillagningsmetod

• Degberedning. Koka vatten med salt och olja. Oljan kommer att ge de färdiga kakorna en karakteristisk "bubblande". Brygg omedelbart ett kvarts glas mjöl i detta vatten, rör om alla klumpar och låt svalna. Processen med att brygga en del av mjölet gör degen mjuk och smidig. Tillsätt sedan ägget och blanda. Ägget ökar degens "bubblande" och styrka, vilket minskar plasticiteten och mjukheten något. Häll i resten av mjölet gradvis och knåda degen. Det borde inte hålla fast vid dina händer.
• När degen är klar bör den "bryggas" i minst en timme. Under denna tid blir den mjukare och mer flexibel.
• Med köttfärs är allt mycket lättare. Vi passerar köttet genom en köttkvarn (det är bättre om det finns flera typer av kött, men en är möjlig), tillsätt finhackad lök, salt, peppar och kryddor. Blanda allt ordentligt och tillsätt ett halvt glas kokt vatten (jag kan tillsätta vanligt vatten). Och knåda väl igen. Ju mer noggrant du blandar, desto mjukare och saftigare blir fyllningen. På grund av grundlig knådning kan du lägga till mer vatten och sedan i färdiga bakverk blir fyllningen med buljong (för de som gillar det här alternativet).
• Stek bakverk. Degen är mycket trevlig att arbeta med, inget mjöl behövs vid skärning. Separera bitarna på storleken på en tennisboll. Rulla ut degen så tunn som möjligt tills den är transparent. Fördela fyllningen tunt på hälften av degen, stäng med den andra halvan och försök att ta bort luft. Vi fixar kanterna. Vi skär det enligt mallen (om det finns tid och lust). Du kan dock skulptera dem i en storlek som passar dina rätter och dina vanor. Stek på båda sidor tills den är gyllenbrun i olja för stekning, fett osv. Mängden djupt fett beror på dina möjligheter och matpreferenser.
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

beror på storleken

Tid för förberedelser:

1.30-2 chvas, allt beror på din hastighet.

Matlagningsprogram:

steka i olja men jag kan

Notera

Jag hittade receptet för dessa chebureks i tidningen "Kustanayskie Novosti" daterad den 23 januari 2002, där den trycktes om från någon central tidning. Och i många, många år var det det bästa receptet i vår familj.


Mycket vatten har runnit under bron, jag gör nu bakverk enligt andra recept, men den här är utan tvekan kvar i spargrisen och är bland de recept som jag kan rekommendera.

Här är Tanyusha, tack för receptet, låt oss prova!
Och vi kan inte vänta på dumplings med en lever, forgotaaaa ...

Tanya, ett mycket bra recept!

[Merri]

Merri, glad att jag gillade det.
Trishka, vänta, det finns ett foto ... jag glömde ... (vinka med en röst från tecknad film)

[Giraff]

Giraff Ett sådant recept är ett måste i din spargris! : girl_claping: Jag bokade gärna bokmärke: mail1: Mycket intressant degberedning, jag visste inte sådant än ..: oops: Tack! Allt är lysande med geniala människor! bravo!

Jag älskar cheburechki, tack för receptet, jag tog det till bokmärken,

Åh, hur snygg. Tack för receptet ...

Vi tillagade bakverk enligt ditt recept. Vi gillade det, vi kommer att göra mer. Den yngsta gillade mest. Tacka! Kom med en rapport, acceptera den!

Jag är glad att mina bakverk är efter din smak. Jag gjorde det också igår till middag. Min mans bror kom också in till oss, så det fanns inget kvar till middag.

[Galinaind]

Galinaind, lettohka ttt, kuzea, på något sätt föll denna dag ur min syn och jag såg inte meddelandet. Tack för din feedback.Hoppas att du redan har provat receptet själv.

: elka: Tack Tatyana för receptet på cheburechkas, kokta, mycket välsmakande, ta receptet i: ded_snegurochka: favoritkategorier !!! God Jul!!! Fred !! Kärlek !!! Välmående !!

Tack så mycket! Jag önskar er familj god jul också.

[Tanyush]

När degen är klar bör den "bryggas" i minst en timme.

Tanyush, men du kan förvara en sådan deg?

Låt oss säga att det kommer att stanna i kylskåpet ett tag, eller hur?

Det kommer att ligga tyst. Nu gör jag bakverk en gång i taget. Och sedan steker jag de färska.

Virka, mycket bra deg för chebureks, idag bakat, köttfärs gjordes av kyckling, nötkött och fläsk, det blev väldigt gott, men så att det fanns juice i cheburek själv, jag lägger till lite vatten och lite kefir, idag det var jäst bakad mjölk, jag läste denna hemlighet i vilken kulinarisk tidskrift, det visar sig mycket juice. Kefir är inte särskilt bra. mycket för att få ett inte särskilt flytande malet kött, prova det.