Apsheron tårta. Bakus svar på Kiev

[Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!]

Apsheron tårta. Bakus svar på Kiev

Kategori: Konfektyr

Kök: azerbajdzjanska

Ingredienser
Kakor
protein	200-210 g.
socker	90 g
salt-	pommes frites.
Torrblandning i kakor
skalade rostade hasselnötter	160 f.Kr.
premiumvete mjöl	45 g
florsocker	55 g
socker	75 g
Kräm
äggula	60 g
socker	75 g
majsstärkelse	25 g
mjölk	200 ml
Smör	150 g
--------	-----
form d18	3 st
eller
form d 22	2 st.

Tillagningsmetod

• 

  Vi gör en torr blandning. Vi kombinerar mjöl, pulver, socker och nötter. Häll i kvarnen. Mal nötter till smulor utan fanatism. De ska kännas.
  

  Vispa de vita med salt och socker till en stadig topp. Börja slå vid lågt varvtal. Så snart proteinerna förvandlas till skum, tillsätt socker i portioner. Tillsätt salt omedelbart.
  

  Häll den torra blandningen i proteinerna.
  

  Blanda försiktigt.
  

  Täck formens sidor och botten med pergament. Vi fördelar degen i två eller tre former. Vi nivå. Jag bakade tre kakor.
  

  Vi bakar i en ugn förvärmd till 120 grader i 3-4 timmar med konvektion. Jag bakade på två nivåer. Bakplåten vändes efter 1,5 timmar. Kakorna måste vara helt torra. "Ring" när du knackar på.
  

  Frigör kakorna från formen, men lämna dem i papperet. Ordna på trådställ och låt stå i rumstemperatur i 12-24 timmar. Ta sedan bort papperet. Trimma något med ett fint rivjärn.
  

  Låt oss förbereda grädden. Blanda äggulorna med socker och stärkelse. Tillsätt lite mjölk. Häll i kvarvarande mjölk och sätt i eld. Koka upp med konstant omrörning. Koka tills det är tjockt i 1-2 minuter. Avlägsna från värme. Täck i kontakt med folie. Låt svalna.
  

  Vispa det mjuka smöret tills det är luftigt och lätt. Tillsätt vaniljsås i delar. Rör om väl med en mixer med varje tillsats.
  

  Så här blir grädden. Dela grädden i två.
  

  Dra åt ringens sidor med tejp eller en fil. Samla kakan i ringen. Täck och kyl i 5-6 timmar.
  

  Hämta kakan. Ta bort ringen och tejpen. Dekorera kakan. Jag jämnade ut och dekorerade med ganache (250 gram smör och 250 gram choklad).
  
• 
• Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Skålen är designad för

1 kg. 300 f.Kr.

Notera

Läcker tårta från Baku. De säger att detta var svaret på "Kiev" -kakan. För att vara ärlig är skillnaderna helt omärkliga. I originalet kommer kakan med två typer av grädde - choklad och vanlig. Vit grädde placerades i mitten och dekorerades med choklad. Jag tog bara vanlig grädde och täckte kakan med ganache. För att göra chokladkräm måste du fördubbla andelen receptkräm och lägga kakao i hälften. Kakan dekorerades enkelt, som alla sovjetiska kakor. Fodrad med chokladkräm. Sidorna ströts med smulor. Ett nät drogs ovanpå. Kakan bestod av två lager. Jag följde moderna trender och bakade tre kakor för att göra kakan högre.
Kakan bakades till jul. Jag gillade det väldigt mycket. Jag rekomenderar!

Liknande recept

Sockermutterkaka med karamelläpplen, kräm och karamellmousse (ang-kay)

Tårta "Prince Regent" (Prinzregententorte) (ang-kay)

Svampkaka "Strawberry in love" (ang-kay)

Vilken skönhet och läckerhet ... Jag vill verkligen göra det här, men jag är rädd att jag inte kan göra det ..

[Angela]

Angela, vilken brutal design!
Kaukasisk tårta! WAH!
Förmodligen lämplig för cognac ... till efterrätt ... efter grillfest ...

[Helena]

Helena, tack. Klara på en gång)

[Angela]

Angela, hur vacker .... någon form av galenskap, inte tårta !! Allt är balanserat, vackert! Du är smart - guldpenna !!
Tack!! Jag kommer definitivt att göra det, bara du slår på mig ... annars är minnet jungfrun

[Helen]

Helen, Helenaoch Angela tog hand om människor som vi, kockar:

I originalet kommer kakan med två typer av grädde - choklad och vanlig. Vit grädde placerades i mitten och dekorerades med choklad. Jag tog bara vanlig grädde och täckte kakan med ganache. För att göra chokladkräm måste du fördubbla andelen receptkräm och lägga kakao i hälften. Kakan dekorerades enkelt, som alla sovjetiska kakor. Fodrad med chokladkräm. Sidorna ströts med smulor. Ett nät drogs ovanpå. Kakan bestod av två lager.

[Tatyana]

vilken brutal design!

Tatyana, vad hände

gå med cognac ... till efterrätt ... efter grill ...

ja. Krispigt men inte svårt. Fin nötaktig smak och söt)

[Olya]

balanserad,

Olya, ja det finns brister. En liten bit av trottoaren skruvas upp. Tack för beröm)

[Helena]

Förmodligen lämplig för cognac ... till efterrätt ... efter grillfest ...

här rullade hon läppen .... den blir inte fet ?!

Helena, tack. Klara på en gång)

Jag är Kievsky, jag har aldrig bakat ...

Jag har aldrig bakat.

Så du måste börja någon gång)

[ang-kay]

ang-kay, Jag vet inte hur det smakar, men utsikten är helt enkelt underbar. Du måste ge dekorationslektioner

[arini]

arini, tack. Inte nivån att lära ut. Lär dig och lär dig själv)

[ang-kay]

ang-kayTja, berätta inte för mig, jag har ingen aning om hur du dekorerade det. Konfektyrteknik står inte stilla, men hur bra det är att det finns internet och du kan inspireras av andras idéer och lära dig

[Angela]

Angela, en intressant tårta, jag lägger den i flikarna, kanske när jag bestämmer mig

[Galina]

Galina, intressant och mycket lätt att utföra. Det viktigaste är att torka kakorna väl. Jag hoppas att du bestämmer dig)

Det smakar också underbart! Jag rekomenderar! Min släkting från Baku bakade. En släkting kallade grädden för denna tårta Muslinov, en sådan känslig.
Det är synd, och nu äter jag inte mina sötsaker heller ...

[Olya]

Olya, tack för tillägget. Ja, det finns gräddmusslin.

Angela, FSE dödade .... Ett sådant mästerverk !!!
Jag kommer aldrig att baka detta själv, även om jag kommer att beundra det !!!
Tack för skönheten !!!

Åh, hur kan du göra en sådan smaskig ... Men du kan ersätta hasselnötter med mandlar eller något annat?

En sådan liten mängd källmaterial kan göra ett sådant mästerverk ...
Nej ... Jag kan inte ens föreställa mig det.
Nej, nu kan jag verkligen, men tidigare kunde jag inte.
Angela, super! Det verkliga Kiev var helt enkelt ett mästerverk, ja.
Men din Baku är ännu mer mästerverk.
Namnlösa: Namn!

Bra tårta, både i form och i innehåll!
Angela, hur strippade du tunnan så vackert för honom?

Angela, ett annat mästerverk! Vad är dina gyllene händer !!!! Häll kaffe och ... för en titt

[Ksyusha]

Ksyusha, Anita, Rita, flickor, tack. Alla kommer att bemästra denna kaka. inga problem alls.

Kan du ersätta hasselnötter med mandel eller något annat?

Anita, i allmänhet har mandlar, som en nötter, ingen smak för mig. Endast bittra mandlar luktar, och vi använder dem inte av uppenbara skäl. Ja, och det har vi inte. Hasselnötter är en bra ersättning för valnötter eller jordnötter. Jag är redan tyst om cashewnötter.

[Tatyana]

Tatyana, Natasha, tack för komplimangerna. Mycket trevligt)

sköljde tunnan

Silikonborste.

Och det är allt. Det finns inga ord och bokstäverna slut.

bokstäverna tog slut.

Hon är så ,,, hon kan .. så bara med gester ...

i allmänhet har mandlar, som en nötter, ingen smak

Jag har bara ingen allergi mot det, kommer det inte att vara gott alls?

Idag förberedde jag en kaka, det fanns 120 g proteiner, jag räknade alla ingredienser, jag gillade kakan väldigt mycket, det finns inga bilder, jag har redan ätit.
Kassering av proteiner som låg i kylen slutade med det faktum att jag var tvungen att få en ny portion från frysen, jag kommer att upprepa, nu med grädde, jag hade en blandning av nötter - hasselnötter och mandlar, mandlar - 80 procent.

[Svetlana]

slutade.

Svetlana, tack)

definitivt ingen allergi

Anita, gör det med det, om det inte finns någon annan väg ut. Det blir också gott.

gjorde en tårta

Zoya, nu väntar jag på en tårta)

[Angela]

Angela, Jag såg just detta recept.Super!!! Tack så mycket!!!

Det är bara för att jag inte har allergi mot det, kommer det inte att vara gott alls?

Mandlar kan först stekas lite i en torr panna eller AF. Då blir smaken lite mer intensiv.

[Marina]

Marina, glad att jag gillade receptet)