Aubergine kaviar

Aubergine kaviar

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
äggplanta	1,5 kg
morot	1,2 kg
paprika röd	800 g
tomat	1,2 kg
lök	500gr
vitlök	10 kryddnejlika
vegetabilisk olja	1 glas
vinäger 9%	2 msk. l.
socker	4 tsk
salt-	1 msk. l
kryddpeppar mark eller vad du vill från kryddor	0,5 tsk eller efter smak

Tillagningsmetod

• Vi lagar mat i KM Kenwood med induktion. Munstycke: blandningsmunstycke.
• Baka äggplantor och paprika i ugnen, skala, hugga (jag skär dem i bitar). Hackad lök, vitlök, riven morötter. Låt oss börja:
• 1. Häll olja i en skål, häll omedelbart lök, vitlök, T140 och ca 10 minuter under konstant omrörning. Lök, vitlök ska bli transparent (inte stekt).
• 2. Tillsätt riven morötter. Jag lade till den i delar, annars stör den inte. Jag hällde hälften av det, och det rider med hela gänget. Jag hjälpte lite med en spatel och började lägga med en sked. Stevad i cirka 20 minuter. (från början 30 minuter).
• 3. Lägg hackad aubergine, peppar och tillsätt hemlagad tomatpuré (kokt tomatpuré). Jag lade till ett eller ett halvt glas någonstans. Den stuvades i 10 minuter (40 minuter från början).
• 4. Jag tillsatte salt, socker, vinäger, sänkte temperaturen till 100, ställde omrörningsläget till 4 (30 sekunder) och förberedde burkarna. Receptet säger att simma i 30 minuter. Jag tror att det inte är i grunden redan, det viktigaste är inte mindre än 30.
• 5. Klockan 13.15 stängde jag av den, svalnade lite, slog den med en mixer direkt i skålen, försökte den för salt, kryddor och tillbaka till stygning i det sista läget (T100, rör om 4 (30 sek) ).
• 6. Organiserad i banker. För vinterförvaring steriliserade jag burken (jag har 390 ml) i 10 minuter. För omedelbar användning lägger jag det helt enkelt i kylen efter kylning.
• Kaviaren visade sig vara tjock (förmodligen på grund av de kraftigt kokta tomaterna), mycket välsmakande! Från denna mängd erhålls cirka 2,5 liter av den färdiga produkten. En bekväm mängd för en 6,7 liter skål. Jag tror att du till och med kan lägga till en halv portion. Inget bränt, hurra!

Skålen är designad för

2,5 liter

Tid för förberedelser:

1h 30 min

Notera

Jag tog receptet från EdimDom-webbplatsen (av Yaroslav), anpassade det för KM Kenwood med induktion

Vi måste förbereda oss för skördesäsongen! Tack för receptet, jag ska prova en mindre del i Thermomix.

[Rada-dms]

Rada-dmsTack för din uppmärksamhet på receptet. Det kan komma till nytta. För nyfiken natur.

Jag är en rastlös natur. Redan efter hennes ålder kunde hon samla beprövade läckra recept för alla tillfällen. Nej, nej. Varje år testar jag nya recept på ämnen. Den här har rotat.

När det gäller mig är detta ett mycket framgångsrikt recept. Bara jag justerar proportionerna lite så att auberginen blir större. Jag lägger inte vitlök, men jag lägger till 1-2 st äpple eller kvitten, du kan ha lite peppar (men oftare utan den). Jag lagar mat på spisen.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Angelatack, variationer är oundvikliga! Allas smak är annorlunda.
Förresten, du bör försöka lägga till kvitten. Vi har fortfarande ett litet träd, 5-6 stycken växer, sedan bär jag runt med dem utan att veta var jag ska fästa. Men vi gillar inte kryddig mat.

Och jag gjorde det också på spisen innan mirakelmaskinen dök upp.

[venera19]

venera19, Anna, lägg inte till mycket. För dessa proportioner räcker det med ett stycke. Det smakar gott för mig i alla varianter Och var och en är bra på sitt eget sätt
Och kvitten är en klass !! Rå, naturligtvis, inte för alla, men sylt och sylt är en sång. Jam - och du kan inte ringa jam. Jag rullade den genom en köttkvarn och kokade den med socker, eftersom den visade sig som en kaviar. Och tjockt - skär med en kniv (det finns mycket pektin i kvitten). Vi odlade en gång ett äppelträd (det här gula) och ett päronträd (det gröna). Eh ...sprang en gång från ett privat hus, nu har åren gått -
ångra

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Angela, ja jag har mycket och nej. Detta är din lyxiga kvitten som växer i Nikolaev! En vän från Nikolaev skickade mig bilder av skörden från dacha, enorma frukter i lådor!
När min man stolt tog med mig fyra frukter lite större än stora plommon visste jag inte lite vad det kunde vara.

[venera19]

venera19, Anna, Jag skulle inte säga att vi har mycket av det. Hon har inte blivit moderiktig eller något. Men det är. Du kan marinera den och bara rulla upp den med sockersirap. När din växer upp ökar arbetet i köket på hösten av Quince - inte en sommarfrukt. Vi filmade den i september-oktober (beroende på väder)

[Angela]

Angelaåtminstone hon växte upp. Och vi hittar en applikation för det, med en sådan park av prylar som köpts under påverkan av Breadmaker-forumet!