Tårta "Gourmet" med maränger och tranbär

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kakor:
Äggulor (deg)	6 st.
Ägg (deg)	2 st.
Granulerat socker (deg)	1 glas
Mjöl	1 glas
Maräng:
Äggvitor (maränger)	6 st.
Granulerat socker (maräng)	1 msk.
Stärkelse (maräng)	1 tsk
Impregnering:
Gräddfil 20-30% (för smörjning av kakan)	2 msk. l. med en bild
Granulerat socker (för smörjning av kakan)	1 tsk med en bild
Kräm:
Smör	200 g
Kondenserad mjölk	3/4 burkar
Mellanlager:
Färska tranbär	1-1,5 msk.
Strösocker	1-1,5 msk. l.

Tillagningsmetod

Kakor:
Knåda smeten (äggulor + ägg + socker + mjöl). Konsistensen av en smet som en charlotte.
Dela upp i två delar för att baka 2 kakor. Kakorna ska vara mjuka, utan skorpa, inte övertorkade, nästan vita.
Baka i 10-15 minuter vid 150 grader.
De färdiga kakorna ska svalna men inte torka ut. Täckt med folie.
Maräng:
Slå marängen: proteiner + stärkelse + socker. Eftersom mina ägg var stora (C0-kategori) var jag tvungen att tillsätta strösocker utöver den angivna normen.
Baka små maränger. Bakad i 1 timme vid lägsta temperatur (jag har en gasspis med minst 150 grader).
Impregnering:
Vispa lätt (10 min.) Gräddfil med socker. Sprid blandningen på bottenkakan.
Lägg marängen på den. Sprid ut tätt, men utan att bryta.
Tranbär mellanlager:
Mosa tranbäret något. Du kan också använda en mixer. Så här gillar du det. Blanda med 1-1,5 msk. l. Sahara. Även här för att smaka. Eftersom kakan är söt, desto mer sur är tranbärsskiktet, desto mer intressant är det.
Det är inte illa om du har några hela bär. Det är väldigt trevligt när de stöter på när de äter kakan ...
Sprid tranbärsblandningen mellan marängerna. Lämna lite - 1/3 kopp för att dekorera kakans topp.
Sätt sedan den andra kakan.
Täck den med smör och kondenserad mjölkkräm.
Vi täcker kakans sidor med samma kräm.
Vi lägger bezeshki ovanpå. Mellan dem återigen skrynkliga tranbär eller hela bär. Men hela bär rullar av när du skär det och äter det ...
Bryt några maränger i smulor och strö över kanterna.
Du kan lägga på sidorna med bezeshki och strö med bezeshka-smulor mellan dem.
Det är bättre att göra det dagen innan, så att du har tid att suga.