Belyashi utsökt

[mka]

Belyashi utsökt

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vetemjöl	500 g
Mjölk	320 ml
Salt	1 tsk
Socker	0,5 msk. l.
Vegetabilisk olja	1 msk. l.
Margarin	50 g
Torrjäst	1 1/3 tsk

Tillagningsmetod

• recept från instruktioner för Panasonic SD-255
• Ett foto: mka

Liknande recept

Permyachi belyashi (multikokare DEX) (Agata21)

Belyashi GOST (som i en kiosk) (Lisss's)

Tatariska belyashi (peremyachi) (Margit)

Jag har tappat receptet på vitkalkning, på ett annat sätt Tatar peremyachikov direkt från en man från Kazan ... det fanns en deg på kefir. Kanske någon kan ett sådant recept?

Tack på förhand

[Alexandra]

Alexandra

Jag hittade på Internet en sådan deg på kefir för vitkalkning, jag citerar: "0,5 l kefir 3,2% + 1 tsk. Soda, kyld med kokande vatten + tillräckligt med mjöl för att göra en deg med en konsistens som för vanliga stekta pajer.
Och det är allt. Eventuella fyllningar och stek. Degen är fluffig, mjuk, inte gammal. Och viktigast av allt snabbt. "

Kanske är det här?

[Anastasia]

Anastasia,

Tack för receptet!
Nej, jag tror att det fanns jästdeg. Jag minns också, inte särskilt fet.
Du kan prova mjölken i receptet från instruktionerna, ersätta den med kefir och ta bort margarinet ... Jag skulle ha lagt åtminstone en matsked socker ...

Det är också viktigt - mitt i peremyachikov - öppet malet kött, där hällde Nadia också lite vatten ...

Här är receptet jag hittade på 🔗 - sant, utan deg, hur man lagar mat

BELYASHI RECEPT

Nödvändiga produkter:

jästdeg - 500 g
nötmassa - 450 g
lök - 1 huvud
ghee eller vegetabilisk olja - 100 g
vatten - 60 g
malet svartpeppar, salt

Receptberedningsmetod:

För köttfärs, skär nötköttet i små kuber och finhacka det tillsammans med lökarna. Salt och peppar malet kött, späd med vatten och blanda.
Rulla degen till ett tjockt rep, skär det i 12 bitar, forma dem till bollar, låt dem stå i 10-15 minuter. Rulla ut kakorna från bollarna, lägg köttfärsen i mitten av varje och nyp i kanterna med en "snöre" så att köttfärsen i mitten förblir öppen.

Stek de vita i varm olja, lägg först med den öppna sidan nedåt. Så snart en gyllene skorpa bildas vänder du de vita och steker tills de är mjuka. Beredskapen bestäms genom att trycka lätt på malet kött - klar juice bör rinna ut ur det. Använd inte för mycket olja för stekning, annars kan det komma in i de vita och de kommer inte att laga mat.

Servera varm, 2-3 per portion.

Enligt receptet tillagade Korata vitkalkningen, det här är vad som hände. Du kommer att slicka de smaskiga fingrarna, stekt i en fritös.

Tack för Korata-receptet!

Idag försökte jag också laga vitt.
Så istället för vatten tillsatte jag mjölk i köttfärs och lade ett annat ägg, och köttfärs blandades, det vill säga fläsk och nötkött.

Men jag vet inte hur man ska skulptera runda vita, så jag gör dem triangulära. Jag rullar ut cirkeln, lägger köttet i mitten och blindar det med tre sömmar.
Triangulära vita har en fördel, de ligger i mitten av pannan med ett hörn, och med de andra två till pannans kant, det vill säga de täcker botten på pannan. Och i en rund tallrik ser ingenting vackert ut.

Från det totala testet som erhölls visade sig vita vara 27 stycken. Jag gjorde kulor med en diameter på 4 cm. Jag gjorde och rullade dem tunnare, förresten, de vita visade sig vara mycket ömma och saftiga (mycket kött och lite deg, så min man älskar). Men du kan göra degen tjockare.

Triangulära vita bör stekas, liksom runda, först med den sida där sömmen är och sedan med hela sidan, kommer juicen inte att rinna ut.

Jag kan inte infoga ett foto, det visade sig skrymmande i KB.

Finns det en grundläggande skillnad mellan vitkalk och remmar?

Är det möjligt att göra märken med detta test (från instruktionerna för Panasonic 255 för vita)?

Tacka!

peremyachi är samma som belyashi - skillnaden ligger i hålet i peremyachi och detta är en nationell tatarisk maträtt

peremyachi är samma som belyashi - skillnaden ligger i hålet i peremyachi och detta är en nationell tatarisk maträtt

belesh bakas i ugnen
peremech som är friterad med köttfärs, den har ett hål
Kabartma friteras också bara utan hål

[färsk]

Korrekt,
Belyash (tat. Från tyrkisk balish) - tatarnas nationella mat, en stor bakad paj gjord av färsk deg med olika fyllningar, vanligtvis kött, skuren i bitar och blandat med hirs, ris eller potatis, ibland i form av en skål tillagad i en kruka med ett "lock" av osyrad deg.

I Ryssland kan du ofta hitta tält som säljer belyash. De har lite gemensamt med äkta belyashi och är mer som tatariska peremiachi (tat. Uttalas i olika dialekter ungefär som peremesh eller paryamyats) - stekt jästdegpajer med köttfärs, runda i form med ett karakteristiskt hål.

Varför vi har vant oss vid namnet "belyash" - nu är det svårt att säga.
Samma sak, hemlagad jästdeg eller osyrad deg, stekt, är mycket välsmakande!

Belesh översätts vanligtvis som ordet "pie"
och a priori är den stor och rund, men det finns ett slags "wak belesh" de är små

varför slog det rot, ja, det låter nog mer exotiskt

Korata TACK FÖR RECEPTET! gjorde i 350 Kenwood, gillade det verkligen
bara lite lätt saltad efter min smak

Tack så mycket för receptet. För första gången i mitt liv gjorde jag vitkalkning. Hände!!!!!!!!!!!
Kort sagt, hejdå diet, hej vitkalk!

recept från instruktioner för Panasonic SD-255

Tack för receptet - det blev väldigt gott, jag fördubblade också ditt recept (det vill säga knådades två gånger) och degen stannade kvar (eller köttfärsen räckte inte), jag huggade och stekte kål och pajer med kål från denna deg vände ut att vara mycket välsmakande också

recept från instruktioner för Panasonic SD-255

Ett mycket bra recept.
Redan två gånger gjorde jag pajer på den, bara magra istället för mjölk - vatten.
Fyllningen är fisk med ris, andra gången är kål.
Mina män var smarta i ett sammanträde.

Tack för receptet
Fantastiska vita visade sig !!!
Det är sant att degen steg med hälften av skopan.

Jag vill erbjuda mitt eget recept på vitkalk. Resultatet är ovanligt mjuk, saftig och fantastisk deg.



3/4 kopp mjölk
1 ägg
3-4 msk. matskedar solrosolja
jäst - 10-15 gr.
salt-
1 msk. matskedar socker
mjöl

För fyllning:

malet kött - 350 gr.
2 lök
1 ägg
salt peppar

Lös upp jäst i mjölk, tillsätt ett ägg och socker. Låt det jäsa i 10 minuter och tillsätt sedan mjöl för att göra degen mjuk. För att degen ska släpa efter händerna kan du smörja händerna med solrosolja. Låt degen höjas i en halvtimme på en varm plats.

Förbered malet kött, tillsätt riven lök, ägg, salt, peppar till det. Ju fler lök, ju juiciare blir de vita.

Dela upp degen i bollar, rulla ut dem och lägg i en bit köttfärs i degen, nyp i kanterna så att ett litet hål finns kvar (du kan nypa till slutet). Stek på medium värme, först med hålsidan, vänd sedan och stek på andra sidan.

[Korata]

Korata, tack så mycket välsmakande belyashi visade sig. Degen i arbetet är mycket trevlig, det är ett nöje att skulptera. Jag gjorde 18 vita av en halv del av degen.

[Alexandra]

Jag har tappat receptet på vitkalkning, på ett annat sätt Tatar peremyachikov direkt från en man från Kazan ... det fanns en deg på kefir. Kanske någon kan ett sådant recept?

Tack på förhand

Alexandra
Kanske detta recept?
Tatariska belyashi (peremyachi)

Jag bär en sppsibka till degen, jag har gjort den länge! Jag gillar det väldigt mycket, jag letade inte ens efter ett annat recept!