Keso munkar GOST

Keso munkar GOST

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
keso	420g
vetemjöl	230g
socker	41g
ägg	2-3st (100g)
salt-	1 / 3h l. (2d)
soda	1 / 2h l. (3d)
citronsyra (utspädd i 1 tsk vatten)	0,1 g
istället för läsk och lim. syror kan du ta bakpulver	1 / 2h l.
fritering
florsocker för dammning

Tillagningsmetod

• soda och citronsyralösning kan ersättas med 1/2 tsk bakpulver, och om keso inte är sur, då 1 timme. l.
• Gnugga keso eller mala med en mixer, mala äggulorna med socker.
• tillsätt mjöl och äggulor i ostmassan.
• slå de vita separat, tillsätt salt.
• tillsätt proteinskum, läsk och citronsyralösning till degen, blanda allt ordentligt.
• enligt GOST är det nödvändigt att göra stora bollar på 80g, jag gjorde små bollar på 40g. stek vid 160 ° C i 10-15 minuter. Strö färdiga munkar med florsocker.
• 

Skålen är designad för

15-20 bitar

Notera

Jag hittade receptet i Ludas LJ, någonstans i kommentarerna, så jag kan inte ge en länk. det faktum att det är mycket välsmakande tror jag inte kommer att överraska någon - ostmassor kan inte vara smaklösa. Jag blev förvånad över en annan sak, hur roligt de själva tumlar i djupt fett - själva munken blir rödaktig uppåt! Jag gillade det så mycket att jag filmade det för att dela med dem som ännu inte har sett ett sådant knep!

Liknande recept

Curd munkar (Virka)

Fullkorns ostmassa klibbar med torkade frukter i Galaxy korv (Podmosvichka)

Curd munkar (Anastasia)

Bra då !!! Och hon själv är en jack of all trades - hon lagar mat och tar bilder och lägger den på YouTube !!! Ja, ja Luda !!!

Människor, men de är jämna! och så cool snurrande kille som visade.

[Ganechka, Tanyushka,]

Ganechka, Tanyushka, Tack!

Jag stekte munkar för första gången i mitt liv, jag gillade verkligen hur de ersätts med en rödaktig sida

socker

41g

Människor! Jag känner igen dig säkert, ditt recept ... inte ett uns av fienden, nej, nej ...

saltvatten

Människor! Jag känner igen dig säkert, ditt recept ... inte ett uns av fienden, nej, nej ...

och detta:

0,1 g

!!!

och detta: !!!

in-in ... och om mina vågar syndar med + - 2 gram - så vad? kommer du att exponera för humor?

[IRR]

in-in ... och om mina vågar syndar med + - 2 gram - så vad? kommer du att exponera för humor?

IRR, hto just nu lovat att flytta vågen närmare från skafferiet ???

och för 0,1 g - här köper du en skala! EN TILL !! 18,50 hryvnian med leverans, och inga problem med 0,1 eller 0,2!

🔗

och vapshche, det här är ett inlägg om munkar-gymnaster, saltvatten och inte om 0,1 g, eftersom du ser hur de tumlar - du kommer att köpa ytterligare fem skalor på en gång

[IRR]

och vapshche, det här är ett inlägg om munkar-gymnaster, saltvatten och inte om 0,1 g, eftersom du ser hur de tumlar - du kommer att köpa ytterligare fem skalor på en gång

IRR, du blir inte så trött på att vara överviktig, det vet jag själv
Lisss, och vågen är coola, det vill jag redan !!!

Bra !!! Tja, bara stilig! Igår på kvällen såg jag nog - jag går fortfarande och slickar läpparna. Händerna kliar att utföra!

[Lyudok!]

Lyudok!

[Vrida]

Vrida, Marina, gör det, du kommer inte ångra det. de är lätta och välsmakande

[IRR]

IRR, hto just nu lovat att flytta vågen närmare från skafferiet ???

och för 0,1 g - här köper du en skala! EN TILL !! 18,50 hryvnian med leverans, och inga problem med 0,1 eller 0,2!

IRR !!! Lyssna inte på Lyudka - gör det som alltid !!!

Jag berättar just nu hur man mäter 0,1 gram, som ni är vana vid ... Ta ett GLAS mjöl ... klättra in i det med två fingrar, ta en liten nypa från det ... det är 0,1 gram! !!

Och köp champagne för 18,50 hryvnian !!!

du klättrar in i den med två fingrar, tar en liten nypa från den ... de är 0,1 gram !!!

så är det ... 2 fingrar är allt. Gan, Ta, jag kommer att mäta hela receptet med två fingrar, för mig är det som två fingrar ... Ludik, börja

Wo, jag ska göra det imorgon!

I morgon springer jag efter keso. Jag skulle springa rakt schaz - men idag sa de till mig att jag skulle sitta stilla och bli sjuk, och min man skulle komma sent, och vid midnatt skulle friteringen mig definitivt krossa mig. Jag älskar Gostovs recept väldigt mycket. Det finns något oerhört coolt i dem, det fanns inte en enda "punktering" - inte ens med en muffin, inte ens med havregrynkakor, till och med med bullar ...

[Ernimel]

Jag älskar Gostovs recept väldigt mycket.

ErnimelOch jag älskar dem, naturligtvis, så många arbetade hårt för att skapa receptet! vilken välsignelse att de nu är offentliga

från Milka underhållaren tog igen receptet på 100 kg keso och reducerade det till 420 g

från Milka underhållaren tog igen receptet på 100 kg keso och reducerade det till 420 g

här zhezh, man, säg mig, va?

och vi, konstigt nog, tror på samma Lyudok

Och försök att inte tro henne, direkt i ögat! Kommer du ihåg vad som hände med stackars Sumlikomi när han ville minska sockret i receptet?

Jungfru! Alla att äta donchikof! Det är bara inte troligt gott! Jag bakade det inte själv, men jag åt - som barn behandlade min mammas vän mig, han arbetade på fabriken och kände den här gästen, förresten, det var då jag lärde mig vad GOST är! Varför hävdar jag att det är utsökt - jag kände igen dessa munkar av synen. Deras hoppning är exakt GOST som är annorlunda!

[SchuMakher]

SchuMakher, Man, från dig rakt ut alla mina hemligheter och berätta !! men folket är inte beredd, snart kommer de att vara rädda för mig !!

Folk tror inte SchuMakhersnälla mig !!! från om

[prascovia]

Jungfru! Alla att äta donchikof! Det är bara inte troligt gott! Jag bakade det inte själv, men jag åt - som barn behandlade min mammas vän mig, han arbetade på fabriken och kände den här gästen, förresten, det var då jag lärde mig vad GOST är! Varför hävdar jag att det är utsökt - jag kände igen dessa munkar av synen. Deras hoppning är exakt GOST som är annorlunda!

prascovia, Alenka, hur glad är jag att du kände igen dem !! bara kommer du ihåg exakt - var de ostmassa? min ostmassa!

Mil, men du behöver olja för fritering ... Jag kan äntligen inte göra det så bra, det vill säga absolut ingenting

Manya, och vad ska man göra ?? olja är nödvändig! hur säger du - vi behöver quantum satis oljor

Jag kokta stekt i en 1L-skänk, hällde ungefär en tredjedel av skänk, 2-2,5 cm i höjd .. du förstår, de hade tillräckligt med tumling, ja, 300 ml .. men sedan kan du sila det genom 3 lager servetter och steka på den igen en andra gång, nästa dag, när denna del äts

kasta inte nuvarande tofflor - jag vet allt om överkokt fett! då är det mer användbart att inte steka alls utan att äta rå

Man! Lyssna nu !!! Ångrar inte oljan !!! Fem liter - inte mindre !!! IN, titta!

[GANIA !!]

GANIA !! Åh Gud!!!

Yeah Deep Diet Dish

Ångrar inte oljan !!! Fem liter - inte mindre !!!

Mer olja - tjockare



shl. och ögonen är så snälla, snälla !!!

[🔗]

kan du göra sådana rosor? Titta på videon till slut:
🔗

Lyudochka! dessa munkar är mest ostmassa, jag känner igen dem även långt ifrån! (kontrolleras mot min mors kokbok) Exakt keso! Och också moster Olya lade vallmofyllningen inuti, ja, det är bara för mig.

Jag tillagade och stekte i en 1L skänk, hällde ungefär en tredjedel av skivan, 2-2,5 cm i höjd .. Du förstår, de hade tillräckligt med tumling, ja, 300 ml ..

Och jag blir som en vit man imorgon! Stek i en fritöser ... det viktigaste är att mina älskade assistenter inte klättrar för mycket, annars känner jag dem - titta bara först så att de inte kommer in i oljan, och sedan - så att åtminstone en munk kommer att leva till kväll ...

Lyssna, cheto jag, enligt min mening, jinxade mig själv. På något sätt gick den här gästen inte till mig ... jag står bara där. För det första förstod jag inte grundligt skämtet med vispade proteins ingripande i en brant deg ... vad var poängen med att slå separat? ... För det andra verkade det för mig svårt. Allt som jag försökte tidigare var definitivt sötare ... Och det känns också som att de stekas längre än vanligt och är hårdare i konsistens - inte så fluffiga ... Tja, eller något gick fel med mig - jag förstår inte ..

[Ernimel]

Ernimel, det är synd att receptet inte uppfyllde dina förväntningar, personligen var jag väldigt god, jag steg inte tillbaka från receptet

för proteiner - jag hade också en brant deg, vispade proteiner blandade separat i den. första 3: e. l., degen flytande lite, sedan resten. men mitt mjöl är torrt, jag skrev av degens branthet för mitt mjöl

men det var inte sött - jag var med måtta, även pulveriserat socker kommer att vara .. här för en amatör, förmodligen.

av luft-porositet - Jag har inte lagat några andra munkar förut, dessa var mina första, de var läckra för mig och mjuka, fluffiga .. och degen är inte enbart jästbaserad här - det finns ostmassa .. kanske det är därför

Jag tror att vi bara är Alenka-prascovia kommer att kunna spara - hon kommer ihåg smaken av "de" ostmassorna

Förresten, hur gillade du att steka i en fritös? bekvämare än en kastrull?

[Ernimel]

ErnimelJag hittade till och med ett foto av en brytare här - det är inte särskilt informativt, men det är fortfarande klart att det är fluffigt inuti. när den trycktes upp steg den tillbaka:



satte du bakpulver eller bakpulver? Jag tänker, om keso inte är sur, behövdes mer bakpulver .. Jag förstår inte ..

Ernimel, det är synd att receptet inte uppfyllde dina förväntningar, jag personligen var väldigt god, jag steg inte tillbaka från receptet.

Tja, han motiverade det inte, jag, enligt min mening, behärskade det inte helt ... Jag gjorde allt också enligt instruktionerna.

Jag har två tvivelaktiga föremål - antingen ostmassa eller bakpulver. Jag verkade kontrollera det innan jag bakade - det gurglade, men låg anständigt i garderoben ... och den andra och huvud misstänkta var faktiskt keso. Jag är rädd att Gostovsky keso bör göras av Gostovsky keso ... Och inte från vad vi har i förpackningar. Nästa gång ska jag prova en annan keso med säkerhet (den här gången var det jag hittade i Auchan - Ashan 9%, jag tog inte den innan ...)

Förresten, hur gillade du att steka i en fritös? bekvämare än en kastrull?

Naturligtvis är det mer bekvämt - oljan brinner inte, temperaturen är stabil, disken är non-stick ... Förresten - till slut var jag äntligen trött på att vänta på 160, och jag gjorde det vid 165 -170.

Jag tittar på ditt foto - om färgåtergivningen är sådan, men det verkar av någon anledning att munken är fuktig ... var de inte klibbiga inuti dig? Jag kom fortfarande ut lite tung, IMHO, även om de stekades i pausen normalt ..

Ja, nuförtiden kan du inte vara säker på någonting, men i ostmassa recept beror naturligtvis mycket på ostmassa ..

men om pausen - jag sa till er att det uninformativa fotot inte kunde fotograferas normalt. foto långt ifrån och med en blixt, det fläckar så, onaturligt ... munken är klar och fluffig, den studsade när den trycktes, steg upp igen, min lilla var så lekt med dem - den biter, trycker och ser se, den är allt perforerat?

och din är fjädrande, perforerad inuti?

Naturligtvis är det mer bekvämt - oljan brinner inte, temperaturen är stabil, disken är non-stick ... Förresten - till slut var jag äntligen trött på att vänta på 160, och jag gjorde det vid 165 -170.

ja, mindre kan vara T högre, detta är för 80 gram jättar 160C, annars kommer de att brinna ut innan de blir stekt

Åh, dessa munkar gjordes av min mormor
hurra !! Jag ville gräva upp ett recept under lång tid
eh, hejdå hvigura !!

[Lisss]

Lisss, ja, tack så mycket, saltvatten är underbart !!!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, utsökt, eller hur? tack för fotot, de blev snygga !!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, utsökt, eller hur? tack för fotot, de blev snygga !!

Så bubblande inuti! Det är sant att fotot inte är bra - jag ville visa det inuti, det blev lite överexponerat. Tja, smak det!

Ja, de kan helt enkelt inte fotograferas inuti - antingen överexponerade eller någon form av mörker visar sig, ja! Själv var jag utsliten, så ett förnuftigt foto kom inte ut, tack för att du svarade!

flickor erbjuder sina keso-barer för granskning. min version innan stekning, rulla i semolina - du får ostmassa persikor

[kobrinchanka]

kobrinchanka, du måste vad de har visat sig bedårande.

[kobrinchanka]

kobrinchanka, skönhet, och bara !!

Tyvärr misslyckades munkar. Under knådningsprocessen visade sig degen vara flytande, den smordes med skördetröskans krok (detta beror på keso, troligen var den förpackad "vattnig"), så jag var tvungen att lägga till ytterligare 100 -150 gram på toppen. mjöl. Men till slut visade degen sig vara plast, mjuk, elastisk. Eftersom det inte finns några sådana skalor tog jag en nypa citronsyra. Med tanke på att jag tillsatte mer mjöl ökade jag läsket till 1 tsk. När man steker i en fritöser 170 grader, 10 minuter - de kokta mycket länge, kulorna var små, 30-40 gram vardera, skorpan visade sig vara slät, stekt, aptitretande, munken var inte alls fet (för vilken jag älskar fritösen), men TUNG! Icke-luftig och på skäret är degen inte porös utan snarare tät. Ett misstag i ostmassan? Eller kanske var det inte nödvändigt att lägga till mjöl och göra munkar från den "flytande" degen?

Jag lyckades inte heller och jag återvände till mitt favoritrecept på 19 här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=569.0 , prova det så kommer du inte ångra dig

Jag hittade den med glädje, läste den och ska redan implementera den!
Enligt resultaten kommer jag att avsluta prenumerationen.
Jag hittar mitt gamla skolrecept, jämför - kom ihåg min ungdom!)))
Sedan tumlade jag också)))
Shl. Och jag tar hemlagad keso ...)))
Och ägg också ...)))

Mutter, jag ska också försöka enligt ditt recept, men jag vill förstå vad jag gjorde fel. Ja, också ... Jag avslutade inte proteinerna till de erforderliga topparna ... kanske det är problemet?