Bakelser på sur mjölkdeg med vodka

[Deg]

Bakelser på sur mjölkdeg med vodka

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
vatten	125 gr.
surmjölk	125 gr.
vodka	1 msk. l.
vetemjöl 1 klass	500 gr.
potatisstärkelse	1 msk. l
salt-	1 tsk
Fyllning
fett köttfärs	700 gr.
rosett	350 gr.
salt peppar	smak
vatten	130 g
stekolja

Tillagningsmetod

• Deg kan göras med pennor, eller så kan du använda brödtillverkarassistenten och motsvarande program.
• Surmjölk är exakt surmjölk, inte yoghurt eller kefir.
• Tillsätt inte allt mjöl på en gång. Det är annorlunda för alla och mängden kan variera. Degen ska vara mjuk, något mjukare än en brödrulle.
• Låt degen vila i minst 10-15 minuter efter knådning.
• Med fyllningen är allt också väldigt enkelt. Det är bättre att malet kött kommer från flera typer av kött och är fetare (för större saftighet), tillsätt finhackad lök, salt, peppar och kryddor. Blanda allt ordentligt och tillsätt vatten. Och knåda väl igen. Ju mer noggrant du blandar, desto mjukare och saftigare blir fyllningen. Genom att knåda noggrant kan du tillsätta mer vatten och sedan i färdiga bakverk blir fyllningen med buljong (för de som gillar det här alternativet), även om detta borde vara fallet i riktiga pajer ..
• Dela den vilade degen i bitar av den storlek som passar dig bäst. Idu kan skulptera i en storlek som passar dina rätter och dina vanor.
• Rulla ut rundorna tunt. Det är inte nödvändigt att damma ytan med mjöl för att rulla ut den. Jag har inte en droppe mjöl ... Eller snarare, inte en dammfläck ...
• 
• Men om du verkligen vill, då bara lite. Fördela fyllningen tunt på hälften av degen, stäng med den andra halvan och försök att ta bort luft. Vi fixar kanterna.
• Stek på båda sidor tills den är gyllenbrun i olja för stekning, fett etc. Du behöver inte hälla mycket, se, mina pastor flyter inte i den.
• 
• För cheburekdeg är bubblorna närvarande, som du kan se.
• 
• Det är allt.
• Koka, med kärlek, för dig själv och dina nära och kära. Smaklig måltid!

Skålen är designad för

12-15 stycken

Matlagningsprogram:

fräsning

Notera

Det händer så att min mans bror kommer med en flaska vodka under alla våra semestrar. Bra, men vi är likgiltiga med alkohol. Jag, den här vodka, som ...

Handla inte ... Så jag ansöker var jag kan
Det vore bättre om han tog med godis och frukt.

Surmjölk är exakt surmjölk, inte yoghurt

Ummm ... vad är skillnaden?

Läckra recept, jag ville bara ha det !!!

Det är, i konsistens, fortfarande flytande. Jag menar, inte som kefir.

Tack för receptet. Vi måste laga något nytt. Förra gången jag gjorde chebureki ... år sedan. Utsökt. Varför finns det vodka och stärkelse här? Vilken funktion har de? Även om båda är närvarande i huset måste du försöka.

Vodka, som bakpulver, stärkelse, för elasticitet. Det finns inga ägg, ingen läsk, inga fetter i receptet, men det rullar ut lätt, tunt, går inte sönder och bubblor erhålls.
Detta är ett alternativ för dem som är allergiska mot ägg och som är mycket känsliga för bakpulver.

[Tatyana]

Tatyana, Jag såg namnet på receptet, jag såg inte författaren. Och jag berättar för min man, pasties, när vi lagade mat i Kazakstan.
Jag öppnar receptet, och här är Karaganda.

Gjorde du det också?

[Tatyana]

Tatyana, svärmor tillagade på detta sätt i Almaty, hon hällde också vodka i oljan så att oljan absorberades mindre i degen.

Det absorberas inte ändå. Skjuter det inte i olja?

Jag älskar pajer, jag gjorde det inte med vodka, jag gör borstved med vodka, det visar sig också bubblat. Jag gör det imorgon

[Lyudmila]

Skjuter det inte i olja?

Skjuter inte. (Det viktigaste är att vodka inte späds ut med vatten, det kommer definitivt att skjuta)

Lyudmila, och jag kokar borstved med vodka och lägger till det i oljan. Det är sant att jag inte har gjort det på länge, det finns inga ätare.

Åt bara! Degen är väldigt cool, går inte sönder, rullar ut till mycket tunn! Och utsökt! Chebureks är alla i finnar, de absorberade inte olja. Denna deg blir nu mina favoriter! Tacka!

Jag är mycket glad. Du var den första som vågade uppleva.

Jag brukade göra deg med vodka, men så var det inte alls. Och här gav troligen stärkelse sådan elasticitet.

Kanske...

När jag skulle baka bakverk. Oväntat fick vi från en sådan uppsättning produkter utan ägg och läsk en sådan lydig deg i jobbet och utsökt i färdiga bakverk. Jag kan inte ge några fotobevis. ser inte kameran.

Okej, jag såg det på Skype.

Jag gav detta recept till en vän. Kolla in det.

Tatyana, tack för receptet). Kan du snälla berätta för mig hur denna deg beter sig efter avfrostning? Det är bara att jag vanligtvis gör mycket på en gång och fryser en del av det. Receptet är väldigt attraktivt, men jag vill omedelbart ta reda på nyanserna), naturligtvis, om du har fryst.

Oksana, frös inte, jag kan inte säga något om detta.

Tack, jag förstod) Så när jag försöker, kommer jag att avsluta prenumerationen på hur denna deg beter sig efter avfrostning)

Jag väntar. Lycka till med ditt experiment.