Chak-chak tatariska

[Deg]

Chak-chak tatariska

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Tatarisk

Ingredienser
Deg
Vetemjöl	3 msk.
Salt	nypa
Ägg	3 st.
Vodka eller cognac	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Beroende på typ av mjöl kan mer vätska behövas. Om brödtillverkaren frågade jag lite, klarar hon med en sådan svalhet med stora svårigheter, så jag rekommenderar inte att deda i en brödmaskin. Nedan lägger jag ut ett annat recept, inte illa, brödtillverkaren klarade det (Dumplings-läge), men nudelskäraren misslyckades, jag var tvungen att lägga till mjöl och knåda det med händerna.
• Efter knådning, låt degen vila, rulla sedan ut den med en nudelskärare (rullposition 1, 3, 5), skär den fin och kort med en nudelskärare, ca. 5 cm.
• Friteras i små satser. Låt oljan rinna ut, häll på en pappershandduk.
• Matlagning sirap
• Koka 1 kopp honung och 1/2 kopp socker under en kort tid tills en droppe sirap börjar sträcka sig mellan fingrarna.
• Fyll nudlarna med varm sirap, blanda ordentligt. Vi lägger i en våt form, tampar med våta händer (inte heta och inte klibbiga). Låt det svalna och ta tag. Vi lägger inte ut en maträtt. Och i kylskåpet. När det hårdnar skär vi och smakar.

Notera

Denna maträtt från det tatariska köket kommer från min barndom.
Väldigt gott!

Detta är en maträtt av inte bara tatariska utan också uzbekiska rätter. Väldigt gott

Det ser ut som vår borstved, vi borde också göra det.
Är det luftigt eller svårt med detta recept?

[Kubisk]

Kubisk, medium, lite som en smällare.

[Freken Bock]

Freken Bock, tack för receptet!
Jag gjorde det - kontrollerat !!!
Jag gör inte särskilt brant deg, så att "strån" inte är så hårda
Träffade namnet "Anthill" - förmodligen. Turkiska ord är fortfarande ovanliga för det slaviska örat
En utmärkt fabrik du har visat: brödtillverkare + nudelskärare + friterare !!! Det visar sig snabbt. Vink en kavel och stek i en gryta i en halv dag.
Chak-chak äts som frön. Eller popcorn. Det verkar som om du biter och biter, och slutet på filmen är en tom tallrik.

[Hårnål]

Hårnål, utan nudelskäraren kommer den att bli ännu bättre, degen kan göras mindre brant (nudelskäraren tar bara mycket brant) och den blir mjukare och luftigare. Och mängden kan halveras eller till och med tas 1/3 för att inte dödas för hand. Bitarna kan vara mindre. Det finns ett alternativ att rulla små bollar, för mig är detta i allmänhet sadism. Kan skäras i små rutor.

Kaka, i chak-chakälskarnas led har kommit! Jag gjorde det aldrig hemma, bara grannarna gav det till mig. Därför var jag nu särskilt glad efter att ha testat receptet för att få det jag letade efter. Barnen är mycket glada.

[Freken Bock!]

Freken Bock!
Förstod jag rätt att jag kan knåda degen och skära nudlarna en dag och fritera och hälla sirapen på den andra?

Nej, allt är gjort på en gång. Teoretiskt kan du förmodligen. Men jag har inte provat det.

Men jag undrar om min brödtillverkare inte knådar degen ... Tja, vem knådde en sådan sval deg innan brödtillverkarnas och tesmosilny-maskinerna kom? Har människor svagare händer?

Mannen knådde. Och min mormor.

Även om jag inte har öppnat nudelskäraren än, men jaha. Men det är hon!

Hårnål, prassla gåvor?

Har jag tittat igenom receptet som HP klarar av?
Min mamma gör också enligt det första receptet, hon passerar bara degen genom en köttkvarn, och sedan skär hon dessa korv för att göra bollar. Innan han häller sirapen blandar han de stekta bollarna med hackade valnötter! Väldigt gott.

[Para]

Har jag tittat igenom receptet som HP klarar av?

Para, döda - jag kommer inte ihåg det! Ett recept från Internet, då kliade mina händer, experimenterade jag. Och sedan var chak-chak-familjen full och på något sätt glömdes allt.Jag ber om ursäkt, jag lovade och höll inte mitt löfte. Nu grublar jag igenom mina "papper" på Internet, kanske kommer något att dyka upp i mitt minne.

[Kakor]

Gjorde mitt första försök. Jag tänkte ständigt var jag skulle skriva ... i fritöser ... i en multi-hooter (för att jag gjorde det i en multi-hooter) ... Jag bestämde mig för att skriva här (te kommer inte att drivas ut)

Jag tog receptet från fritöser från Tortyzhka:

Jag tog med följande recept på chak-chak från Uzbekistan:
1 ägg
4 msk mjölk
1 msk vodka
en nypa salt
mjöl - hur mycket tar det för att elastisk deg som dumplings.
Observera: receptet innehåller inget socker. Och det borde det inte - det brinner snabbt vid fettens höga kokpunkt.
Degen rullas ut tunt och skärs i remsor som är 3-5 mm breda. Stek i portioner tills de är gyllenbruna.
Smälter i en kastrull:
3 msk. l. honung
3 msk. l. Sahara
10: e l. vatten
Koka upp och stäng av den.
Häll stekt chak-chak med denna blandning och rör om med händerna för att göra allt sött. Remsan går i bitar under denna process - de är ömtåliga, men det är vad vi behöver, det är bekvämt att äta. Låt stå ett tag för att suga. Allt. Gjort.

Recept Kakor och Freken Bock mycket nära i degen, men sirapen är olika.

1. Ska borstved läggas i fritösen i plånböcker eller inte? Jag strävade efter att den skulle fastna i plånbokens hål och helt enkelt doppade den i pannan. OCH Fångade DEN DÄR !!!

2. Jag hällde varm sirap, men det var varmt att röra med händerna ...

3. När allt detta blandades stannade sirapen i botten och borstvedet blev ganska mjukt. Svagt krispigt.

4. Allt detta störs i en silikonform. Något jag tvivlar på att det kommer att ta form ... För mjukt. Men jag lade den i kylskåpet ...

5. Jag fick det så här (inte upp och ner innan jag skickades till kylskåpet):



Gör någon annan chak-chak med oss? Nästa gång tar jag sirap Freken Bock... Det ser ut som det är mycket tjockare och mycket mer !!!

[Hårnål]

Hårnål , allt kommer att frysa, tveka inte. Det var varmt för mig också, jag gjorde det med mina små händer som Djävulen i filmen "Kvällar på en gård nära Dikanka". Jag pressade dem i det kalla vattnet, hjälpte mig med en skårad sked. Jo, och degen i korgen, ja.

Ej frusen ... Bom för att försöka vidare ...

[Spira]

Spira, väl, utsökt? Detta har ingenting att göra med begreppet "frusen eller inte"!
Jag lagar medvetet inte sirap för chak-chak, för honung tappar HELT alla sina fördelaktiga egenskaper när den värms upp över 60 *. Du hoppar så här, letar efter något friskt, osmält, inte förfalskat, du håller det i glas, i mörkret ... Du kommer att spara all nytta och hälsofördelar ... och i sista stund BAM! Och du lagar mat tills du når en tråd ... Enligt min åsikt är det synd att gå så långt med mat. Jag vill hellre laga vattnet med socker längre, så att sockerkornen är helt upplösta, och först då ska jag svalna det och lägga till honung.
Generellt sett verkar det för mig att det först senare uppfanns denna kroppsövning med socker. från girighet. Det bästa är att bara värma upp honungen och hälla i chak-chak. Och barn äter tyst 3-4 matskedar av en naturlig, välsmakande och mycket hälsosam produkt. Och socker är en annan gång

[Kaka]

Kaka, du för speciellt begåvad sirap recept skriva igen! Det verkar för mig att 10 msk. l. vatten + 3 msk. l. socker + 3 msk. l. koka älskling - det blir för flytande. Kanske laga längre?

Och jag tar det lättare. Jag tänker, hur ofta äter mina barn chak-chak? Sedan jag öppnade ämnet har jag inte lagat det längre. Vad händer med dem om jag kokar älskling? Inget särskilt dåligt kommer att hända. Sött är i princip skadligt, även om det späds med naturlig honung. Och de smörjer smörgåsarna med naturlig honung på morgonen.

[Freken Bock]

Du måste pröva alla alternativ, definitivt. Om smaken av kokt honung är mycket bättre, är det värt att stoppa med det. Och om det är nästan detsamma behöver du inte koka!

Freken Bock, ingenting, att jag här diskuterar hela chak-chak? Jag förstår att de inte går till ett konstigt kloster med sin chak-chak, men ... Jag tror att det blir bekvämare på det här sättet.

Och det verkade också för mig ... antingen skär jag det för fint, eller så var sirapen flytande ...Dessutom är penselträet tjockare i Kazan chak-chak.

Tja, jag tänker på köttkvarnen med kniven uttagen ...

[Hårnål]

Hårnål , ay-ay-ay Kom igen, ta tag i chak-chak och kör in i ditt tema. Hon lägger recepten där och rapporterna här

Tjejer, vad är du? Jag anser inte att detta ämne är "mitt kloster" på något sätt. Receptet är inte ens nära mitt. Jag gillade att använda en nudelskärare och en fritöser i matlagningen, och så här uppstod ämnet. Det verkar för mig korrekt att chak-chak kommer att diskuteras på ett ställe. För ordning och bekvämlighet.

[Freken Bock]

Woooooooooo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Det är sant att det inte blandades bra, men ...

Sirap Freken Bock... Jag gillade hennes version mer. Bara du behöver blanda dig bra och inte som jag ...

[Hårnål,]

Hårnål, vilken söt form din chak-chak har! Du måste göra det själv med ett hål och vågor. Ett gäng silikonformar, och det kom aldrig ihåg att sätta chakchaken i dem.

Nåväl, nu äntligen har jag gjort min dröm till verklighet - chak-chak. Av någon anledning verkade det alltid som om det var svårt. Det hela tog två timmar. Rullande och klippt för hand. Pastamaskinen är fortfarande en DRÖM ... Sirapen gjordes enligt receptet på 3 msk. l älskling + 3 msk. l. socker + 10 msk. l. vatten.
Det är inte flytande alls: medan det störde, absorberades allt. Jag gjorde en dubbel del av degen och sirapen. Som ett resultat, 750 gram av den färdiga produkten. En del av volymen är inte stressande. Stekt på ister - ingen lukt eller smak. Lard röker inte, brinner inte, skumar inte ... I allmänhet gillade jag det. Jag kommer att göra mer.
Förresten störde rumalisirap i medicinska handskar. Inte varmt alls.
Tack för recepten till alla forumguruer.

Och vi i familjen gör klippningen annorlunda. Vi rullar en tunn korv och skär den med en kniv. Sådana omgångar visar sig. Och fyll den med ren honung, värm den lite och fyll den. Läckra !!

Bra riktigt älskling får mig att kittla i halsen (verkligen, verkligen) : girl_cleanglasses: Detta är för älskare fans!

Tack för receptet! Jag kommer definitivt att göra ... Barnbarnet älskar chak-chak :) och barnbarnsmunkar ... Jag vill behaga båda ... I morgon kommer det att finnas något att göra

Hej tjejer! Berätta för mig, varför laga honung med socker? Kan du inte bara hälla älskling? Min man kom precis med honung, det är färsk vätska. Om du häller på det här sättet, utan socker, kommer penseln inte att hålla fast ihop eller vad?

Jag älskar chak-chak. Jag har ett lite annat recept. Jag har inte gjort det på länge ...

Och jag kastade ut degen, knådade den enligt receptet, knådade inte den tjocka degen, det är fortfarande bättre att ge receptet i gram, glasen är olika, äggen har också olika vikter.

Tack för att du påminner mig om detta underbara recept))). Mamma gjorde ofta denna tårta åt oss. Vi är från Ukraina och det hette alltid myrstack. Och när hon gifte sig, är mannen själv från Bashkiria, hon lärde sig att detta inte var en myrstack, utan en chak-chak.

Jag gjorde en portion, knådade först degen i en brödtillverkare och blandade den sedan på bordet till önskat tillstånd.

Rullade tunt och skär i rutor ... nostalgi för barndomen))). Jag kokade sirapen i en kastrull och hällde ämnena i den i små portioner, blandade den lite och på skålen. Sedan, med våta händer, bildade hon själva kakan.

Flickorna har inte sett ämnet ..... Jag har en släkting, en konditor av utbildning och också en tatar.
Hennes chak - chak åt när de besökte han var fantastisk. Jag skrev ned receptet. Om jag inte glömmer hittar jag det och ställer ut det. Av alla de jag har testat är det bäst.

Chak-chak är utsökt! Den säljs överallt i Kazan, den mest utsökta tycktes oss i Tatar-egendomen.

[Kokoschka]

Kokoschka, exponera, snälla. Jag behöver verkligen ett recept på den perfekta chak-chaken.

Här är det utlovade Chak-chak-receptet.
Jag vet inte hur jag ska rotera bilden.

[Kokoschka]

Kokoschka, tack! Jag sparade det, jag kommer definitivt att göra det.

[Wiki]

Wikinär du är klar, skriv ut receptet, pliizz!