Sufganiyot (Hanukkah munkar)

[Ett ljus. Första dagen]

Sufganiyot (Hanukkah munkar)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Judisk

Ingredienser
Mjöl	400 g
Vatten	300 g
Socker	1/3 msk.
Jäst	2 tsk
Salt	nypa
Vanilj socker	1 dospåse
Mager olja för djupt fett
Pulveriserat socker för dammning

Tillagningsmetod

• Ett ljus. Första dagen
• Sådana är vintrarna i Ryssland att den första snön faller tre gånger i veckan.
• Mjukt, vitt lägger sig på marken. Den sjunde gången, den nionde, den femtonde och allt är som den första ... Snön blir lätt, luftig, lättare, ännu lättare ... Från varje andetag sväller den, tar av och smulnar tillbaka. Det räcker att stänga ögonen och från en våg av ögonfransar flyger en handfull vitt damm upp.
• Och en enkel, tyst sång höjer sitt övre täckande vita lager, och så raslande börjar alla vita materiens plan att rotera och stiger gradvis högre, högre, högre ...
• Och nu är inget synligt förutom detta vita, smuliga pulver. När vi flätar sångens ord med en tyst röst, fyller vi ett glas med vit magi, häller ner det till sista sandkornet i djupet av en tallrik, rund som världen och bottenlös från alla hushållssyslor som inte kan förändras i det här livet eller i nästa, oavsett hur hårt du försöker ... Låten låter tyst, mjuk, som av sig själv.
• Vi tittar noga in i skålen. Det vita pulvret, det som skopades upp, har blivit helt handgjort, går från vägg till vägg, vänder, ser lite ut som en liten spindel ..... Gute Hanukkah!.. det är klart, vitt, sött, festmjöl. Knåda munkar, rulla dem i den vita snön ...
• Sufganiyot "snöig"
• 4 glas snö
• regn hink
• sked av sorg
• mugg av glädje
• Blanda alla ingredienser, låt vila i 40 minuter.
  Degen är flytande! Stek i olja, sänk degen med skedar. På grund av att degen är tunn är munkarna inte perfekt runda, men en rolig polygonal form!
  Sprid på en servett för att tömma kvarvarande olja.
  Överför till en serveringsfat och strö över florsocker.

Notera

Hanukkah - en judisk helgdag som börjar den 25 Kislev och varar åtta dagar fram till 2 eller 3 Tevet.
Semestern grundades under 2000-talet f.Kr. e. till minne av rensningen av templet, invigningen av altaret och återupptagandet av tempeltjänsten av makabéerna efter nederlaget och utvisningen från tempelberget för de grekisk-syriska trupperna och deras judiska medbrottslingar 165 f.Kr. e. På Kislev 25, 3622 (138 f.Kr.) invigdes templet på nytt. Prästerna skulle tända lamporna i Menora (tempellampan), men inte ett enda förseglat kärl med rituellt ren olja, olivolja, återstod i hela templet. Efter en lång sökning hittades en liten kanna med översteprästens försegling intakt. Det kan finnas tillräckligt med olja i den inte mer än en dag. För samma sak tog det åtta dagar att förbereda en ny. Och ändå bestämdes det att tända menoran utan att vänta på en ny portion olja. Och ett mirakel hände: elden brann alla nödvändiga åtta dagar. Till minne av detta mirakel bestämde våra vismän att fira Chanukah och tända Chanukah-bränder.
I Talmud är det ordinerat att fira detta mirakel på var och en av de nio dagarna av Hanukkah för att tända ett ljus eller en lampa per dag, så att alla nio ljusstakarna brinner på den sista dagen i Hanukkah. Dessa nio lampor har blivit helgans huvudsymbol. Dessa ljus kan inte användas i praktiskt syfte. Det tända ljuset kallas "shamash", det vill säga "tjänare", och det placeras i mitten av Hanukkah minor, som ibland också kallas "hanerkie". Den första natten i Hanukkah tänds det första ljuset (i mindre tangent - längst till höger). Den andra natten tänds den andra.Med hjälpljuset tänds ett nytt ljus, sedan ett till höger och så vidare tills alla ljus tänds den sista natten. Ljus placeras från höger till vänster, men tänds från vänster till höger: denna ordning säkerställer lika stor vikt för båda sidor av hanerkie och visar att Gud är närvarande överallt.



Hanukkah är en av de festivaler som visarna upprättat. Av detta skäl finns det inget förbud mot att arbeta på Hanukkah-dagar. Hanukkah och Purim kallas ibland "barns" helgdagar (i Israel är till exempel dessa helgdagar vanligtvis arbetsdagar, med undantag för barn i skolor som inte studerar dessa dagar).
I dag första dagen, tänd det första ljuset ...
Fortsättning följer

________________________ _____________

Texterna och recepten jag hittade på Internet, passerade genom mitt hjärta, smaksatt med nostalgi för det välsignade landet och gjutna till detta ämne. Tack till författaren till texten och författarna till recepten!

Liknande recept

Hanukkah munkar gjorda av kallt bakverk (Nyck)

Hanukkah munkar (klara49)

Donuts "Air" (irza)

[SchuMakher]

SchuMakher, tack för receptet! Här är hur många recept för sådan bakning jag träffade - överallt finns det jäst, ägg. Men här är det annorlunda. Måste försöka

Manyash, tack inte bara för receptet ... utan för sagan, för nyårsstämningen

Bländande snö
Sömn ömhet ...

Och jag insåg äntligen vilken typ av ljus som tänds i fönstret mot. Det var väldigt intressant att läsa!

Manyash!

[Sufganiyot "snöig"]

Sufganiyot "snöig"

4 glas snö

regn hink

sked av sorg

mugg av glädje
...
Blanda alla ingredienser <...>

Hur kan du klara dig? sådan recept ??? I allmänhet kunde jag inte stå ut med det, även om jag inte tände ett ljus, men en bit Hanukkah dök upp i mitt hus
Mycket enkelt och väldigt snabbt. Ja, rabbinerna kommer att förlåta mig, men jag gjorde degen på vassle och tillsatte bakpulver. Jag ville verkligen ha sådana luftmunkar, och av en anledning bli full äta, men med mening. Men jag tog det bästa mjölet - det visade sig precis som jag ville, luftigt inuti, från kanterna med en knas


Masha, tack så mycket för en del av semestern, jag ser fram emot att fortsätta

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, tack för munkarreceptet och för den festliga stämningen!


Hag sameah, kära!

[Viki]

Viki Hag sameah !!!!

Nataly_rz underbara munkar från det första ljuset!
MariV Jag försökte att!

Gasha

[Manya]

Manya, Chag Hanukkah Sameah!

[Nyck]

Nyck hag, hag!

[Två ljus. Andra dagen]

Två ljus. Andra dagen

Det finns mjöl - det är redan väldigt bra, men du kan inte göra något speciellt av mjöl ensam. Ära till Gd, och det regnar ofta här ... Glöm bara det, vänja dig vid kyla, pälsrockar - men nej, det blir varmare över natten ... inte så formidabelt. Lite mer och allt kommer att brista i tårar, eller inte, utan skurar, utan att gråta ... Den första tåren rullade ner. Du kan dra det över glaset med fingertopparna till fönsterbrädan, den första tåren är alltid tyst, transparent och vintern i sig själv är varm, tyst. Vi öppnar fönstret. Båda händerna måste bytas ut för att hålla denna fukt oväntat salt med båda handflatorna. Vi tar med en slev, lägger droppar i den, som skulle släppa tagg eller guppies, kittlande, skitna akvariebarn. Det finns mjöl, det finns vatten.

Jäst 1,5 tsk
Mjöl 400 gr
Mjölk 200 ml
Gräddfil 50 gr
Margarin 50 gr
Socker 50 gr
Salt 1 tsk
Vaniljssocker 1 tsk

Knåda på Pizza-programmet. Degen ska vara tjock, som en kavel. Rulla. Pressa ut muggarna med ett glas. Stek dem i en stekpanna i olja eller baka dem i ugnen på ett smurt bakplåt. Du borde få ~ 30-35 munkar.


Fortsätt ... I morgon tänder vi det tredje ljuset

Viki, var gjorde du så vackra munkar? Det ser inte ut som djupt fett. Eller har jag fel?

Viki, var gjorde du så vackra munkar? Det ser inte ut som djupt fett.

Djupt fett. Med en fritös i min arsenal stekte jag i en gryta
Fotoet är inte särskilt bra, det visade sig vara en "ovanifrån", och de är nästan runda. Även om jag erkänner sparar jag olja.
De steker så snabbt!

Och här är Sufganiyots från det andra ljuset:

Hon hällde mer olja och de tumlade så glatt
Det visade sig 32 st.

[Tre ljus. Tredje dagen]

Tre ljus. Tredje dagen

Det finns mjöl, det finns vatten. Men hur är det med oljan? Är det möjligt på Hanukkah - utan smör?
Spring runt bostaden omedelbart, omedelbart; kontrollera alla brytare, alla elektriska belysningsenheter. Klicka på alla knappar - svart, vitt, kort, långt - låt alla lamporna blinka, alla ljus slickar semestern med skarpa eldtungor. Men det här ljuset kanske inte räcker. Då måste du gå handen över bokryggarna, kom ihåg att bokhyllan håller visdom och tystnad bakom de "sju ryggarna". Eller sjuttio familjer eller sju hundra sjuttio familjer. Kom ihåg den ljusaste boken i världen, den som du log tyst och ljust för första gången. Vad stod på omslaget? Guld ligatur? Bild? Raderade bokstäver - så att namnen inte längre kan komma ihåg?
Men även detta ljus kanske inte räcker ...
... Fotoalbum. Självklart! Var annars ler så många nära och kära, skrattar, kisar i solen? Var annars finns det så mycket lycka och trevliga minnen om inte här? Brudar med tunna händer och känsliga blommor, barn med gnistrar i ögonen, otydliga, dystra eller smarta, rena ... Alla de ljusaste ögonblicken i alla storlekar och färger.
Kom bara ihåg, för en minut att gå in i en overklig värld, där alla är nära varandra, alla ler mot varandra; och det ljusaste och mest glada, det snällaste och klokaste fyller huset med minnen och lycka. Ljuset pulserar, krymper, växer sig sedan starkare, sprider sig genom lägenheten och du har redan något slätt, orange, outtryckligt varmt och lätt i dina händer - Hanukkaholja, som ger styrka i åtta dagar, månader, år, århundraden, årtusenden ..

Sufganiyot från Irina K., tack till henne
2,5 stack. mjöl
1 påse bakpulver (10 g)
2 förpackningar yoghurt 3%, 200 g vardera. varje
2 ägg
1/4 stack socker, inklusive 1 påse vanilj, 10 g.
1 tsk citron juice


Degen är flytande, som en pannkaka. Ta med en sked, lägg i kokande olja. De visar sig vara oregelbundna, bisarra, glädje för barn.
Fortsätt ... I morgon är dagen för det fjärde ljuset

Jag är inte vän med dig. Ni munkar tugga utan ett samvetsstycke du äter ... jag ger mig munkar. Nizya !! Kalori, fan ... Men jag älskar dem så mycket sedan barndomen. Mormor brukade göra så små munkar, va ...

Jag ska åtminstone titta på dem ...

Natashik, kanske en, maaaa lite?

ShuMakher tack så mycket - min man ville ha riktiga munkar till Hanukkah så mycket, imorgon ska jag försöka laga mat

Gud, vilken skönhet!
Tack Mashenka för en så underbar utföringsform av detta recept.
Och i allmänhet för hela detta ämne
Ira

Mash, igår hade jag fortfarande Sufganiyots från det andra ljuset, men idag saknade jag allt. Men jag följer ämnet ändå, jag ska försöka fixa det

... men idag saknade jag allt. Men jag följer ämnet ändå, jag ska försöka fixa det

Och jag saknade idag
Jag kommer att försöka förbättra. MEN! Min familj väntar på lördag ...

Natashik, kanske en, maaaa lite?

Ja, schazzz ... Antingen koka då en ma-a-a-skarlet ... Eller så äter jag lope ...

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma Natakh, och de viljestyrka?

[Viki, Nataly_rz]

Viki, Nataly_rz komma ikapp!

[Fyra ljus. Dag fyra]

Fyra ljus. Dag fyra

Mjöl, vatten, olja. Ja, vi är nästan redo, du kan blanda ingredienserna, knåda, klippa ut cirklar, baka ... Det minsta saknas - känslor, humör: sorg, glädje, entusiasm, överraskning. Låt allt detta bytas ut med pulver och kryddor, konserver och sylt, vanillin och citronsyra, och låt de mest nödvändiga sakerna bli salt och socker.

Sufganiyot "ostmassa"
1/2 förpackning keso
0,5 koppar socker
2 tsk jäst
400 gr mjöl
2 ägg
60 gr. margarin
100 ml mjölk
salt på knivspetsen

Blanda alla ingredienser, knåda den hårda degen (under en kavel). Jag knådade HP på programmet "Pizza".Låt degen komma upp, rulla ut, klipp ut cirklar med ett glas. Stek i olja.



Fortsätt ... I morgon tänder vi den femte snedstrecket

Masha, ja fsё !!! Det finns ingenstans längre. Ge en paus! Här och så ... hela landet luktade av munkar, alla diskar ser ut så här:


Särskilt igår i super jag fotograferade.
Faktum är att även på Hanukkah äter de inte Sufganiyet varje dag, ibland ersätts de av lås (potatispannkakor), ostpannkakor, allt som är stekt i olja. Eller bara tända ljusen

Masha, ja fsё !!! Det finns ingenstans längre. Ge en paus!

noooooooooooooooooooooooooooooooooo

Tja kom igen!

[Fem ljus. Dag fem]

Fem ljus. Dag fem

Jäst i en sådan magisk Hanukkah-matlagning är en ganska farlig sak, den bör läggas till noggrant, med kunskap, skicklighet och skicklighet. När allt kommer omkring behöver du inte mycket av dem, du lägger till en väska eller en pinne (det viktigaste är att inte mer, inte mindre än nödvändigt).
I allmänhet agerar du så här: slå på TV: n, hitta nyheterna. Kanal - någon, utseendet spelar inte en ledande roll. Kom ut, stäng rummet med en nyckel - tystnad och tomhet behövs, annars kommer produkterna därefter att stiga dåligt, du börjar skapa ...

Sufganiyot med sylt
¼ koppar socker
1 tsk torrjäst
2 äggulor
1 msk. l. smör eller margarin
1 tsk vanillin
400 gr mjöl
240 ml vatten
¼ tesked salt
vegetabilisk olja för djupt fett
sylt
florsocker



Knåda en måttligt tuff, klibbig deg. Låt stå i 1-1,5 timmar för att stiga. När degen stiger väl rullar du ut ett lager 1 cm tjockt, skär ut cirklar med ett glas, låt det vila i 20 minuter och friterar det. När munkarna är kalla fyller du dem med sylt med en konditornspruta. Strö över pulver

Fortsätt ... I morgon tänder vi det sjätte ljuset

SPARA! Just nu på husvakt kommer jag att dö av svält - en otrolig aptit har täckt mig !!!! MIRACLE dina munkar!

[Manya]

Sufganiyot (Hanukkah munkar)
Ingredienser

Mjöl 4 msk.
Vatten 4 msk.
Socker 1 msk.
Jäst 2 tsk
En nypa salt
Florsocker
Mager olja för djupt fett
Vanilj socker 1 dospåse

Så, sir, Manya! Jag kommer att rapportera! det här receptet ditt specifikt lurat. Antingen hälften av vattnet eller två gånger mjölet. Annars får du flytande i stället för deg, som i bästa fall kan användas till pannkakor ...

Konstigt ... Korrigerat ... Jag skrev på ett helt annat sätt ... Tja, jag kontrollerar alla recept och bakar dem, korrigerar något längs vägen eller lägger till. Degen för dessa munkar ska vara flytande, som pannkakor, med en konsistens av 20% gräddfil någonstans, inte under en kavel. Jag ska kolla resten av recepten ... kanske är det något fel

Sent. Har redan kastat upp mjöl. Vi får se vad som händer ...
Förresten, det här är första gången jag ser munkar på smeten. Detta är då snarare pannkakor med jäst ...

Detta är då snarare pannkakor med jäst ...

ja, nuvarande friterad

Mash, här kommer eftersläparna att komma ikapp, jag vill göra munkar med keso idag. Berätta, hur många gram har du i en förpackning keso? annars innehåller receptet en halv förpackning

ja, nuvarande friterad

Man, så det här är inte en Sufganiy från att få TTSA redan då ...

Och det här är en filosofisk fråga: blåst upp som söta munkar.

Okej ...

Tja, sho?

Inte för att jag gjorde det ... Sufganiyot borde inte vara så ...

Förra året gjorde jag Sufganiyot enligt receptet härifrån: 🔗
Receptet mutade mig genom att inte behöva vänta tills degen är rätt. Knåda den och lägg omedelbart i kylen. Och nyp sedan av erforderlig mängd, forma så mycket man kan äta åt gången, och resten tillbaka till kylskåpet ... Det är sant att jag inte rörde mig med satsen utan blandade snabbt allt i HP. Det visade sig lika bra.
Det här är mitt förra årets:

[Nyck]

Mash, även om idag är den sjätte dagen, bär jag en rapport om munkar från den fjärde dagen

Nyck, och du gjorde enligt det första receptet? När jag tillagade dem läste jag antagligen receptet ouppmärksamt och såg inte att det fanns jäst, så jag gjorde det på bakpulver ...Jag gillade verkligen resultatet, även om formuläret kanske har pumpat upp

[Sex ljus. Dag sex]

Sex ljus. Dag sex

Stäng ögonen i en minut. Ja, ja, precis så, ta ja och stäng det. Föreställ dig en krämig grå färg, färgen på sömnbrist, dyster morgonhimmel. Och nu fylla den våta, rörliga äggula av en tjock klar sol in i kompositionens centrum - och för tillfället började livet bubbla, väsande i en panna, luktade kaffe, äggröra, rostat bröd - och solen har länge varit på dess höjdpunkt, och även om vi inte ser det, vet vi att det är, pulserar, gömmer sig, långsamt går runt oss i stora och små cirklar.



Klassiska munkar
1 ägg
1/2 msk. strösocker
3-4 msk. Jag smält margarin
400 gr. mjöl
150-180 ml mjölk
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
¼ h. L. muskot
citronskal
1/3 tesked salt
vegetabilisk olja för stekning
Vispa ägg och tillsätt gradvis socker, margarin. Tillsätt mjöl, bakpulver, kanel, muskotnöt, citronskal, salt. Kyl degen lite för enkel skulptering.

Rulla ut degen på en mjölad bräda till 12 mm tjocklek. Skär med en välmjöl munkskärare. Låt degen stå i ytterligare 10 minuter och torka för att absorbera mindre olja.
Det är nödvändigt att steka i en stor mängd olja. Fyll med karamellnötglasyr.

Fortsätt ... I morgon är det sjunde dagen

[Nataly_rz]

Nataly_rz Jag är väldigt glad över vad som hände och vad jag gillade! Och deras form, de som är gjorda av smet, är alltid fel, jag gillar det här mycket

Nyck

Mash, du kommer inte i tid
Det här är med mig igår, igår kom barnen, så jag gjorde en Sufganiyet enligt ditt 3: e dags recept från en viss Irina K. Det fina med detta recept är att från idén att göra munkar till den första färdiga produkten - 10 minuter Och fruktansvärt läckra och mycket roliga former erhålls, olika fylliga pingviner

[Nyck]

Nyck

Man, vad är du?

Hej igen
Dina sista munkar !!! : swoon: Jag har inga ord, Masha
Hur man gör nötkaramell?

Hur man gör nötkaramell?

Smält 1 kopp socker i en stekpanna tills det är jämnt. Tillsätt finhackade nötter, jag hade en blandning av mandel och hasselnötter. Du häller varm karamell på munkar eller något annat ... Strömmen fryser, infektionen, snabbt .. Läcker

Man, vad är du?

illa att jag inte gillade det och inte fungerade

illa att jag inte gillade det och inte fungerade

Vad kan du göra, och det händer. Låt oss alla inte ha några stora problem i livet

[Sju ljus. Sjunde dagen]

Sju ljus. Sjunde dagen

För nästa Sufganiyot behöver vi cognac. Vet du vad du har för att få det från? Nästan ädelmetall. Och varje tjej och varje kvinna har sin egen värdefulla smyckeskrin. Flickorna har trasiga broscher, enskilda örhängen med ljusa stenar, stift, förgyllda ringar, märken, färgade hårband - och om åtminstone en prydnadssak går förlorad, kommer de att ryta över hela huset och tårar storleken på druvor kommer att rulla över deras kinder . Dessa är flickaktiga juveler. Vi öppnar dem bara något, drar fingret över dem så att värdinnan inte ser, oroar sig inte. Kvinnors smycken är en helt annan sak. Låt oss dra ut från botten, under små lådor och trassliga kedjor, tjocka bärnstensfärgade pärlor, oavsett om mormors eller mormors, men ingen annan har dem. Låt oss rulla pärlorna mellan våra handflator, kom ihåg en, den mest grumliga, andas på den - tills den värms upp, blir mjuk, smidig, tills droppar kommer ut ur den - tjock, doftande. Ja, vi behöver bara två skedar.



Sufganiyot "med cognac"
1,5 tsk jäst
2 matskedar socker
260 ml mjölk
400 gr mjöl
2 äggulor
2 msk solrosolja
citronskal (fint riven)
2 matskedar cognac
1 förpackning vaniljssocker
florsocker
sylt för fyllning

Knåda degen, låt den höjas, rulla ut ett 1 cm tjockt lager. Låt det "vila" under en handduk.Du kan baka en cirkel åt gången, eller så kan du lägga sylt på en cirkel, sedan en annan cirkel, nypa och steka ... De munkarna på bilden, som är tjockare och så att säga består av två delar, precis som det där! Lägg ut oljan på en servett för att tömma resterande olja, strö över pulveriserat socker.

För att fortsätta, i morgon tänder vi det åttonde, sista ljuset ...

Masha, dina munkar är bara underbara !!! Tack så mycket från hela familjen !!!