Bijusiny sodapajer baserade på pannkakdeg

[princip]

Bijusiny sodapajer baserade på pannkakdeg

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Smör	40 g
Gräddfil	120 g
Äggula	1-2 st.
Citronsyra	3 g
Salt	3-5 g.
Yoghurt	700 f.Kr.
Mjöl	~ 1100-1200 g
Soda	2 tsk
Fyllningen är inte söt (här är stuvad kål med ägg, smaksatt med svartpeppar)	av nödvändighet

Tillagningsmetod

• 
• Den här gången använde jag det läckra bakpulvret maximalt och tillsatte smör, gräddfil och äggula samtidigt. I framtiden kan alla vägra något efter eget gottfinnande - detta recept är inte ett dogm. Precis som Bizhusino-pannkakadeigen är detta bara principdär, efter att ha fattat idén, kan du skapa efter eget gottfinnande.
• Låt oss gå.))
• Häll i en rymlig skål med ett glas mjöl, tillsätt smör där och mala med en sked till tillståndet flingor.
• 
• Vi lägger resten här som behöver kombineras - gräddfil, äggulor, salt och citronsyra, blanda lite och fyll i yoghurt.
• 
• Vi blandade äntligen och tillsätt mjöl och läsk i en så stor swoop. Mjöl går antagligen någonstans två tredjedelar. Det kan ses att det fortfarande är möjligt att plocka upp det med en sked. Senare störde jag också min handflata och lade den på en mjölkudde på en skärbräda med den.
• 
• Vi skyver vår spretande "deg" på sig själv från alla håll tills vi förstår att vi kan hålla den i våra händer om vi vill.)) Vi försöker lägga den långa "korven" så att vi på något sätt kan klippa av den, inte särskilt stör med degen.
• Jag måste säga att den här gången degen visade sig vara något brant, du kan göra den lite svagare.
• 
• Skär av en skiva. Försök inte göra det tunt, det fungerar fortfarande inte. Låt det vara ett stycke två fingrar tjockt eller till och med lite tjockare, sedan delar du det helt enkelt i önskat antal portioner, på vilka pajernas storlek redan beror.
• 
• Jag lyckades aldrig med små.)) Vi älskar mycket fyllningar, och ju mindre pajen desto mer deg och krångel i den. Degen gillar inte onödiga kroppsrörelser, den grovs av dem.
• De lade ut våra bitar, stämplade dem försiktigt med fingertopparna, lade påfyllningen ovanpå, klämde framtidens pajer. Vi klämmer helt enkelt - med båda händerna tar vi upp degen från sidorna, stänger den på toppen och limmer den. Det visar sig en så stor stående knödel.)
• 
• Platta sedan försiktigt. Det är så mycket vi kan - så platt, även om fyllningen visar igenom. Degen kommer att höjas ändå, och det tunnare kommer att stekas bättre. Det skulle vara bra att borsta bort överflödigt mjöl med en pensel.
• 
• Jag lägger pannan med smör i förväg och locket på den också. Uppvärmningseffekten är inte så hög, som för pannkakor.
• Nu, försiktigt, med båda händerna, överför vi våra pajer. Längs vägen kan vi sträcka dem lite mer i längd när vi doppar i olja. Det borde bara blanda lite. Om det väste mycket aktivt minskar vi värmen.
• Täck med lock.
• När du kan se att botten skorpan är brunad, välta. Degen på toppen är fortfarande mjuk, den ska inte ta tag!
• 
• Lägg de färdiga pajerna i en beredd rymlig bassäng, fodrad med tidningar och pappershanddukar för att absorbera överflödig olja. Även om vi inte häller mycket av det i pannan är det fortfarande kvar. Värmebärare, var utan den?)) Vi lägger den antingen i ett lager eller omedelbart i sidled, så att oljan går in i papperet och inte i grannen. Sedan skjuter vi åt sidan, lägger på ett fat så att de inte krossar varandra och lägger följande på sin plats. Vi isolerar hela strukturen ovanifrån med handdukar. (för denna mängd deg tog jag för liten behållare, upprepa inte detta misstag)
• 
• Lade fräsar.
• 
• Smaklig måltid!))
• _____________________
• Om vi ​​vill göra pajerna söta (med keso eller frukt), tillsätt sedan socker i degen för företaget med flytande ingredienser, vilket minskar saltmängden något.
• Om vår mjölk inte är sur, lägg till ett extra gram citron. Jag försökte, pajerna visar sig.)) Jag kan senare lägga upp ett gammalt foto av detta alternativ.
• Om du är van vid att använda bakpulver kan du använda det, men jag kan inte berätta för dig proportionerna här, för jag har inte det.

Skålen är designad för

25 pajer

Tid för förberedelser:

Ungefär en timme

Matlagningsprogram:

Steka i en stekpanna

Notera

Det är faktiskt allt. Jag vet inte varför jag ska beskriva alla dessa elementära saker, men en gång lovade jag det Smaklig måltid! Alla kommer att lyckas, bara inte alla har försökt göra det.

Ibland vill du verkligen ha ohälsosamma och snabba pajer stekt i en kastrull. Jäst har inte rotat i vårt land, eftersom de blir grova när de kyls. Därför steker jag alltid bara sådana.

Receptet bildades på begäran av medlemmarna i forumet, kära till mitt hjärta, som plötsligt blev beroende av enkla Bijusin-pannkakor och nu har det inget emot att försöka förvandla dem till något nytt.

Kom ihåg det viktigaste - här, som i pannkakor, ju mindre vi krossar degen, desto bättre blir resultatet. Låt det vara läskigt och klumpigt! Men välsmakande.

Sonen beräknade kostnaden. En sådan anständig storlek paj "med överskott" i form av smör, gräddfil och ägg i kål, kom ut i regionen 6,5 rubel. Har du inte pengar i huset eller vill minska kalorierna? Det spelar ingen roll, vi utesluter smör, gräddfil eller äggulor från kompositionen (men det är lämpligt att lämna åtminstone en sak för ömhet) - och du kan äta igen! Hantverkare steker pannkakor praktiskt taget ur luften.

Men motsatsen är också sant - du kan koka ihop det på minst en gräddfil och smör. Förmodligen blir det också gott.
Men snarare, från detta kommer det redan att vara möjligt att koka ihop borstved i lantlig stil och kasta anspråkslöst skivor av deg i het olja.

Snabbt och gott - jag gillar det! Det är särskilt viktigt när två matskedar gräddfil, då är ett glas sur mjölk överväldigad och pannkakorna är redan trötta.
Tack för receptet!

Tack för receptet! Mitt folk älskar detta, särskilt eftersom jag alltid har fyllningen kvar från de viktigaste pajerna, gör jag det med en marginal. Här är ett sätt att använda den för sitt avsedda ändamål utan mycket ansträngning!

Tack för receptet!

Snabbt och gott - jag gillar det!

Hon är tyst för scho.

När det gäller mig är detta verkligen elementärt och tillgängligt för alla utan mycket instruktioner. Men jag minns mig själv när jag var tjugo, gift för första gången ... Ja, jag visste inte hur jag skulle laga gröt, vilken typ av pajer?

Gör sätt människor, ge mig en paj
Bijuskin, lepotaaaaa
Sådana sandaler är coola

Urraaa !!! Efterlängtade!
Tack!
Ja, här måste du fylla din hand. För att vara ärlig har jag en sådan färdig maträtt beroende på mitt humör, vilket hände, och pannkakorna fungerade inte. Så jag tar på mig pajerna med rädsla. Men jag vill verkligen tillfredsställa min man - idag är det årsdagen för äktenskapet - i helgen kommer det att finnas en liten sabantuychik med god, men skadlig. Jag önskar att jag inte hade skruvat upp ännu ... I morgon - första körningen. Jag tar ett foto!

[Bijou]

Bijou, Helen, tack för receptet! Jag kommer definitivt att göra det.
Mamma gjorde sådana saker för mig, jag gillade det, men jag hade inte tid att be receptet från någon.

[Annutka]

I morgon är det första körningen. Jag tar ett foto!

Uppriktigt sagt, det var på grund av dig som jag försökte ta fler bilder. För att göra det mer detaljerat och förståeligt.) Det finns faktiskt ännu fler av dem, så om något plötsligt är uppriktigt sagt obegripligt, antydan, kommer jag att titta på bilder eller förklara med ord. Men inte imorgon - imorgon är jag på jobbet, tyvärr. ((

Annutka, vem vet, kanske inte "samma" kommer att visa sig ... Ändå finns det en miljon av deras egna, individuella nyanser.
Men medan jag lagade mat och fotograferade tänkte jag på hur jag skulle göra "samma mormor" med körsbär. Som är nästan runda och i olja. Körsbären där fördelas över degen och ligger inte i en hög med "fyllning".Det kan mycket väl vara att degen är ännu mer gräddfil och mjukare, den skars inte på ett bräde i mjöl utan omedelbart i en oljig palm. Det vill säga, de rivdes av med en sked, platta dem i handflatan, lindade körsbären med deg och i en kastrull med smör. Mmm?

Gör sätt människor, ge mig en paj

Nej, titta på henne !! Vad menar du "ge" ?? Kom igen för att förbättra dina färdigheter! Förgäves offrar jag kanske en tand? Rätt imorgon till tandläkaren så går jag till likvidation.

Nej, em pajer är knepiga, jag bryr mig inte
Där letar du efter en påfyllning för att laga mat och sedan på nära håll visas en lope

Vad är det för en paté patetisk choli?

Vad är det för en patetisk patetisk choli?

Så. Skäm inte bort min utbildningsprocess! Mitt motto har alltid varit att ge en spö, inte en fisk. Så shta, min kära ... du kan bara räkna med den minsta pajen. För att stödja din styrka medan du springer efter fiskespöen.

Vad finns det att röra med? Tja, förutom att sprida brädet med mjöl, ja. Och allt annat är faktiskt enklare än det ser ut.))

Uppriktigt sagt, det var på grund av dig som jag försökte ta fler bilder.

Tack!
Jag öppnade receptet, jag studerade mattan. del, jag absorberar principen!

[Tricia]

Tricia, sluta !! Just nu insåg jag att jag hade blandat ihop mängden citron! Jag fixar det om jag kan. Det behövs mycket mindre, jag skrev något fel när reglerna.

Det är sant att de säger att det bästa är det godas fiende ... Först skrev jag ner vad jag kom ihåg. Men jag försökte följa bokmärkenas ordning så att mina ögon inte skulle springa fram och tillbaka enligt receptet. Som ett resultat saknade jag något och korrigerade det sedan och överförde data från rad till rad ...

Som ett resultat lämnades en enorm mängd citron i raden! Förlåt mig, förvirrad ... Det vägdes upp 3 gram (du kan släppa det med varmt vatten i ett glas och lösa upp det), men läsk hälldes i ögat, av vana. Två inte särskilt stora teskedar verkar fortfarande mycket, men i själva verket är allt bra - det fanns varken smak eller lukt av bakpulver. För att helt släcka läsket räcker inte citron, men en del av oreagerad läsk finns kvar för temperaturreaktionen.

Och det betyder 2 tsk. - det är inte det. Vooot, det är bra att jag inte lagade mat idag! ...
Det verkar som om jag räknat ut var jag skulle lägga det, hur jag skulle störa och skära.
Och tillsätt stärkelse i den söta fyllningen (frusen körsbär, bara plommon, äppelsylt) så att den inte rinner? Eller sjuda lite i en mikron tills det blir tjockare?

[Tricia]

Tricia, så jag kommer ihåg ... jag lagar dem nästan aldrig söta. Det verkar vara ja, jag strö en levande bär med socker och stärkelse i några pajer, och dessa också.
Men, för att vara ärlig, att börja ett sådant specifikt recept med söta bärkakor är som ... inte önska dig gott.

Om en enkel fyllning beter sig normalt, ripa åtminstone pajen i en stekpanna, så kommer den söta saften omedelbart att hitta ett hål och förstöra färgen på de färdiga produkterna. Degen är ovanlig i händerna, det har ingenting att göra med den lydiga och elastiska jästdejen!
Nastyush, kanske, ja, hans, sådana experiment i ett avgörande ögonblick?

Lugna ner dig!
Enligt planen - en halv del av degen, fylla en - ägg och lök och två - kött. Och bara två pajer med färskt äpple sylt, bara två, ärligt talat! Rakt från samma deg (jag gör fortfarande allt söt - min älskade man älskar sött kött och söt fisk och söta "salta" pajer).
Tack för meddelandet, jag förstod allt om citronen!

[Tricia]

Tricia, fuuuhhh ... Tja, bara en sten från själen! Och då var jag så orolig att jag drog dig in i ett otillräckligt äventyr att jag inte ens somnar, förstår du !! Jag är nervös. * det borde finnas en smiley som biter naglarna *

Lycka till solen!

hur jag älskar sådana detaljerade recept. där allt visas och berättas! Tack så mycket. vakna och omedelbart för dessa pannkakor, pajer

Jag slår vad om att du är en trollkvinna!
Åh, jag vill verkligen förkroppsligas, men jag gillar sååå inte att arbeta med klibbig deg, kan jag prova det med handskar?
Stekte du Gourmet i en kastrull? Kan inte vara! Jag tror inte!!!

[Nicoletta]

Stekte du Gourmet i en kastrull? Kan inte vara! Jag tror inte!!!

Uh ...Och varför?? Här steker alla pannkakor i rostfritt stål och berömmer att de är välsmakande och inte innehåller mycket olja.

Nej, jag har inte provat det med handskar.))) Där blir händerna mycket smutsiga bara när degen själv knådar på brädet. Det finns en riktigt sorglig bild (det finns ett foto). Och då är det redan lätt att skära, händerna blir inte så smutsiga, det finns mjöl i bruk - du kan omedelbart skära ett stort antal bitar, trampa, grejer, tvätta fingrarna och nypa.)))



Nicoletta, det är tydligt att något gick fel ....))

[Bijou]

BijouElena, behöver du inte sikta mjöl? Tacka.

[Maria_A]

Maria_A, mjöl måste alltid siktas.)) Detta är alternativet "standard", så det anges inte. Precis som att lägga en droppe salt till söta rätter.

mjöl måste alltid siktas.)

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo! Så under tiden avslöjas framgångshemligheterna! Och mitt barn stal en sikt för spel, ett litet smutsigt trick. Jag ska gräva upp det i hans insättningar.
Jag skriver ner allt, jag gör mig redo!

[Tricia]

Tricia, pumpar?)))

Om mjöl.
Jag har en vän till forummedlemmen, frätande för små saker utom mått. Vid en tid ställde han samma fråga om siktning. De säger att processens kemi inte är helt klar för mig, så jag kan inte bestämma om det är nödvändigt eller inte. Och sedan gjorde han ett tillräckligt antal experiment och bestämde att det skulle siktas. Resultatet är bättre och mer stabilt med det.

Här steker alla pannkakor i rostfritt stål och berömmer att de är välsmakande och inte innehåller mycket olja.

Vem är den här FSE?
Varför höll allt fast vid min död? Jag kommer inte ens ihåg vilken mezzanin jag pressade in, inte kastade den, nej. Men jag kommer inte ihåg var hon är. Och deBuyer patinerade ändå, det är inte det, och det är rostigt. Även några.
För tillfället lägger jag det i bokmärkena, om jag övervinner min lathet, ska jag prova det.

Vem är den här FSE?

Åh ... Jag gjorde inte folkräkning ... Har du någonsin varit på ämnet om pannkakor? Vi är många dedikerade där. Eller upplysta?
Tja, hantverkare, kort sagt. Folk köper bara det vanligaste, billigaste rostfria stålet och .. njut av det.

Jag har dussintals bilder utspridda över hela forumet, förmodligen, med mat på rostfritt stål. I mitt liv tror jag inte att du aldrig har stött på dem.)) Igår stekte jag ostekakor, tog bilder av viktiga ögonblick, jag ville skicka dem till Vatsap, men jag var till och med blyg.

Lenusik, naturligtvis såg jag det!
Men det här är dina charmiga kokkärl
Jag säger att du är en trollkvinna

[Kvist]

Kvist
- Vet du hur man spelar fiol?
- Jag vet inte, jag har inte provat det ...

Är du säker på att du har försökt? Och försökte det rätt?

* inte för det här ämneskonversationen. Ta bort dina utkast och gå till ämnet för rätter, vi kommer att räkna ut det.

Nenene, jag kommer inte ens ihåg var den här stekpannan är. Kanske i landet?
Jag har nu en sådan park - två deBuyer-pannkakor, och jag uppdaterade nyligen flera bra teflon, med olika diametrar.
Och sanningen är att jag inte har provat det på fiolen :)) men ett par gånger med svordomar skrubbade jag lite gourmet.

[Lena]

Lenaväntar du på rapporten? Jag tog med!



En hel skål är kål och ägg. Men bara 4 stycken är med kött. Jag beräknade inte proportionerna av deg och fyllning lite. Därför finns det mycket köttfyllning kvar. Så vi kommer att äta dessa, kommer jag att upprepa.
Degen på kefir med skrot är bekant för mig, ibland gör jag det. Men mitt recept är enkelt, utan äggula, gräddfil, citron. Jag bestämde mig för att testa ditt recept idag. Jag gjorde allt strängt enligt receptet och allt fungerade direkt. Naturligtvis kommer jag inte att säga att degen är lydig, men det fanns inga svårigheter heller. Mjukt, knubbigt och vad som höll fast vid mina händer, så jag rullade det i en plåga. Jag har 32 paj med din portion. Mannen började dra omedelbart med pyou och värme!
Tack för en detaljerad mästarklass! Vi gillade degen!

[Lena]

Lena, allt gick så här! gjord med svampfyllning. (Jag vet bara inte hur man sätter in ett foto), men jag skickade ett tack.

Och vem är den goda killen? Och Nelya och Nita är fantastiska

[Katerina]

Katerina, Jag vet inte om det skulle vara lämpligt att prata om det (låt moderator ta bort mitt meddelande). bara min dotter, hon var väldigt sjuk .. och vi kunde inte besegra hennes öm ... hon har inte varit där i 2,5 år ... ja, jag började klättra i hennes bärbara dator, jag tror att jag kommer att hitta en ny ...och sedan kom jag över din webbplats ... och här är ett barnbarn och ett barnbarn, nu studerar jag ... Jag trodde att jag visste allt, ja ... det visar sig att jag i allmänhet inte visste någonting och jag vet inte hur. och TACKAR alla för recepten! Leva och lära

[Katko]

Katko, Katyusha, tack! Bra gjort? Har du redan provat dessa pajer? Om inte, rekommenderar jag dig att prova! De är värda det!

[Nelya]

Tack för en detaljerad mästarklass! Vi gillade degen!

Tja uraaa samma !!!
Isen är trasig, herrar från juryn, isen är trasig!

Nelya, du är min hjälte! Med en början!
Men blev det gott?

Nicoletta, allt kommer att bli ... Och barnbarnen kommer att uppskatta mormors insatser och färdigheter.
Jag gjorde inte dessa pajer med svamp, det finns förmodligen inte så många svampar.)) Jag lägger dem bara till potatismos. Potatisbasen är i allmänhet lätt att arbeta med.

Lena, utsökt! Jag tittade bara på kvarvarande köttfyllning, kokade kycklinglever med lök och morötter, hackade dem i en mixerskål och blandade med köttet. Det visade sig mycket Livernots-fyllningar, jag skickade hälften av dem i en påse och frystes, och på den andra hälften kommer jag att steka fler pajer.

och på andra hälften steker jag några fler pajer.

[Nelya]

Nelya, och jag nooo
Jag gjorde inte ens Aladia

Grattis till din välförtjänt seger i veckans bästa recept

[Bijou]

BijouLin, bra gjort!

Oj ... Vad var det ??

Tack, naturligtvis, men på något sätt väldigt oväntat ... Jag var säker på att du måste vinna för att vinna. Och på något sätt vill jag alltid gömma mig där långt borta.

En sak kan jag säga - det här är inte min meriter ens en gång. Det är allt de, de! * pekar ett finger mot forumet *

[Bijulichka]

Bijulichka, LenochkaGRATTIS !!! Förtjänad seger ✌ !!!

[Umka]

Umka,
Tacka. Även om jag inte förstår varför jag behöver allt detta ... Jag tittade på "konkurrenterna" - mina ögon rinner upp av skönhet !!
Och plötsligt kom bytårtor i en handduk först ...

[Bijou]

BijouGrattis!
Jag bakade inte sådana kakor.

varför jag

Många faktorer beaktas, inte en eller två
Det är till exempel mycket välkommet om någon tydligt rapporterar om receptet.
Därför sammanfattas inte veckans resultat den följande måndagen, men det ges lite tid.

[jag är]

jag ärGrattis till segern! Förtjänade!

[nila]

Det är till exempel mycket välkommet om någon tydligt rapporterar om receptet.

Här, IMHO, det här är det viktigaste! Så segern gick till oss med nila-Nelya itu.

[jag är]

jag är, med en medalj! Grattis!

Hurra! Och jag var knuten till någon annans ära

[OlgaGera]

OlgaGera,

Och jag var knuten till någon annans ära

* sjunger * Om det inte vore för dig, vore det inte du, inte du mig medaljer.

[Lenochka]

Lenochka! jag är vår kära! : D Grattis till medaljen !!
Snart tar jag rapporten!