Hanukkah kalla bakverk munkar - recept med foto på Mcooker: bästa recept

Hanukkah munkar gjorda av kallt bakverk

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Judisk

Ingredienser
mjöl	500 gr.
salt-	1/4 tsk
torr omedelbar jäst	1 msk. l.
ägg	2 st.
strösocker	50 gr.
mjukt smör eller margarin	75 gr.
brandy	2 msk. l.
riven citronskal	1 ST.
varm mjölk	250 ml.
vegetabilisk olja för djupt fett

Tillagningsmetod

Så, ännu en munk till Hanukkah
Det ursprungliga receptet hämtas härifrån:
🔗
1. Sikta mjöl i mixerskålen, blanda det med salt. Tillsätt jäst och rör om. Gör en depression i mitten, tillsätt vispade ägg, socker, smör, konjak, zest och varm mjölk. Rör om i låg hastighet tills alla ingredienser kombineras för att bilda en deg.
2. Fortsätt omröra i ytterligare 5-6 minuter tills degen börjar separera från väggarna. Denna deg är mjuk och klibbig och passar bra i kylen. Täck den med plastfolie och kyl i minst 4 timmar.
3. Ta ut degen från kylskåpet, knåda och knåda lätt på en mjölad arbetsyta. Rulla ut i ett 1 cm tjockt lager och skär ut cirklar med ett glas eller en kakskärare med en diameter på 7-8 cm. (Degen ska vara kall - när den är uppvärmd blir den ganska klibbig och svår att arbeta med. Därför är det bekvämare att skära av små bitar från den och återföra den återstående degen till kylskåpet tills det behövs.
4. Placera degcirklarna på ett bakplåt täckt med bakpapper *, på avstånd från varandra och täck med en ren handduk. Låt det komma upp i 30-40 minuter.
5. Häll vegetabilisk olja i en bred kastrull med låg sida, värm den till 160 grader och sänk degcirklar, 5-6 bitar åt gången. Stek under locket i ungefär 2 minuter tills munkarens botten är gyllene, vänd och fortsätt stekningen, utan lock, tills de är bruna. Lägg munkar på pappershanddukar med en skårad sked. Använd en rörpåse eller en spruta med ett fint munstycke, fyll varje munk med sylt efter smak, strö över siktat pulveriserat socker Servera omedelbart!
6. Tillval för ugnen **. Smörj matchande munkar med ett vispat ägg och baka i ugnen, förvärmd till 180 grader, i cirka 15-20 minuter tills de är ordentligt brunade.
Munkar kan hällas med chokladglasyr och garneras med krossat socker eller chokladflis.
Marginalanteckningar. Munkar är kända för att vara goda och varma (särskilt om de stekt i olja). Tja, om du fortfarande bakar dem, är det tillrådligt att äta dem på dagen för bakning - vem behöver dem föråldrade?! Det är därför jag valde det klassiska receptet. Kall deg kan förvaras i kylskåp i upp till 2-3 dagar, så det är inte nödvändigt att använda hela portionen direkt - varje gång du bakar eller steker en massa munkar som du kan hantera. Från den här delen av degen förberedde jag två sorters munkar - en, som gav efter för den allmänna Hanukkah-impulsen, stekt i olja, den andra bakade i ugnen nästa dag. Och den återstående degen användes för en rulle med en mutterfyllning. Degen är otroligt välsmakande, lätt, särskilt på dagen för bakning.
* Om du ska steka munkar, rekommenderar jag dig att skära bakpapper i rutor i förväg och lägga varje degcirkel på en separat ruta. Varför behövs detta? För att inte oavsiktligt deformera den ömma degen som har kommit upp: du måste doppa den i het olja direkt på denna torg. Ta ett papperskvadrat med degen och vänd det innan du doppar det i smöret: degen ska ligga på botten.När det värms upp i olja glider det av papperet, papperet stannar i fingrarna och munken behåller sin underbara rundhet. Förresten, det enklaste sättet att kontrollera om oljan har värms upp tillräckligt är att doppa en träsked i den: om luftbubblor dyker upp runt skäret, börja steka.

Notera

Naturligtvis ändrade jag receptet på mitt eget sätt. Allt fel är min lathet. Det var lat att noggrant läsa och reproducera exakt alla ovannämnda kroppsrörelser. Dessutom tog jag jästmjöl från Osem istället för mjöl och jäst. Kort sagt, jag hällde alla dessa ingredienser i brödmakaren och såg flitigt fläkten och tillsatte mjöl. Naturligtvis tog det mer mjöl än vad som anges i receptet. Först var jag rädd för att degen skulle hamras, men lyckligtvis så hände det inte, munkarna visade sig vara väldigt mjuka och luftiga. "Deg" -läge. Det är inte nödvändigt att motstå regimen till slutet. Vänta till slutet av satsen och stäng av brödtillverkaren. Ta ut degen och lägg den i kylen i en tillräckligt stor behållare med lock. Håll degen i kylen i minst 4 timmar. Skär sedan av den erforderliga mängden deg, forma "pannkakor" med en diameter på ca 7 cm, ca 1 cm. Låt dem komma upp på en varm plats och steka i olja. Jag stekade. Förmodligen är det möjligt i dessa nyfödda fritöser, som stekas utan olja, men jag har ingen.
Tuppers "lavemang" med ett långt tunt munstycke fyllde jag munkarna med sylt och ströde med strösocker.