Konserverad kyckling i en tryckkokare liberty-mp-900

Konserverad kyckling i en tryckkokare liberty-mp-900

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
för en halv liters burk
kycklingben	4 saker
rosett	½ medium lök
krångel	¼ små morötter
svartpeppar	8 ärter
salt-	1 timme
vatten	2stl

Tillagningsmetod

• 
• Hela skenorna passar in i burken, men jag föredrar att skära av det nedre benet med en och en centimeter.
• Häll salt, peppar och kryddor i en burk. Lägg hälften av lökarna och morötterna. Häll ut en matsked vatten. Vi sätter kycklingbenen upp och ner. Vi sprider de återstående lökarna och morötterna och tappar dem ordentligt. Tillsätt resterande vatten. Stäng med ett skruvlock.
• 
• Placera en silikonmatta på botten av tryckkokaren, placera burkarna och häll vatten i mitten av burkarna eller något högre. Stäng locket och låt det stå i 99 minuter. Efter tillagningens slut, vänta tills trycket har sjunkit, öppna locket och låt det svalna i en kastrull i ungefär en halvtimme. Ta bort burkarna och låt dem svalna.
• 
• Det visar sig vara en väldigt doftande kyckling i sin egen juice.
• 
• På samma sätt tillagade jag kycklingfilé i bitar och makrill. Som kryddor tog jag en tesked per burk med grädde med kryddor.

Skålen är designad för

1 burk på halv liter

Tid för förberedelser:

10 + 99 min

Matlagningsprogram:

tryckkokare

Notera

Principen för matlagning här är densamma som när man gör konserverat kött i en autoklav, eftersom det kokas vid temperaturer över 100 grader och under tryck. Vakuum suger locken mycket kraftfullt, du måste öppna det med ansträngning. Det är bekvämt att använda sådan konserver som resealternativ.

ps.
Jag bestämde mig för att kontrollera ungefär vilken temperatur som kommer ut med denna typ av matlagning.
Hon hällde vatten i grytan på tryckkokaren, satte på en dubbelpanna och placerade en ugnstermometer på den. Jag vystvavivala 3 minuter VD och släppte snabbt ånga. Termometern visade 110 ° C

Intressant idé! För speciella tillfällen är det en bra idé att ha det här alternativet. Så trots allt kan du göra av vilket kött som helst. Bokmärke otvetydigt!

Som studentens mamma var jag också intresserad av receptet. Hur länge kan du hålla? Jag tror bara att gudfadern här kommer att slakta sina kukar, så jag tror att han kan snurra burkar till sin son på vintern?

[utan att ändra utseendet och smaken på konserver]

Här är vad jag hittade på forumet om lagring. Enligt min mening viktig och användbar information.
Citat från Vanya28

Vi måste antagligen öppna hela ämnet.
Lite grunder.
Vi delar konserver i två grupper:
1. Pastörisering är vad vi gör med dig, rulla upp locket eller skruva fast det. Temperatur upp till 100 ° C.
2. Sterilisering är redan en temperatur på 120 ° C eller 132 ° C.
För närvarande kommer vi bara att prata om pasteurisering upp till 100 ° C.
Nu om svamp i synnerhet, även om detta också gäller andra produkter, men i mindre utsträckning.
Vi utgår från antagandet att pastöriseringen utfördes mycket bra.
Svampar (burkar) exploderar inte och locken sväller inte.
Utsikten kommer att förbli vacker.
Vad finns kvar att sörja?
Vi kommer att sörja över bakterier som kan förbli och utvecklas i en luftfri miljö. utan att ändra utseendet och smaken på konserver, och detta är redan mycket allvarligt. Vi pratar om botulismbakterierna.
Hur löser man detta problem i konserverad mat med svamp (för andra produkter är det fortfarande relevant, men i mycket mindre utsträckning)?
Det kan enkelt lösas.
Återigen, lite grunder.
Botulismbakterien dör när den steriliseras vid 120 ° C på 60 minuter eller vid 132 ° C på 20 minuter.
Toxinet (giftet) från botulismbakterier förstörs vid pasteuriseringstemperatur - upp till 100 ° C på 20 minuter.
Beslut:
Du kan pasteurisera svampar i små burkar med ett skruvlock (engångslock), ett skruvlock, det här är mer korrekt.
Och hur man gör det korrekt kan du fråga mig.

Markera färdiga burkar på glas och lock Alkohol Flamaster, där du anger DATUM för pasteurisering och tid för att äta fram till viss DATUM FÖR ATT ÄTA.
Ätperioden utan rädsla är 8-10 veckor.
VAD KOMMER HÄRNÄST?
Och sedan måste dina läxor ALLTID genomgå värmebehandling innan de kommer in i munnen.
HUR MAN GÖR DET?
1. Du kan värma burken i ett vattenbad i 20 minuter.
2. Du kan steka innehållet i burken.
3. Du kan laga innehållet i burken.
Lägg burkar med kokta svampar på en hylla (de lagras väl vid rumstemperatur) så får du lycka!

Vad annars? Varför 8-10 veckor?
Svaret är enkelt, anaeroba bakterier utvecklas mycket långsamt, ackumuleringen av toxin är också mycket långsam.
Vi bekämpar inte anaeroba bakterier, de är inte giftiga.
Vi hanterar deras avfallsprodukt - toxin.
Att känna till dessa enkla grunder hjälper dig att undvika och undvika potentiella hot i samband med konservering av hemmet.
Den beskrivna tekniken gäller all konserverad hemma, särskilt om du är osäker.
Det här är en kort kurs. Kontakta oss om du har några frågor.

Här är vad jag hittade på forumet om lagring. Enligt min mening viktig och användbar information.
Citat från Vanya28

Allt är klart, men det var dessa ben, hur mycket lagrade du och var?

Benen gjorde sig redo för en helgvandring. Jag gjorde det på torsdag, då var burkarna utan kylskåp i 3-4 dagar. Och sedan åt de allt.

Benen gjorde sig redo för en helgvandring. Jag gjorde det på torsdag, då var burkarna utan kylskåp i 3-4 dagar. Och sedan åt de allt.

Klar.

Dra åt locken före sterilisering? En gång gjorde hon fisk på burk, så sömmarna var tvinnade, satte på ett klipp och kokade i 5-6 timmar. Så några av omslagen sprängdes av internt tryck. Och i tryckkokaren täckte jag den bara och efter sterilisering vridde jag den. Så frågan som oroar mig är hur burken och det skruvade locket klarar processen? Det skulle vara bekvämare för mig att stänga omedelbart och sedan laga mat - lukten kommer mindre ut i kastrullen, packningen stinker mindre.

Som studentens mamma var jag också intresserad av receptet. Hur länge kan du hålla? Jag tror bara att gudfadern här kommer att slakta sina kukar, så jag tror att han kan snurra burkar till sin son på vintern?

Nadyush! Rulla gärna grytan. Jag gjorde en Mulenex i en tryckkokare förra året. De är jättebra! Tro det eller ej, i eftermiddag öppnade vi en burk kyckling (vi släpper ut behållaren till årets gryta). Utmärkt gryta. Jag gjorde både fisk och nötkött. Och mjölken visade sig vara en utmärkt "torsklever"

Dra åt locken före sterilisering? En gång gjorde hon fisk på burk, så sömmarna var tvinnade, satte på ett klipp och kokade i 5-6 timmar. Så några av omslagen sprängdes av internt tryck. Och i tryckkokaren täckte jag den bara och efter sterilisering vridde jag den. Så frågan som oroar mig är hur burken och det skruvade locket klarar processen? Det skulle vara bekvämare för mig att stänga omedelbart och sedan laga mat - lukten kommer mindre ut i kastrullen, packningen stinker mindre.

Personligen skruvade jag på locken före sterilisering. Och jag hade burkar med skruvlock.

Betyder det inte det? Tack, annars var jag rädd för att det plötsligt skulle explodera, och aluminiumlocket i tryckkokaren skulle dike

Nej, det gör det inte. Släpp inte huvudtrycket genom att öppna ventilen. Låt det falla av sig själv.
Jag gjorde små burkar (jag kommer inte ihåg vad längre), så jag lade dem i två lager. De nedre bankerna var i allmänhet under vatten. Om du inte rullar upp den innan sterilisering, kommer sådana besparingar (tid, el ...) inte att fungera b.

intresserad, men det finns frågor:
1.Hur många halvlitersburkar passar i en tryckkokare?
2. Jag har bara en sovjetisk gaskokare, prova eller inte ???

1. I en 6-liters Moulinex-kastrull placeras 3 burkar med 700 gram (respektive 500 gram också 3).I Simbo tryckkokare, och det finns en 7-liters panna, placeras 4 stycken.
2. I en tryckkokare riskerar jag förmodligen inte det. Jag har en autoklav med full tryck, så där följer jag trycket på manometern. I elektriska tryckkokare övervakar sensorerna trycket. Hur spårar man i en tryckkokare?

Täck över och dra åt locken innan du lagar mat. Sedan steriliseras locken också inuti tryckkokaren, som i en autoklav.
Det är nödvändigt att låta ångan gå ner i sig själv (släpp inte ångan med våld) så att den gradvis svalnar och locken själva dras in i vakuum. De stänger mycket bra. När den öppnas kommer ett sådant karakteristiskt klick ut, som i god fabrikskonserver.

Jag gjorde makrillfisk, den stinker när den tillagas, och så när det inte luktar i burken och under locket.

Denna tryckkokare innehåller tre halvliterkärl samtidigt.

Var noga med att lägga en matta på pannans botten så att burken inte spricker av överhettning.

[till kubanochka]

till kubanochka

Autoklaverar du konserver?
Egentligen tränar jag på tryckkokaren. Jag ska köpa en autoklav på Amazon. Så att du definitivt kan se vilket tryck och temperatur på manometern. Tja, det finns mer volym i det, så literburkar passar. Just nu, funderar på att köpa, eller kanske tryckkokaren kommer att räcka?

Jag gjorde det i en autoklav, när vi bodde i lägenheten hade jag en gasspis där. Nu är jag ledsen att sätta denna bandura på glaskeramik. Därför gör jag det i tryckkokare.
Jag vill köpa en elektrisk autoklav, vi producerar dem i Krasnodar. Men för närvarande räcker det med två elektriska tryckkokare. I min autoklav gjorde jag konserver i 700 gram. Placerad 14 delar, två våningar. Jag kommer inte ihåg hur många liter.

Hmm, jag tänkte inte ens på kaminen. Jag har också glaskeramik. men det verkar som att autoklavens vikt inte är så stor.

Väger totalt 10 pund.

Plus 10-14 burkar produkt, plus vatten i en atoklav.
Jag är en ung dam på de svaga, men det var problematiskt att sätta och ta bort den fyllda autoklaven från kaminen. Det vill säga, jag laddade dem på kaminen och tog ut burkarna på kaminen också. Det är synd för glaskeramik

Det här visar sig vara 20-25 kilo. mycket. vato.
Och om autoklaven med innehållet helt enkelt flyttas från hällen till bänkskivan? Eller kan det repa glaset?

Kan du berätta för mig här, en autoklav, hur snabbt får den tryck om du lägger den på keramik? Finns det tillräckligt med kraft där?

Jag tog inte på glaskeramik, jag var rädd. I morgon ska jag köpa en elektrisk autoklav för 22 liter. Vi har det vid 12400.

Och jag hittade äntligen en video med en autoklav av intresse för mig, så att en person stod i närheten och proportionerna kunde ses, annars finns det många annonser, men där visas bara tryckkokaren själv hur den fungerar, utan människor .
Här och på amatörvideor ser det ut som en kastrull, inte alls stor som jag var rädd. Den är också utformad för en liten volym för endast 7 stycken literburkar. Och förresten, där gjorde en man bara konserver på en keramisk tallrik. Han lade först burkarna i potten, fyllde den med vatten, stängde locket, kokade. Och sedan, när trycket sjönk, öppnade han helt enkelt locket och tog ut burkarna, som från en vanlig kastrull.

Om någon är intresserad heter den här saken Presto 01781 23-Quart Press Canner and Cooker.

Flickor och i den vanliga tecknade filmen fungerar det inte?

Det finns multikokare med tryckkokarfunktion, en sådan multi kan användas som autoklaver.

Jag förstår det, men jag har en vanlig CF. Så jag frågar i det, kan jag göra det eller inte?

Ol, om du bara äter direkt kommer du att lyckas, men om du ska använda det i framtiden, då nej. Det är nödvändigt att koka över 100 grader, och detta är endast möjligt med ökat tryck. Annars kan alla typer av skräp (som botulism) börja i konserver, och detta är fylligt ... Köp en tryckkokare så blir du glad

Jag tog inte på glaskeramik, jag var rädd. I morgon ska jag köpa en elektrisk autoklav för 22 liter. Vi har det vid 12400.

kubanochka har du redan köpt en autoklav? Skinte bilder tack

Och kan jag komma in här med en länk till de självgjorda autoklaverna som vi började göra?
🔗
🔗
🔗

Från de två första länkarna, till och med från bilden, kan du se att det här är enbart, sömmarna är krokiga. Det material som det är tillverkat av anges inte ens. Gud förbjuder att ett sådant mirakel exploderar.
På den tredje länken ser de mycket bättre ut. Men priset är på något sätt omänskligt.

[samopa]

Från de två första länkarna, till och med från bilden, kan du se att det här är enbart, sömmarna är krokiga. Det material som det är tillverkat av anges inte ens. Gud förbjuder att ett sådant mirakel exploderar.
På den tredje länken ser de mycket bättre ut. Men priset är på något sätt omänskligt.

så jag skrev samopal !!!

Ja, dessa * tillverkare * gör förmodligen svetsning i garaget.

Ol, om du bara äter direkt kommer du att lyckas, men om du ska använda det i framtiden, då nej. Det är nödvändigt att koka över 100 grader, och detta är endast möjligt med ökat tryck. Annars kan alla typer av skräp (som botulism) börja i konserver, och detta är fylligt ... Köp en tryckkokare så blir du glad

Lena, tack, jag förstår

kubanochka har du redan köpt en autoklav? Skinte bilder tack

Ja, jag har redan köpt den. Nu ska jag ta en bild ute och inne på kvällen, för jag fyller bara 14 burkar. Från inköpsögonblicket har jag redan haft den tredje satsen. Och jag köpte den i förrgår. Nöjd med köpet.

Autoklaver tillverkas i vår Krasnodar, det här är deras onlinebutik 🔗
Priserna är desamma som från lagret.
Jag köpte den här för 22 liter el
Dessa autoklaver, som är gjorda av rostfritt stål, kombinerar en autoklav och en månskinn fortfarande.

flickor !! så jag hittade det här ämnet, jag tappade det

säg mig, jag måste göra detta på vägen, så att det skulle gå 20 timmar utan kylskåp. Jag har ingen tryckkokare

kanske, vem vet - hur?

Jag grävde upp något på Internet här, tittar med ett erfaret blick, det verkar för mig att det kan vara användbart

Hemlagad kycklinggryta
Som gryta kan du använda färskt kycklingkött tillsammans med ben. Tvätta den rensade och brända kycklingkroppen, ta bort hela skinnet från den. Skär sedan slaktkroppen i stora bitar, salta och lägg i sterila glasburkar, tillsätt internt kycklingfett (om någon), kryddiga torra örter av mejram eller salta, 1/4 tesked gurkmeja, 10 ärtor svart hetpeppar. Lägg burkarna på ett bakplåt på ett lager grovt salt, täck med lock (tillfälliga lock, endast för stygning i ugnen!). Lägg bakplåten med burkarna i en ugn som är förvärmd till 200 ° C och stå efter att ha kokat massan i burken i minst 2 timmar, ta sedan bort den och rulla omedelbart med sterila lock. På samma sätt kan du laga gryta, gås, anka.

och andra recept är överallt - förvara i kylskåpet ..

snälla berätta för mig hur jag kommer ut 99 minuter på Liberty 900

Varför inte fråga om Liberty i Temko? https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

det verkar för mig att 99 minuter ställs in med + -knappen

Varför inte fråga om Liberty i Temko? https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

det verkar för mig att 99 minuter ställs in med + -knappen
Jag rusade igenom hela Internet, jag kan inte läsa det någonstans, men här i receptet står det kokt i Liberty och lagt ut 99 minuter! Det är bara att jag antingen är defekt eller kokt i en annan, med + -knappen kan du ta bort eller lägga till 15 minuter, men vad skulle 1,2,3..99 jag vet inte?!

Utmärkt gryta. Jag gjorde både fisk och nötkött

Hallå! Kan du berätta mer om fisken?

Ditt recept inspirerade mig till att gryta kyckling, även om den tillagades i en vanlig sovjetisk gaskokare.

Något fungerar inte för mig. Tryckkokaren kan inte sättas på. Det rasar, det fungerar, men läget är inte installerat. Kan du berätta för mig vad är det? Det finns ingen matta längst ner, jag tror inte det är poängen ...
Jag har Scarlet 1529

Jag har en ARC tryckkokare med flera kokare, ställ in 100 minuter i "stew" -läget. och kokt kycklinggryta.
En underbar kyckling, det finns ingen jämförelse med någonting, oavsett hur kokt den är. Tack för receptet.