Konserverad skarpsill i tomat

Konserverad skarpsill i tomat

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
skarpsill (eller liten fisk), färskfryst	2,5 kg
färska tomater	3 kg
rosett	1 kg
morot	1 kg
vegetabilisk olja	1 glas
salt-	100 g
socker	200-300 g
tomatpuré	0,5 l
kryddor efter smak

Tillagningsmetod

• För detta recept kan du ta vilken medelstor fisk som helst, jag gjorde det med en liten sill. Du kan ta smörbultar, men de har en hård ås, kommer det att kännas.
• Tina av fisken, klipp av svansarna och ta bort tarmarna tillsammans med huvudet i en rörelse.
• 
• Tvätta och skala morötter och lök. Hacka löken fint, raspa morötterna på ett medium rivjärn. Tvätta tomaterna och rotera dem i en köttkvarn.
• Lägg sedan alla grönsaker i en tjockväggig kastrull och låt sjuda på medelhög värme i 40 minuter.
• Doppa fisken i kokande vatten en sekund, jag doppade den i en maskdimma. Och när jag en gång glömde det påverkade det inte smaken på något sätt.
• Häll vegetabilisk olja, tomatpuré i en kastrull, tillsätt salt, socker och skarpsill. Koka på låg värme i 2 timmar, rör om försiktigt. Lägg till kryddor (lavrushka, allspice och svartpeppar efter smak) i en halvtimme före stygningen.
• Lägg fisk i steriliserade burkar med vilken kapacitet som helst och försegla på något sätt. Jag packade inte upp det, det är bara coolt.
• Allt.
• SÅVÄRT SMAKT !!!! Och benen känns inte !!!

Skålen är designad för

många

Tid för förberedelser:

3,5 timmar

Matlagningsprogram:

spis, handtag, multikokare

Notera

Nyligen letade jag efter ett liknande recept på vårt forum, men jag hittade inget som skulle få fisken att rullas i burkar. Och av någon anledning, ja, såååå ville ha sådan konserverad fisk! Och det är bekvämt att ta till dacha, och hemma är en sådan burk användbar att plocka upp. Och i butiken är sådan konserver av normal kvalitet åh, hur dyrt. du kommer inte köpa det, men jag vill inte äta. Så jag tog en chans, jag grävde upp detta recept i mina bokmärken från andra resurser.

Jag köpte inte skarpsill, du kommer att fastna för att rengöra den. Vi säljer en mycket anständig typ av fryst sill, så jag köpte den.
Jag gjorde konserver 2 gånger, första gången för 700 g fisk (prov), andra gången för 1,6 kg. Hon rengjorde den andra satsen i exakt 25 minuter, uppenbarligen inte länge.
Baltisk sill var 1,6 kg, tomater 1,8 kg, morötter 540, lök 560, resten var proportionell. Bara en nästan full kastrull i en långkokare (5 liter). Produktionen är 3,1 liter färdig konserverad burk (burkar på 0,25, 0,3, 0,48, 0,5 liter i en mängd av 8 stycken).
Konserver har varit i lägenheten i 6 dagar, det finns inga antydningar om uppblåsthet i någon burk. Därför bestämde jag mig för att dela detta recept med dig. Färska tomater säljs fortfarande, du kan laga mat.
Från försökssatsen kunde jag bara vinna en halv liters burk från min man, resten vi åtåt och sopade tallrikarna med bröd !!!

Läckra för alla!

[svetta]

svetta, så utsökt, tack för receptet. Jag kommer inte att rulla upp den säkert, men laga en måltid, jag ska laga den. Jag kommer att simma i ugnen.

Sveta! Vid vilken tidpunkt ska fisken nedsänkas i kokande vatten (och varför) och vad, låt den rinna av? Med det här ögonblicket är det möjligt mer detaljerat? Smakar det som en före detta skarpsill eller gobies i en tomat (världssnack)?

[svetta]

svetta, Jag gör marinerad (stekt) fisk med morötter, men jag lägger bara tomat och lök i burkar, titta på mig "gädda i tomat", även om det finns en autoklav. Nyligen rullade jag en hel del silverkarp så. Pts värda dessa fiskburkar)
tacka

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, mycket välsmakande bara för att äta! Och burken blir inte överflödig.
Masha Ivanova, Helen, jag vet inte varför fisken är i kokande vatten. Ja, det rinner lite i pannan. Jag glömde en gång att göra det och det påverkade inte smaken på något sätt. Så du kan utelämna det här föremålet.Det smakar mycket bättre än den legendariska skarpsill i tomatsås !!!
Zhannptica, det är inte stekt här, det mutade mig, jag gillar inte onödigt krångel. Även om det skulle ha smakat bättre med rostning.

[svetta]

svetta, Jag kommer att försöka så, jag steker inte heller i burkar. När ett par skålar med fisk inte kan dansa)))

Sveta, tack för ditt svar. Ytterligare två frågor, eftersom jag vill göra det omedelbart. 1. Hur mycket lägger du lagerblad, svartpeppar, kryddpeppar på denna portion - 2,5 kg fisk. Jag frågar vad jag ska vägledas av. 2. Från denna del, vol. pasta och tomater mycket tomatfyllning? Jag älskar bara i färdig konserverad mat att det inte finns så många tomater och att tomatfyllningen är tjock, och det finns mer fisk.

Jag använder det här receptet i 3 års fisktillverkning. Jag försökte det med skarpsill, lodda och blåvitling. Det visade sig alltid mycket gott och lagrades utan problem utan att explodera. Först i slutet av tillagningen lägger jag alltid till lite ättika, för tillförlitlighet. På något sätt rekommenderades det att göra det med sill, men jag tyckte inte om det, kokt sill har en för stark lukt.

[svetta]

svetta, tack för receptet!

Jag försökte det med skarpsill, lodda och blåvitling. Det visade sig alltid mycket gott och lagrades utan problem utan att explodera.

valent1980d, hur mycket lagar du grönsaker med lodda?

Jag lägger allt i en aluminiumskål på en gång och kokar också i två timmar tills benen mjuknar.

[Alla hjärtans dag]

Alla hjärtans dag, tack.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lenochka, förlåt mig för att jag inte kunde svara direkt, gick till dacha.
1. Jag gjorde inte fisk för 2,5 kg, det här är en mycket stor portion, jag har inte en sådan kastrull. Jag gjorde 700 g fisk och 1,6 kg fisk.
För 2,5 kg fisk skulle jag lägga lager. lakan 6-8 st. allspice 10 bitar, svartmalet om en eftersked.
2. Tomatfyllningen är tjock, mina tomater är mycket köttiga. Men i konserver dominerar den över fisk. Om du vill ha mer fisk i konserver kan du proportionellt minska antalet komponenter, förutom fisk. Men då måste salt-sockret också anpassas efter önskemål i kastrullen, eftersom det angivna antalet produkter och kryddor i receptet är balanserad i smak.
Jag hoppas att mitt svar inte är för sent.

[svetta]

svetta, sill 1,6 kg redan skalad?

[nakapustina]

nakapustina, Natasha, nej, allt indikeras bruttovikt, det vill säga smutsigt.

[tacka]

tacka, Jag vill laga mat, min dotter älskar fortfarande skarpsill i tomat. Först idag pratade de med henne i telefon, säger jag, tänk på vilken typ av soppa jag ska laga för mig, med en skarpsill i en tomat säger

[Natalia]

Natalia, laga det, det visade sig vara riktigt gott! Jag hade inte förväntat mig det själv, så jag bestämde mig för att dela det.

Sveta, tack så mycket! Nu gör jag det på måndag. Jag vill verkligen prova det snart.

[svetta]

svetta, tack för receptet. Igår gjorde jag lite med lodda. Idag på jobbet åt kollegor på några sekunder

[Ledka]

Ledka, namne, tack för tipset, det är så trevligt. Och ett särskilt tack till kollegor - recensionen "åt på sekunder" är det bästa beröm!

[nakapustina]

nakapustina, Natasha, nej, allt indikeras bruttovikt, det vill säga smutsigt.

Jag gjorde en sådan skarpsill, mycket välsmakande. Jag tar fisk i nettovikt som anges i receptet, om det inte räcker för vår smak efter rengöring (jag skulle till och med lägga till fisk). Resten sattes enligt receptet, lagrades väl. Vissa gör det med hela skarpsill, men det gillar jag inte.

[svetta]

svetta, gjorde konserver med sill, det är fortfarande lite att prova, mycket välsmakande, särskilt efter kylskåpet, tack för receptet

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, tack för tillägget. Jag trodde också att det inte fanns mycket fisk, men receptet indikerade inte att fisken var skalad. Och för framtiden kommer jag att ta hänsyn till att du behöver mer fisk, bara den blir godare.

nakapustina, glad att jag gillade det, laga mat med nöje.

[svetta]

svettaSvetul, säg mig, blir det som en marinerad fisk?

[AlenKa]

AlenKa, ja, detta är exakt marinaden. Mycket välsmakande, jag ger en tand! Du kan öka antalet fiskar, någon skrev här att denna andel är för rengjord fisk.Men jag fick receptet i den här formen, och så tillagade jag det.

Jag var intresserad av receptet, jag kom ihåg min barndom, hur såsen blöts ... Jag gick till affären, i vår kollektiva gård, lodten är den minsta, tog blåvitling. Någon gjorde det i recensionerna. Ja, det är smaskigt, såsen själv. Blötlägg ... utsökt. För blåvitling räcker det inte med två timmar, jag har lagt till tid. Kommer det att vara gott med lodda? Jag misstänker att ben löser sig snabbare i små fiskar. Tack, receptet har provats.

[Marina]

Marina, tack för att du provade receptet, det är riktigt gott! Jag gjorde det inte med lodda, jag säger inte, jag köpte bara strömming, den har mjuka ben. Men smörbultar har mycket starka hårda ben, så de måste stuvas mycket länge eller göras i en autoklav (eller en tryckkokare).

[svetta]

Tvätta och skala morötter och lök. Hacka löken fint, raspa morötterna på ett medium rivjärn. Tvätta tomaterna och rotera dem i en köttkvarn.
Lägg sedan alla grönsaker i en tjockväggig kastrull och låt sjuda på medelhög värme i 40 minuter.
Doppa fisken i kokande vatten en sekund, jag doppade den i en maskdimma. Och när jag en gång glömde det påverkade det inte smaken på något sätt.
Häll vegetabilisk olja, tomatpuré i en kastrull, tillsätt salt, socker och skarpsill. Koka på låg värme i 2 timmar, rör om försiktigt. Lägg till kryddor (lavrushka, allspice och svartpeppar efter smak) i en halvtimme före stygningen.

svetta, Något jag "fattar inte": vi steker grönsaker separat i 40 minuter, och i en annan kastrull en skarpsill med tomatpuré i 2 timmar? Och då ansluter vi?
Eller är det en annan sekvens?
Nostalgi, jag ville verkligen laga mat, jag har inte ätit "Sprat i tomat" på 100 år

[Natasha]

Natasha, koka först grönsaker i en kastrull, sedan samma sätt tillsätt fisk och låt sjuda allt i ytterligare 2 timmar. Allt händer i en maträtt. Jag gör det i en multikokare, bekvämt.
Lycka till!

[svetta]

svetta, Tack för det snabba svaret!
Nu sitter jag i dina recept - vad är de alla tillgängliga och coola !!!

[Natasha]

Natasha, tack.

[svetta]

svetta, Svetulya! Acceptera rapporten! Jag tillagade en hel portion, i en 11-liters kastrull på gas, produktionen var 12 halvlitersburkar. Jag lade till en långvarig paprika, tre selleristjälkar, koriander, malda ingefära och en blandning av paprika.

[Helena]

Helenavilka burkar är vackra och glada! Tack för att du hittade mitt recept och gjorde det. Låt fisken snälla!

[svetta]

svettaSvetik, tack! Jag litar verkligen på dina recept! Hoppas att festa på!



Jag köpte en saury ...

[Svetta]

Svetta, Hallå.

[Igor]

Igor, Hallå. Och vad ville du säga?

[Svetta]

Svetta, vår äldre katt älskar en sådan skarpsill mycket, han kommer att sälja allt för en bit bröd blöt i sås eller, om den blandas med gröt, slickar han sin skål. Jag tror ... köp honom en liten fisk och gör en sådan fisk. Men jag är rädd att smaken av sådan konserver inte är densamma eller densamma? Vi gjorde det själva ett par gånger tidigare, men jag gillade inte den hemlagade. H. för vad de lägger i det, att det är så gott i butiken.
Tja, lök och kryddor för djur nizya, jag vet, morötter kan vara. Och färska tomater är nu dyra och nitrat, sedan bara odla en tomat. klistra in med vatten. Och sedan fisken under mixern, då är det inte nödvändigt att skala den för mycket. Vinäger är inte önskvärt, hur ska man förvara det?
I allmänhet ville jag ha det här ...