Gryta (gelékött) av nötkött i en Steba DD1 ECO med flera kokare

Gryta (gelékött) av nötkött i en Steba DD1 ECO med flera kokare

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Nötkött (membran)	803 g
Nötkött (kind)	914 g
Nötlägg	1873 g
Kycklingben	2 st - 751 gr
Kryddor (provensalska örter)
Salt
Pepparblandning
Vitlök
lagerblad
Grönsaker (dill, persilja)

Tillagningsmetod

• Skölj köttet och lägg i en tryckkokare - 4347 gr. Tillsätt inte vatten, bara vätskan som flyter från det tvättade köttet. Tillsätt kryddor och örter. Stäng och ställ in köttläget i 1 h 30 min + 30 min. tryck 70. Efter avslutat läge väntar du tills trycket släpps, cirka 30 minuter. Köttet är helt klart.
• 
• Vätskan bildade 1,5 liter. När jag lagade mat i CF tog det 5-6 timmar och vätskan var hälften så mycket.
• Så här köper jag kött för användning. När formarna är frysta skär jag dem i kuber och i frysen, och när jag behöver göra soppa eller något annat tar jag ut så mycket som jag behöver!

Notera

Smaklig måltid!

Marinochka, det här är en sken för mig !!! Herre, hur enkelt och bekvämt. Du behöver inte ställa hjärnan efter jobbet för att laga detta på 10 minuter. En läcker halvfärdig produkt är alltid till hands.

Bra!

[Marinochka]

Marinochka, tack för receptet, nu ska jag också förbereda en sådan halvfabrikat. Bekvämlighet!
Och när du gjorde det i teckningen, tillsatte du vatten? Och i vilket läge gjorde du det?

Tjejer, tack för receptet! Njut av matlagning och njut av matlagning!

[Marinochka]

Marinochka, tack för receptet, nu ska jag också förbereda en sådan halvfabrikat. Bekvämlighet!
Och när du gjorde det i teckningen, tillsatte du vatten? Och i vilket läge gjorde du det?

Snälla, Galina! I allmänhet läste jag receptet länge på en vänlig webbplats. Där "uppfann" Pakat det. Den tillverkas i MV också utan vatten, skålen togs med en beläggning. Program Simmering i 5-6 timmar, beroende på kött, bildas en vätska. Jag lagar med nötkött mestadels med kyckling, så lite flytande. Men i SV gillade jag det mer, snabbt och det finns tillräckligt med vätska!

Det faktum att det är väldigt bekvämt att laga gelé kött i en tryckkokare insåg jag för länge sedan. Innan tryckkokaren kom tillagade jag inte den alls, jag ville inte bry mig: hur mycket jag ska laga, följ ... Nu är det här vår maträddare. Jag tillagade den från "benhorn" med kött och problemet löstes för flera middagar. Men det faktum att det är möjligt att frysa det för framtida bruk, hade jag inte tänkt på tidigare. Tja, det här är, förutom soppa, och du kan göra makroner, och snabbt med grönsaker ...
Jag är rädd att bara hushållet inte låter mig frysa ...

Elena, jag ska lägga till överallt och i pasta och i potatismos, i soppor ... Så jag lagar flera skålar samtidigt, vi äter en och tar bort den andra! Särskilt på sommaren, när det mest med barn på gatan, kastade i soppan och soppan är klar! Skönheten!

[Marina]

Marina, genialt tänkt upp!
Jag kommer också att göra det

[Marina]

Marina, genialt tänkt upp!
Jag kommer också att göra det

Jag är glad att receptet var användbart för dig! Tacka!

Tacka!! Det blev bra !!

Lerela, jag är glad att du gjorde det! Smaklig måltid!

Redan
Kokt soppa med surkål.

Redan
Kokt soppa med surkål.

Jag saknar grytan från barndomen, jag älskade verkligen soppor med henne. Och idag en nästan glömd smak, jättebra !!!

Du har rätt, den grytan är borta! Och jag älskade henne så mycket - precis så, utan allt eller med bröd jag gjorde

Så jag har nästan samma smak, jag glömde bara lavrushka, ja, kanske måste jag laga lite längre. Men jag är fortfarande glad.

STEW !!!!!!!!!!!!!
För inte så länge sedan gjorde min svärfar två autoklaver, gjorde gryta, men det här är hur många extra kroppsrörelser - marinera köttet, gå till dem, nämna burkar, rulla (och för hela kontoret) och vänta på resultat,
Men eftersom min tecknad film var täckt med ett kopparbassäng var jag tvungen att tänka på att uppdatera - så jag läste på min huvud plånbok - förutom DEX beställde jag en tryckkokare Polaris, båda är redan på väg till mig
Eh, nu ska jag vara ensam med grytan !!!!!!!!!!
Marish, det här är för dig

Tatiana, jag är glad att du gillade receptet! Njut av matlagning! Tacka!

Åh, Marinochka, idag kommer hela familjen ihåg dig med ett vänligt ord. 5 minuter att skala grönsaker och soppan är klar. Snarare ingredienserna är alla färdiga. Din frysgryta, ärtor, bulgur, lök, morötter och potatis - det är allt. Och utsökt, som om jag var upptagen vid kaminen i en timme. Men låt mina tro det

Åh, Marinochka, idag kommer hela familjen ihåg dig med ett vänligt ord. 5 minuter att skala grönsaker och soppan är klar. Snarare ingredienserna är klara. Din frysgryta, ärtor, bulgur, lök, morötter och potatis - det är allt. Och utsökt, som om jag var upptagen vid kaminen i en timme. Men låt mina tro det

Larissa, jag är väldigt glad att du kom ihåg mig! Jag är glad att ditt recept höll fast vid det!

Och upp till var du kan ansöka - bara upp till toppmärket eller högre?

Hon satte 3885 och skålen är nästan full. Vad är läskigt - kommer det inte att brinna? Åh - kanske borde det göras i Teflon? Jag har inte det ännu.

Hon satte 3885 och skålen är nästan full. Vad är läskigt - kommer det inte att brinna? Åh - kanske borde det göras i Teflon? Jag har inte det ännu.

Tillsätt lite vatten i botten, då ska det inte brinna

Och vad betyder det med tiden - 1t 30m + 30m? Vilka tills trycket avtar?

Jag har kött som inte har fryst och blötläggts, jag är fortfarande i 30 minuter. sätta. Igår gjorde jag det i burkar - det såg ut som pressade bitar och i burken direkt från dem saft. Vi får se...

Marina menade antagligen att "kött" -läget kan ställas in så mycket som möjligt till 1 = 39, och hon gjorde det i 2 timmar (efter slutet av en cykel slog hon på i ytterligare 30 minuter), men jag gjorde 1 = 39 och ytterligare 30 minuter vid upphettning med en stängd ventil nedkyld. Allt bereddes väl och frös

Marina menade antagligen att "kött" -läget kan ställas in på 1 = 39 så mycket som möjligt, och hon gjorde det i 2 timmar (efter slutet av en cykel slog hon på ytterligare 30 minuter), men jag gjorde 1 = 39 och ytterligare 30 minuter vid uppvärmning med en stängd ventil nedkyld. Allt bereddes väl och frös

Ja, Larissa, tack för att du förklarade!
Alexandra, om köttet inte är fryst, så tvättar du det bara och gömmer det, ja, naturligtvis, utan fanatism med vatten, så mycket vatten kommer att strömma från köttet, men inte mer! Köttprogrammet kommer att börja fungera när trycket byggs upp och trycket byggs upp gradvis och följaktligen frigörs fukt från köttet och därför har köttet inte tid att brinna!

Jag är säker på att du kommer att bli nöjd med resultatet! Var noga med att skriva hur det hände!

Marina, jag är orolig för stålskålen. Kanske lägga till 1 ms vatten trots allt? Vad gjorde du?

Låt oss vänta tills Sasha lyckas. Hon kommer att berätta för oss

Jag kommer att studera processen och rapportera, medan jag gillar det mer än igår i autoklaven - titta på en film om sjömän ...

Du behöver inget vatten, koncentrerad buljong, så det räcker.
Jag har redan gjort det två gånger, det är så bekvämt. Jag lägger den i doser i frysen, jag måste laga den, tog ut den i soppan utan att tina, så det timmade den i mikrovågsugnen, koka vidare.
Tack igen till författaren !!!!

Efter 30 min. - flygningen är normal, buljongen är full, lukten är fantastisk, köttet är inte klart. Jag tillsatte mer salt, satte på det i ytterligare en timme.

Larissa, jag gör gelékött bara i en stålskål! Du behöver inte vatten - allt kommer att ordna sig!

Alexandra, jag håller näven åt dig! Och min fråga är, vad lagar du i - i en MV eller en tryckkok frågar jag för att du öppnar den, men i SV är det inte så lätt att öppna den. Och om du lagar mat i MV tar det 4-5 timmar att tillaga kött helt.

Larissa, jag gör gelékött bara i en stålskål! Du behöver inte vatten - allt kommer att ordna sig!

Alexandra, jag håller näven åt dig! Och min fråga är, vad lagar du i - i en MV eller en tryckkok frågar jag för att du öppnar den, men i SV är det inte så lätt att öppna den. Och om du lagar mat i MV tar det 4-5 timmar att tillaga kött helt.

Och ja, eftersom det har testats i praktiken är allt ok.Jag var rädd för att använda stål utan vatten. Tillverkad i teflon. Nu kommer jag bara att vara i stål. Tack, Marinochka

Tja, filmen är över, jag öppnade Steba, som hade stått på värmen i en timme, och där, i en transparent gyllene buljong, köttbitar redo att äta eller förpackas. Det tänkte inte ens att brinna. Och gårdagens 10 liter gryta från en autoklav - samma utseende, det vill säga inte i massa utan i bitar. När jag brukade laga min tjur, fläsk, älg i en kastrull - naturligtvis fanns det nästan ingen vätska kvar och det fanns inga bitar. Så tack till Marinochka för receptet, det visade sig vara mycket användbart för mig!

Marina, jag gillade verkligen din gryta! Endast en fråga är mogen .. Nötkött (membran), nötkött (kind) - var säljs dessa delar? Jag stötte aldrig på dem i butiken. Några bulkköp på specialbaser? (Jag hittade dem på internet, men det finns bara grossist, och priset är utmärkt)

Marina, jag gillade verkligen din gryta! Endast en fråga är mogen .. Nötkött (membran), nötkött (kind) - var säljs dessa delar? Jag stötte aldrig på dem i butiken. Några bulkköp på specialbaser? (Jag hittade dem på internet, men det finns bara grossist, och priset är utmärkt)

Lga, jag har anpassat mig för att köpa sådana "delikatesser" i butiken på köttförpackningsanläggningen, det är inte långt ifrån oss. Jag vet inte ens om de finns på marknaderna. Ja, priset för dem är bra, men köttfärs och gryta är utmärkta!

Tack för receptet, jag har länge velat ta risken att laga köttgelé i steba, (bara jag har dd2). Fläskskaft, nötkött 1kg., Salt. Jag ställde in köttläget (30 minuter), hällde 1 mätkopp vatten, efter att jag stängt av det var jag övertygad om graden av köttets ofullständighet)), satte en morot, två lökar, tillsatte vatten till maxmarkeringen och startade den i ytterligare 20 minuter. Gelat kött är underbart !!! Ett kött, men du kan ha lite mer flytande, det är synd att det inte fanns någonstans att fylla på. Här är en rapport, frys - jag kommer att visa den i ett avsnitt.

[Tanuhka]

Tanuhka, visade sig en vacker gelé!

Det är också otroligt gott! Den rika smaken av kött, i en kastrull, detta kommer aldrig att fungera. och det är väldigt bekvämt: vi älskar gelékött, bara så snart du kommer ihåg att laga det ... Och det här! Dröm! Totalt tog det mig en timme. Efter två åt vi redan (frös på en timme och frös tätt)) tack för receptet igen.

Hur mycket kan du lagra i frysen?

[Maryka]

Maryka, gelé köttberedning jag har lagrat till, upp till 3 - 4 månader. Jag håller den i en väska så att den inte sänds.

Kan jag få några dumma frågor?
Gör du kycklingben direkt med benet och tar sedan ut det eller lämnar det så?
Vad kan ersätta nötköttsdelar? Jag menar, kommer det vanliga köttet som säljs på stora ben att gå? Jag vet bara inte mycket om nötkött, eftersom jag sällan köper och bara filé

[anna_k]

anna_k, kycklingben precis som de är, med ben och hud, jag skär det inte.
Nötköttet är det med benet, desto bättre är det med det runda "smöriga" benet. Men revben är också möjliga.

Tack Marina för ditt snabba svar. Jag gjorde den för två månader sedan, frös den i taperns behållare, tog ut den nu och tänk om allt stämmer med grytan? Luktar gott.

[Maryka]

Maryka, oroa dig inte, med bra lagring kommer inget att hända med det! Höll på mig själv

Har redan gjort bovetegröt med gryta, smaskigt!

[Maryka]

Maryka, Det är gott!!!

[Marina]

Marina, Är det möjligt att dela upp sådant geléat kött i påsar för matlagning åt gången och dammsuga dessa påsar?