Svamprulle "Lace"

[Kex]

Svamprulle "Lace"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex
Socker	100 g
Ägg	4 saker.
Mjölk	65 g
Vetemjöl	60 g
Druvolja	15 g
Kräm
Vispgrädde	150 g
Kondenserad mjölk	40 g
Dekoration
Smör	20 g
Äggvita	20 g
Florsocker	20 g
Vetemjöl	18 g
Mat färg röd	2 droppar

Tillagningsmetod

• Först måste du välja och skriva ut en bild som vi ska applicera på kexet på papper. Jag hittade på internet en bild av ett träd och snöflingor i form av spets. Du kan välja vilken bild du vill.

• Placera ritningen i mitten av bakplåten. Täck med bakpapper på toppen.

• Låt oss börja förbereda dekorationen. Vispa smör något vid rumstemperatur. Tillsätt pulveriserat socker och rör om.

• Tillsätt äggvita och vispa väl.

• Tillsätt mjöl.

• Rör om med en visp.

• Tillsätt matfärgning och rör om jämnt.

• Lägg den resulterande degen i en konditoriväska. Pressa försiktigt ut degen längs mönstrets kontur.

• Lägg bakplåten med det färdiga degmönstret i kylen. TEXT

• Nu förbereder vi kexet. Bryt äggen, separera äggula från de vita. Lägg proteinet i en skål och vispa tills det är skumt med en mixer.

• Bered 70 g socker. Fortsätt slå med en mixer på medelhastighet och tillsätt gradvis socker.

• Vi borde ha en tät maräng med fasta toppar.

• Lägg äggulorna i en separat skål och tillsätt resterande socker.

• Tillsätt druvolja och slå med en mixer.

• Tillsätt varm mjölk och rör om med en spatel.

• Tillsätt siktat mjöl och blanda ordentligt så att det inte blir några klumpar.

• Tillsätt 1/2 del maräng och blanda försiktigt med en spatel.

• Tillsätt kvarvarande maräng och blanda försiktigt igen.

• Vi tar ut bakplåten från kylskåpet och lägger degen på den.

• Sprid degen jämnt med en kondensskrapa.

• Baka kexet i ugnen i 9-13 minuter vid 180 ° C.

• Nu förbereder vi grädden. Vispa grädden i en tjock blandning. Tillsätt kondenserad mjölk

• Vispa igen till en tjock grädde.

• Kyl det färdiga kexet och ta bort bakpapperet.

• Vänd kexet.

• Applicera kräm jämnt och rulla kexet i en rulle

Skålen är designad för

1

Tid för förberedelser:

37

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Mönstret på rullen ser ut som äkta spets. Jag gjorde den här rullen till jul, så jag valde bilderna på ett träd och snöflingor. Du kan välja vilken bild du vill och överföra den till kexet.
Denna rulle är perfekt för ett festligt teselskap. Rullen är inte bara vacker utan också mycket välsmakande tack vare grädde med vispad grädde och kondenserad mjölk.

mycket vackert kex, bara det är ännu inte klart hur ritningen applicerades ((

[kavmins]

kavminsMarina är bara de första tio poängen i mästarklassen och förklarar hur man gör en teckning!
Rodaria, tack för det intressanta och illustrativa receptet! Jag kommer definitivt att göra det.

[Rodaria]

Rodariavilken vacker rulle! Tack för mästarklassen!

En mycket vacker rulle visade sig! Ritningsidén är helt fantastisk! Tacka)

Mycket trevligt! Och om du använder sockerbetor istället för matfärg, eftersom det inte finns något färgämne tillgängligt?

Stort tack till författaren! Mycket användbart!

[Rodaria]

Rodaria, bra ide! Ser väldigt elegant ut!

Och om du använder sockerbetor istället för matfärg, eftersom det inte finns något färgämne tillgängligt?

Jag använder inte heller färgämnen och tänkte på kakao istället. Det kommer naturligtvis inte vara så ljust och elegant.

Underbar
Cool designidé, så att du inte bara kan dekorera en rulle utan också en kexkaka
Tack för idén och mästarklassen

[Rodaria]

Rodaria, på det sista fotot verkar det för mig, eller är det - ritningen är inte platt, utan konvex? Har du målat det över kexet igen med grädde? Eller hur får man ett sådant konvext mönster med en platt bakad kexyta?

[Rodaria]

Rodaria, Grattis till det första receptet, och även med en sådan spektakulär)))

så kommer alltid att hålla fast

så kommer alltid att hålla fast

Ska inte. Rita på papper, sedan fylldes det med deg, papperets botten gör allt platt. Och sedan vände de på den och plötsligt blev ritningen konvex. Hur så? Jag bakade redan sådana rullar, gjorde fläckar med chokladdej och fyllde den med vit deg, vackert. Men samtidigt var det resulterande kexet helt platt, mönstret var inte konvext. Här är tekniken densamma, men resultatet blir annorlunda. Eller har jag optisk illusion?

Troligtvis applicerades ritningen igen efter bakning. Vid närmare granskning ser det väldigt mycket ut som en grädde, kexets porositet syns inte.
Tja, låt oss vänta på författaren)

ritningen är inte platt, men konvex?

Det är riktigt utbuktande, med skuggan till vänster på det sista fotot. Kanske för att han stod i kylen? Har det härdat lite? Rodaria, mycket vacker. Du är bra gjort

Ledsen, har redan tänkt på det

Väldigt imponerande! Och med konvexiteten är ingenting klart Hur?

Degen för dekoration och kex är annorlunda. Det vill säga deras struktur är också annorlunda efter bakning / kylning. Påverkar detta slutresultatet?

I vilket fall som helst måste du försöka och allt blir klart ..

[Tyngysohka]

Tyngysohka, bara bilder först var inte synliga, men nu förstår jag - de är redan synliga !!!
Rodaria, tack, väldigt, mycket vacker !!!

Jag gjorde det flera gånger, jag lade en teflonmatta på ett bakplåt. Från den totala massan av degen tog jag en liten del och blandade kakao i den. Jag gjorde det till och med genom stenciler med ett tunt lager med hjälp av en gummiskrapa. Utskriften kom ut. men just på grund av de olika densiteterna i huvud- och pigmentskikten var mönstret oftast bara konvex. Skämt bort flera gånger. Jag köpte till och med en Bon Appetit-stencil. Nu bakar jag utan inskriptioner.

Och om du använder sockerbetor istället för matfärg, eftersom det inte finns något färgämne tillgängligt?

Jag har aldrig använt sockerbetor som färgämne, du kan prova det, men jag tror att färgen inte blir lika ljus.

Tillagd fredag ​​13 jan 2017 00:40

på det sista fotot verkar det för mig, eller är det - ritningen är inte platt, utan konvex? Har du målat det över kexet igen med grädde? Eller hur får man ett sådant konvext mönster med en platt bakad kexyta?

Ritningen visar sig verkligen vara lite konvex, jag applicerade ingen kräm ovanpå. Detta är meningen med detta recept, för att få ett mönster på en kex utan att använda grädde. Mönstret förblir på kexens yta, mönsterdegen är tjock, den hårdnar i kylen och förblir på ytan under bakning. Mönsterdegens sammansättning är annorlunda, så det finns ingen porositet på den, som på en kex.

[Rodaria]

Rodaria, tack så mycket för förtydligandet! Allt klart)

[Rodaria]

Rodaria, tack för den fantastiska idén!

Så här gjorde jag det

Jag känner och ser mina stim

Mitt papper är inte lämpligt, allt är skrynkligt

Mönstret är riktigt konvex, som om det är sammetslätt på kexets yta
Internet ritmall

På morgonen i mitt kök fanns det bara +16, och naturligtvis "anständigt" smör i ett icke-vispande tillstånd, speciellt när du bara behöver 20 gram: - Smör med proteinstratifierat och var tvungen att värmas upp lite i ett vatten tills det blandades jämnt.

Munstycket jag hade var PME-rör nr 2. Målad Wilton

Jag tror att många vet om att spara bakverk

Och om du använder sockerbetor istället för livsmedelsfärgning

Jag vet inte om juice, men jag försökte färga rödbetor och spenatpulver - bra! Endast pulvret måste först blandas med protein för att få ett flytande färgämne och sedan blandas med ett dragdeg, annars blir det en mycket torr blandning, vilket jag gjorde.


Eftersom jag bara ville prova det blandade jag det ganska mycket och lade först en blandning i munstycket med en tandpetare - jag målade grönt. Sedan tvättade jag munstycket och lade den röda degen i den med samma tandpetare. I själva påsen finns det mesta av ritmassan, så i slutet klättrade den upp på den vinröda betblomman

Rita på papper, sedan fylldes det med deg, papperets botten gör allt platt. Och sedan vände de på den och plötsligt blev ritningen konvex. Hur så?

Sveta, själva kexet, när det svalnar, sätter sig, blir tätare, men dragmassan förblir. Och inte platt, för under bilden blir papperet lite halt medan du ritar, och det är redan inte platt på papper + en smulande kex och en lättnad erhålls. I alla fall är det precis vad jag observerade.

Du behöver bra papper, jag försökte två av mina egna ...
På en brun bakad rektangel. Det fungerade bra när kexet fortfarande var varmt, men små tunna element kvar på papperet på platser. Jag tog ett foto, men det laddas inte upp i galleriet. Det är nog bättre att välja en stor ritning och måla den med ett tjockt lager.
Men på vitt papper. Har svalnat helt och har som ett resultat knappt tagit bort den tillsammans med bilden

Något jag skrev lite Glömde antagligen något

Jag glömde likadant

Ett rektangulärt bakstycke 25 x 35 cm. Jag lämnade en tredjedel av degen för att baka en rund kaka med ett mönster för testning, för jag trodde att ett tjockt skikt av kex skulle komma från hela normen. Men efter att kexet komprimerats tror jag att det var nödvändigt att smeta hela normen i en rektangel.
Rullen viks längs kortsidan.

[Natalia]

Natalia, här är en smart tjej! Jag berättade allt så detaljerat! Jag vill upprepa! Jag torterar dig imorgon!

[Rodaria]

Rodaria, gjorde en rulle. Jag använde aprikos sylt som fyllning. Väldigt gott! Mycket lätt och luftigt, det smälter direkt i munnen! Ritningen kan sägas ha visat sig om jag, din jävel, inte hade glömt att smörja papperet med olja. Därför var jag tvungen att riva av kexet från papperet. Naturligtvis visade sig vidocq fortfarande, men det påverkade inte smaken på något sätt. Tack så mycket!

[Anna]

Anna, och jag är ännu bättre! rullen var prickig, men jag glömde ritningen alls
måste upprepa. hemförfrågan med en bild