Svamprulle (mästarklass)

[Kaka]

Kaka, tack för MK, allt fungerade, men vi försöker imorgon. Kakan själv visade sig vara utsökt, grädde: vispad grädde, keso, kokt kondenserad mjölk, strö på krämig choklad. Denna kombination är redan utsökt, så tack igen!
PySy: de åt rullen, slickade fingrarna, bad om mer. Jag skär själva rullen, sprider den med grädde på toppen och lägger ut kaviaren från Moster Basie, sedan försökte folket och undrade, men de roade mig

Denna rulle har tagit rot i vårt land. Jag blev bara en livräddare) Bara jag slog äggen separat, som en klassisk kex.
Nyligen har jag använt oljekräm på proteiner, det visar sig så välsmakande med plommonstopp, en sådan känslig surhet ...
Från 3 portioner deg, grädde på 4 proteiner och en burk sylt i 0,9 kg erhålls 6 rullar. De ligger i frysen bra! Det är sant, inte för länge på något sätt)))

Flickor, och de som inte har uppvärmning, gasugn, som du bakar, lyckades jag inte särskilt bra.

Jag har bara den nedre ugnen ... ställer in den på maximal ... och rullen fungerade inte så upprörd. Jag ville ha en överraskning för min man - blåbärrulle - att göra en bummer (

kanske är det inte möjligt att baka i en sådan ugn ??? även om kexkakorna är fantastiska!

[Lenochka]

Flickor, och de som inte har uppvärmning, gasugn, som du bakar, lyckades jag inte särskilt bra.

Lenochka, Jag fick inte heller en rulle enligt detta recept i min gamla ugn.
Jag brukade baka mitt eget recept där jag byter ut en del av mjölet med stärkelse. Då blir rullen mer elastisk och krullar perfekt.

Tack så mycket för bakverkens invecklingar! visade sig utmärkt (y) förutom grädden, skiktad med aprikos sylt. min åt en bit av det som kallas i värmen utan att vänta på "vänskapen" med kexet med impregnering, slickade verkligen tallrikarna! även om de är bortskämda av mig: :) stor respekt för författaren

Tack så mycket för receptet !!!!
Jag gjorde det för första gången, det fungerade inte normalt, eftersom deglagret visade sig vara för tjockt. Min ugn är liten, nästa gång applicerar jag mindre deg åt gången. Men smaken ... är något!
Jag gillade verkligen degens konsistens och smak, till synes vanliga produkter, men resultatet är helt enkelt utmärkt! Vi har redan skrivit här om smaken från barndomen - ja, det är just det!
Jag gillade också kombinationen av de smaker som användes. Jag dränkte ananassirap med socker och en droppe rom, och jag gjorde grädden så här: 100 g mascarpone + 1 matsked tjock kondenserad mjölk (med en ärta) + 1 tsk. kaffe, löst i 1 tsk. kokande vatten
Jag kommer definitivt att prova med andra krämer, med sylt, med vallmofrön etc.

Tja, här är jag på jakt efter, redan passerat scenen för alla, och jag bara "fyller min hand". Jag har länge velat lära mig att baka, och viktigast av allt, rulla upp en rulle !!! Det verkar ha fungerat, även om jag överexponerade kakan ... men jag förstod ugnen! Det finns ingen övre uppvärmning, vanlig gasuppvärmning. Inuti finns vispad grädde, hallon sylt (jag gjorde frysta hallon och Zhelflix från Dr. Ober strax innan jag gjorde rullen), och ovanpå vår familjs favorit nötter och choklad.

[fomca]

fomca Bara lysa !!! Det blev bra !!!

CAKE Tack så mycket för kexrullens mästarklass.
Jag gjorde det för första gången - jag var alltid sjuk för att det inte skulle fungera. Bakad i en enkel ugn utan övervärme, värmd upp till 250 grader, bakad i 5-6 minuter. Allt fungerade bra. Smaken är bara supermjuk, som i barndomen. Blöt i päronsaft. Grädde inuti - ostkremsoufflé med kokt kondenserad mjölk. Toppa med ganache. Pekad av tanken på Husky. Hasochka tack så mycket för idén. Det visade sig så att säga julloggar - för det nya året till skolan för den äldsta dottern.


Jag kommer definitivt att göra det mer än en gång.

Hej alla! Nu ska någon förklara för mig om ugnen är full, då kommer storleken på bakplåten 35x38 att göra, eller så kan du göra hälften för den här storleken. Gasha diskuterade detta med en av tjejerna, men jag förstod fortfarande inte ordet. delar är för tunna eller går. Så jag sitter och tänker på det bästa sättet att göra det, jag ville prova hälften av det och tänka på vad jag ska baka på.

En halv servering på detta bakplåt kommer att göra. Jag bakade bara hälften på den här (från 3 ägg).

Tja, jag väntade inte på ett svar, det klådde redan för att försöka baka det snabbare. Jag dinglade runt i köket med ägg antingen 3 eller 6. Till slut bestämde jag mig för 6. Jag bakade. Jag trodde att det skulle bli värre, nu vet jag vad jag kan förvänta mig av min ugn när jag bakar kex, annars skakade jag bort från henne i den här frågan. Det verkar ha fungerat, men jag förstår att han måste vara tunnare. När det vrids på flera ställen började det spricka när det vrids, kanske det här är från tjockleken. Bakas i högst 5 minuter. Grädden gjordes av gräddfil + kondenserad mjölk. Det var bara att dricka te hemma. tack för receptet och mästarklassen.

Knapp, rullar är mycket aptitretande

Knapp, rullar är mycket aptitretande

Tack nu förstår jag hur rullen ska se ut. Det vill säga att den borde vara tunnare, det krävs 0,5 portioner på ett stort ark. Jag gjorde en sådan kräm för första gången, jag gillade den verkligen, jag behöver inte piska den så länge som med socker.

Tack så mycket för MK !!! : rose: Det visar sig att det inte är lätt men väldigt enkelt. Tacka. Jag hoppas att nästa gång jag kan rapportera en hel roll

Jag är sen för dig

Tack så mycket för mästarklassen! Allt visade sig vara väldigt enkelt och enkelt. Jag ville göra det länge, men jag var rädd för ögonblicket av vridning, men rullen vridde utan problem. Tack igen !!!

Idag gjorde jag dessa rullar, bakade perfekt, krullade också, men av någon anledning har jag all grädde: gräddfil 30% + kondenserad mjölk absorberades. Det är åtminstone bra att jag tänkte lägga på en banan i början av vikningen - på snittet såg det ut som en grädde. Tyvärr kan jag inte skryta med ett foto - båda rullarna har redan ätits. (det var på något sätt obekvämt att be gästerna vänta medan jag tar ett foto - de kommer fortfarande att missförstå)

[Ska kondenserad mjölk vara rå eller kokt?]

Flickor berättar i receptet; -D gräddfil gräddfil + kondenserad mjölk (Ska kondenserad mjölk vara rå eller kokt? och mitt bakplåt är 35 * 40 - Jag bakar 1 kex eller bättre 2 (eller 1,5 portioner och gör 2 rullar?)

[Ska kondenserad mjölk vara rå eller kokt?]

Flickor berättar i receptet; -D gräddfil gräddfil + kondenserad mjölk (Ska kondenserad mjölk vara rå eller kokt? och mitt bakplåt är 35 * 40 - Jag bakar 1 kex eller bättre 2 (eller 1,5 portioner och gör 2 rullar?)

För 6 ägg - 2 rullar) Och kondenserad mjölk kommer att göra)

För 6 ägg - 2 rullar) Och kondenserad mjölk kommer att göra)

Irina, tack så mycket för svaret på hela Temka, det finns ingen tid att läsa, men jag vill verkligen ha en rulle

Irina1607, baka med nöje, äta med gusto)))

Så jag kom med mina rullar med ENORM tacksamhet till Tortyzhka för mästarklassen !!!!!! Allt är så tydligt skrivet att jag gjorde det första gången. Nu ska jag laga sådana rullar, jag är inte rädd för dem längre!

Och här är de, det här är min första upplevelse. Den från toppen av någon anledning fastnat vid bordet och jag kunde inte vända på den, i slutändan visade det sig vara en freak, men ändå utsökt



Fräs:



Fyllning: Båda utsmetade med ett tunt lager aprikos sylt och sedan en med smörkräm och den andra med vispad grädde.
Men i går gjorde jag en halv portion och klippte sedan en rulle på mitten.


Inuti finns svarta vinbärssylt och på toppen smörjs det med smör + kondenserad mjölkkräm. Det finns ingen klippning, jag hade inte tid.

Tack så mycket för receptet och detaljerade förklaringar! Allt fungerade bra, två stora rullar kom ut. Jag smurade dem med Stern-karamelsås och skiktade med vispad grädde. Bara utsökt !!!

Jag tog alla råd och nu visade det sig att jag gjorde en sådan rulle i form av en stock

Tack för den stora MK !!!!

Tack för receptet. Allt blev bara super!

[minke]

receptet är underbart, lätt snabbt
minke

gulaktig

Grattis


jul logg


receptet är detsamma överallt, fyllningarna är olika och designen

Och här är min roll

så frodig och vacker

Kära Tortyzhka, tack så mycket för receptet: ros: Mycket, mycket välsmakande rulle visade sig

Tjejer, alla glada helgdagar !!!!! Idag på jobbet läste jag hela ämnet. Mentalt gick jag igenom alla möjliga misstag. I slutet av skiftet var det en känsla av att hon själv gjorde rullen 10 gånger. Jag tror att jag kommer hem och gör det med lätthet. Jag kom hem, jag drack inte ens te. Jag började göra allt steg för steg. Det fanns ingen gräddfil hemma ... Jag tog ett smörpaket, började blanda det med kondenserad mjölk. Jag trodde att det skulle bli för tjockt och bestämde mig för att tillsätta lite 10% kräm. Jag fick en flytande massa med flingor. Jag tror att jag inte lägger något i kylskåpet nu, det blir tjockare. Jag lägger den i frysen för snabbhet. Började engagera sig i kex. Allt verkade gå smidigt tills hon började riva av papperet ... Hon ville inte riva av det. Jag kom ihåg om grädden, jag tog ut den ovanifrån den var frusen, under den var det en uppslamning. Hon lade den för att tina, började riva av papperet. I allmänhet slängde jag ut det. Jag bestämde mig för att göra en svampkaka på kokande vatten, annars försvinner grädden. Här är en sådan olycklig konditor av mig!

ett negativt resultat är också ett resultat. Den som inte gör något tar inte fel.

Om jag bara kunde förstå var jag hade fel ... Förmodligen var det nödvändigt att smörja papperet likadant ... Fast hemskt, men åtminstone skulle de ha ätit det.

I allmänhet slängde jag ut det.

Åh, Tortyzhka skulle ha skällde ut för detta !!!! När allt kommer omkring, hennes priskazulina - Bättre i oss än i bassängen !! :)))
Men det var bara nödvändigt att lägga en våt handduk ovanpå papperet, och papperet skulle ha fallit efter, det skulle inte ha gått någonstans))
Och grädden ... Jag skulle lägga den på "badhuset" och allt skulle också anslutas lika snyggt)

Lena, du har några misstag i beredningen av grädden.
Det behövdes inte tillsättas grädde i grädden.
Vispa smörkrämen, rör inte om den.
Grädden får inte kylas. Det ska användas omedelbart efter beredning. Tja, om du redan har lagt den i kylen, vänta igen tills den blir rumstemperatur och slå igen.
Jag kan inte säga någonting om kexet, varför han inte slet av sig själv. Det finns väldigt lite information om hur man förbereder den. Papperet kan vara av dålig kvalitet. Eller kanske en annan anledning !!
Men ingen avbröt semestern. Vänligen acceptera mina gratulationer till vårsemestern !! Och må du lyckas !!

Tack så mycket !!!!! Vi måste skriva ner det någonstans. Och lägga en handduk på länge? Jag fick det, det kom ut på något sätt tunt, började bryta av i små bitar och mitten var tätt. Ingenting skulle ha räddat honom.

Tjejer, berätta varför hälften av bilderna inte öppnas för mig, så från första sidan är den första delen av fotot bara tomma rutor.

Husky tack. Jag vispade grädden, men misstaget var att jag var otålig att börja så snart som möjligt, och oljan kom från kylskåpet, hela mitt kök stänkte. Tidigare verkade det fungera så.

[goleon-6]

goleon-6, tyvärr, det här är de radikals knep. Med tiden försvinner de foton som exponeras genom radikalen. Och det är problematiskt att återställa dem om receptförfattaren inte dyker upp på forumet. Detta är exakt fallet.
lenochekdå är detta det största misstaget. Krämen kommer aldrig ur den kalla oljan. Endast rumstemperatur bör vara ALLA produkter för grädden. När det gäller smörkräm. Och bara grädden ska kylas mycket bra.

Nu satte jag det i ett vattenbad, det blev som mjölk och smör, jag lade tillbaka det i frysen, låt oss se vad som kommer ut

Vi sprider degen med en tjocklek på ca 5 mm .... ja, hur mycket kommer den att höjas i ugnen ... 7-8 millimeter .. För mig, i alla fall blir det så ...
Jag tar ut bakplåten från ugnen, på bordet har jag 2 ark A4-papper, på vilken jag vänder den bakade svampkakan, tar omedelbart bort papperet.Papperet tas bort från det varma kexet - åt gången !!!
Och jag täcker kexet direkt, jag låter inte det svalna ...
Först sprider jag den med sylt, den värms direkt upp på en het sockerkaka och suger den underbart. Jag sprider den lite, och så ... som impregnering. Och sedan applicerar jag grädden och slår in rullen. Ja, grädden kommer ut från ändarna, men jag trimmar den sedan med en palett och får snygga ändar av rullen.
Jag vikar ett pappersark på vilket jag rullade rullen, vikar den i halva längden, lägger den färdiga rullen på den, lägger försiktigt rullen i en plastpåse och rakt in i frysen .... STÄNGT !!!
Och sedan kom den dagen och timmen ..... Vi tar ut rullen, skär i cirklar och ..... medan vi häller te, så ja, rullen lämnar och bara sååå i munnen ...

[lenochek]

lenochek, när det gäller kexdeg, om det bröt, betyder det att det är torrt. Det vill säga det var i ugnen under mycket lång tid. Kakan skrev att kexet till rullen bakas vid hög temperatur men mycket snabbt. Med tiden har jag det inte mer än 5-7 minuter.

Nej, inget behov av att frysa. Återigen samma fel. Låt den stå vid rumstemperatur ett tag. Tills grädden och temperaturen i köket är lika. Och sedan vispar du, rör inte om. Nu måste du lägga i lite mer smör, men bara vid rumstemperatur.

Tack så mycket !!!!! Vi måste skriva ner det någonstans. Och lägga en handduk på länge? Jag fick det, det kom ut på något sätt tunt, började bryta av i små bitar och mitten var tätt. Ingenting skulle ha räddat honom.

Och ändå slängde jag den förgäves ... Tja, jag skulle klippa av den med en kniv från detta papper, blanda den med grädde i en potatis och äta allt för en söt själ)

Min katt har redan tagit den ur hinken och gnagar :-). Hon har också 8 mars, och hon ville också ha en roll. Äter upp, brummar redan. Åtminstone någon nöjd. Och jag bakade kexet i 5 minuter vid 250.

Förresten insåg jag mitt misstag. Efter grädden slog jag äggen med socker, även om jag tvättade koppen med vispar väl, torkade av den med en servett, men jag fick nog några milligram. Jag slog äggen i tio minuter, men det verkade för mig att de inte slogs bra. Som ett resultat är degen mindre och för tunn. Efter bakning ca 3 mm.

[lenochek]

lenochek, men nu finns det erfarenhet !!!!!! Och de gamla misstagen kommer inte att upprepas)

Det är redan läskigt att försöka upprepa något

Var inte rädd) Försök att slå de vita och äggulorna separat, som Tortyzhka lärde ut i det klassiska kexet. Till exempel gillar jag det ännu bättre)