Svamprulle (mästarklass)

Tack Irina, jag ska definitivt försöka. Jag gillar verkligen att baka något gott, men det går inte alltid.

Jag gillar verkligen att baka något gott, men det går inte alltid.

Du kommer lyckas !!! Lycka till !! :)

på dig och jag bestämde mig. Så ... den första pannkakan visade sig vara ... en rulle! Jag ska gå! indränkt i limoncella och vispad grädde med socker. Den andra kom också ut ganska bra, men den var lite klibbig och inte så luftig - eftersom jag var för lat för att ta ut skalorna och jag körde bollen: för 1 ägg, 1 sked socker och 1 sked mjöl - något det är bra i en vanlig sockerkaka i en rulle visade sig annorlunda ... Han växte inte så mycket och krullade sämre. Jag ska försöka vidare.

God dag . Idag försökte jag min dubbla av två kexrullar. Jag försökte inte upprepa gårdagens misstag. Äggen slog perfekt den här gången. Jag satte på den för att baka. Jag väntar 5 minuter, kolla: vit, 2 till - vit. Efter tre minuter - blekgul. Jag tror, ​​att döma av tiden, jag borde vara redo. Hon tog ut: om lycka !!! Papperet släppte lätt. Jag vänder på den: rå deg i mitten. Papper i en hink bestämde jag mig för att lägga den bakade sidan på ett bakplåt och baka. Jag tar ut: fast. Från mer eller mindre stora bitar bildade den en sken av rullar. För grädden köpte jag idag gräddfil. Jag började göra det, sedan kom jag ihåg att jag behövde en hemlagad, men jag hade en butik, till exempel visade grädden sig vara flytande. Ytterligare en missfire ... I morgon har jag en ledig dag, det kommer att ta 3.

[citat författare = husky länk = ämne = 23104.0 datum = 1362751544
Låt den stå vid rumstemperatur ett tag. Tills grädden och temperaturen i köket är lika. Och sedan vispar du, rör inte om. Nu måste du lägga i lite mer smör, men bara vid rumstemperatur.
[/ Citat]
Huska, i dag, på ditt råd, återupplivade jag min återstående av gårdagens grädde (2/3 gick till kakan). Allt fungerade, bara min grädde föll av och jag hällde ut den. Tack så mycket, du är bara en trollkvinna.

Hej alla . ... Slutligen hände det. Jag gjorde det. Tack alla för ert stöd, utan er hade jag aldrig lyckats. Jag skulle prova det en gång, det fungerade inte och jag skulle ge upp. Endast hittills är det inte möjligt att infoga ett foto. Låt oss nu ta reda på det, vi måste förstå. : umnik2

[lenochek]

lenochek, om du lider länge - kommer något att ordna sig?! :)))
Med initiativet !!!!!!!!

Tack Sanningen är inte lika vacker som de andra, men jag kommer att lära mig. Med vår webbplats och med ditt stöd tänker jag mycket snart. Bara jag kan inte titta på godis nu, mina döttrar och jag har äter för mycket olika krämer på tre dagar.

Tårta, super mästarklass! : bravo: För första gången bakade jag en kex, men i ett annat recept, med min teknik. ALT FUNGERADE !!!! tacka

Tack, tack för klassen, för så många tips och detaljer! Brast inte, knäckte inte ... min älskling kröp sig som en gurka. Hälsa och framgång, Asya

Tårta, vilket underbart rullerecept och allt är så detaljerat målat. Tack så mycket!
Under lång tid gick jag i cirklar, bestämde mig äntligen för att baka. Och det fungerade! Även om jag var redo för alla resultat. Efter att ha haft den enda tråkiga upplevelsen att göra en rulle trodde jag att detta mästerverk inte var något för mig. Försökte inte ens. Och här är det så frestande och steg för steg att det är omöjligt att passera.
Har redan bakat 3 gånger. För första gången ätes rullen nästan nästan varm (tack vare gästerna), alla gillade det, jag var mycket nöjd (och stolt över mig själv).
Andra gången bestämde jag mig för att baka och slog på ugnen bara på den övre värmen. Figurer, inte bakade. Min ugn behöver full värme.Jag avslutade den obakade rullen i ugnen och förväntade mig att mala och strö nästa rulle med smulor, men hade inte tid, de åt den så.
Idag bakade jag för tredje gången. Det här var en rulle, jag kan säga er, inte en rulle, men något fantastiskt, otroligt fluffigt och otroligt vackert. Jag åt inte eller såg sådana rullar, det smälte bara i munnen. Det är receptet! Mirakel!
Hon slog ägg med socker med en mixer och under lång tid, men med avbrott, distraherades, var jag tvungen att lämna.
Tårta, låg båge till dig.

Jag läste hela ämnet - jag kunde inte hitta något svar.
I vissa recept rekommenderas det att rulla kexrullen varm utan fyllning, låt den vila, varva sedan av och applicera fyllningen. Hur är det här?

[Natalia Polt,]

Natalia Polt, Jag tror att du kan göra det och det ... Allt beror på grädden. Jag älskar att göra rullar med sylt (spridas direkt på den varma sängen) och Charlotte. Sylt svalnar det bakade skiktet något, det smälter och absorberas direkt och grädden appliceras redan över syltet och "flyter" inte.
När jag rullar upp rullen rinner lite grädde från ändarna. Jag släpper dessa ändar med denna droppande kräm. Jag lade den rullade rullen på ett ark A4-kontorspapper, vikta i två längder, sedan i en plastpåse och omedelbart i frysen. Det är bara att jag omedelbart gör 6-8-10 stycken ...
Jag tar ut det för te, skär det i bitar 1-1,5 cm. Medan jag häller te, lägger det på bordet - rullbladet och ... jag tycker om det))

[Lady,]

[Jag lade den rullade rullen på ett ark A4-kontorspapper, vikt i två längder, sedan i en plastpåse och omedelbart i frysen. Det är bara att jag omedelbart gör 6-8-10 stycken ...
Jag tar ut det för te, skär det i bitar 1-1,5 cm. Medan jag häller te, lägger det på bordet - rullbladet och ... jag tycker om det))

Lady, tack för frysidén!

Och hur klarar man att baka en rulle om botten på bakplåten inte är jämn? I min tidigare spis och i den nya är två bakplåtar inte ens. Jag kan inte ens föreställa mig hur man sprider degen jämnt och vad som händer. Letar du efter platta bakplåtar på marknaden eller kommer det att fungera? Jag vill verkligen lära mig att baka sådana rullar.
Berätta för mig vem som stötte på detta.

Och vad som förvirrar dig så mycket, du foder bakpapper på ett bakplåt
Jag har sådana motbjudande saker, det verkar som om du har något liknande

Nej inte så här. Jag menade att det här är botten på bakplåten, det är inte ens. Det finns ännu mer depression i mitt mot mitten.

Nej inte så här. Jag menade att det här är botten på bakplåten, det är inte ens. Det finns ännu mer depression i mitt mot mitten.

Jag har precis sådana bakplåtar som på den andra bilden. Jag förbereder degen på 6 ägg, lägger 2 ark kontorspapper på botten av bakplåten, sprider hälften av den färdiga degen, ställd på att baka. Medan den första bakar förbereder jag den andra bakplåten för bakning. Det vill säga, två rullar tillagas en efter en, de bakas mycket snabbt.
Jag förbereder grädden ensam, men jag använder olika sylt (konserver) under grädden, rullarna erhålls med olika smak))

Det visar sig att du kan jämna botten lite med papper, täcka flera lager, höja ... Jag var rädd att lagret av deg i mitten skulle bli tjockare, tunnare i kanterna och det skulle vara nonsens.
Tack, du måste försöka. Jag har trampat så mycket i det här receptet, jag kan fortfarande inte bestämma mig. Och du måste antagligen leta efter en platt-till-platt-bakplåt.

Det visar sig att med papper kan du jämna ut botten lite, höja den ... Jag var rädd att lagret av deg i mitten skulle bli tjockare, tunnare i kanterna och det skulle vara nonsens.
Tack, du måste försöka. Jag har trampat så mycket i det här receptet, jag kan fortfarande inte bestämma mig. Och du måste antagligen leta efter en platt-till-platt-bakplåt.

Inget behov av att stampa runt och leta efter ett annat bakplåt, du måste försöka !!!!!!!!!!!!!
Tårta skriver att vrider det översta stekta lagret inåt, men jag gör det på Iborot))) Jag tar det bakade lagret ur bakplåten i pappershörnen (papperet håller bra) och vänder på bordet med stekt sida nedåt. papper upp. Jag tar av papperet och sprider omedelbart snabbt och rullar rullen medan den är varm ...
Rullen visar sig blötläggas i sylt, sprids med grädde och förpackas varm med en smäll, det vill säga utan att bryta. Jag täcker inte den rullade rullen ovanpå med någonting, den är bara stekt ute och med grädde inuti. Denna mängd kräm räcker för min familj.
Försök !!! Allt kommer definitivt att ordna sig !!!

Jag förbereder grädden ensam, men jag använder olika sylt (konserver) under grädden, rullarna erhålls med olika smak))

Vilken typ av grädde gör du?

Vilken typ av grädde gör du?

Det här är jag på rullar för att kassera grädden från någon kaka)) Detta är antingen Charlotte eller en modifierad vaniljsås)

rullar fest för ögonen!

Jag lagade rosenstopp på sommaren - en sådan tunn sirap (för utan gelatin och förtjockningsmedel) - vattenvatten med lukt och rosenblad ...
Gissa vart de 3 literna gick? Det stämmer, i kexrullar!

SoS !!! Hej kära Cakezhechka! Idag gjorde jag en kexrulle enligt din mästarklass. Det gick inte alls. Ägg-sockermassan var vacker, jag tillsatte mjöl med ett glas och mätte (220 g) massan satte sig inte. Jag bakade den, tog bort den från bakplåten. Har svalnat och sedan började mina prövningar. Bakpapperet ville inte tas bort. En mycket tunn svampkaka började riva. Jag rullade rullen in i köket. bord, fast vid buret. Blöt i sirap och ..... det gick inte. Allt är skilt. Det smakade gott, hushållet bröt med skedar, frågade om det fortfarande fanns en fel rulle. RÄTTA mig, vad är det för fel? Jag kommer att försöka igen och tills det fungerar. Hur tjock är degen på bakplåten?

[Zhanna2]

Zhanna2, du måste sprida degen någonstans 0,5 cm. Papperet kan smörjas med olja så att kexen avlägsnas bättre. Du måste baka snabbt. Bara några minuter, men vid högsta ugntemperatur. Matlagningstekniken kan ha brutits. Prova det igen, eller kanske mer än en gång, det kommer definitivt att fungera.

Tack, Hasochka. Tortyzhka skriver att det inte finns något behov av att smörja, därför smörde hon inte. Degen på ett bakplåt var cirka 0,5 cm, temperaturen i ugnen var 300, det högsta läget för arket med degen. Bakad i 4 minuter. Efter bakning avlägsnades kexen omedelbart. Jag förstår inte vad som är fråga, men jag kommer att ta reda på det! Jag ska försöka igen! Tills det fungerar

[Zhanna2]

Zhanna2kanske papperet är dåligt? Detta händer tyvärr ... försök att ändra ...

Tack för svaret, jag ska försöka. Jag har använt det här dokumentet länge. Munkarna på kakan sköts perfekt.

[Zhanna2]

Zhanna2, ja, jag vet att många tycker att det inte är nödvändigt att smörja former och papper med olja. Men jag smörjer. Det stör mig inte, men det fungerar bättre. Är kexet bakat? Kanske var han besvärlig underifrån och därför dåligt filmad? När allt kommer omkring beror bakningstiden på den specifika ugnen.

[Har svalnat]

Har svalnat och sedan började mina prövningar

Kanske är det så? Har det blivit kallt?
När allt kommer omkring är det lättare att vika med varma.

Ja, kexet bakas bra. Kyldes också bra (kallt). Det verkade för mig att det skulle finnas mer mjöl ...

Husky, och smörj uniform och papper? Eller en sak?

[Jeanne]

Jeanne, Jag ser inte var du kommer ifrån, så jag kan inte ge råd om var jag ska köpa.
Men jag kommer att ge universella råd: köp en silikonmatta,
på den och rulla ut och baka - vilket är mycket bekvämt. Inte bara rullar utan även kakor, pajer etc.
den behöver inte smörjas. Det klibbar inte, det är inte nödvändigt att riva av det. Det är inte nödvändigt att tvätta avloppet. Mattan behövs praktiskt taget inte för tvätt och rengöring.
plåga-plåga-uppleva - noll.
Det kostar 20 UAH i våra butiker (Ukraina) och 2 dollar (till och med lite mindre). För priset är det som 2-3 rullar papper som aldrig tar slut.

Jag smörjer det som kommer i kontakt med degen.

Tack för råd på mattan. Jag har aldrig sett hur han ser ut. Jag bor i Rostov vid Don.

Igår bakade jag rouletter igen. Och återigen kom inget av det. Tekniken är inte trasig. Degen är utmärkt. Jag syndar i ugnen, min vanliga är inte reglerad. 290 grader. Som ett resultat brinner botten, toppen är hög (fäster vid bordets yta).Idag ska jag leta efter en silikonmatta, jag ska försöka med den. Jag kommer att stanna tills jag lyckas (lyckligtvis accepterar mitt folk att äta med skedar medan jag förstör maten) Flickor, som kan berätta för mig vad som är problemet.

[Kaka]

Kaka,

Tack så mycket för den detaljerade mästarklassen! Igår gjorde jag en rulle från hälften av receptet. Jag bakade i tre minuter. Rullen visade sig vara väldigt ömtålig, papperet släppte lätt av och rullade sig mycket lätt också! Själv förväntade jag mig inte att allt skulle bli så enkelt!

Jag gjorde det också! Och ingen inslagning i en handduk krävdes. Det fastnade lite när jag vred det till höger, men bara det övre tunna lagret togs bort på platser, men ingenting skadades i grunden. I allmänhet gillade jag det =)

Och jag är förmodligen dum, jag kan inte förstå hur man ordentligt och viktigast jämnt planar degen. Jag förstod inte med skoskyddet. Kanske kommer någon att förklara på fingrarna hur man gör det rätt. Det tar mycket lång tid med en spatel, du bär den runt degen, det finns ingen speciell anordning för utjämning.

Jag gjorde det enkelt: Jag mätte bredden på bakplåten, tog kartongen, klippte den på sidorna, där den verkade rida längs sidorna på bakplåten. Det visade sig att kartongen bara för den önskade tjockleken på kexskiktet inte når botten. klistras över botten med tejp =) här är en sådan sak (ja, lite smutsig, nästan omedelbart efter användning):

Tack så mycket, nu förstår jag. Det måste göras.

Tjejer, berätta antalet ingredienser, på första sidan har jag bara ägg, mjöl, socker och det står inte hur mycket (eller kan jag inte se det från tabletten?)

Tjejer, berätta antalet ingredienser, på första sidan har jag bara ägg, mjöl, socker och det står inte hur mycket (eller kan jag inte se det från tabletten?)

Ja, kvantiteten av alla produkter finns bara i processbeskrivningen.

[metel_007]

metel_007, 6 ägg, 200 gr socker, 220 gr mjöl

[Glädje]

Glädje, Inkompetent, tack flickor ,: udarilsya: Jag granskade tio gånger tills jag såg (Jag tittar i boken jag ser en fikon)Förmodligen är det dags

Idag bakade jag en rulle. Mitt bakplåt 60x40 delade degen i två gånger, den första kakan visade sig vara tunn och den andra också. i samband med vilket mycket avfall visade sig, men små rullar visade sig. bakat i 6 minuter på lägre nivå, men under grillen ... mjölet satte sig inte heller direkt, men vad jag drog slutsatser, förmodligen borde degen inte delas med två gånger. Jag har inte blötlagt det heller, det visar sig vara lite vått, men alla gillade smaken väldigt mycket ... så jag kommer fortfarande göra tack !!!!!!

Här är vad min feta man kom ut))) , en halv del visade sig vara en och en halv liten prototyp, jag rullade upp allt i en rulle)

[Kaka]

Jag vill säga ett stort tack Kakaför att jag tillämpar hennes kexrullsteknik på alla recept.

De första tre rullarna plågades, sedan hittade jag tid för min ugn för 100 gram mjöl och det är det. Nu finns det inga felaktigheter. Alltid bra rullar!