Rulla "Birch log" med krämig körsbärskräm

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
För provet:
Ägg	4 saker.
Socker	4 msk. l.
Mjöl	4 msk. l. (med en bild)
Bakpulver	0,5 tsk
För fyllning:
Naturkräm 35%	200 ml
Körsbär fryst	0,5 koppar
Florsocker	3-4 msk. l. (smak)
Gelatin	1 msk. l. (ingen bild)
Vatten	1/4 kopp
För utsmetning: (valfritt)
Körsbärs- eller vinbärssylt

Tillagningsmetod

En mycket snabb och välsmakande rulle. En nackdel är att delen är liten, den görs mycket snabbt, den äts ännu snabbare, ja, jag kunde bara inte ta en bild av denna efterrätt, jag hade inte tid! ))))
Källa: 2001 "Frodiga kex". Receptet har modifierats något för att passa vår smak och preferenser.
Så:
Cirka 30 minuter innan du bakar, häll gelatin med kallt vatten och lägg åt sidan för att svälla. Vi tar ut de frysta körsbären.
Vispa ägg med socker med en mixer i cirka 10 minuter. Blanda försiktigt in det siktade mjölet med bakpulver. Häll på ett bakplåt fodrat med bakpapper, silikonmatta eller bakmatta, sprid i rektangulär form. Vi bakar i ugnen förvärmd till 200-220 grader i 7-10 minuter.
Vänd den bakade svampkakan på en handduk, rulla upp den, låt den svalna.
Lös upp det svullna gelatinet i ett vattenbad, lägg det åt sidan för att svalna till rumstemperatur. Töm om möjligt juicen från körsbäret, pressa. Mal bären med en mixer. Vispa grädden och florsocker i en separat skål. Tillsätt körsbärsmosen, blanda, om det inte finns tillräckligt med sötma, tillsätt pulveriserat socker. Vi börjar slå vår massa och gradvis hälla i gelatinet utan att sluta slå. Gelatin borde inte vara varmt!
Fyllningen är klar! Du kan lägga den i kylskåpet i några minuter för att påskynda processen så att den griper lite.
Vi fäller ut den kylda rullen. Om så önskas kan kexet smörjas med körsbär eller svarta vinbärssylt innan jag applicerar grädden (jag gör det här och det, jag märkte inte mycket skillnad i smak). Applicera den jämnt kylda fyllningen och linda den försiktigt. Vi sätter i kylen i ett par timmar. När rullen har härdat, trimma kanterna och dekorera efter önskemål. Vanligtvis drar jag ett nät med choklad och dekorerar med rosor från torkad grädde "Wet marengs".
Men jag lyckas aldrig svalna rullen, för det här receptet är som en "trollstav" - snabbt och gott! Skär omedelbart kanterna, dekorera och på bordet! Rullen på fotot gjordes i sin helhet på en timme från samtalstidpunkten med en bön för rullen till det ögonblick den överlämnades från hand till hand.

Skålen är designad för

400-500 gram

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

Ugn

Notera

Den här rullen, eller snarare desserten, kan också göras i form av en tårta. Det bakade och kylda kexet måste skäras i remsor - remsans bredd = kakans höjd. Smörj remsorna med fyllningen och vrid upprätt på varandra i en spiral. Men för en kaka som är cirka 22 cm i diameter och cirka 4-5 cm i höjd, behöver du en dubbel del av kexet respektive fyllningen. Det visar sig att en ovanlig avskuren kaka inte är vertikal utan med horisontella lager! Jag gjorde det en gång, dekorerade det med grädde, tyvärr finns det inget foto ...
Och mer om grädden ..... det gör ont Jag gillar verkligen den (och inte bara mig.) Därför använder jag den ofta i kakor i kombination med chokladkakor. Och gästerna gillade de sista cupcakesna!