Svamprulle (mästarklass)

Och min gasgrill slocknar när dörren är stängd (kanske saknar han syre) och instruktionerna säger att den ska användas med dörren på glänt (det finns också en speciell "gardin" för gapet). Så grillen kommer inte att kunna nå maximal temperatur ...

Jag har också en gasgrill med en gasgrill. Men jag bakar inte rullarna på grillen. Jag värmer upp den nedre värmen, lägger den på det övre gallret och på 5 minuter är allt klart! Om du sätter ned den brinner botten.

Jag tog modet och gjorde dem, omhuldade rullar. Och självklart har hon trasslat. För det första slog hon ägg med socker inte med en mixer, i avsaknad av det, men med en skiva i Boshik 5529 och slutade inte, de blev inte snövit. För det andra har jag mindre bakning än Tortyzhka och jag skulle behöva räkna om receptet eller dela med ett större antal portioner, och jag fyllde hela degen i två. Sockerkakan visade sig vara tät och fyllig, så rullarna gjorde det vid vikning

Även om de inte lever länge i denna form

Det som gjorde mig glad är att de i min ugn Top + Grill ger en mycket hög temperatur, eftersom mina "fetter" bakades i 2 minuter vardera

Och min make gjorde mig också till en underbar skrapa för att sprida kexdeg från en murslev för sömmar, en träbit med en remsa av mycket tätt gummi. Eller vad det heter korrekt vet jag inte ...



Jag fortsätter att träna

Intressant, försökte någon slå degen för en rulle med samma verktyg, både för en vanlig kex och när äggen är hela med socker?
Jag frågade varför ... Första gången jag slog hela ägg med socker. Och resultatet är ett mycket luftigt skum. Samtidigt var degen före sträckning tunnare än idag (vispade de vita separat).
Rullen krullade sig naturligtvis perfekt, men det var ingen luftighet. Jag gjorde en delikat ostkräm, så i jämförelse med det var kexet grovt. Sanningen är att nästan ingenting är kvar av honom ...

Nata33 Jag försökte det, slog det med en vanlig mixer i 10 minuter, som Tortyzhka sa, ägg och socker ökade 2-3 gånger på 10 minuter, sedan tillsatte jag mjöl, jag gjorde samma deg redan två gånger. Och du kan lära dig mer om ostkrämen. Plizzzzz.

[Gaby]

Åh, och jag är ny här ... Accepterar du nya?

KanEchna. Vi visas alla här för första gången ... Och sedan blir det så beroendeframkallande ...
Gaby, första gången jag slog också hela äggen i 10 minuter. Jag blev mycket nöjd med resultatet. Men inom tio minuter blev mixern mycket varm.
Den här gången bestämde jag mig för att spara den och slå de vita separat som på en klassisk kex. Arbetet med mixern reducerades till 5 minuter.
Så, med samma proportioner av ingredienser, visade sig kexkakan vara ganska tät (som en vanlig klassiker).
Och på bekostnad av ostkrämkräm .... Om du har en underbar bok av farfar Pokhlebkin "Nationella rätter från våra folk", ta då något recept på ostmassan du gillar. Jag gjorde allt "i svansen" ... riven keso, socker, mjukt smör för en krämig smak och konsistens, lite grädde och vanillin.
Men kanske försöker vi med dig Tiga som gjorde en underbar bröllopstårta

Den nedre nivån är smörkondenserad mjölk + nötter, den andra är körsbärssylt, den tredje är smörkondenserad mjölk + kakao, den övre är ostkräm med körsbär på cognac, blötlägg allt i hallonlikörsirap.

En bra ostkräm y i eclairs. Jag gjorde det. Tja, mycket välsmakande

Åh, hur läckra bilderna är!
Min mamma brukade också göra rullar. De var naturligtvis långt ifrån idealiska, men hon lade dem på en våt kökshandduk så att fukten inte skulle försvinna. Tja, då är allt som beskrivet här impregnering + grädde och rulla upp.

Jag måste också prova detta, bara med en kartongutjämningskort, jag förstod fortfarande inte vad jag skulle göra ... hur är det lika? Det var tydligare med brädet, men var kan man få det och hur man skär det?

[RybkA]

RybkA , med en våt handduk är också ett bra och beprövat alternativ
Jag kommer att förklara igen om kartongnivelleringslådan.
Vi gör en styv stång av alla tillgängliga material, till vilka vi fäster två ben med en höjd av 4-5 mm i kanterna.
Lägg den färdiga biquitdegen på det skickade bakplåten. Vi vilar benen på bakplåten med baren och drar den genom hela arket. degen slätas ut perfekt i en gång. Utan att slösa bort tid och utan att försämra degens kvalitet (det gillar inte när den körs fram och tillbaka med en sked under lång tid!), Vi gör ett lager av kex som är idealiskt jämnt i tjocklek. det kommer att baka jämnare och krulla mer snyggt.
Nu är det klart?

Jag kom äntligen till rullen, även om fotot fortfarande var förra månaden, gav bara tekniska svårigheter inte möjlighet att skryta

[Tiga! Super! Direkt målad rulle !!!!]

Tiga! Super! Direkt målad rulle !!!!

[Moster Besya]

Moster Besya, tack

[Tiga]

Tiga , din rulle är PERFELT vriden och underbar täckt med läppstift! Och hur glansigt! Och vilka blommor! du är bara bra! det spelar ingen roll om det är gott eller inte

Tiga, men jag frågar fortfarande ... vilken typ av struktur är det i bakgrunden. Det var som fågelmjölk från sötsakerna, chokladen togs bort och en statyett för städerna vikades från de resulterande kuberna ...

[Kaka]

Kaka, tack
hantverkare, det här är en konstruktion gjord av marshmallow av min man, han älskar att diversifiera fotot med något oväntat ...

han älskar att diversifiera fotot med något oväntat ...

Jag är hysterisk !!! Joggar mina ben !!! 🔗
Berätta för honom att han gjorde det !!!!!!

[Kaka]

Dyr Kaka!!! Äntligen gjorde jag det, bara skälla inte för mycket på mig. Det finns många stim, jag vet, men jakt är värre än träldom. Min spis är död och det mesta du kan pressa ut ur det är 150-160 grader. Därför gick jag runt detta recept under en lång, lång tid och svalde saliv, och sedan bestämde jag mig likadant. Låt det vara. Det fungerade andra gången, första gången jag provade ugnen under grillen. Toppen brändes och botten fuktig. Sedan bestämde jag mig för att ugnen bara på bottenvärmen. På mellersta hyllan. Kexet bakades i 20 minuter. vid denna temperatur, bakad och brun under. Bakad på en silikonmatta. Det är sant att hon trasslat in med inslagning. Det gick inte att packa upp det tunt. Trasiga kanter lite. Men det är fortfarande fantastiskt gott. Tack så mycket för mästarklassen
Särskilt tack till zalina74 - för ett recept på jordgubbsblöt. Smaken, lukten och färgen på färska jordgubbar är något obeskrivligt ...

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl , du hittar ett tillvägagångssätt mot din ugn, du kommer att anpassa dig! I en bra ugn kommer varje dår att baka, men i en värdelös ugn, bara en MASTER!
Det första fotot glädde oss med generös chokladglasyr. Den andra är ett snyggt snitt. Allt perfekt! Ett par experiment till och det blir helt perfekt!
Tjejer, du är fantastisk!

[Kaka]

Kaka, klippt med en tjock fiskelinje Mycket bekvämt! Bättre än en kniv.

Toppen brändes och botten fuktig.

Försök att tunna degskiktet, det ska vara 3-4 mm. Om den är tjockare, brinner toppen redan och det finns fortfarande deg längst ner ...

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl , Jag har en gasugn med en gasgrill. Jag gjorde det här: först slog jag på grillen i 5 minuter. När han sedan värmde upp något i ugnen där, öppnade ugnen, lade ett bakplåt med en kex och tände inte på grillen, utan bara en gasbrännare (den nedan) också i 5 minuter på medium värme (någonstans förmodligen 220 grader) ... Sedan satte jag på grillen i 2 minuter igen. Som ett resultat en oerhört öm, saftig jämn kex. I rullen smälte han bara. Och väldigt skonsam.
Så Tortyzhka är mycket tacksam!

Tårta, tack så mycket för att du lärde dig, jag bakade 2 kexrullar första gången, du är bara en superlärare, min familj är väldigt glad. Här är de mina rullar,

Till ditt rullbibliotek
🔗

🔗

Gipsy, tack för videorna. Jag räcker bara hjärnan: i den första videon, i slutet, visade de en fyrkantig pinne .... hur man använder den? eller visas för att betona att detta inte ska användas?

Alim, om jag kunde japanska

[Kaka]

Kaka, Jag vill uttrycka min tacksamhet till dig för att du tog hand om oss krokiga händer. Jag beställde konfektyrinventeringen, i snabbköpet för konditor, alla (påsar, munstycken, spatlar), jag ska försöka tack vare ditt råd, jag tror att det nu kommer att ordna sig. Jag ska försöka, ja, jag vill verkligen titta på all denna skönhet!
Zigenare a, tack för det visuella hjälpmedlet, på filmerna blir allt så enkelt, annars har jag bara pauser och jag har någon form av krämig grädde,
TACK SÅ MYCKET !!!

Jag ritar bara hjärnan: i den första videon, i slutet, visade de en fyrkantig pinne .... hur man använder den? eller visas för att betona att detta inte ska användas?

Alim, förmodligen ja, pinnen ska vara rund så att det är bekvämt att linda papper runt den:

🔗

en annan metod med en linjal
🔗

och så med en linjal gör de i ett konditori
🔗

Alina, berätta, snälla. Jag försökte göra en rulle idag. Med tanke på att min mixer är 150 W bestämde jag mig för att den var svag och jag behövde slå den som en klassisk kex, det vill säga vita till topparna, sedan tillsatte jag socker, sedan mjöl och äggulor på toppen. Degen jämnades mycket dåligt ut på bakplåten. Grillad bakning, ingen överhettning.
När han vikte rullen fastnade han fruktansvärt på ytan som han låg på, även om han inte rörde sig väldigt dåligt från papperet. Så det visade sig med hål. Hjälp mig att räkna ut vad som var fel.

Rullen är bara en saga, tack så mycket Tortyzhka. Jag försökte många recept, men hela tiden passade något inte för mig, men här är en banal kex (hemlagad charlotte med äpplen räknas inte ens som bakverk) och sådan utsökt mat !!!!! Jag gjorde inte impregneringen, men jag lade mycket tinade körsbär på grädden och här är resultatet: för andra veckan bakar jag, bakar ..., svärmor försökte och gick också baka

Tårta, tack så mycket för mästarklassen! Igår försökte vi det, jag kunde inte ta en bild direkt, och då var det ingenting! Men tro mig, det var väldigt gott!

Och jag bestämde mig för att vrida en rulle med en skorpa upp, det verkade smärtsamt för mig vackert, speciellt eftersom jag inte skulle dekorera den (jag förpackade den i film och i kylskåpet, det är så bekvämt att klippa och förvara). Den första rullen bröt. Sedan, efter att ha läst, bakade jag det annorlunda: Jag har 5 minuter i ugnen på låg värme vid max och 4 på grillen. Det visade sig vara ganska plastiskt, efter att jag sprayat det med impregnering ser jag ut, och han går med på att vrida åt alla håll. Grädde-vispad hemlagad keso med kondenserad mjölk.

God dag, medlemmar i forumet :)))
Jag hoppas att du kommer att acceptera mig i din varma krets) Jag är här för första gången och jag gillar att laga mat relativt nyligen) Jag älskar särskilt en mängd olika bakverk (kakor, kakor)
Jag ville verkligen baka en kexrulle) Jag letade efter ett acceptabelt recept under lång tid - till slut hamnade jag här)
Tårta, tack så mycket för ett underbart och enkelt recept)
Visst slog jag den med en handblandare med en effekt på 200 W, 5 minuter) det visade sig som på bilden) resten var exakt samma som receptet) Jag bakade i 3 minuter på grillen, i sin tur varje bakning ark (jag jämnade degen med en linjal, det visade sig smidigt) Jag rullade upp den med en trämatta (de rullar också upp sushi). De enda jamberna kom ut - det var då jag separerade den bakade degen från papperet - på vissa ställen kom ett lager av lite .. ja, jag tror att det inte kommer att påverka smaken
Jag dekorerade inte med någonting, för för första gången) På morgonen kommer det hemlagade provet att tas bort) Jag äter inte godis själv, så jag litar på deras smaklökar
Och här är en annan sak)) Först ville jag göra två rullar, jag blötläggde den första med gräddfil (den slutade på den), men jag ansåg att den var för "tunn", så jag bildade en stor, blötlägg resten med sylt))) så jag har en två-välsmakande rulle visade)

[Netty]

Netty, välkommen och med initiativet dig !!

Jag vill bara varna dig - rullen är bara början! här är en soooo klondike av praktiska recept, vad ...Jag har försökt att laga allt igen för det tredje året nu

och vi väntar på en fotoreportage från dig - så mycket mer intressant!

Lisss, tack :) väldigt trevligt :)

Ja, mina ögon sprids redan från allt! )) Jag ska definitivt göra kakor eller godis nästa :)))

ja lätt :))

[Netty]

Netty, ja du är ett proffs !!! rullen är utmärkt, fortsätt !!!

Tack så mycket!:)))))

Tjejer, hjälp mig snälla!
Jag gjorde en rulle idag för första gången, jag var tvungen att öva på choklad efter att ha slagit äggen - jag introducerade smält mörk choklad med grädde, knådade försiktigt och siktade sedan mjölet.
Jag lade den på otäck, planade den mer eller mindre normalt med en linjal utan sidor. I ugnen finns det helt enkelt ingen övre uppvärmning, jag slog på den övre infraröda uppvärmningen och lade bakplåten på den andra hyllan över toppen, värmde ugnen till 275 C. Två minuter senare började toppen brinna, jag öppnade ugnen med en massa kött och stank, av rädsla för att allt skulle brinna ut och drog ut en framtida rulle, tog bort den från bakplåten .. lämnade den att svalna ... Efter 10 minuter kom jag för att ta av pergamentet , Jag tog av den och botten var fuktig på två ställen, jag satte den på att baka i bara ett par minuter.
När jag rullade rullen bröt allt och knäckte.
I morgon ska jag försöka igen, men nu vet jag inte ens vad jag ska leta efter ett fel. På lördag måste du göra en chokladrulle och medan det fortfarande finns tid att träna.
Den som har elektriska ugnar utan toppvärmefunktion, vänligen svara! Jag kanske lägger en deg eller ett fodral i choklad under de tio.

Jag skulle prova båda värmeelementen samtidigt, i betydelsen av en vanlig ugnsuppvärmning.

[Annglamour]

Annglamour, IMHO, närvaron av övre uppvärmning är mycket önskvärt, men inte alls nödvändigt. Först är toppen på eld och botten är fuktig - för tjockt deglager. Jag hade samma sak med överhettningen. För det andra måste papperet tas bort omedelbart utan att det får svalna. Och sedan snabbt suga, smörja och rulla upp!

[Annglamour]

Annglamour, IMHO, närvaron av övre uppvärmning är mycket önskvärt, men inte alls nödvändigt. Först är toppen på eld och botten är fuktig - för tjockt deglager. Jag hade samma sak med överhettningen. För det andra måste papperet tas bort omedelbart utan att det får svalna. Och sedan snabbt suga, smörja och rulla upp!

Själva rullen var inte tjock för mig, jag ska försöka igen idag. Jag behöver en näsblod för att göra en utmärkt rullning imorgon, jag måste göra en lins av den))).

och jag är med min rapport!
Igår läste jag först ämnet om att dekorera kakor med frukt, titta på en kexrulle på natten och hela natten drömde jag om kakor, rullar, frukt. Jag kunde knappt vänta på morgonen och när min vaknade. åt frukost och drev dem ut på gatan det var en förhistoria
Jag gjorde degen som ett klassiskt kex, för jag har en mixer med låg effekt. men allt blev perfekt, jag gillade verkligen degen. men sedan gick det, gick. Jag lade bakpapper på ett bakplåt, lade en tredjedel av degen på det och började plana det med en linjal. och när papperet började krypa med allt innehåll på bakplåten, någon slags mardröm. klarade knappt. det var allt detta eller strömmen jag skickade till ugnen i högsta position. efter 5 minuter tittade jag in och bestämde mig för att dra ut den. Som förväntat visade det sig att botten var täckt med en skorpa och toppen, eftersom den var vit, förblev och den var klibbig till högen. ja, jag drog ut det. bakade sedan ytterligare 2 lager på samma sätt. väntade tills den var sval, blöt i sirap med en svamp. sprida grädde på en våt maräng, det räckte verkligen inte. men det är okej. Jag vred lagret som var den mest framgångsrika enligt min åsikt, tänkte på det och bestämde att det inte var det, och vände ett andra, mer framgångsrikt lager till det. Det är vad jag gjorde

Jag ber om ursäkt för fotokvaliteten - från telefonen.
det tredje lagret förstördes framgångsrikt av mannen och dottern, redan före slutet av de två första.
vilka slutsatser drog jag för mig själv: krokiga händer är entydiga, ja, jag ska försöka få min svärmor i ugnen, om det visar sig att det bakar korrekt, så är det också i ugnen (jag har det med en obegriplig temperaturgradering)

[nyance]

nyance, Jag kan inte säga något för ugnen.De har alla sina egna och du måste anpassa dig till dem. Men jag kan nog förklara pergament pergament med deg på ett bakplåt.
Degen på en rulle, när du slår ägg med socker, visar det sig vara mer flytande än kokt, som en klassisk kex (slå ägg med socker separat). Här visar sig degen vara mycket tjockare och det är ganska svårt att dra isär på pergament.
Vanligtvis hälls degen på rullen och kakan (klassisk svampkaka) hälls ut.

[Hes]

ahh, det var där hunden begravdes sapsibo, Hes!!! och vad ska jag göra nu? i ämnet sa de att det skulle vara svårt för en mixer med låg effekt att slå både ägg och socker
några fler slutsatser (nu efter att ha ätit mitt mirakel)
impregnering och grädde var definitivt inte tillräckligt, det var torrt, men ändå fantastiskt gott
smaken av en kex från barndomen, det är precis den smaken som jag har letat efter i köpta kakor så länge. förmedla inte känslorna när du äter och som om du befinner dig igen i de tider av sorglös barndom
tacka, Kaka för nostalgi
här är det faktiska fotot av klipprullen

Flickor! rulle är nu den vanligaste bakningen hemma, det är så fantastiskt att vi har det här underbara temat!

Kanske kanske NÅGON Känner till receptet för HALVAKRÄM?

Jag åt en rulle med sådan grädde i Odessa, härligt galen! hur man gör en kräm, jag vet inte ...

Kom hit https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75144.0 Denna kräm finns där.

[grädde med halva]

Fortfarande sådan grädde med halva: Slå 150 g smör med en mixer 300 g halva.
Jag slår alltid smörvitt först, sedan allt annat.

Tjejer, berätta för mig rätt, jag förstod all information jag läste om curling. 1. Baka det, vänd det 2 Ta bort papperet 3. Vänd det igen 4. Mätta det 5. Rulla upp det, vänta tills det har svalnat och smörj det sedan med grädde. Fråga: vänta 10-15 minuter efter bakning och blötlägg sedan. Eller blötlägg omedelbart varmt och rulla upp. Ledsen för importunity Jag är ny i matlagning: girl_dough :, på grund av detta jag gillar en mer detaljerad beskrivning. : - [

[ludok01]

ludok01, Jag missförstod lite.
1. Bakad
2. Fick ut ur ugnen
3. Borttagen från bakplåten (det är varmt, men vi behöver lagret för att inte torka ut)
4. Låt svalna i 10-15 minuter
5. Vänd om
6. Ta bort papperet
7. Vänd om igen till sig själv med den övre skorpan
8. Klipp av kanterna
9. Impregnerad
10. Sprid med grädde
11. Kollapsade
12. Dekorerad
13. Alla !!!!!

Huska, tack så mycket för ditt snabba svar. Jag har en fråga igen: i 10-15 minuter rullas den inte upp, men under dessa 10-15 minuter kommer den inte att hålla fast vid papperet? Tack så mycket på förhand!