Brödbröd från pannan (ugnen)

Brödbröd från pannan (ugnen)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vetemjöl	500 g
salt-	1,5 tsk
socker	0,5 tsk
olivolja	2 msk. l.
torrjäst	2 tsk
kolsyrat vatten	350 ml

Tillagningsmetod

• 1. Blanda mjöl, jäst, salt, socker och vegetabilisk olja i en skål, häll sedan i vatten under omrörning (degen blir viskös), rör om först med en sked och sedan med en mixer med degfästningar, knåda degen till 5 minuter, täck sedan skålen med degen och ge upp varm i 1 timme (i frånvaro av en sådan mixer knådade jag mina händer)
  
• 2. Överför degen till bordet, rikligt beströs med mjöl efter en timme, knåd inte mycket, slå bara med handflatan för att göra en rektangel, rulla sedan upp den med ett kuvert och bilda en boll, nyp i kanterna på topp, täck degen med folie och låt stå i 30 minuter medan ugnen värms upp.
  
• 3. Lägg en tom kastrull med lock i ugnen, sätt på själva ugnen vid 250 grader.
  
• Efter 30 minuter tar du försiktigt bort pannan från ugnen, tar bort locket försiktigt, försöker att inte krossa, överför degen till pannan om den börjar klämma uppifrån. Täck med lock, sätt i ugnen i 30 minuter, sänk temperaturen med 230 grader.
  
• Ta bort locket efter 30 minuter, sänk temperaturen med 200 grader, baka brödet i ytterligare 30 minuter tills det är ömt. Kyl det färdiga brödet på ett rack och täck det med en ren torr handduk.
  
• 
  

Tid för förberedelser:

2h 40min

Notera

Fantastiskt bröd med ett minimum av fysisk ansträngning (förutom, naturligtvis, knådning, för degen är ganska klibbig, men sedan börjar den släpa efter skålens väggar och allt går bra). Inte sprött, "gummiliknande", icke-sönder smulor, krispig, utsökt skorpa. Och han förbereder sig förresten förresten - du behöver inte ständigt övervaka degen, slå upp den, ta lång tid. Jag älskar det. Åh ja! Jag bakade i en gryta med lock. Det gick inte att riskera en glas kastrull. Mitt glas bakplåt har redan sprängt så en gång. Jag får alltid mycket mindre tid för att baka bröd - 40-45 minuter. I allmänhet, titta på parametrarna för dina ugnar och brödets beredskap (testa en splint och gyllene skorpa).

Källa: Karlovna från forumet Shaleni Bdzhilki

Vackert bröd föll ur pannan

Sim sim öppna! - vad finns inuti? Jag skulle vilja titta!

Romochka, tack! Och med en fräs fixar jag det! (Jag skrev bara ett meddelande och det var nödvändigt att stänga av e-energin - de bytte uttag. Därför skickade jag snabbt ut det jag hade tid)

[Kitsunechka]

Kitsunechka
Wow, vilken charmig limpa! Tja, ett mycket intressant recept! Vid första tillfället försöker jag verkligen! Tack så mycket !

P.S. Och jag bakar "bröd utan att knåda" i ugnen i en glaspanna, där kastrullen också värms upp tillsammans med ugnen. Kastrullen lever fortfarande ... t-t-t ...

Och en dag bestämde jag mig för att göra pastorn och ville inte smutsa det stora bakplåten ur ugnen. Jag värmde upp ett glas en, placerade ett bröst där, det andra - flygningen är normal. Hon kastade djärvt den tredje - och sedan länge tvättade hon golvet, ugnen och samlade fragmenten inom en radie av 2 meter. Det är synd att han protesterade - han var bekväm. Men hon fick ovärderlig erfarenhet. Kanske fungerar det uppvärmda glaset med degen annorlunda, eftersom köttbiten fortfarande värms upp längre och degen omedelbart har en skorpa.

Så du värmde upp glaset och plockade kalla bröst på det (men inte från kylskåpet) - det är reaktionen

[Kitzyunya]

Kitzyunya, vackert bröd inuti

Du skapade precis ett mikroklimat som i en ugn när du bakade i en kastrull under locket.
Volymen är liten i pannan, värmen går inte förlorad genom hela ugnen - här är din tacksamhet för detta från den råa degen - vi fick ett underbart och vackert bröd!

Så du värmde upp glaset och plockade kalla bröst på det (men inte från kylskåpet) - det är reaktionen

Ja, det visste jag redan innan jag plockade in dem där. Men ... någon ryckte mig som med avsikt. : ondskan: Det var därför jag inte vågade baka så bröd. Även om många bakar på detta sätt och ingenting.

Lagt till i bokmärken. Jag ska baka imorgon

matroskin_kot, jag ser fram emot dina intryck! Jag gör redan detta bröd på en full maskin. Igår kastade jag mig klockan halv åtta på kvällen - inget bröd! Klockan åtta hade jag redan degen redo (förresten, med vanligt vatten från filtret bytte jag ut ett glas av högsta klass med första klass - det visade sig inte värre), och kl 21.45 fanns det redan en klar gjort bröd. Förresten, av någon anledning bakar jag det mycket snabbare, cirka 40 minuter, inte mer.

Du skapade precis ett mikroklimat som i en ugn när du bakade i en kastrull under locket.
Volymen är liten i pannan, värmen går inte förlorad genom hela ugnen - här är din tacksamhet för detta från den råa degen - vi fick ett underbart och vackert bröd!

Jag kommer också att tillägga: gjutjärnspannan, väl uppvärmd, volymen är liten, ugnens värme går inte på tomgång runt kammaren - här är resultatet av snabb brödberedning

Jag är en konsonant. Endast i originalreceptet bakas det av någon anledning i en timme. Jag bakar inte så mycket på min härd. Naturligtvis beror allt på limpa och ugn. Jag har nu en sovjetisk gas Elekta. Jag kan fortfarande inte få min tjej med e-post. ugnen efter att ha flyttat från mamma för att hämta. Jag saknar henne.

Jag bakade den! Det finns ett foto, men sladden är längst ner, det fungerade! Bara det fungerade inte vackert, jag grep dåraktigt gåsbädden med handen .... Jag gjorde inte heller snitt uppifrån. Men i allmänhet, om du tränar med att överföra till en varm kastrull, svalt bröd och - snabbt !!!

Uryayayaya! Hur glad är jag att jag gillade brödet! Och du behöver inte klippa den. Han spricker och spricker så vackert själv. Det finns något bond-lantligt, charmigt i detta. Jag blev kär i det här brödet.

Sjömannen, och grattis på födelsedagen till dig! Läckert och framgångsrikt bröd!

_{... Lägg en kastrull med lock i ugnen, sätt på själva ugnen vid 250 grader.
Efter 30 minuter tar du försiktigt bort pannan från ugnen, tar bort locket försiktigt, försöker att inte krossa, överför degen till pannan om den börjar klämma uppifrån. Täck med lock, sätt i ugnen i 30 minuter, sänk temperaturen med 230 grader.}
Jag förstår inte riktigt processen ... Och degen steker inte andra gången den tas ut ur ugnen? Och kokkärl, som jag förstår det, behöver du 2?

PS och det är allt ... Jag förstår det!))) Pannan måste vara tom))) ... Men ändå, i receptet är det värt att uttryckligen ange detta, annars är vissa dumma. Jag har redan velat skjuta med degen)

ja, det är vad som hände ...

deg -


i ugnen - turbokonvektionsläge



resultat -





steg inte så mycket, det visade sig vara en mycket tjock skorpa ... och så - vanligt bröd.

grodyngel, och din skorpa visade sig vara tjock, eftersom du överexponerade brödet i ugnen, att döma av färgen. Jag skrev ovan att jag bakar i högst 40-45 minuter. Jag ska fixa det i receptet nu för att inte bli förvirrad.

Jag bestämde mig för att göra det i en brödmaskin - resultatet ...



för mycket vatten tydligen.

Jag kom ihåg att jag inte hade satt in ett foto ...

Tack så mycket!!!! Otroligt gott och vackert bröd !!!!! Gjorde det i allmänhet på serum Våga mina ätare en hel limpa vid middagen !! Jag var tvungen att upprepa för ett encore på kvällen !!!

Wow, vilken stilig man! Det ser så vackert och aptitretande ut för att bryta skorpan)

Ira, vilken limpa! Överklass!

Mycket aptitretande och charmig limpa!
När jag såg honom, då dreglar insåg att jag inte kunde hålla på! Jag ville verkligen laga mitt andra bröd i mitt liv enligt detta recept. Det visade sig inte vara perfekt, men väldigt gott. Jag improviserade lite och lade till oliver. Här är min fotoreportage:



Kitzunya, tack så mycket för receptet!

Tjejer, vilket vackert och gott bröd du har! Han blev också van vid mig - ett pliktalternativ, så att säga. Snabbt, avslappnat och viktigast av allt - utsökt! Igår fick jag slut på premiummjöl, lade till ungefär ett glas av andra klass - bara bra!

Jag har hört talas om den här bakningsmetoden länge, men jag har fortfarande inte tagit händerna på den och jag är fortfarande rädd, men fastnar inte degen i en het panna? Jag har en gammal aluminiumkanna, kommer det att fungera?

Vänligen förklara gjutningen, om inte svårt
Här är detta "kuvert - en boll - nypa" - förstod inte

och jag är fortfarande rädd, men degen kommer inte att hålla fast tätt i den heta potten? Jag har en gammal aluminiumkanna, kommer det att fungera?

Det skulle vara trevligt att försmörja med olja något innan uppvärmning ... Och så ... bakformar är också mataluminium!

Formulär är ja; Jag pratar om det faktum att kitteln måste värmas i ugnen och inte smörja med olja, annars börjar den brinna och lägg den i den heta degen, det är det jag menar))