Proteinglass

Proteinglass

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
socker	230 g
äggvitor	4 saker
vatten	150 ml
kräm	300 ml
hallon	300 g

Tillagningsmetod

• 	Vi tar hallon, jag hade frusit.
  	Torka genom en sil.
  	Häll i formar och ta bort för att frysa.

• 	Vi lagar sirap från vatten och socker. Slå de vita medan sirapen kokar. Så snart sirapen började nå skeden, häll den i proteinerna i en tunn ström. Och kör in tills en tjock konsistens. Vi gör en proteinkräm. Tillsätt grädden och lägg den i frysen.
  	Glass fryser inte helt i frysen. Jag tog ut behållaren och vände mig bort för att få den frysta hallonpurén, precis som några 12-åriga civila redan hade klättrat in för att ta ett prov.

• Som ett resultat var jag bara tvungen att slicka skeden. Vi gillade verkligen.
• Bon Appetit alla.

Tack för receptet! Strukturen är så vacker! Och sedan redan trött på att lägga till proteiner i sorbet. Och här är krämig!

[Rada-dms]

Rada-dmsTack. Jag har också proteiner kvar och jag målmedvetet letade efter vad jag skulle göra intressant i dem. Det visade sig mycket välsmakande och inte fet alls. Jag tillsatte verkligen mindre grädde än enligt receptet, 150 ml. Och i kombination med hallonpuré är det en saga. När allt kommer omkring gav de mig en slicka på tallriken.

[olgea]

olgea, Ol, tack för sommaren mellanmål!
Berätta för mig, vad är fet grädde?
Och som glass är det obligatoriskt 35% och mer, men här är de som en flygvinge!

vi har dem som en flygvinge

(blygsam mat) och vi har också samma ... Så nu, om jag tänker göra glass är det bara för en stor semester.

Tjejer, du kan göra det själv gör grädde eventuellt fettinnehåll som behövs i ett visst recept. Ändra bara proportionerna.
För att till exempel få 100 g grädde med cirka 33% fett måste du ta 62 g mjölk 3,2% och 38 g smör 82,5%
Beräkna, kanske blir det mer lönsamt för dig.
Här finns tecken på hur man får grädde med olika fettinnehåll från mjölk och smör med olika fettinnehåll:
🔗

[Olenka!]

Olenka! Ge dig, Gud av allt - allt! Jag är trött på att leta efter den här informationen redan (eller kanske jag såg fel).

Tack för receptet, jag rusar också alltid - var jag ska fästa ekorrarna ...

[Olga VB]

Olga VB, Olya, vad är de nödvändiga tallrikarna, tack kära! Jag skjuter en sådan självgjord kräm överallt, men det fanns fortfarande frågor om fettinnehållet
Tvärtom piskar jag alltid ekorrar när jag bakar en kex ... var ackumuleras de från dig, jag saknar alltid ..

[Olga VB]

Olga VBOlenka, tack, vänner, för det användbara tecknet!

[Olga]

Olgatack för glassen! Jag älskar mjukglass Behöver du fettkräm?

Tjejer, du kan själv göra grädden av alla fettinnehåll som behövs i ett visst recept. Ändra bara proportionerna.

Jag gör alltid sådan grädde för glass, det blir väldigt cool! Annars kan du inte köpa en butik

[olgea, Olya]

olgea, Olya, en annan fråga uppstod, men vispade du grädde chtoli? så störde? och om du slår det

[Olga VB]

grädde av vilket fett

Jag tar 20%.
Olga VB, när jag behöver mer än 20, gör jag det också alltid själv, eftersom jag har så mycket upp till 20
% säljer normalt, utan konserveringsmedel och kemikalier.
MariSTack, jag hoppas att du tycker om det.

vispade du grädden? så störde?

Alain, ja, hon lade bara till och blandade, tittade på konsistensen. Proteinkremen visar sig vara mycket tät.

Olga, tack för glassen

Lena, snälla. Jag älskar också mjuka saker, jag väntar alltid på att den smälter, men här behöver du inte ens vänta, tog den ur frysen och har tid att äta, annars smälter den.

även om jag tänker göra glass är det bara för en stor semester.

Irin, det tog mig en hel del grädde i detta recept. Det verkade för mig att om du lägger till alla 300 ml kommer det att vara mycket flytande och kristallisera när det fryser.

[olgea]

olgea, Olya, tack!
Tja, om 20%, så ska jag definitivt laga det!
Dessutom har jag Teccoms glassformar, så jag använder dem!

[Galleon-6]

Galleon-6Tack.

då ska jag definitivt laga mat!

Bra, jag hoppas att du tycker om det.

Jag tar det definitivt till bokmärkena - det finns många proteiner kvar. och här är det så snabbt! tack Olya!
Underbar avochka! Hej tulpan!

tack Olya!

Tack Ira. Det är fantastiskt att du gillade receptet.

Hej tulpan!

: lol: Cool, annars har jag i princip alla variationer på uppdrag av: Olka, Yalo, Olga.

Jag gillade också ava: ljus, minnesvärd, slog genast ögat på sidan.

[Olga VB]

Olga VBOl, tack så mycket. Mina lärare är de bästa

OOOO, jag hittade min glass här. Och hur kunde jag glömma bort honom !!!!
Krämen piskas inte in i den. Och eftersom jag själv gör grädden av getmjölk och smör, när de piskas, avbryts de alltid och lagras sedan när de fryser.
Här. Jag gjorde en choklad till min dotter. Vispade de vita med honung.

plockar upp med en sked, fryser inte med en stav.

Det smälter utan att skaka, med skum och det blir mycket choklad.