Glass. Fråga Svar. Rekommendationer. Recept

[Glassrecept från temat:]

Glassrecept för glasstillverkare

Brand Glassrecept
Glassrecept från temat:

Vaniljglass Hårnål
Glass "vuxen" (med alkohol) kolynusha
Glassjordgubbe Självlärd bakare
Glass "Margarita" Anastasia
Glass Praline Hårnål
Koncentrerad mjölkglass Anastasia
Chokladglass Självlärd bakare
Blåbärglass Hårnål
Samlingssamling från nätverket vernalis

Rekommendationer

Det är bättre att börja med sorbet Självlärd bakare
När du tillsätter frukt till glass är det bättre att ta hackad med en mixer Självlärd bakare
Om blandningen är förkyld, kommer glassen att koka snabbare. kolynusha
Fotorapport om glassens konsistens i frysen kolynusha
För vackra bollar måste du ordna glassen i 30-40 minuter från frysen till kylen Qween


Fråga Svar

Tillagningsprocess i ett nötskal Hårnål
Hur man gör glass utan en glassmakare? fugaska
Glass utan glassmakare är inte fluffig, fryser i sten, smälter snabbt. Orsaker? Trendig
Den färdiga glassen är vattnig. Vad är anledningen? Andrei
Behöver glassen efter frysen förvaras i frysen? NatalyaN
Mat curdled under matlagning. Var är felet? Rustik spis
Vilket fettinnehåll behövs för glass? Elena Bo
Hur stor andel fettinnehåll i mjölk och grädde ska användas för glass? BAKS_MAN
Hur man gör creme brulee glass? Qween
Hur man gör berusad körsbärsglass? BAKS_MAN

Externa länkar till recept och ingredienser

matlagningsbok Korata
kuking Anastasia
glass Luysia
italika Kaka

[hur man gör glass utan glass]

I allmänhet bereds glass perfekt med en mixer.

Snälla berätta för mig hur man gör glass utan glass - Jag vill verkligen ge barnet glass, men han är allergisk mot många produkter ...

SVAR:

Admin, dela hur man gör en glassblandare. Och då tänkte jag också på glassmakaren.

På sommaren gör jag popsicles och popsicles. Jag har aldrig gjort söt, det finns många recept.
Om du är intresserad av ett fruktrecept - damer.
Fruktis till juice, bara vatten:
- Jag lägger små bär, körsbär, jordgubbar i isformar (fäst i kylskåpet) (allt och annat på arbetarnas begäran), lägger färska myntablad och fyller formen med rent vatten, lägger dem i frysen och häller sedan kuberna i en plastform och förvara dem i frys. På sommaren är det väldigt coolt att lägga kuber till vatten, särskilt smaken av mynta, och när sura bär stöter på dem.
En fråga om smak.

blev också intressant ...
Administration, dela receptet ...

Flickor, jag gör inte glass med en mixer, jag gör en sommarversion - fruktglass (även med en mixer). Jag gillar också popsicles på sommaren.

Du kan laga glass utan en glasstillverkare - även enligt alla recept som ges här. Men då måste du gå och frysa regelbundet massan för hand. Glassmakaren hjälper bara till att eliminera detta ögonblick. Om du först rör om massan i en glassmakare är den redan så homogen och kommer att frysa i frysen, även om den inte är mycket frusen i ismaskinen - den kommer inte att stratifieras och du behöver inte röra om något manuellt .

Anastasia, om du kan göra det utan en glassmakare, då när hela massan är blandad, måste den skickas till frysen, sedan efter en stund, ta ut den och blanda. Får jag rätt?

Exakt. Endast detta måste göras mer än en gång, men helst var 20: e minut - beroende på vilken typ av glass och så vidare tills den är helt frusen - 2-3 timmar... Tätningsmedel behöver nästan inte störas. Frukt - du måste blanda så att glassen inte fryser med ett vattenblock.

Anastasia, är glass gjord i en glasstillverkare annorlunda än glass gjord i en vanlig behållare, blandad för hand?

Jag tror inte - trots allt blandas både där och där under frysning, glasskomponenterna är desamma, så det finns ingen anledning till skillnader. Det är bara mindre mödosamt med en glasstillverkare - den enda skillnaden.

glass gjord i en glassmakare är luftigare, skulle jag säga

Att göra utan en glassmakare är enkelt. Du lagar allt som anges i receptet, bara på frasen "lägg i en glassmakare" - lägg en skål med blandningen i frysen och ta ut den med jämna mellanrum och rör om den med en sked grädde tillverkare).
Jag blandar sundae var 30: e minut, var 4: e timme. Och popsicles oftare - var 20: e minut, och det fryser snabbare. Du behöver inte röra länge och försiktigt, som kexdeg.

När det gäller bortskaffande av glass: vi använder mycket glass till en cocktail gjord av den. Vispa glass med juice 1 till 1 och drick. Vi gillar det verkligen.

om "bortskaffande" - Jag skakar: glass, körsbärsjuice och en bananpisk i en mixer. super efterrätt, jag rekommenderar!

[om inte lat colupazza har Vysotskaya bra recept]

förresten, på bekostnad av glassrecept -om inte lat colupazza har Vysotskaya bra recept, Jag gjorde dem till och med som en patient med en mixer och i frysen .. läckra .. och utan is

[För de små]

Så bra! Jag läste det och lugnade: Jag beställde det i ett gemensamt köp, jag har inte fått det ännu, men min man ser dyster ut
Jag tror att jag kommer att vägra allt tills det fanns en lösen, men det är inte värt det.
Medan jag väntade på glassmakaren plockade jag upp recepten. Här är:


För de små - en burk fruktpuré 110-140, agusha ostmassa, grädde ca 50 ml, bättre fetare. Och du kan lägga till läkare eller socker, som du vill. Blanda allt, häll i en glassmakare och efter 20 minuter är behandlingen klar.

Recept från Irisha:
2 mycket mogna päron, riven genom en sikt, en påse med grädde. Läckra och enkla :), men väldigt söta, det borde ha varit tvärtom - 1 päron och 2 påsar grädde eller mjölk :).

Recept från Internet:
För hallon yoghurtglass med lågt kaloriinnehåll vispa 200 g hallon i en mixer med 100 g socker och 1 tesked citronsaft. Häll i en skål och rör om med 500 g vanlig yoghurt. Häll glass i glassmaskinen och koka enligt maskinens instruktioner
Lätt jordgubbsglass

Inga ägg, ingen grädde, inget socker (utom vanilj), men med mjölk

500 ml färsk mjölk
500 ml färska eller frysta jordgubbar
lite vaniljesocker
2 msk. l. flytande älskling
125 ml mjölkpulver

I piren. häll pulvret i lätt uppvärmd mjölk i små portioner,
rör om hela tiden. Purera jordgubbar med honung och vaniljsocker.

Kombinera de två blandningarna och slå väl.

Sedan kan du lägga blandningen i en glassmaskin och sedan fortsätta enligt instruktionerna.

Glass för ananas
1/8 l. mjölk
3 tsk löst te
2 äggulor
5: e l. Sahara
1 st. l. rom
1/4 l. kräm
1 liten ananas
25 gr. mörk choklad
Koka mjölk, brygg te i den och låt stå i 4 minuter. Sil te-mjölken genom en sil. Slå äggulorna med socker tills de är fluffiga, tillsätt te mjölk och rom och fortsätt att slå kraftigt. Vispa grädden och tillsätt i tekräm. Lägg grädden i en metallskål, täck med folie och lägg i frysen i 4 timmar. Klipp av de övre och nedre vedartade delarna av ananas. Skär ananas i åtta lika stora cirklar, skala dem och skär en grov kärna. Håll ananasringarna täckta i kylskåpet. Riv chokladen, men inte för fint. Lägg 2 skivor av ananas på varje efterrättplatta. Separera bollarna från tesorten med en sked eller sked, lägg dem på ananasbitar och strö över chokladflis på toppen

Aprikosglass
300 g aprikos;
300 g grädde 20-30%
200 g socker

Hacka aprikoser i potatismos med socker. Blanda med grädde, jag vispade lätt, men du behöver inte.häll blandningen i en glassmaskin i en halvtimme. Glassen visade sig vara krämig, den mest känsliga, i allmänhet för glassälskare, sötsur

aprikos-ostmassa 6 portioner 182 kcal
400 g mogna aprikoser
3 msk citronsaft
100 g sockerpulver
2 msk älskling
100 g keso
100 g grädde
1 protein
lite salt och citronskal
Dela aprikoser på mitten, ta bort fröna och lägg åt 6 halvor. Mal resten med pulver och citronsaft.
Vispa keso, grädde och protein i en separat skål
Tillsätt frukt i ostmassan, blanda väl och tillsätt zest.
Massa i en glassmaskin i 20 minuter

Har lagts till: sön 29 jan 2006 11:32 Meddelande rubrik:

Orange glass med vit choklad Vad du behöver: för 4 portioner: 6 äggulor 100 g florsocker 400 ml mjölk 400 ml mager grädde 150 g vit chokladskal av 1 apelsinskal av 1 apelsin 0,5 tsk. apelsinextrakt svampkaka för garnering I en stor skål, slå äggulorna och sockret tills det är tjockt och krämigt. Vispa, tillsätt mjölk och sedan grädde. Lägg blandningen i en kastrull på låg värme, låt den inte koka och rör om hela tiden tills den blir tjockare nog för att hålla fast vid en träsked. Ta bort från värmen, tillsätt hackad vit choklad, zest och apelsinextrakt. Rör om tills chokladet har smält. Överför till en stor skål och lägg åt sidan för att svalna.

Glass med vit choklad
100gr vit choklad
1,5 kopp vispgrädde
1 kopp naturlig yoghurt
3 matskedar socker
6 körsbärskompott
myntablad
Bryt upp chokladen, lägg i en skål och tillsätt hälften av grädden. Värm upp i mikrovågsugnen i 2-3 minuter vid 50% effekt tills chokladen smälter.
Slå med en mixer, tillsätt yoghurt och slå igen. Låt det brygga vid rumstemperatur. Vispa kvarvarande grädde, blanda med choklad och lägg i frysen. Servera garnerad med körsbär och mynta blad.

Glass Pina Colada
2 ägg
3/4 kopp socker
1 kopp grädde 32%
3/4 kopp konserverad kokosmjölk
Slå ägg med socker, jag slår med en mixer tillsätt kokosmjölk och slå i minuter 2. Vispa grädden separat och tillsätt allt till äggblandningen, slå med en mixer och frys.
Var du ska frysa, lägg i en glassmakare!

[laga små. omrör i värme tills den är tjock]

Flickor,
Jag har en fråga om att göra glass så att säga "för hand" utan en glassmakare (inte en önskan att producera nya ämnen).

Idag bestämde jag mig för att göra hemlagad glass för första gången. Receptet hämtades från Vysotskayas bok.
Receptet är som följer:
Värm en halv liter 33% grädde tills bubblor, koka inte.
Vispa 4 äggulor med en mixer 85 g socker.
Anslut allt, laga små. omrör i värme tills den är tjock.
Vidare - naturligtvis i kylen, rör om varje timme.

I allmänhet förstod jag inte var jag trasslade, men jag har gjort det medan jag väntade på förtjockning, gräddade grädden
De kokade inte, det fanns mycket sällsynta gurglar.
Kanske förväntade jag mig för mycket förtjockning, men jag var tvungen att stanna vid det stadium då massan ser ut som smält glass?

Hjälp mig i allmänhet att bestämma var är misstaget?
Hur lång tid tar det att koka grädde med äggulor?

(förresten frös jag den resulterande massan, en utsökt glass kom ut, min dotter sitter där. Men grädden borde inte krulla?)

Jag ser verkligen fram emot din hjälp, för det finns ytterligare ett paket grädde kvar

SVAR:

Jag läste glassämnet om kakor. Så det stod också att det är nödvändigt att värma äggulorna med grädde mycket noggrant så att i slutändan inte blandningen krullas och förvandlas till en omelett.
Jag har stött på mycket bra recept utan värme alls.
Jag skrev ut några för mig själv, för vilka det fanns mycket bra recensioner från dem som upprepade dem, och inte bara från receptförfattaren.

Rustik spis, tittade i sina gamla kokböcker, kom ihåg hur hon själv gjorde glass och fann att grädden inte borde värmas. De slås kylda och kombineras med en beredd, kyld ägg-mjölkblandning. Det är bättre att göra en ägg-mjölkblandning i "Shokoladnitsa".Det visar sig snabbt och blandningen värms upp till önskad temperatur och till och med piskas själv.

Yana, i min bok med recept för en glassmakare kokar nästan alla recept mjölk + grädde. Och förresten, glassen visade sig vara väldigt smidig, som en butiksglass.

Idag läste jag en bok av E. Molokhovets. Jag kommer att försöka göra glass enligt hennes recept. Även där värms ägg-mjölkblandningen upp. Du kan inte koka, du behöver bara värma väl - koka i 8-10 minuter på spisen. Och hon rekommenderar inte krämig grädde. Och ändå är det intressant att den här mycket äggula-krämiga blandningen måste kylas väl, det är tillrådligt att lämna den över natten, bara häll den i en glassmakare.

Jag har stött på mycket bra recept utan värme alls.
Jag skrev ut några för mig själv, för vilka det fanns mycket bra recensioner från dem som upprepade dem, och inte bara från receptförfattaren.

Så, som jag gjorde. Hon kokade mjölk och grädde i mikrovågsugnen. Det kokade verkligen. Hon tog genast ut en kastrull och lade den på bordet. Under tiden slogs mina äggulor med socker. När de redan märktes piskade började jag försiktigt, i en tunn ström, hälla mjölkblandningen i äggulorna utan att sluta slå. Resultatet är en så hög skumblandning. Sedan placerades denna blandning i ett vattenbad. Blandningen får under inga omständigheter koka! Ingen rörelse på ytan uppmuntras. När blandningen förtjockades lite mer tog du av den från kaminen och lät den svalna. När den har svalnat helt laddade jag den i en glassmaskin. Allt.

[Jag råder dig att göra en fruktsorbet till en början]

Och från och med idag har jag också en glassmakare. Jag fick tag i den elektriska skummaren Salta 3. Nu måste jag laga något gott.

Tar du några råd?
Jag är som en gammal glassmakare Jag råder dig att göra en fruktsorbet till en början, särskilt eftersom frosten bara är ett fält för experiment.
Om du behöver beprövade recept i mjölk kan jag dela grädden eftersom jag har två dagars arbetare

Naturligtvis gör jag det. Och även med stort nöje. Och tips och recept. Jag vill ha allt och mer.
Självlärd bakare, lär mig att göra god glass och sherbet.

Elena Bo

Sätt först behållaren med kylmediet i frysen (om -18 C - 24 timmar, om -24 C - 15 timmar)
Sedan fortsätter vi:
Fruktglass (sherbet) - gör potatismos i en blendar från NÅGON av dina favoritfrukter och tillsätt socker. pulver / fruktos / honung (efter behag och smakpreferenser), vispa sedan allt i en mixer i hög hastighet (du behöver närvaron av de minsta luftbubblorna för luftighet). Purén är färdig och omedelbart häll den i en behållare som redan är installerad i maskinen, slå på maskinen och beroende på produktens effekt och kvantitet får du popsicles / sherbet.
Du kan förvara den i behållaren i vilken den tillverkades eller sprida den enligt ind. behållare.
Jag lägger ut på platsen. behållare, i volym - 1 st. för en familjemedlem att äta en gång. Lyckligtvis finns det nu så bra i bulk.

Självlärd bagare, jag har ingen köldmediumbehållare. Jag har en järnbehållare.
Ingenting om preliminär frysning av behållaren. Hur man är?

Om detta ärligt !! Jag vet inte, men jag tror att du lägger den i frysen i 10-15 minuter innan du använder den, du kommer inte att göra något dåligt.

I allmänhet är jag med en glassmakare (som Elena Bo - Salta-3, Rizhskaya, släpp av nionde året). Naturligtvis var min första erfarenhet misslyckad, men låt oss inte tappa modet, jag går för att studera teorin om att göra glass.

Titta i det senaste numret av tidningen "Gastronom", det finns en hel massa sorbet och sherbets, det är lättare att börja med dem.
Den där det finns ägg kräver lite erfarenhet.

Hej allihopa!!! Min bror gav mig en Saturn glassmakare - där blocket ligger i kylen, och sedan kyls glassen direkt i behållaren, ett problem, det finns inte ett enda recept, jag försökte "skriv" -metoden - det gick inte så bra .... Ochchcheny snälla dela ett par recept !!! Tack på förhand . : blommor: Lina.

Titta på sidan 7 i den här tråden, jag gav enkla recept som passar din enhet.

[ABSOLUT]

Sätt först behållaren med kylmediet i frysen (om -18 C - 24 timmar, om -24 C - 15 timmar)

För att få KVALITET mjölk och grädde glass pervore, är tillståndet ABSOLUT färska ägg. Även om det finns någon som tar det lugnt, men jag är en återförsäkringsgivare av natur.

Chokladglass:
Vispa 3 äggulor med
125 g socker.
Koka upp 500 ml mjölk + 250 ml grädde (eller 750 ml grädde ensam) med en nypa vanillin (eller vaniljmassa i blandningen) och salt.
Kombinera sedan med äggulor och slå, koka inte i ett vattenbad, tills det är tjockt.
Om en !! det finns klumpar som gnuggar genom en sil (när det kommer ut).
Tillsätt 100 g riven NÅGON choklad
och eventuellt 1 tsk. snabbkaffe.
Låt svalna.
Överför till en glassmaskin i 25-30 minuter.

Tack så mycket, jag gjorde det, åt det och gillade det !!! en nackdel - fet, jag tog hemlagad mjölk och ägg, men jag tror att jag kommer att få tag på det snart !!!
Nu tittar jag på forumet och jag tror att jag kommer att hitta mycket användbar information för "samovaren" !!!
Tack så mycket !!!

Igår gjorde jag chokladglass enligt receptet från den självlärade bagaren. Det blev utsökt. Jag lade den i frysen och idag har glassen blivit smaklös. Det smakar som att upptinad glass har fryst igen, och när du börjar applicera den med en sked, smuler den. Har någon stött på ett sådant problem?

[Vilken fetthalt (%) kräm behövs för glass?]

Vilken fetthalt (%) kräm behövs för glass?

SVAR:

Jag använder både 11% och 22% grädde.

[Jordgubbsglass :]

Sätt först behållaren med kylmediet i frysen (om -18 C - 24 timmar, om -24 C - 15 timmar)

Jordgubbsglass :
Stans 500 g färska jordgubbar i potatismos,
tillsätt 200 g florsocker,
2 msk. l. citron juice
250 ml mjölk och kyl.

Efter 20 minuter, överför den till en glassmaskin i 30-40 minuter.

Och jag älskar "ek" glass. Om du behöver göra det mjukare jobbar jag med en sked direkt i muggen :-D
Och det som lockade mig mest med glassmakaren var inte själva glassen, utan snarare sorbet och kalla efterrätter. Jag gillade inte riktigt glassen i glassmaskinen.

Och tack igen!
Här är en ananas-mandel i en kon. I princip gillade jag det, men jag gjorde ett misstag - ananas måste klippas små och små, annars lämnade jag dem som de var i burken, i bitar och när de frös, visade de sig vara sådana klumpar i färdig glass, skräck. Resten är utsökt.

[Om du skär den (om än mycket fint) kommer den fortfarande att frysa i klumpar.Detsamma gäller för tillsats av frukt, det är bättre att använda hackad i en mixer.]

... I princip gillade jag det, men jag gjorde ett misstag - ananas måste klippas små och små, annars lämnade jag dem som de var i burken, i bitar och när de frös, visade de sig vara sådana klumpar i färdig glass, skräck. Resten är utsökt.

Av tidigare erfarenheter kan jag råda dig att hugga ananas i en mixer.
Om du skär den (om än mycket fint) kommer den fortfarande att frysa i klumpar.
Detsamma gäller för tillsats av frukt, det är bättre att använda hackad i en mixer.

Självlärd bakare

Tack så mycket för ditt råd! Jag kommer definitivt använda det!

Ja, jag måste titta på det här ämnet i en haklapp

I helgen provade jag många recept på sorbet och glass med olika tillverkningstekniker:
- blanda bara och häll allt;
- blanda, slå, häll;
- blanda i olika skålar (i 3) och slå först i varje
separat, och sedan kombinera och slå allt ihop;
- koka sirap från socker och vatten, kombinera sedan allt och slå
I allmänhet blev allt så gott att glassen smakades hela helgen. Nästa dag var kvaliteten på glassen fantastisk. För mig själv drog jag slutsatsen att jag inte kommer att röra med värme och vattenbad längre. Det är också den längsta tillagningsprocessen. Dess fördel är att äggen värmebehandlas och även då är det inte känt om det är tillräckligt. Kanske har någon haft en bättre upplevelse med uppvärmning, det blir intressant att veta.
Nu är frysen full av utsökt NATURLIG glass, Hurra

["vuxen"]

Jag använder glassmaskinen hela tiden. Jag lagar mat på helgen för den kommande veckan. I frysen finns det alltid 4-6 arter. Och det är inte sommar ännu ...
Förutom fruktchoklad gör jag ibland "vuxen" med Martini (vermouth), med likörer, vin, champagne. Jag har en frys i 1,5 månader. Efter de första 2-3 experimenten trodde jag att jag hade köpt den förgäves. Och sedan utarbetade jag recept för mig själv (också en glass med variationer) och nu vill jag inte köpa något köpt alls.

Kan jag ta reda på dina recept? Varsågod! Jag vill också ha en "vuxen", men bortsett från receptet på glass med russin och rom, som finns på internet, vet jag inga recept, och tyvärr äts mina russin inte någonstans alls och ingenting, varken i bullar eller glass eller i ostkakor ...

Anastasia och du delar nya recept. Din glass är mycket bra.

Tack så mycket för recepten och för din feedback! Om jag hittar något intressant och ovanligt kommer jag definitivt att prenumerera på ämnet.
OCH med alkohol det är inte förvånande att det fryser länge - trots allt är det inte för ingenting som vinterbricka för bilrutor är gjord på basis av alkohol - för att inte frysa. Därför gjorde jag en slutsats för mig att alkohol bör införas när glassen redan börjar stelna. Även om det kanske inte är helt blandat, men sådana ränder-ränder av alkohol. Eller som med rom och russin kan fruktbitar blötläggas i alkohol och sedan läggas till en nästan färdig halvmjuk glass. Till exempel kan du förmodligen blöta ananasskivor i pinchocolat
eller bitar av torkade körsbär i körsbärslikör ...

[matlagningsprocess i ett nötskal?]

Tjejer, kan du matlagningsprocess i ett nötskal? Och sedan var hon helt förvirrad. Inte för att laga mat, jag är för att förstå ...
Tja, till exempel:
1. Blanda med en mixer;
2. laga mat;
3. Lägg i frysen ...

kolynusha! Kanske, trots allt, fungerar din enhet (med en kompressor) på principen att fylla i ingredienserna, trycka på knappen och det är det? Tja, för att inte laga det själv eller störa ...

SVAR:

Nej, så att hon somnade och hon gjorde allt själv - det fungerar inte. Även med en glassmakare kolynusha - hennes glassmakare låter dig helt enkelt hoppa över att lagra glassmaskinen i frysen och laga flera portioner efter varandra. Våra, som är enklare, måste förvaras i frysen och det finns tillräckligt med kyla för en del av lasten.
Så processen kan inte förenklas.
1 blandning
2 laga mat om det krävs av recept
3 frysa

Anastasia!
Hur lång tid tar det för dig att laga mat?

P.S. Om det nu kommer att öka försäljningen av glassproducenter, så kommer 99% av detta att vara vår förtjänst! (Gruvan är 1%).

Jag har nu, inte alls. Jag förbereder en glass enligt mitt recept, som jag gav tidigare - matlagning krävs inte där. Men det här är för dem som inte är rädda för råa ägg. Och när jag lagar isglass tar det så lång tid som det tar att koka lite juice - sirap från bärkakan.

[recept på vaniljglass]

På helgen gick jag ut på isbana. Tillverkad av recept på vaniljglass, som kom med glassmakaren (och ändå har jag samma Harlequin 1.1), bara i en halv dos:

4 äggulor;
100 g Sahara;
300 ml mjölk;
300 ml kräm;
2 teskedar vaniljextrakt (ersatt med två teskedar Nesquik-kakao eftersom jag inte gillar vanilj).

Jag tycker inte att det här är det mest lysande exemplet, men jag är glad ... Sann, söt. Det kommer att bli nödvändigt att läsa om filialen igen ...

Hårnål Som de säger, med en start!

Tack !!!

[blåbärglass enligt receptet från instruktionerna]

Igår gjorde jag det blåbärglass enligt receptet från instruktionerna:
300 ml mjölk
300 ml kräm
4 äggulor
100 g Sahara
malda torkade blåbär 1 cof. skeden

Jag använder detta recept för andra gången (även om det är första gången utan blåbär). Det första partiet av hemmalaget var långsammare och det andra ... min dotter returnerade det med orden "Inte det!". Jag tror inte att de är blåbär ... Men första gången tog jag 22% grädde i ett rött paket (men inte "Little House in the Village"), och andra gången - 35% grädde i en gul förpackning (i min åsikt, något baltiskt). Jag ville ha det bästa, det fungerade ...
Nu vill jag fråga, om du tar grädde 35% / mjölk 3,2% i en andel inte 300/300, utan 100 ml / 500 ml, kommer det att motsvara grädde 11% / mjölk 3,2% 300 ml / 300 ml? Dvs
grädde 35% 100 ml + mjölk 3,2% 500 ml =? grädde 11% 300 ml + mjölk 3,2% 300 ml

P.S. Jag vet verkligen inte vilken plattform jag är svagare på: som en multikokare, bagare, våffelmakare eller ismaskin ... Du kan inte köpa så många nya apparater samtidigt ... Hjärnor smälter ... Även om .. Det finns lite kvar: en chokladtillverkare, en fritöser, en yoghurttillverkare, en nudelmakare (jag förstod inte, egentligen ravioli lyckades ingen), skinktillverkare, elektrisk kniv, köks temperaturprob, vibrerande sil, marinator (?), pizzabryggare (), autoklav (??) ...
Min man frågar noga varför, om jag ständigt köper något, minskar listan inte utan växer ...

Hårnål
Ack, här kan jag inte ge råd, för jag gör inte glass enligt recepten från instruktionerna. Jag spädar grädden för glassen med mjölk i förhållandet 2: 1 - Jag tar ett paket grädde på 200 ml 33% och tillsätter 100 ml mjölk. Generellt borde jag fråga min dotter vad som exakt hände fel den här gången med dig, kanske handlar det inte ens om grädden alls.

Och jag har en variant av grädde 35% 100 ml. + mjölk 3,2% 500 ml. visade sig vara framgångsrik. Jag ska inte experimentera med skräck ännu ...
Och i allmänhet har jag nu ett våffeljärn och en glassmakare som delar tredje platsen i köket (den första i kylskåpet, den andra i mikrovågsugnen).

[Glass "Margarita"]

Jag vill bara försöka göra glass enligt receptet från programmet Let's Eat at Home - Y. Vysotskaya gjorde det förra helgen - med tequila och Cointreau.
Glass "Margarita"
Produkter:
375 ml 33% grädde
4 äggulor
300 g kondenserad mjölk
2 limefrukter
90 ml tequila
45 ml Cointreau-likör.
Koka upp grädden (låt den inte koka!). Slå äggulorna bra. Blanda grädden med äggulorna, häll allt i en ren kastrull, sätt på eld och koka igen under kontinuerlig omrörning. Kyl lite, tillsätt kondenserad mjölk, finriven skal och limejuice, tequila och Cointreau.
Häll blandningen i en behållare med lock och lägg den i frysen i 6-8 timmar. Rör om glass varje timme med en träsked tills den är jämn, eller använd en glassmaskin.
Jag kommer att göra, jag kommer att rapportera.
Enligt receptet visar det sig att Vysotskaya inte späd grädden alls. Så vår familj gillar det - ju mer fyllning, desto bättre.

Anastasia!
Älskar du Margarita själv? Jag inte. Inte hon, inte Daiquiri, inte Cosmopolitan, inte så ... Jag vet lite om cocktails.

[Om blandningen är förkyld, kokas den snabbare.]

Och det är också skrivet att den beredda blandningen måste kylas i 12 timmar. Varför då? Du kan inte leva utan den?

Om blandningen är förkyld, kokas den snabbare. Detta gäller för glasstillverkare, vars skål tidigare har placerats i frysen. Speciellt om glass med alkohol. Så att den ackumulerade kylan räcker för skålen. Glass fryser snabbare än sorbet. Du kanske inte behöver uttrycka det. Om du har en frys behöver du inte kyla den, i alla fall kommer den att frysa.

[Anastasia]

Nu förbereder jag en dubbel portion glass, inte ansträngande alls, men väldigt intressant och lätt!
Anastasia, och yoghurtglass kan också göras med en sådan krämig smak? Jag planerar att ersätta mjölk med yoghurt och lite frukt.

Och jag gjorde inte yoghurtglass, så jag kan bara anta att den skulle bli utsökt! Jag måste också prova det här alternativet! Tack för idén!

[Glass Praline]

Prövad Praline-glass (recept från Kenwoods webbplats):
Glass Praline

Vaniljglass
4 oz (100 g) strösocker
100 ml kallt vatten
6 uns (150 g) mjuka mandlar eller nötter
Lägg sockret och vattnet i en tung kastrull och koka långsamt tills sockret löses upp. Sätt på värmen, sluta omröra och koka snabbt tills temperaturen på en sockertermometer når inte 175 ° C eller 340 ° F... Om du inte har en sockertermometer, kommer det här ögonblicket när vätskan börjar bli brun. Tillsätt mandlarna snabbt, flytta sedan potten från värmen och häll försiktigt blandningen på en platt, smord folie. Lämna tills blandningen har svalnat och sedimenterat.och häll sedan detta i en mixer och bearbeta så att allt krossas i lika stora bitar.Lägg åt en matsked av denna pralin och lägg resten till vaniljglassen i Gelato Chef 5 minuter innan glassen är klar. När du serverar glassen, var noga med att strö de resterande pralinerna över toppen för garnering. [/ I]

Först och främst, i det ögonblicket, varför hade jag inte en sockertermometer till hands (egentligen har jag en termometer - på balkongen). Jag försökte bestämma ögonblicket när vätskan börjar bli brun ... Transparent-beige - detta är i teorin redan början på brunning.
Hon spridte folien, smorde den med smör och hällde ut min kreativitet ... Sex timmar senare började vaga tvivel plåga mig att det skulle torka ut. Jag rakade in den i mixerskålen, men den fungerade inte, jag har en nedsänkbar mixer. Den gröt i skålen, faktiskt utsökt, men ...

Hårnål, men hur är det med denna blandning blandad med vaniljglass? Att döma av beskrivningen borde det ha visat sig utsökt! Jag gjorde vaniljglass med mandelsirap - den var utsökt.

Anastasia, Du överskattade mina kulinariska färdigheter igen!

Jag torkar fortfarande !!! Tredje dagen!!!!!! Den ligger i min skål och jag rör om den en gång om dagen. Toppen torkar upp och botten ... ja, gröt. Och jag förstod att den här saken borde vara i konsistens ... som jordnötter eller något. Det borde smula, men jag har det klumpigt (för nu). Så vi har inte gjort glass ännu.

Jag tror att det kommer att torka ut under semestern, och jag kommer att ta bilder!

Hårnål, lugn, bara lugn!
Jag har inte hittat något i din beskrivning om att blandningen ska torka, jag citerar ditt meddelande:
"Lämna tills blandningen har svalnat och sedimenterat och sedan Häll i detta till en mixer och bearbeta så att allt krossas i lika stora bitar. Lägg åt en matsked av denna pralin och lägg resten till vaniljglassen i Gelato Chef 5 minuter innan glassen är klar. "
Jag förstod personligen från beskrivningen att det förblir en välling. Ingenstans finns det ett ord om torkning, bara om att blandningen ska svalna och omedelbart efter att mixern har tillsatts i glassen. När allt kommer omkring används ordet PUSH efter folien, så denna blandning kan inte torka på folien, så att den kan hällas in senare!

Det finns ett enkelt sätt att bestämma beredskapen för karamellmassan utan en sockertermometer - om dropparna som flyter från gaffeln lämnar trådar så tunna som ett spindelnät. Subtraherades i barndomen i tidningen "Rabotnitsa", och nu översätter min assistent socker till godis. Endast i ditt recept finns det mycket vatten - för ett glas socker 1-2 msk. en sked saft räcker. Och med förhållandet 1 till 1 får du något som melass eller tjock honung. Uh, men faktiskt, i butiken glass, är karamell just det, flytande, och inte som jordnötter, IMHO.

Exakt! Jag tog ordet "cool" för "torr"!
Anastasia! Smack-smack-smack !!! De säger verkligen att ett huvud är bra och två är bättre.
Jefry, Tyvärr kommer ingen att veta vilka strängar jag hade där. Nu bara med nästa experiment. Men om sockertermometern ...

Hårnål, Tja, varför behöver vi alla varandra här på forumet? För ömsesidig hjälp och stöd!
Jefry, Så i det här receptet bör inte karamell visa sig - inte trådig, inte krispig. Enligt min mening handlar detta recept om praline, som att fylla i våffelkakor, precis som vass från nötter.

[kokt för hand i frysen fryser och smälter snabbt när det tas ut]

Jag har ingen glassmakare, men kokt för hand i frysen fryser och smälter snabbt när det tas utsnarare än mjukgörande. Smälter glass snabbt från en glassmakare?

SVAR:

När du har berett blandningen behöver du 20-50 minuter (beroende på vilken typ av glass) du rör om glassen jämnt medan den är kall. Du kan dock regelbundet komma in i kylskåpet och rör om det ...
När glassmakaren är på ditt bord ser du hur den här vågen faktiskt fördubblas framför dina ögon. Fördubblades din blandning när du gjorde det för hand? Om inte, är antingen receptet fel eller omrörningsprocessen.
Det vill säga om din blandning fördubblas när du lagar mat för hand kan du spara på en glassmakare, men om inte ...
IMHO.

Min blandning ökar inte alls under tillagningen - vad mer. Men, och faller inte av under frysning. Blandningen före frysning är väldigt fluffig, som en soufflé.
Fryser inte i klumpar och smälter som vanlig glass.

Jag gör en dubbel del av glassen och det är nästan en full tre-liters skål.

Trendig , försök att göra en glass, vars recept gavs av Anastasia... Super-läcker glass erhålls.
Tack igen för receptet, Anastasia .

Det faktum att det redan är fluffigt innan det fryser tänkte jag på något sätt inte ... I vilket fall som helst bör den ursprungliga blandningen av produkter som ett resultat öka minst två gånger. Annars fungerar det inte.

Till din hälsa !!! Jag är väldigt glad när människor gillar recept!

Hårnål, Min massa ökar bara när jag slår den med en mixer under den förberedande perioden innan den läggs i glassmakaren. Och i glassen ökar ingenting, men bara resultatet av misshandel fixas och glassen når det stadium då den inte sönderdelas i iskristaller och allt annat i frysen.

Min vikt har naturligtvis ökat, inte mycket. Jag kan inte slå grädden med en mixer alls. Och receptet var som följer: 2 ägg, 1 st. grädde, 0,5 msk. Sahara. Vispa äggulorna med socker, vitt och grädde separat, blanda allt och i frysen i 2 timmar. Jag piskade den ett par gånger till under frysprocessen. Men det fanns ingen frodig glass.

Och vilken typ av fettkräm och vilket märke?

Krämen var från bymjölk, åldrad ett par dagar som den borde vara för bykräm.

Trendig , Jag är säker på att du inte behöver piska massan under frysprocessen. Glass täpps upp och faller av.
Rör om mjölken med grädden. Så massan blir luftigare, men den kommer inte heller att bli fluffad direkt. Du stoppar inte processen och det kommer skum.
Och i frysprocessen måste du blanda glassen försiktigt, som kexdeg.

Tack alla för era råd, jag ska försöka!

Jag har aldrig behandlat countrykräm, så jag vet inte själv hur de beter sig när de piskar. Jag hörde just att de kanske inte piskas som de butiker, som jag tar och som kallas så - för vispning-33% -37% fett. Med dem får jag definitivt alltid glass mycket bra. Tja, de vita, separat vispade, ger definitivt luftighet och ökar volymen exakt.

[vaniljglass]

Köpte en glassmakare Trisa Gelatino 7718
Ärligt talat - ingenting hände !!! Jag förstår inte varför. Kapaciteten var i frysen i en dag. Jag häller blandningen från det nedkylda receptet (vaniljglass). Enligt instruktionerna ska det störa i upp till 30 minuter. Bra inkluderat. Efter 30 minuter är blandningen fortfarande flytande.!!! Mycket kallt, men flytande!
Jag lade den i frysen och på morgonen fanns det bara en frusen blandning (inte i form av glass) ...
Jag bestämde mig för att försöka göra det enkelt från juice. Kyldes behållaren. Jag hällde det - efter 30 minuter, samma historia igen! Ingenting fryser ...
Vad ska man göra? Jag började redan tänka på att returnera denna onödiga sak som inte fryser någonting ...

SVAR:

Blandningens temperatur vid tidpunkten för att hälla i frysen?

Om blandningen inte fryst efter kylskåpet, och inte bara efter glassen, antyder det temperaturen i frysen. Instruktionerna för glasstillverkaren säger att det för sitt goda arbete behöver -15 grader - en speciell lösning hälls i den, det är möjligt att en saltlösning, som kräver en mycket låg temperatur för att frysa, och den ska frysa. Jag minns också att jag blev lite besviken när jag just köpte en glassmakare och jag hade ett Atlant-kylskåp - jag lade inte på -15 g - då frös det snabbt is och glass fungerade inte. Och nu har jag en annan frys - dess indikation börjar från -15 grader och går upp till -38 (men jag satte den på -15gr), så glassmakaren och glassen fryser med en smäll och allt ordnar sig.

Igår tös de kylskåpet (kylen är gammal - Donbass, som är 20 år gammal). I allmänhet mätte jag temperaturen i frysen -16 grader. Idag bestämde jag mig för att göra glass enligt detta recept:

Glass
200 ml grädde;
450 ml mjölk
175 g socker;
en nypa salt;
Blanda alla ingredienser tills du får en jämn blandning. Koka blandningen och kyl den. Häll i en frys och gör glass!
Obs: För en chokladglass, tillsätt 60 g strimlad choklad innan du häller blandningen i frysen.

Jag gjorde det som förväntat. Har svalnat till kallt vatten från kranen. Tja, jag kan säga att den (glassen) frös lite - mer exakt, det visade sig vara en sådan gräddfil i konsistens ... Knåda i 40 minuter. Ärligt överraskad ... 1,1 liters kapacitet. Hällt 700 gram av blandningen. Jag trodde att det frös mer. Nu lägger jag den i frysen för att frysa.

Människor, hur mår du ??? Får alla sådan flytande glass?
Bilderna visar så attraktiva fotografier av frusen glass, och här är gräddfil.

Min harlekin vrider sig så länge den kan vrida sig. När det börjar väsna och gasa, från glassens täthet, stänger jag av det. Konsistensen jag har ... förmodligen hård keso, inte gräddfil ... Och om jag lämnar denna blandning i frysen. sedan på tio minuter finns det redan en sten.

Jag sprang, mätt temperaturen i frysen - -15,7. Tja, på tio minuter kan det komma ikapp ett par grader (min hand är frusen). Så det är inte mycket skillnad ...

Hur lång tid tar hela processen tills allvarlig frysning och gnisslande i frysen? Jag har väntat i 40 minuter och sedan gömt den i frysen, men den var fortfarande vattnig.

Det beror på blandningens temperatur (jag kan bara kyla den på bordet eller lägga den i kylen (inte frysen utan kylen). Oftare bara på bordet. Och för det andra på tjockleken. Om mycket kräm är 33%, då snabbt, om inte tillräckligt, ja till och med 10%, då längre. Men den längsta var ... ja, det var definitivt inte 50 minuter. Max 40 minuter. och till och med från kylskåpet började det i allmänhet spricka på 10 minuter.

Ja, ja, jag använde 10% grädde och allt är som i receptet. Här är det fortfarande lite fryst, men det smälter så snabbt om du tar det ur frysbehållaren. Jag kommer att försöka ersätta mjölk med 10% grädde i allmänhet och andra recept fortfarande
I allmänhet var problemet att kylskåpet var fryst och förmodligen inte ens -15
Även om det inte kan sägas att det fryser super - det ser inte ut som en fabrik alls och smälter mycket snabbt. Den enda goda nyheten är att det inte finns några olika tillsatser.

När jag överför från frysen (ooooooooooooooooo snabbt, eftersom det fryser till väggarna) är första kvartalet riktigt mjukt och jag sårar sista kvartalet av väggarna med all min kraft med en sked. Överföringsprocessen tar ... tre minuter.

Andrei
Försök ändå att göra glass med 33% fett eller högre vispgrädde. Jag gillade det inte alls med 10% och till och med med 22%, men med 33% var det en helt annan sak. Jag garanterar att det kommer att frysa precis framför våra ögon, det kommer att vara gott och det smälter långsamt. Med en glass enligt mitt recept gör vi iskaffe i varmt kaffe och det smälter inte snabbt.

Jag äter glass idag, den är äntligen frusen. Strukturen visade sig som en vattnig, inte fet glass alls. Det smälter bara tillräckligt snabbt när det läggs i en liten behållare. Jag frös det i allmänhet i en glassbehållare.

AndreiBor du i Kiev?
Köp hemlagad god grädde från marknaden. Jag gör glass av dessa. Fram till dess visar det sig utsökt - inga ord. I min barndom, i allmänhet (!), Åt jag inte glass, och nu äter jag av i alla år, och med ett snällt ord Anastasia Jag kommer ihåg.

[fråga om glassens konsistens]

För att göra det tydligt fråga om glassens konsistensJag bifogar en fotoreportage om ett exempel glass från 20% grädde.

	Häll den vispade blandningen i en behållare, lägg den i en frys. Där är den fryst i cirka 40 minuter.
	Det kan ses hur mycket glassen har ökat i volym efter frysning.
	Överför till en behållare och frys.
	Och detta är glassens konsistens efter kylning i frysen.

kolynusha, tack för fotoreportagen! Min blandning ser samma ut bara när den smälter i munnen väldigt snabbt och det känns som att du dricker grädde och inte äter glass. Jag har inte provat råa ägg än.

Ja, kolynusha, du har en riktig frys och konsistensen är annorlunda ...
Och jag har en billig glassmakare
Konsistensen är inte densamma. Naturligtvis förstår jag att instruktionerna säger att för flytande glass, men jag vill ha mer
Låt oss avsluta den tidigare glassen och försöka göra vaktelägg med råa ägg
Tydligen måste du hitta ditt beprövade recept och prova många recept.

[Koncentrerad mjölkglass]

Och jag vill prova ett recept till - med kakor- Koncentrerad mjölkglass från en burk.
Tidigare var denna mjölk i bulk, men när jag fick reda på receptet försvann denna mjölk från marknaden på en gång. Han var borta länge. Och slutligen började de åter leverera det från Vitryssland. Jag köpte flera burkar av den. Jag gör nästa portion enligt detta recept - jag citerar från kakan-
Sammansättning
1 påse grädde (200 ml)
1 burk kondenserad mjölk (cirka 400 gr - 397 gr)
1 burk koncentrerad mjölk (410 ml)
Förberedelse
Det viktigaste är att alla produkter måste vara kalla (denna uppsättning finns alltid i mitt kylskåp).
Slå kondenserad mjölk tills den är fluffig. Tillsätt grädde och fortsätt vispa tills det är luftigt och tjockt.
Vispa den koncentrerade mjölken separat. Väldigt viktigt!!!! mjölk ska vara väldigt kall, även iskall - i det här fallet piskas den omedelbart, framför våra ögon, maximalt 1-2 minuter.
Blanda med en mixer i låg hastighet, häll i en form och i kylen.
Författaren använder inte ens en glassmakare, och bilden för denna glass är mycket frestande.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142997.0

[Behöver glassen efter frysen förvaras i frysen?]

Behöver glassen efter frysen förvaras i frysen?

SVAR:

I princip är det nödvändigt. En glassmakare för det inledande steget av frysning och så att det senare, under åldrandet i frysen, inte var nödvändigt att manuellt rör om, som de som gör glass utan en glassmakare måste göra. Det är bara det att glassen blir helt i frysen.

Om jag lämnar glassen efter frysen i frysen även utan frysen blir de en oskiljaktig helhet med frysen ... Det beror förmodligen på receptet ...

Glass från frysen, efter att den har hårdnat och slutar blanda, måste överföras till en annan maträtt och gömd i frysen
Jag lämnade frysen en gång i behållaren och lade den i frysen - då avskalade den problematiska glassen
Nu växlar jag genast, sköljer behållaren och lägger den i frysen för nästa möjliga glass

Här! Exakt samma algoritm för handlingar och mina!

För att få vackra bollar - du behöver glass innan du serverar, ordna om i 30-40 minuter från frysen till kylen

[gör glass creme brulee]

Jag har ytterligare en idé för glass (jag har två i allmänhet och jag tänker fortfarande på dem, men jag kommer snart att implementera dem).
Vilja gör glass creme brulee... Enligt beskrivningen av smak och färg har jag en idé att laga den med bränt socker. Vad tror du ?

SVAR:

Jag läste att de gör det hemma! (y) Så det stämmer!

Wow ! Så jag är på rätt väg. Jag tar din glass som grund.

Lycka till! Jag tror att allt kommer att bli som det ska!

Ja, jag är ganska säker, jag kan till och med föreställa mig smaken. Så vänta på rapporten.

Inte riktigt crème brulee, men utsökt! Vi har de mest populära hemma. Receptet finns på Internet, kallat karamellglass. I allmänhet är detta glass eller smör, och istället för socker, bränt socker.

Pierettaoch creme brulee Vet du hur man gör det?
Men med bränt socker gör jag det ändå.

Tyvärr vet jag inte ännu. Men folket hemma sa att det med bränt socker smakar bättre än crème brlélée.

Och det finns creme brulee här, men jag har ännu inte testat detta recept.
🔗

En tanke kom till mig. Och om du gör creme brulee glass från ghee cream / mjölk? Kanske kommer det att se ut ännu mer som crème brulee? Vi har alla nu en multikokare och bakad mjölk eller grädde är inte ett problem att göra.

[🔗]

Hej glassmakare!
Jag besökte specialiserade webbplatser och stötte på workshops om att göra "Real Italian" glass som sagt. Ingredienserna säljs av dem. Priset är naturligtvis också "italienska", men förpackningen är liten, kanske du kan överväldiga den ... Jag arbetade med råvarorna i denna Italica, jag gillade kvaliteten.
🔗
Och här är priset
🔗
Ibland vill du verkligen ha "Baskin Robbins" eller något annat ... ja, hjälpsamt ... men fruktansvärt gott ...
För icke-moskoviter kan du se fliken "våra återförsäljare" - kanske finns det din stad.

[när glass inte ingår i behållaren lägger jag resterna i en annan behållare och sedan visar det sig "blandad"]

Jag tog igen ett foto i näbben - den här gången har jag färgglad glass när glass inte ingår i behållaren lägger jag resterna i en annan behållare och sedan visar det sig "blandad" sådan)))

Mor kära! Drogande flyter ... du kan inte se forumet och detta ämne på fastande mage! Torkning, glass är söt! ... Läcker, förmodligen ... Med bär som, va? Jag vill fråga, använder du dina egna bär eller lagrade frysta?

torkning , och med vilken glass den här gången?

glass är annorlunda))) bra, blandat med jordgubbar och banan (rosa), kaffe-mörkt och glass med tillsats av cappuccino, det fanns också en vit glass, men jag antar att den inte syns)))
När det gäller bären tog jag frysta jordgubbar i Polen, de är billiga och bra där, men jag har inte sommarstugor heller, det finns en liten tomt nära huset, men vi odlar inte bär ännu, jag hoppas att jag plantera en grönsaksträdgård i år och det kommer att finnas tid att bearbeta den)))

Tjejer igen, jag går in i din dialog med mina bilder, jag är ledsen))) Det är bara att min yngsta dotter hade födelsedag - jag gjorde en glasskaka - det översta lagret med yoghurtglass + vispad grädde + jordgubbe puré, skiktad med hackade jordgubbar och botten - Anastasias glass! !! gästerna var mycket glada !!!

Jag testade det på ett recept från Qween med bakad mjölk. Jag köpte bakad mjölk från TM Milklife. Väldigt gott.

Jag var inte här länge och en massa nya recept dök upp. Nu ska jag kompensera för förlorad tid. Nästa Sundae från Anastasia.

vi gillade också glass med bakad mjölk. Din glass är aptitretande, till och med väldigt Plombir, jag tror att du kommer att gilla den, utsökt, tack vare Anastasia

Sundae från Anastasia, och inuti samma sundae bara med jordgubbssylt. Skålen behärskade inte två körningar och jag var tvungen att blanda jordgubbsglass för hand.

Jag gjorde min "tårta" i två steg, jag hällde den första delen, frös, lade bären och nästa dag hällde jag den andra delen

[Pysanka]

Vilka är de vackraste kakorna !!!

Pysanka , Vad vattnas din tårta med? Var fick du glassmakaren?

[Pysanka]

Jag gjorde min "tårta" i två steg, jag hällde den första delen, frös, lade bären och nästa dag hällde jag den andra delen

Jag gjorde bara en hel portion, för då fanns det inget ställe att gå för att göra en tårta.

Pysanka , Vad vattnas din tårta med? Var fick du glassmakaren?

Ingenting vattnas. Just när jag drog ut den från formen doppade jag den i varmt vatten. Jag gillade den här effekten och lämnade den lite mer i frysen och det hände. Och så ville jag fylla allt med choklad, men hur?
Glassmakaren fick mig av en gudfar från Tyskland, hon av TCM (Tchibo) för 25 euro.

[Pysanka]

Åh, din gudfar är en bra yak!
Du kan inte säga att en sådan vacker kaka av en slump visade sig på toppen.
Har du provat att hälla choklad och det fungerade inte?

Pysanka, och om du fryser glass i en ram? Fick jag en cool idé?

[Pysanka]

Åh, din gudfar är en bra yak!

Jag beställer många intressanta saker genom min gudfar, jag får rätt på webbplatserna och plågar henne sedan (jag kan inte tyska). Jag kommer att betala med ett kreditkort, och hon kan bara hämta det från postkontoret, och som tur skulle ha det, ger hon det ofta till oss via vänner.

Du kan inte säga att en sådan vacker kaka av en slump visade sig på toppen.
Har du provat att hälla choklad och det fungerade inte?
Pysanka, och om du fryser glass i en ram? Fick jag en cool idé?

Jag hällde inte choklad - jag var rädd ... Men på något sätt gör de en glass i choklad?
En ram är också en bra idé.

Jag skulle fylla den med choklad så här:
Jag skulle lägga till 50 gram smör eller tung grädde i en chokladkaka, smälta den i mikrovågsugnen med låg effekt, kyla det till knappt varmt tillstånd och vattna i hög grad välfryst glass. Vid behov kan chokladglasyrens tjocklek justeras.

[Flickor]

Flickor!
Har någon använt yoghurt från en yoghurttillverkare i en glass?

[Hårnål]

Hårnål, så jag skrev redan att jag gör glass på min yoghurt.
Och i butiken köper jag det faktiskt aldrig.

Förresten, på min yoghurt gör jag inte bara glass utan marinerar också kött och fisk i den, gör sås (med majonnäs, vitlök, örter, etc.) för alla sorters potatispannkakor, baka brödrullar, slå ostmassa massa med frukt, etc. Min yoghurt har många användningsområden.

Tja, nu ville jag ha fisk med svamp bakad i yoghurt ...

[kan jag göra glass utan en glassmakare?]

Tjejer, berätta för mig, kanske en sådan fråga har redan funnits någonstans, men jag vill inte spotta hela ämnet, men kan jag göra glass utan en glassmakare? Jag förstår, du kan göra allt enligt receptet, sätta det i kylskåpet, men det fryser i en klump .... kanske det finns några nyanser?

suslja5004, Jag skrev i djupet av detta ämne hur jag gjorde glass utan en glassmakare (jag köpte den senare).

När glassblandningen är klar för frysning måste du lägga en skål framtida glass i frysen. Varje 30: e minut tar du ut skålen och rör försiktigt (som en kex) glassen med en sked. När glassen redan är frusen rör om den 2-3 gånger till var 20: e minut.

När du gör glass, skriv. Jag kommer att beskriva receptet mer exakt. Glass och popsicles fryser trots allt annorlunda.

Och i allmänhet kommer glass utan en glassmakare att bli bra. Det viktigaste är att det (glassen) "inte gör mål" under förberedelseprocessen.

Qween och mjuk kräm ska stå över natten eller kan du blanda den i kyla och rör om var 20-30 minut?

suslja5004 Jag frös gräddfärdig.
Jag störde först var 30: e minut (4-5 gånger) och sedan 2 gånger efter 20 minuter.

Tjejer, berätta receptet för fruktis, jag kan inte hitta det någonstans, frågar barnet. Tack så mycket.

[Qween]

Qween, Anechka, jag försökte göra glass av marknadsgrädde. Ingenting lyckades. På bara några få slag med mixern vispade grädden till smör och vätskan separerades. Jag gjorde det enligt ditt recept (150 g grädde + 150 ml mjölk).

shuska men med sin egen olja.