Stroganofflever i långsam spis

Stroganofflever i långsam spis

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
nötlever	cirka 700 gr
rosett	1 stor lök
färsk tomat	1 st
gräddfil	4 msk. skedar
mjöl	2,5 msk. skedar
vatten	2 glas
senap	1 msk. skeden
salt, peppar, lagerblad, örter
vegetabilisk olja för stekning
morot	1 st

Tillagningsmetod

• Skölj nötköttlever, ta bort filmer och kanaler, skär i små kuber.
• Hacka lök och tomat fint. Skär morötterna i remsor.
• I läget "Stek kött" i vegetabilisk olja, stek levern med lök och morötter i 7-8 minuter, rör om ibland.
• Tillsätt sedan mjöl, rör om och stek i ytterligare 3-5 minuter.
• Tillsätt hackad tomat och stek allt tillsammans, rör om ibland i 5 minuter.
• Tillsätt sedan kokt varmt vatten, lägg gräddfil, rör om.
• Krydda med salt och peppar, tillsätt kryddor efter smak.
• Slå på läget "Släckning". Jag satte på den i 35 minuter.
• Tillsätt lagerblad och örter 5 minuter innan du är klar.

Tid för förberedelser:

50-55 minuter

Matlagningsprogram:

Stekning, Stewing

Notera

Resultatet är en underbar lever och en ännu mer underbar sås.

Visade sig levern till slut mjuk? I teorin, med sådan bearbetning visar det sig vara hård.
Jag hittar fortfarande inte mitt recept ((((

Jag tog det till bokmärken. Jag funderade bara på hur man lagar levern i MV. Men frågan uppstod också - kommer det inte att bli svårt under en sådan tid? Jag kommer definitivt att göra det.

Tjejer, allt fungerade bra för mig! Levern var mjuk !!! Tydligen påverkas en stor mängd vätska och låg temperatur under släckning.
I vissa recept stod det i allmänhet vad man skulle sätta på stygning i 1 timme. Men jag borste omedelbart åt sidan

Faktum är att jag redan gjorde det i en timme, eller ännu mer, jag kommer inte ihåg det, och det visade sig vara tufft. I allmänhet är jag inte särskilt vänlig med levern, bara med pannkakor.
För mig förklarade min mormor, vars lever till och med stekt visar sig smälta i munnen, följande. Om levern är stekt och täckt med lock, visar det sig omedelbart vara tufft, och sedan är det nödvändigt att gryta det i minst 2 timmar så att dess mjukhet återkommer. Och om du inte täcker det med ett lock, visar det sig vara mjukt. Hon berättade allt detta efter min senaste dåliga erfarenhet av CF. Sedan dess köper eller lagar jag inte lever, bara för pate.

Och det har alltid varit ett mysterium för mig hur Stroganoff-levern visar sig vara mjuk och öm i kantiner? ..

Faktum är att jag redan gjorde det i en timme, eller ännu mer, jag kommer inte ihåg det, och det visade sig vara tufft. I allmänhet är jag inte särskilt vänlig med levern, bara med pannkakor.
För mig förklarade min mormor, vars lever till och med stekt visar sig smälta i munnen, följande. Om levern är stekt och täckt med lock, visar det sig omedelbart vara tufft, och sedan är det nödvändigt att gryta det i minst 2 timmar så att dess mjukhet återkommer. Och om du inte täcker det med ett lock, visar det sig vara mjukt. Hon berättade allt detta efter min senaste dåliga erfarenhet av CF. Sedan dess köper eller lagar jag inte lever, bara för pate.

Och det har alltid varit ett mysterium för mig hur Stroganoff-levern visar sig vara mjuk och öm i kantiner? ..

ja, när jag stekte stängde jag inte locket

Och det har alltid varit ett mysterium för mig hur Stroganoff-levern visar sig vara mjuk och öm i kantiner? ..

Förresten, ja. När jag var på sjukhuset var det enda som kunde ätas i matsalen bara levern.

Faktum är att jag redan gjorde det i en timme, eller ännu mer, jag kommer inte ihåg det, och det visade sig vara tufft.I allmänhet är jag inte särskilt vänlig med levern, bara med pannkakor.
För mig förklarade min mormor, vars lever till och med stekt visar sig smälta i munnen, följande. Om levern är stekt och täckt med lock, visar det sig omedelbart vara tufft, och sedan är det nödvändigt att gryta det i minst 2 timmar så att dess mjukhet återkommer. Och om du inte täcker det med ett lock visar det sig vara mjukt. Hon berättade allt detta efter min senaste dåliga erfarenhet av CF. Sedan dess köper eller lagar jag inte lever, bara för pate.

Och det har alltid varit ett mysterium för mig hur Stroganoff-levern blir mjuk och öm i kantiner? ..

Om jag bara steker, räcker det 5-7 minuter. om det är längre blir det tufft.
Om jag vill steka levern i CB, så steker jag den med locket öppet igen bokstavligen ett par minuter på varje sida i mjöl (det är bättre att steka lök i förväg, det behöver mer tid). Och sedan tillsätter jag lite vatten eller gräddfil med vatten och slår på det i 5-6 minuter vid högt tryck. Kalvugnen beredd på detta sätt smälter helt enkelt i munnen. Förra gången det var så ömt att jag var tvungen att titta in i bitarna för att se om det var kokt, kunde jag fortfarande inte tro att levern kunde smälta så mycket i munnen. Jag respekterar verkligen SV för detta.

ja, när jag stekte stängde jag inte locket

I det här fallet talar jag inte om stekt lever, men här är den stekt för denna maträtt, inte förrän den är kokt, utan för ytterligare stygning?

Om jag bara steker, räcker det 5-7 minuter. om längre - det blir tufft.
Om jag vill steka levern i CB, så steker jag den med locket öppet igen bokstavligen ett par minuter på varje sida i mjöl (det är bättre att steka lök i förväg, det behöver mer tid). Och sedan tillsätter jag lite vatten eller gräddfil med vatten och slår på det i 5-6 minuter vid högt tryck. Kalvspannan beredd på detta sätt smälter helt enkelt i munnen. Förra gången det var så ömt att jag var tvungen att titta in i bitarna för att se om det var kokt, kunde jag fortfarande inte tro att levern kunde smälta så mycket i munnen. Jag respekterar verkligen SV för detta.

Cool, tack, men för MV finns det sådana knep?
Men trots allt, lev och lär dig, men du kommer ändå att dö en dår

ja, SV är inte en mula ...
men på bekostnad av tillagningstiden verkar det för mig värdelöst att argumentera - prova det (åtminstone på en liten bit lever) och skriv av på resultaten

Jag kommer definitivt att prova nästa vecka)))

i vårt område förklaras allt helt enkelt med kompositionen för stekning: i vegetabilisk olja - det kommer att finnas en sula
men om du steker på ister (animaliskt fett) kan du äta med dina läppar ...

i vårt område förklaras allt helt enkelt med kompositionen för stekning: i vegetabilisk olja - det kommer att finnas en sula
men om du steker på ister (animaliskt fett) kan du äta med dina läppar ...

Jag tror inte det. Levern kokar verkligen mycket snabbt. Så fort du ser att den har ändrat färg, anser att den är klar ... Som en kycklingfil - om du överexponerar den blir den torr ...

Jag tror inte det. Levern kokar verkligen mycket snabbt. Så snart du ser att den har ändrat färg, anser den vara klar ... Som en kycklingfil - om du överexponerar den blir den torr ...

Jag stöder den tidigare talaren.

Cool, tack, men för MV finns det sådana knep?
Men trots allt, lev och lär dig, men du kommer ändå att dö en dår

I MV stuvade jag det också i gräddfil, men jag kommer inte ihåg vad som hände där till slut. För då satte jag mig hårt på ett recept på kycklinglever på bakverk i en tecknad film - med äpplen och lök. Jag tog det på samma forum. Och om jag ville ha en lever så kokade jag den på det sättet. Och när jag redan köpte SV, försökte jag laga kalvkött under tryck - ja, det här är en separat låt, jag skrev redan ovan.

Faktum är att jag redan gjorde det i en timme, eller ännu mer, jag kommer inte ihåg det, och det visade sig vara tufft.

Konstigt, det verkar som att detta inte borde ha hänt. Jag lärde mig på min tid att du behöver steka levern i högst 10 minuter, men du måste steka den i gräddfil i 30-60 minuter.Så hela mitt liv har jag gjort det som brukade vara i vanliga stekpannor, det som nu finns i en multikokare.

Flickor, vad annars trodde jag .... 700 gram lever är fortfarande mycket ... när jag fyllde i vätskan, var det på gränsen till "6", och mulen är fortfarande mycket mindre än det av stekpannan, kanske också det är därför jag stekte den så länge - men jag ville att hela levern skulle stekas och det fanns inga "rosa" fläckar ... Därför var stekläget på som standard, och sedan gjorde jag helt enkelt stängde av och ställde in Quenching.
Jag hoppas att jag tydligt uttalade min idé

Jag råder dig att tillsätta mjöl när du tillsätter vatten, från början späd mjölet med vatten (på gammaldags sätt), det är vackrare och mjölet absorberar inte olja i sig och brinner inte.
Tack för receptet, jag gjorde vanligtvis so-so, tyap-blooper, ditt recept smakar bättre.

Idag tillagade jag nötköttlever enligt detta recept, jag trodde inte ens att levern från festbordet skulle flyga av först - utsökt, mjuk och såsen visade sig vara för potatis - du kommer att slicka fingrarna. tacka

[pavekk]

Jag lagade köttlever enligt detta recept. Stekt i smör, på råd pavekk Jag löste upp mjölet i vatten och hällde det sedan i en multikokare. Jag lagade mat i 35 minuter på "Stew" -programmet. Det blev väldigt gott. Tidigare för mig var orden lever och gummi också. Ett mirakel hände idag. Levern kan verkligen vara öm! Alla, tack för ett så fantastiskt recept!