Kryddigt fullkornsbröd med russin

Kryddigt fullkornsbröd med russin

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Fullkornsmjöl	550 g + 1-2 st. l.
Varm färsk mjölk till 30 * С	125 ml
Vatten	125 ml
Salt	1,5 tsk
Bovete älskling	1 msk. l.
Vegetabilisk olja (används solros)	2 msk. l.
Jäst	1,5 tsk
Ägg	1 ST.
Kvassurt	2 msk. l.
Sirap	1 msk. l.
Rågmalt	1 msk. l.
Russin	110 g
Brödkornblandning	0,5 tsk

Tillagningsmetod

• Degen knådades i en brödtillverkare i Dough-läget, vid tidpunkten 1,40. Kryddblandningen och russin tillsattes 5 minuter före knådningens slut.
• Den andra korrekturen i ugnen vid 30 * C.
• Bakning i ugnen vid 180 * C, med en temperaturminskning till 165 * C.

Notera

Brödet är fint poröst, mycket mjukt inuti. Jag lade den på sidan för att svalna, brödet kunde helt enkelt sätta sig under sin egen vikt.
Brödet smakar som bovetehonung, must, en lätt doft av kryddor och en lätt sötma från melass och russin och en subtil bitterhet. Tunn krispig skorpa.
Brödet smakar mycket bra !!!

God aptit alla

Liknande recept

Pumpabröd med örter (+ Gala +)

Chai kryddat pumpabröd (Elven)

Vete-råg kryddig med torr humle surdeg (svetik63)

Det är konstigt att det inte finns några kommentarer ...: nea: Jag tycker att brödet är underbart! Jag åtar mig att förbereda och rapportera !!! Det är sant att jag kommer att ha den här om två dagar, inte tidigare .. ("I kön, i kön, tikar barn "M. Bulgakov)

Jag tog det till bokmärkena, sprang för att uttrycka det, dreglade