Vete-rågbröd med russin i en brödtillverkare

Vete-rågbröd med russin i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
rågmjöl	(kopp = 240 ml) 1,5 st.
Vetemjöl	(kopp = 240 ml) 1,5 st.
Vatten	280-300 ml
Salt	1 tsk
Strösocker	1 msk. l.
Vegetabilisk olja	1 msk. l.
Torrjäst	1,5 tsk
Malt (torr)	2 msk. l.
Extra-r	1/2 msk. l.
Panifarin	3 tsk
Russin	60 g
Koriander	1 msk. l.
och 1 msk. l. för stänk.

Tillagningsmetod

• Fyll ingredienserna i brödtillverkarens skopa i ordning enligt anvisningarna.
• När det är 1 timme och 20 minuter kvar på timern till slutet av bakningen tar du bort knådkniven, smörjer händerna med smör och bildar en jämn tegelsten (mycket försiktigt, knåda inte i alla fall) När timern är 1 timme före bakningens slut, smörj toppen av brödet med 1 äggula och strö över koriander, tryck lätt (!!!) kornen i degen.
• Se upp för bullen under knådningsprocessen!
• Det fungerar alltid !!! Du kan lägga till några nötter eller frön om du vill!
• 

Matlagningsprogram:

Läge: Grundläggande bakning, storlek: M (medium), skorpa: M (medium)

Notera

Tack till författaren av Lacoste för det läckra brödreceptet. Jag bakar det väldigt ofta, jag rekommenderar det starkt!

Brödet är aromatiskt, med en uttalad surhet (typiskt för rågbröd) och naturligtvis med en krispig skorpa och utsökt smula.
Men samma bröd med valnötter, torkade aprikoser, russin och katrinplommon (jag lade inte till karyanr). En överbelastning av brödsmulor ströms med hackad. valnötter och lite russin (förresten brann det inte alls).

Liknande recept

Vetebröd med russin (barbariscka)

Sött bröd med russin i en brödtillverkare (vusya)

Vattenmelon Look-Alike Russin Bröd (Andre)

Första gången jag såg mjöl i bitar var det i ett recept. Någon form av skräck, jag slog nästan bröd - men jag följer alltid bullen, jag lyckades lägga till ytterligare 140 gram mjöl.
Människor, det finns TRE burkar med 240 ml av allt mjöl. TS, köp dig en skala. Din "240 ml" är mycket densitetsberoende.
TS, var vilseledande - om det finns russin i receptet är det NATURLIGT att hälla det i brödmaskinens dispenser. Och i läget "Grundläggande bakning" kommer russinutmataren INTE att öppna, och du kommer att bli lite annorlunda än vad du förväntade dig. Jag måste varna dig - jag gissade bara inte att jag skulle få bröd utan russin.
Receptet är bra, men "fungerar inte" utan att tänka igenom det.

Enligt min mening finns det cirka 420 g mjöl

["fungerar" utan att tänka]

Första gången jag såg mjöl i bitar var det i ett recept. Någon form av skräck, jag slog nästan bröd - men jag följer alltid bullen, jag lyckades lägga till ytterligare 140 gram mjöl.
Människor, det finns TRE burkar med 240 ml av allt mjöl. TS, köp dig en skala. Din "240 ml" är mycket densitetsberoende.
TS, var vilseledande - om det finns russin i receptet är det NATURLIGT att hälla det i brödmaskinens dispenser. Och i läget "Grundläggande bakning" öppnas russinutmataren INTE, och du kommer att bli lite annorlunda än vad du förväntade dig. Jag måste varna dig - jag gissade bara inte att jag skulle få bröd utan russin.
Receptet är bra, men "fungerar inte" utan att tänka igenom det.

Receptet är bra och ingredienserna är korrekta och "fungerar" utan att tänka

I tabellen här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0 vi finner att det finns 240-250 ml i koppen. innehåller cirka 150 gram vetemjöl, 130 gram rågmjöl.

Totalt har vi ungefär:
vetemjöl 1,5 koppar, 150 gram vardera = 225-230 gram
rågmjöl 1,5 måttkoppar, 130 gram vardera = 195-200 gram
Totalt 420 - 430 gram mjöl ungefär!

Denna mängd mjöl kräver cirka 280-300 ml. vatten + 1 msk. l. vegetabilisk olja enligt receptet.

Men mjölns fuktinnehåll och närvaron av rågmjöl och russin kräver lite extra vatten, bokstavligen 1-2 msk. l.

Vi har alla olika brödtillverkare, så du behöver inte följa författarens recept till slutet, utan att ta hänsyn till detaljerna i arbetet i din modell, vilket det också skulle vara bra att känna till själv.

Lycka till!

Du behöver inte tänka på någonting i detta recept! Ta ett mätglas och gå, i detta recept spelar varken densitet eller något annat någon roll alls.Överdriv inte! Jag bakar detta bröd KONSTANT, och alla som provar det tar receptet och lagar mat efter det! Ingen har någonsin haft några problem! Dessutom har många som läser detta recept förmodligen inte mätvågar (som jag gjorde den tiden), och jag lyckades bara med en mätkopp som kom med en brödtillverkare ... och ingenting, brödet bakades fantastiskt !!! !! Du behöver inte följa koloboken, lägg bara till allt och glöm! Jag garanterar utmärkt bröd, med en läcker skorpa och en slät topp!
Sorin, jag vet inte vilken typ av spis du har där, men i min Panasonik öppnas dispensern i huvudläget av sig själv och jag har inga problem med att lägga till några "tillsatser" alls! I mina instruktioner för min spis mäts allt också exakt med mätkoppar och skedar! Så din recension verkar extremt konstig för mig! Jag är ingen professionell bagare, och det finns många som sitter här! Och receptet är enkelt!

God eftermiddag, säg mig, men du kan baka sådant bröd utan tillsatser Malt, Extra-r, Panifarin, jag kan inte hitta dem i vår stad. Och jag vill verkligen baka rågbröd med russin)))

God eftermiddag, säg mig, men du kan baka sådant bröd utan tillsatser Malt, Extra-r, Panifarin, jag kan inte hitta dem i vår stad. Och jag vill verkligen baka rågbröd med russin)))

Det är möjligt, men det blir ett annat bröd och ett annat resultat

Titta på forumet för andra alternativ för sådant bröd, med russin och torkad frukt - vi har många av dem.

Lycka till!

tacka)