Lökmarmelad

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Rödlök	2 kg
Olivolja	100 g
rödvin	200 g
Strösocker	150 g
Honung	100 g
Färsk timjan	ett par kvistar
rödvinsvinäger	8 msk. l.
Korianderfrö	1 tsk
Salt
Nymalen svartpeppar

Tillagningsmetod

* Röda lökar kan bytas mot vanliga lökar, men de röda är sötare.
Skär löken i halva ringar. Inte särskilt subtil.
Värm olivoljan i en non-stick kastrull med en tjock botten.
Kasta in timjanbladen, steka lite.
Mal koriander i en mortel. Om du har mark - det är okej.
(Tja ... eller i hans kaffekvarn.)
Lägg till timjan.
Kasta in lök och stek på medium värme i cirka fem minuter. Vi stör.
Låt inte det brinna! Annars visas bitterhet.
Vi minskar värmen, täcker och simmar i ungefär femton minuter (under omrörning).
Tillsätt vin, honung, socker, vinäger, salt, peppar och låt sjuda i fyrtio minuter under ett slutet lock (mer om det behövs!).
Rör om ibland.
När löken blir "klibbig och klibbig", överför den till sterila burkar. Stäng med lock, vänd.
När det svalnar, lägg det på en sval plats.
Vi förvarar den öppnade burken i kylen.
Rekommenderas med ost, lever, anka, biffar, rostat bröd. Med rött vin.
Jag tog hälften av maten. Jag lagade mat i en multikokare, främst i STEAMING-läget, som på den starkaste. Det tog en och en halv timme.
Jag noterar att med den angivna mängden socker och honung blir det för sött, jag tyckte att det var sött och ändå. Tillagd lite mer ättika, men ändå söt. Jag ska laga mer, definitivt. Jag tar mindre socker och älskling.

Notera

Receptet är härifrån 🔗

Det verkade intressant för mig, även om det kan visa sig att jag ensam inte har hört talas om detta.

Vi hade en anka bakad med äpplen och katrinplommon idag. Marmeladen passar mycket bra.

Liknande recept

Lök soppa med kål (magert) (ang-kay)

Inlagda lökar (Ivanych)

Bakad lök med lever (ang-kay)

Fågelskrämma

Jag hörde och såg att Vysotskaya har det i sin bok ... Bara det fanns en vitlök. Jag vet inte hur det smakar. Speciellt när man tänker på att jag till exempel inte gillar stuvad lök ...

Åtminstone påminner det om, vilken smak är närmare?

Freken Bock

Fågelskrämma, han påminner verkligen om sylt. Även lukten. Det finns någon form av jordgubbsnot i vinäger.

Nyck

Det är utsökt att hälla över stekt lever med denna lökstopp. Och om levern är tuff (till exempel nötkött eller fläsk), så gör jag en sås av lökstopp och stuvar den stekte levern i den tills den är mjuk.

Freken Bock

Nyck, men ska denna marmelad vara söt eller söt och sur? Har jag rätt i att det finns för mycket honungsocker i receptet?

Nyck

Citat: Freken Bock

Nyck, men ska denna marmelad vara söt eller söt och sur? Har jag rätt i att det finns för mycket honungsocker i receptet?

Tja, låt oss bara säga: söt med lite surhet. Men jag är inte marmelad, men jag gör dessutom lök sylt, med ögat, när till levern. Detta är inte en efterrätt för te, trots allt, men för kött.

Freken Bock

Det första på morgonen stack jag näsan i min redan svalna marmelad. Och jag försökte det med en redan kyld anka. Tja, väldigt, väldigt ...

natamylove, receptet gråter för dig!

marina-asti

Det visade sig vara mycket välsmakande lök, jag njöt av det direkt när jag lagade mat, jag satte det på focacciaen och åt det
Till en anka eller lever kommer det att vara bra!