Bakad lök med lever

[Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära.]

Bakad lök med lever

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
rovlök stor	8 st.
lever (jag har kyckling)	150 g
orzo pasta	30 g
fett grädde	2 msk. l.
mjöl	1 msk. l.
ägg	1 ST.
mjölk	2 msk. l.
Smör	15 g
vegetabilisk olja	1,5 msk. l.
Parmesan	30 g
salt-	smak
malen svartpeppar	smak
gräddfil	att tjäna

Tillagningsmetod

• Häll ett centimeter tjockt saltlager i formen. Lägg lök och lägg i en ugn som är förvärmd till 140 grader i 40 minuter.

• Ta ut det, låt det svalna. Skala av skalet. Klipp av locket och ta ut mitten. Om ett hål har bildats längst ner, täck sedan med en bit lök. Gnugga mitten lite med salt.

• Passera levern genom en köttkvarn eller mala med en mixer. Tillsätt ägg, mjöl, mjölk. Krydda med salt och peppar.

• Rör om tills det är jämnt.

• Baka pannkakor från leverdejen. Ugnen är snabb. Stek inte.

• Hacka pannkakorna.

• Skär en del av det borttagna lökcentret,

• stek i vegetabilisk olja.
• Överför löken till levern, tillsätt förkokt pasta, riv parmesan. Häll i grädden, rör om. Ge det ett försök. Salta och peppa vid behov.

• Fyll den beredda löken. Tappa fyllningen försiktigt, lägg i en ugnsform.

• Täck med löklock och droppa med smält smör.

• Baka i en förvärmd ugn till 180 grader tills den är gyllenbrun av lök. Cirka 40 minuter Ta ut och servera med gräddfil.

• 
• 
• Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära.

Skålen är designad för

6-8 stycken

Matlagningsprogram:

ugn, spis

Notera

Löken baseras på ett recept av kocken Hector Jimenez. Boken "Bravo".
I princip ändrade jag praktiskt taget ingenting. Endast författaren har en kalvlever och en stor andel. Läckra och ovanliga. Lök, märkligt nog, får någon form av jämn neutral smak, som enligt min mening. Ser festligt ut på bordet och spännande. Jag rekomenderar!

Liknande recept

Weimar Lökpaj (Zwiebelkuchen) (Linadoc)

Lök surdeg med jordärtskocka (MariV)

Lök paj (celfh)

[Angela]

Angelavilken vacker chippolino det blev!

[Natalia]

Natalia, tack)

[Angela]

Angela, ett mycket snyggt mellanmål! Jag avundar dig mer och mer att du har en chef som Jimenez som arbetar för dig.

Föreställningen är fantastisk! bravo!

Tekniken att laga lök till ett sådant mellanmål togs bort. Och fyllningarna kan varieras, och den här är mycket värdig!

[Sveta]

Sveta, tack!

en sådan kock

Jag äter inte från honom. Och jag pratar inte alls om att studera. Så är det från boken. Gissa själva piren)

Och fyllningarna kan varieras.

Absolut.

den här är mycket värdig!

Inte slagen. Exakt.

Vilket ovanligt recept!
Bara jag skulle inte bry mig om pannkakor, men jag skulle helt enkelt steka och hugga levern.

[Irene]

Ireneblir fel smak. Är det skillnad mellan stekt lever och pannkakor från den? Men här är mästaren mästaren.

[Irene]

Ireneblir fel smak. Är det skillnad mellan stekt lever och pannkakor från den? Men här är mästaren mästaren.

Det finns naturligtvis en skillnad. Därför skulle jag inte bry mig om pannkakor för att inte förlora den ljusa smaken av kycklinglever
Tja, och lite mindre kalorier om du inte lägger till mjöl. Det räcker att det finns orzo pasta.

[Irene]

Irene, ingen stör att göra som han vill. Jag har precis reproducerat receptet från kocken. Och jag tror att det är självförsörjande för att förändra något.