Weimar Lökpaj (Zwiebelkuchen)

Weimar Lökpaj (Zwiebelkuchen)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: tysk

Ingredienser
mjöl (bättre än 1 klass)	400g-430g
varm mjölk	280 ml
smör eller ister	40g
färsk jäst	30 g eller 10 g torr
socker	1 msk. l.
salt-	1 tsk
-------------------------------------
fyllning:
rosett	1-1,2 kg
okokt rökt bröst (bacon, ister)	150g
gräddfil 15-20%	200 g.
ägg	3 st
salt, kummin, malet peppar
hård ost	150g

Tillagningsmetod

• Varje år i början av oktober äger rum i staden Weimar (Thuringia) rum
• Weimar lökmarknad (Weimarer Zwiebelmarkt). Detta har hänt i cirka 360 år. Det är i grunden en enorm marknad med över 500 bås som säljer allt som har något att göra med lök, vare sig det är korv, köttkakor med lök eller till och med drycker. Allt detta åtföljs av ett stort antal fritidsaktiviteter i hela staden. Men lökpaj är ett måste på denna festival. Det finns många alternativ för denna tårta. Jag tog ett av de äldsta och vanligaste alternativen - lökpaj på jästdeg med gräddfil.
• Knåda deg eller deg utan deg. Jag gör det på HP. Jag använder gåsster. Förbered fyllningen medan degen kommer upp. Skär baconet i kuber. Skala löken och skär i tunna ringar och halvringar. Stek bacon över medium värme med 1 msk. l. smör eller ister, tillsätt kummin och lök och strö över 1 msk. l. mjöl. Simma under locket på låg värme, rör om ibland i 15 minuter tills lökarna är blekta. Krydda med salt och peppar efter smak. Kyl den kokta lök till rumstemperatur. I en skål, kombinera ägg och gräddfil tills det är jämnt. Riv ost på ett grovt rivjärn. Kombinera ägg och gräddfil, ost och lök. Rör om fyllningen. Rulla degen på en mjölad yta till en rektangel på 30x40 cm. Eller två cirklar med en diameter på 25 cm. Överför till ett bakplåt och forma små sidor. Låt stå på en varm plats för korrektur i 10-15 minuter. Lägg påfyllningen på degen. Baka i en ugn förvärmd till 200 ° C i 30-40 minuter eller tills den är öm. Det visar sig vara en mycket fluffig, luftig och aromatisk tårta.

Liknande recept

Amish Onie Pie (Vrida)

Lök surdeg med jordärtskocka (MariV)

1: a klass mjöllökbröd (Verunka)

Vilken aptitretande paj jag verkligen gillar stekt lök, men mina händer når aldrig en paj med lök, men nu kommer de definitivt att nå, men de vill inte nå pajen själva, jag tar med dem

Rulla ut degen på en mjölad yta till en rektangel 30x40 cm. Eller två cirklar med en diameter på 25 cm.

Varför finns det en rektangel och två cirklar? Den andra, vad ska jag då göra?

[Ira]

Ira, Irisha, det är så skonsamt och luftigt att jag starkt rekommenderar dina händer att nå den.

[Anna]

Anna, beroende på hur mycket deg det visar sig. Jag bakade en "cirkel" i Prinessk och den andra delen i ugnen (jag har en miniugn, så den andra delen av degen räckte bara till bakplåten).

[Linadoc]

Linadoc, Mycket trevlig paj, och till och med ett så gammalt recept! Med en sådan fyllning blir det per definition utsökt!

[Ilona]

Ilona, ja, det blev väldigt frodig och doftande! Och degen är luftig och öm, och fyllningen är den mest känsliga, saftiga och aromatiska!

[Linadoc]

Linadocvilket bra recept! Jag kommer definitivt att försöka implementera det. Och okomplicerat. Tacka!

[Galina]

Galina, det är väldigt enkelt och snabbt ... och billigt (med tanke på att ägg, gräddfil och lök är nästan ingenting alls), men utsökt-oh-oh!

Åh, hur länge har jag inte bakat en lökpaj! Och jag gillade verkligen den här, tack!

[Marina]

Marina, Marisha, till din hälsa och god aptit!

I en viskning (och jag läste först häxans lökpaj). Jag trodde att vi bodde

[Irina]

och jag läste först häxans lökpaj

Irina,! Familjen sa att denna definition passar, laga lite mer!

Jag vet med säkerhet hur god lök och bacon är, jag bakade sådana pajer på litauiska med fläck, så jag tar gärna din paj i bokmärken.

[Florichka]

Florichka, Irisha, god aptit!

[Linadoc]

Åh vilken kaka! Nu skulle det vara en bit ... Linadoc, Jag kan föreställa mig vilka aromer som svävar i köket under bakning!

[Manka]

Manka, Mashun, smaker verkligen ett fikon grymt bra! Men smaken är såååå anständig! Det är inte för ingenting som detta recept varade så länge. Läcker, snabb, aromatisk.

[Linadoc]

Linadoc, tack för receptet! Jag bestämde mig för att göra en lökpaj, jag letade efter ett recept på sajten. Jag stannade vid din, eftersom delen verkade lämplig - för ett stort företag. Vi var fyra. Det räckte faktiskt för alla och alla gillade det!
Den bakades i min ugn i 1 timme och 15 minuter. De senaste 15 minuterna under folien. Löken visade sig lite med en skorpa. Yum Yum Yum! Jag vill upprepa.

[Hoppas]

Hoppas, Jag är glad att receptet kom! Peks för hälsa! Nu går det generellt bra, vitaminbrist! I allmänhet är det ganska enkelt men effektivt.

Och jag har en fråga om mängden lök. Bakad idag, lägg lök 1,2 kg. I den färdiga pajen flödade fyllningen, smaken verkade för lök, till och med bitter. Ta kanske mindre lök för den här delen?

Jag har ungefär 1-1,1 kg vanligtvis och lök, men inte bitter. Så här borde det vara. Och inget flyter, men saftigt och ömt.