Pita Guzvara (nationell serbisk maträtt)

Pita Guzvara (nationell serbisk maträtt)

Kategori: Jästbröd

Kök: Serbiska

Ingredienser
Mjöl / s	750gr
Varmt vatten (ungefär)	400 ml
Färsk jäst	20g
Salt	1 timme
Solrosolja	1 msk
Fyllning
Keso eller ungost	500 g
Fet gräddfil	300 g
Ägg	5 delar
Salt	1 tsk

Tillagningsmetod

• Här är alla ingredienser vi behöver.
• 
• Späd jäst med 1 tsk socker och varmt vatten (ta från den totala mängden vatten)
• Knåda degen till en kolobok för hand.
• Så här)
• 
• Lägg degen på ett mjölat bord och börja rulla ut. Det är nödvändigt att rulla det till ett fint tillstånd. Degen går inte sönder, smidig.
• 
• Gör fyllningen.
• Lägg tworg, gräddfil och ägg och salt i en skål och blanda allt för hand med en visp tills det är jämnt
• 
• 
• Hon rullar ut den så här, i början hölls ena sidan med en kavel, sedan vände degen och den andra, och så vidare, tills du kan vända på den)
• Så här rullade vi ut det till ett tongo-tillstånd och vi börjar lägga på fyllningen
• 
• Häll 70 procent av blandningen över fyllningen och fördela försiktigt med en sked
• 
• På bilden, inte mina händer utan min mans systrar)
• När fyllningen distribueras måste du krydda degen.
• Du måste rulla upp den så här. På ena sidan rullade de upp det lite i ett rör, sedan på motsatt sida rullade de upp det lite i ett rör och återkorsade till sidan från vilken de började, ja, så vidare)
• Som på bilden
• 
• Och så fram till mitten visar det sig att två rör möts
• 
• Sedan tar vi en rund ugnsform och lägger vår rulle från mitten av formen
• 
• Så här ska det bli, snigel)
• 
• Och vi lämnar i 40 minuter för att närma oss. Jag lade den i en varm ugn.
• Sätt på 220 g ugn efter 4 minuter och baka tills den är gyllenbrun. Pita kommer att fördubblas i storlek. Vi tar ut och fördelar den återstående blandningen ovanpå.
• 
• 
• Och sätt igen i ugnen i 15 minuter så att toppen blir brun.
• 
• Det här är den typ av skönhet det visar sig
• 
• Täck med en handduk och låt svalna. När det svalnar, skär i bitar och äta.
• Jag gillade att äta mer nästa morgon, efter natten.
• Eftersom skålen är kaloririk är det bättre att äta på morgonen till frukost.
• 

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

Ugn

Liknande recept

Pita serbisk klassiker i en tryckkokare eller multikokare (Masinen)

Pitta (Paillette)

Grekisk pita (paj) från A till Ö (mästarklass) (natapit)

Maria, det visade sig vara utsökt! Jag kommer definitivt att försöka baka! Tack för receptet!

[Masha]

Mashavilken intressant rullerätt visar sig
Tack för att du introducerade oss för det serbiska köket

Jag kommer definitivt att försöka!

Tack för receptet. Jag ska försöka laga det på helgen.

Masha, tack för det ovanliga, men enkla och uppenbarligen läckra receptet! Ge oss lite mer balkansk mat, uraaa !!!

Ett mycket intressant recept, jag ville verkligen! Jag tar den på en penna! Tacka!

Bra! Intressant. Bra mästarklass!

Åh, vilket recept !!! Och vilken underbar mästarklass! Definitivt måste göra, tack !!!

Jag är väldigt glad att ni alla gillade det)
Hur märkte Lisa, allt är enkelt och gott) Jag skulle ha en sådan pitabröd, ja med kycklingsoppa, mmm) eller till frukost.
Jag säger genast att det är svårt att äta denna pitabröd på natten)
Det finns ytterligare 1 alternativ för en enklare. Jag kommer att försöka sätta det som ett alternativ för dieter)

bra recept. behöver göra
Masha, tack och berätta för din mans syster

Jag gav det till min man, han satt glad och log från öra till öra))

Masha, hur lång tid tar det att baka i ugnen? Och ändå, fördela inte degen, rullar vi den direkt?

Det beror helt på ugnen. Den totala tiden kommer förmodligen att vara 1 timme.
På samma plats är det nödvändigt att baka i två steg. Jag tittade på rodnaden uppifrån. Max temp 220 och kanske 200 om ugnen är mycket varm.
Ja, jag har en stor, och om du gör mindre kommer den att baka snabbare.

Och nu är frågan: hur många människor och hur länge har de ätit denna snigel? Och bassängens storlek. Imponerad. Det här är att veta hur mycket man ska dela, annars måste du äta i en månad utan paus.
Och IRRka släpper inte längre kefirarbetarna.

Ät ett par gånger för två - hur man räknar?

Den som vi gjorde kan äta 10 personer och bassängens storlek är enorm, jag kan inte säga diametern. Men enligt våra ryska standarder är det enormt.
De har en stor familj här och allt görs i stora volymer.
Jag skulle göra 400-500 gram mjöl.

Vad vi gjorde kan äta tio personer,

Så vi delar med två, det visar sig 5. Så vi bestämmer, och sedan - hur det går. Tacka.

Jag har redan förberett samma sak, jag ville baka idag, men vädret var bra - vi gick en promenad med barnen! Jag ville bara göra en halv portion, jag ska baka imorgon! Jag ville lägga hemlagad yoghurt eller yoghurt utan tillsatser istället för gräddfil, eftersom jag glömde att köpa den. Jag berättar i morgon!

Marin, kefiren blir vattnig. Men prova yoghurt) och ett foto krävs)

Bra! När skulle vi veta om en sådan pitabröd. Tack för receptet. Och ett särskilt tack till min mans syster, vars fylliga händer rullade degen så svalt och distribuerade fyllningen.

Sätt på den för att baka! Det steg så vackert! Och degen rullar mycket bra, går inte sönder. Jag gjorde det på mitten.

Här är vad jag fick bakat:
Naturligtvis ber jag om ursäkt för avvikelserna från klassikerna:
Deg = Mjöl 315 gr + kli 1 msk + fiber 1 msk + salt, socker 1 tsk vardera + torrjäst 1 tsk + vatten 200 ml
Fyllning = mjuk keso 150 gr + 2 ägg + klassisk hemlagad yoghurt 100 ml + vitlök, citronsaft, malet grönfink + peppar








Hon bakade i HP Mulinex och lämnade degen där för att höjas. Bakning före hällning med sås 40 min och efter hällning med sås 20 min. En regel bakades i ugnen, eftersom de steg bra och det inte fanns tillräckligt med utrymme - 10 minuter (men det var mycket bakat, jag förbises det).

Mycket välsmakande, min man åt omedelbart en bit med mjölk ...

Slutsats: Mycket god, jag kommer att träna. Och tiden spenderades någonstans runt 40 minuter på att knåda, rulla och klä sig med sås - för allt förarbete.

Doften av vitlök med örter är fantastisk, jag gillade det verkligen.

Jag ville fråga, men vattningen, vad läggs inuti, då känner du det?

Jag ville fråga, men vattningen, vad läggs inuti, då känner du det?

Det är synd att Mashas foto av en äkta paj togs ovanifrån, Masha! är det lager?

Jag ville fråga, men vattningen, vad läggs inuti, då känner du det?

Ja, jag känner doften av vitlök och örter, men det finns ingen keso, eftersom allt är smidigt bakat.

Bakningen visade sig vara "fjädrande"

Det är synd att Mashas foto av en äkta paj togs ovanifrån, Masha! är det lager?

Ja, i ojämna lager. Så snart jag kommer till Internet normalt kommer jag att publicera ett foto idag.

Här är vad jag fick bakat:
Naturligtvis ber jag om ursäkt för avvikelserna från klassikerna:
Deg = Mjöl 315 gr + kli 1 msk + fiber 1 msk + salt, socker 1 tsk vardera + torrjäst 1 tsk + vatten 200 ml
Fyllning = mjuk keso 150 gr + 2 ägg + klassisk hemlagad yoghurt 100 ml + vitlök, citronsaft, malet grönfink + peppar








Hon bakade i HP Mulinex och lämnade degen där för att höjas. Bakning före hällning med sås 40 min och efter hällning med sås 20 min. En regel bakades i ugnen, eftersom de steg bra och det inte fanns tillräckligt med utrymme - 10 minuter (men det var mycket bakat, jag förbises det).

Mycket välsmakande, min man åt omedelbart en bit med mjölk ...

Slutsats: Mycket god, jag kommer att träna. Och tiden spenderades någonstans runt 40 minuter på att knåda, rulla och klä sig med sås - för allt förarbete.

Doften av vitlök med örter är fantastisk, jag gillade det verkligen.

Super visade sig) och du kan experimentera med fyllningen

Flickor här i gropen, jag glömde nog att sätta ett foto på det första inlägget, sorry)

Här beror troligen skiktningen på kesoens konsistens och på hur flytande fyllningen var. Min keso var som en ostmassa och fyllningen visade sig vara lite tunn, så det fungerade nog inte i lager. Men jag bestämde mig för att jag fortfarande skulle baka, jag tar vanlig keso nästa gång.

För att få en mer uttalad skiktning måste du göra fyllningen tjockare. Om det är mycket flytande kommer det följaktligen att absorberas i svärfadern, men om det absorberas kommer det fortfarande att vara gott))

Jag ringde min man för att köpa keso

Flickor, här lägger jag upp Pitas recept med en lätt vikt) en klassisk version, men en metod för att laga mat i en långkokare eller en tryckkokare på bakning
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292662.new#new

[masinen]

Maria, masinen , tack för receptet! Idag bakade jag pita, enligt min smak påminde det mig om ett bulgariskt badhus. För ungefär tio år sedan, på semester, övermålade hon (hon gillade det så mycket att hon åt 5 kg extra). När jag åt pita idag kunde jag sluta, bara komma ihåg hur det slutade förra gången! I fyllningen tog jag den vitryska osten Suluguni "Svitlogorye", den är måttligt salt och passar bra här.

Tatyana, vilken skönhet du har visat !!!!!

Idag gjorde jag det så här)


Och hällde smält smör på toppen, utsökt!

[Masinen]

Masinen, Wow!!! Rakt stekt python, imponerande, och så ville ha en bit !!!

Glad, mycket välsmakande maträtt!
Det serveras här med yoghurt. Och jag älskar med sallad)

[Masinen]

Masinen, Jag försökte bulgariska, jag måste göra det här!

[Rada-dms]

Rada-dms, Jag är glad, här är ett annat recept på pitabröd, lade jag fram
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292662.0

[Masinen]

Masinen, vilken skönhet !!! Ett gigantiskt deglager var, när du rullade ut det - bara en hantverkskvinna !!!

Marin, jag rullade inte i ett lager, utan i flera)
Du kan inte rulla så länge på en skrivmaskin)

Åh, jag använde förmodligen fel deg (degen för dumplings från Manna på keso är lätt och mjuk, plast), men jag ville verkligen försöka rulla ut den på en ny maskin och forma den så! Jag rullade den lätt till 9, bakad i en mikron vid konvektion, jag kommer att upprepa den i en vanlig ugn och med rätt deg! Tack! Tja, bara enormt, enormt !!

[Rada-dms]

Rada-dms, det blev väldigt snyggt !!!
Glad att du gillade!

[Maria]

Maria, tack så mycket för det läckra receptet !!! Jag bakade igår i en pizzatillverkare och en tecknad film: smaskiga och där, och där. Idag frågar de igen, men i skuggan +37

Det är väldigt bra att jag gillade receptet))

På bilden, inte mina händer utan min mans systrar)

Mash, jag håller på med dig ..

men jag skulle älska dig för sådana läckra godisar med alla händer

[AlenKa]

AlenKa, ja, det här är ... ,, bara om jag skrev)))

Marus, om du rullar i en degvalsningsmaskin, ska du rulla rören från båda sidor? Är det så att fyllningen inte kommer ut?
Idag köpte de min som keso, så jag frågar ...
annars torterade de dina frutonier - alla grönsaksbutiker runtom rensades av frukt)))

[AlenKa]

AlenKa, ja, det kan du å ena sidan, eller du kan å andra sidan. Tk på degvalsningsmaskinen är ett smalt lager av deg och en mustasch oavsett hur du rullar den.
Men om du rullar ut det på ett helt bord med en kavel !!!!!! Gör sedan som på bilderna))

[Marus]

InteMarus, Jag kan inte använda en kavel nu ... min HP är trasig, så jag knådar pajer / rullar med händerna i en vecka ... och en av mina händer är trasig i fogen .. det gör ont av iver jag verkar vara natten .. Jag måste ge henne en vila .. tack för råd, tassar!

förresten, enligt lagen om magerhet, mjölet i första klassens butik slut ((kom ihåg, vi diskuterade ditt läckra bröd ... nu sliter jag nu, men mina fötter från jobbet gör det inte) nå andra butiker ..

Gå sedan på en skrivmaskin och sväng åt en håll!